Xem tất cả 195 trang, được chia thành 24 bài viết trong tài liệu này. Không yêu cầu đăng nhập hay tải về.
Bộ Giáo Dục Và Đào Tạo Bộ Y Tế Viện Vệ Sinh Dịch Tễ Trung Ương * Cao Thị Hoa Luận Án Tiến Sỹ Y Học Hà Nội – 2015 Bộ Giáo Dục Và Đào Tạo Bộ Y Tế Viện Vệ Sinh Dịch Tễ Trung Ương * Cao Thị Hoa Chuyên Ngành: Vệ Sinh Xã Hội Học ...
DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Phân bố đối tượng nghiên cứu theo tuổi 61 Bảng 3.2: Phân bố đối tượng nghiên cứu theo trình độ học vấn 61 Bảng 3.3: Thực trạng điều kiện nhà vệ sinh 63 Bảng 3.4: Thực trạng vệ sinh rác thải của các cơ ...
Chuẩn về vệ sinh; việc khắc phục những sai sót của cơ sở sản xuất; các yêu cầu về ghi chép, lưu giữ hồ sơ; việc kiểm tra của cơ quan thẩm quyền…[125]. Tại Trung Quốc, Luật An toàn thực phẩm của Trung Quốc được ban hành ngày 28 ...
Tiêu thuốc bảo vệ thực vật, kết quả có 8 mẫu bị nhiễm chiếm 47,05% [25]. Theo nghiên cứu của Phạm Trần Khánh tại 4 tỉnh Thái Bình, Nam Định, Hà Nam, Ninh Bình năm 2013 cho thấy: rau cải nhiễm hóa chất lân hữu cơ 25%, nhiễm hóa chất ...
Thói quen ăn uống, lựa chọn, chế biến, bảo quản thực phẩm, sinh hoạt lạc hậu có tác động nghiêm trọng đến vấn đề ô nhiễm thực phẩm dẫn đến ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm. Một số phong tục tập quán ...
Thuốc bảo vệ thực vật, quy trình nuôi trồng, thu hoạch, sơ chế, bảo quản.Các sản phẩm chế biến muốn tham gia chuỗi phải kiểm duyệt ở tất cả các khâu. Các nguyên liệu đưa vào chế biến phải là các sản phẩm thuộc chuỗi, quy ...
CHƯƠNG 2 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. ĐỐI TƯỢNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 2.1.1. Đối tượng nghiên cứu - Chủ hoặc người quản lý cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. - Nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm ...
Cách làm : Nhỏ 10-20 giọt thuốc thử Lugol lên bề mặt bát, đĩa cần kiểm tra. Láng đều thuốc thử trên bề mặt của bát đĩa. Đọc kết quả sau 1-2 phút. Bát đĩa đã rửa sạch không xuất hiện màu xanh, xanh đen. Bát đĩa chưa rửa sạch ...
+ Nội dung tuyên truyền, giáo dục ngắn gọn, dễ đọc, dễ hiểu và dễ thuộc. + Tổ chức hội thi cho các cơ sở được can thiệp tìm hiểu các quy định của Thông tư 30/2012 - BYT ngày 05/12/2012 của Bộ Y tế quy định về điều kiện an toàn ...
CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1. THỰC TRẠNG THỰC THI PHÁP LUẬT ATTP CỦA MỘT SỐ CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI QUẬN HAI BÀ TRƯNG, HÀ NỘI NĂM 2013. Thông tin chung Bảng 3.1: Phân bố đối tượng nghiên cứu theo tuổi Độ tuổi ...
Bảng 3.12: Thực trạng lưu mẫu thực phẩm (n=152)* Nội dung SL TL (%) Lưu mẫu đủ theo món ăn 95 62,5 Nhãn mẫu lưu đúng quy định 90 59,2 Tủ bảo quản mẫu lưu 24 giờ 95 62,5 Sổ lưu mẫu ghi đúng, đầy đủ thông tin 89 58,6 Đạt tất cả các ...
Chất nôn và phân; 44,8% biết đình chỉ sử dụng thực phẩm nghi ngờ. Nhân viên hiểu biết về xử lý ngộ độc thực phẩm tại cơ sở thấp hơn chủ hoặc người quản lý cơ sở với p<0,001, sự khác biệt có ý nghĩa thống kê. Bảng 3.29: ...
