Trang chủ / Tài liệu miễn phí / Luận Án Tiến Sĩ Y Học

Thực trạng và hiệu quả giải pháp can thiệp thực thi pháp luật an toàn thực phẩm của một số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại quận Hai Bà Trưng, Hà Nội - 20


44. Nguyễn Thị Ngọc Huệ (2009). Đánh giá tình trạng ô nhiễm vi sinh vật của một số món ăn hải sản sống phổ biến tại các nhà hàng Nha Trang, năm 2007- 2008. Hội nghị Khoa học An toàn Vệ sinh Thực phẩm lần thứ 5, 2009.

45. Đặng Ngọc Hùng (2012), "Điều tra hiểu biết của người tiêu dùng về vệ sinh an toàn thực phẩm tại thành phố Đà Nẵng năm 2012".

46. Đặng Ngọc Hùng (2014), "Đánh giá thực trạng an toàn thực phẩm của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống do cấp thành phố quản lý năm 2013", Tạp chí Y học Thực hành, 933+934, tr. 10-14.

47. Đỗ Mạnh Hùng, Phạm Vân Thành, Nguyễn Thị Hường (2012), "Thực trạng quy mô, các hoạt động bảo đảm an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể các trường mầm non trên địa bàn tỉnh Hưng Yên", Tạp chí Y học thực hành, 842, tr. 84-88.

48. Lê Hồng Khanh (2013), "Thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm tại mô hình điểm thức ăn đường phố thuộc huyện Lục Nam, tỉnh Bắc Giang", Tạp chí Y học Thực hành, 900, tr. 79-84.

49. Phạm Trần Khánh (2012), "Thực trạng điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai tại tỉnh Thái Bình năm 2012", Tạp chí Y học thực hành.

50. Phạm Trần Khánh (2013), "Đánh giá mối nguy an toàn thực phẩm tại một số tỉnh đồng bằng sông Hồng", Tạp chí Y học thực hành, 900, tr. 204-207.

51. Nguyễn Công Khẩn (2009). Đảm bảo an toàn thực phẩm ở Việt Nam: thách thức và triển vọng. Hội nghị Khoa học Toàn quốc Hội Y tế Công cộng Việt Nam lần thứ V.

52. Nguyễn Hùng Long (2009). Đặc điểm vệ sinh môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm ở một số cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm năm 2007: Hội nghị Khoa học Vệ sinh An toàn Thực phẩm 2009.

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 195 trang tài liệu này.

53. Lê Lợi và cs (2014), "Thực trạng an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể trường học tỉnh Nam Định năm học 2013-2014", Tạp chí Y học thực hành.


Thực trạng và hiệu quả giải pháp can thiệp thực thi pháp luật an toàn thực phẩm của một số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại quận Hai Bà Trưng, Hà Nội - 20

54. Nguyễn Thị Huỳnh Mai (2012), "Kiến thức, thái độ, thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người quản lý, nhân viên trực tiếp chế biến tại cơ sở cung cấp suất ăn sẵn trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh năm 2012", Tạp chí Y học thực hành.

55. Trần Thị Mai (2009). Thực trạng thức ăn đường phố và kiến thức, thực hành của người tiêu dùng tại thành phố Buôn Ma Thuột năm 2007: Hội nghị Khoa học Vệ sinh An toàn Thực phẩm 2009.

56. Nông Văn Ngọ (2009). Khảo sát thực trạng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm của người dân tại 6 xã điểm: Hội nghị Khoa học Vệ sinh An toàn Thực phẩm 2009.

57. Nguyễn Thiện Nhân (2013). Phát biểu tại Lễ phát động "Tháng hành động vì chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2013".

58. Thạch Nhơn và cs (2014), "Khảo sát kiến thức và thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của đối tượng kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn thành phố Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh năm 2014", Tạp chí Y học thực hành, 933+934, tr. 270-273.

59. Ninh Thị Nhung (2011), "Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại 2 phường trung tâm trên địa bàn thành phố Sơn La năm 2011", Tạp chí y học thực hành, 933+934, tr. 74-77.

60. Đặng Oanh (2009). Tình trạng ô nhiễm vi sinh vật thực phẩm lưu thông trên địa bàn các tỉnh Tây Nguyên từ năm 2005-2007: Hội nghị Khoa học Vệ sinh An toàn Thực phẩm 2009.

61. Ngô Thị Oanh và cs (2012), "Thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn tập thể thuộc các khu công nghiệp tỉnh Bắc Giang", Tạp chí Y học thực hành, 842, tr. 68-71.

62. Lương Đức Phẩm (2000), Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm, Nhà xuất bản Nông nghiệp.

63. Đoàn Lê Thanh Phong (2014), "Kiến thức, thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người kinh doanh thức ăn đường phố tại phường 1, thành phố Mỹ


Tho, tỉnh Tiền Giang năm 2013", Tạp chí Y học thực hành, 933+934, tr. 256- 259.

64. Nguyễn Thanh Phong (2009), Điều tra kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm của 4 nhóm đối tượng năm 2009.

65. Nguyễn Thanh Phong (2012), "Kiến thức, thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người tiêu dùng tại một số tỉnh thuộc các vùng sinh thái của Việt Nam năm 2012", Tạp chí Y học thực hành.

66. Phòng Y tế quận Hai Bà Trưng (2011). Báo cáo tổng kết công tác chăm sóc sức khoẻ nhân dân trên địa bàn quận Hai Bà Trưng năm 2011.

67. Phòng Y tế quận Hai Bà Trưng (2013), "Báo cáo tổng kết công tác chăm sóc sức khoẻ nhân dân trên địa bàn quận Hai Bà Trưng năm 2013".

68. Nguyễn Hữu Phúc (2010), "Khảo sát tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể ở các trường mầm non trên địa bàn thành phố Đà Lạt năm 2009- 2010", Tạp chí Y học thực hành.

69. Huỳnh Thị Phương (2009). Khảo sát nhận thức vệ sinh an toàn thực phẩm của người dân về thực phẩm tiêu dùng hàng ngày trên địa bàn tỉnh Bến Tre. Hội nghị Khoa học Vệ sinh An toàn Thực phẩm 2009.

70. Quốc hội (2005), "Luật Dược số 34/2005/QH11".

71. Quốc hội (2005), "Luật Thương mại số 36/2005/QH11 ngày 14/6/2005".

72. Quốc hội (2006), "Luật Tiêu chuẩn quy chuẩn kỹ thuật số 68/2006/QH11".

73. Quốc hội (2008), "Luật Chất lượng sản phẩm hàng hóa số 05/2007/QH12".

74. Quốc hội (2010), "Luật An toàn thực phẩm".

75. Quốc hội (2013), "Luật Quảng cáo số 16/2012/QH13".

76. Hoàng Cao Sạ (2011), "Đánh giá hiệu quả mô hình giám sát an toàn vệ sinh thực phẩm dựa vào kết hợp quân - dân y tại Hà Giang", Tạp chí Y học Thực hành, 3(756), tr. 37-41.

77. Hoàng Cao Sạ (2011), Thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm và hiệu quả của mô hình can thiệp đưa vào cộng đồng tại một số xã phường tỉnh Nam Định, Luận án Tiến sĩ Y tế Công cộng.


78. Nguyễn Thị Bích San (2011), "Thực trạng điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm và kiến thức, thực hành của người chế biến tại bếp ăn tập thể các trường mầm non quận Cầu Giấy, Hà Nội năm 2010-2011", Tạp chí y học thực hành, 842, tr. 77-83.

79. Sở Y tế (2014). Báo cáo Kết quả công tác đảm bảo an toàn thực phẩm ngành Y tế năm 2014, số 924/ BC-SYT.

80. Sở Y tế Hà Nội (2006), "Hà Nội: Mô hình điểm về quản lý vệ sinh an toàn thức ăn đường phố".

81. TCVN 6829 : 2005 ISO 6579 : 2002).

82. TCVN 4830 - 1,2,3 : 2005 (ISO 6888 - 1,2,3 : 2003).

83. TCVN 4833 - 1 : 2002 (ISO 3100 - 1 : 1991).

84. TCVN 6404 : 2008 (ISO 7218 : 2007).

85. TCVN 6846 : 2007 (ISO 7251 : 2005).

86. TCVN 8131 - 2009 (ISO 21567 : 2004).

87. Trần Văn Tiết (2013), "Đánh giá thực trạng sản xuất nước uống đóng chai tại tỉnh Đăk Lăk năm 2013 ", Tạp chí Y học thực hành, 933+934, tr. 84-88.

88. Phan Văn Toàn (2008). Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường đến vệ sinh an toàn thực phẩm đối với một số loại rau quả ăn ngay: Hội nghị Khoa học Vệ sinh An toàn Thực phẩm 2009.