Bảng 3.36: Hiệu quả thực hiện lưu mẫu thực phẩm tại các cơ sở Nội dung Trước CT (n=11)* Sau CT (n=19)* p CSHQ SL % SL % Lưu mẫu đủ theo món ăn 7 63,6 17 89,4 0,16 40,59 Nhãn mẫu lưu được niêm phong, ghi rõ ngày, giờ, món ăn lưu 7 63,6 19 100 0,01 ...
Theo bảng 3.51, sau can thiệp 93,3% cơ sở mua thực phẩm của các cơ sở có hợp đồng mua bán. Tỷ lệ cơ sở mua thực phẩm tự do tại các chợ giảm từ 50% xuống 6,6% sau can thiệp với p<0,001, chỉ số hiệu quả = 86,66%. Biểu đồ 3.12: Hiệu ...
Phẩm theo đúng quy định của pháp luật. Bên cạnh đó, việc thực hiện các quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm, thực phẩm nhập khẩu và bao gói sẵn của các cơ sở là khá tốt. 96,4% cơ sở thực hiện đủ 7 quy định về sử dụng ...
P < 0,05. Tỷ lệ 2 nhóm đối tượng nghiên cứu hiểu các quy định về phụ gia thực phẩm còn rất thấp. Do vậy vẫn còn tình trạng nhiều cơ sở vi phạm sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng quy định. Đây là một nguyên nhân gây ngộ ...
Trong thực thi pháp luật về bảo quản thực phẩm. Mặc dù thuê nhà rất khó khăn, lượng thực phẩm nhiều để phục vụ số lượng khách lớn nhưng các chủ cơ sở đã bố trí sắp xếp, cải tạo, nâng cấp cơ sở hạ tầng và đầu tư thêm ...
KẾT LUẬN 1. Thực trạng thực thi pháp luật về an toàn thực phẩm của một số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại quận Hai Bà Trưng, Hà Nội năm 2013 1.1. Điều kiện vệ sinh cơ sở: - 98,8% (247/250) cơ sở có nhà vệ sinh đủ nước, ...
Tiến sĩ Y tế Công cộng. 78. San Nguyễn Thị Bích (2011), "Thực trạng điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm và kiến thức, thực hành của người chế biến tại bếp ăn tập thể các trường mầm non quận Cầu Giấy, Hà Nội năm ...
44. Nguyễn Thị Ngọc Huệ (2009). Đánh giá tình trạng ô nhiễm vi sinh vật của một số món ăn hải sản sống phổ biến tại các nhà hàng Nha Trang, năm 2007- 2008 . Hội nghị Khoa học An toàn Vệ sinh Thực phẩm lần thứ 5, 2009. 45. Đặng Ngọc ...
135. Hedberg C.W., Smith, S.J., et al. (2006), "Systematic environmental evaluation to identify food safety differences between outbreak and nonoutbreak restaurants", Journal of Food protection , 69(11), pp. 2697-2702. 136. Hislop N Shaw K (2009), "Food safety knowledge retention ...
B. Hiểu biết các quy định của pháp luật về ATTP TT Nội dung câu hỏi Phương án trả lời Mã số Ghi chú P7 Ông/bà có nghe nói các quy định của pháp luật về An toàn thực phẩm không? 1. Có 2. Không [ ] 1 [ ] 2 →P10 P8 Nếu có, ông/bà cho biết ...
7. Cống thoát không ứ đọng nước và rác thải ( ) 7 8. Hệ thống chiếu sáng đủ, có lưới bảo vệ ( ) 8 9. Không biết/không trả lời ( ) 9 10. Khác (ghi rõ): . ( )10 P12 Theo ông/bà, trong khu vực chế biến có được nuôi, nhốt súc vật để cung ...
PHỤ LỤC 6 NỘI DUNG HƯỚNG DẪN THẢO LUẬN NHÓM 1. Ông/bà đánh giá như thế nào về hiệu quả việc chỉ đạo, triển khai công tác đảm bảo ATTP của Ban chỉ đạo VSATTP cấp Trung ương, Thành phố, quận và phường? 2. Ông/bà đánh giá như ...