89. Phạm Công Thành, Phạm Vân Thúy (2013), "Nhận thức, thái độ, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến tại các bếp ăn tập thể huyện Tuyên Hóa, tỉnh Quảng Bình", Tạp chí Y học thực hành, 900, tr. 73-79.

90. Phạm Vân Thành (2014), "Đánh giá việc thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm và kiến thức, thực hành của người chế biến thực phẩm tại bếp ăn tập thể các trường mầm non quận Ba Đình, Hà Nội năm 2013", Tạp chí y học thực hành.

91. Phạm Vân Thành, Đỗ Mạnh Hùng, Lê Quang Vinh (2014), "Đánh giá thực trạng đảm bảo an toàn thực phẩm tại một số bếp ăn tập thể tại các nhà máy, xí


nghiệp trên địa bàn tỉnh Hưng Yên năm 2014", Tạp chí Y học thực hành, 933+934, tr. 62-67.

92. Thành Uỷ Hà Nội (2012), "Thông tri số 06-TT/TU ngày 18/01/2012 của Ban Thường vụ Thành ủy về “Tăng cường lãnh đạo, chỉ đạo, triển khai, đôn đốc, kiểm tra công tác tại các địa phương về việc triển khai các nhiệm vụ, biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm”".

93. Võ Tá Thành(2014), "Đánh giá thực trạng vi phạm về an toàn thực phẩm tại tỉnh Hà Tĩnh năm 2014", Tạp chí Y học Thực hành, 933+934, tr.57-62.

94. Võ Tá Thành,Lê Thị Thanh Hà, Nguyễn Xuân Tuấn,Trần Hữu Hiệp (2012), "Thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm các nhà hàng, khách sạn tại tỉnh Hà Tĩnh năm 2012", Tạp chí Y học thực hành.

95. Nguyễn Văn Thể (2008). Đánh giá về kiến thức, thực hành đúng của người quản lý, người sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng về VSATTP tại tỉnh Bắc Giang năm 2008: Hội nghị Khoa học Vệ sinh An toàn Thực phẩm 2009.

96. Hoàng Thị Minh Thu (2011), "Kết quả triển khai mô hình cải thiện an toàn phường, thị trấn thành phố Hà Nội năm 2010-2011", Tạp chí y học thực hành, 842, tr. 296-300.

97. Thủ tướng Chính phủ (2005), "Chỉ thị số 30/2005/CT-TTg về việc “Tăng cường công tác quản lý giết mổ gia súc, gia cầm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm”".

98. Thủ tướng Chính phủ (2012), "Quyết định số 20/QĐ- TTg ngày 04 tháng 01 năm 2012 về Phê duyệt chiến lược quốc gia an toàn thực phẩm giai đoạn 2011-2020 và tầm nhìn 2030".

99. Thủ tướng Chính phủ (2012), "Quyết định số 1228/QĐ-TTg ngày 07/9/2012 về Phê duyệt Chương trình mục tiêu quốc gia Vệ sinh an toàn thực phẩm giai đoạn 2012 - 2015.".

100. Thủ tướng chính phủ (2014), "Chỉ thị 34/CT-TTg ngày 11/12/2014 về việc tiếp tục đẩy mạnh công tác bảo đảm an toàn thực phẩm và phòng chống ngộ độc thực phẩm trong tình hình mới ".


101. Cao Thanh Diễm Thúy (2012), "Khảo sát thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm bếp ăn tập thể các trường học có bán trú ở tỉnh Bến Tre năm 2010- 2011", Tạp chí Y học thực hành, 842, tr. 42-53.

102. Trang tin Xúc tiến Thương mại - Bộ Nông nghiệp và PTNT (2014), "Thí điểm quản lý thực phẩm an toàn theo chuỗi đạt hiệu quả".

103. Hoàng Chí Trung(2013), "Thực trạng an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể trường học, nhóm lớp trên địa bàn thành phố Kon Tum năm 2013", Tạp chí Y học thực hành, 933+934, tr. 44-47.

104. Trần Quang Trung (2013), "Nghiên cứu kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người phục vụ tại các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố thuộc thành phố Lào Cai năm 2011", Tạp chí Y học Thực hành, 900(17-22).

105. Trần Quang Trung (2014), "Đánh giá kiến thức, thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm của nhóm người kinh doanh thực phẩm tại 6 tỉnh năm 2013", Tạp chí Y học Thực hành, 933+934, tr. 285-288.

106. Trần Quang Trung (2014), "Đánh giá việc thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm và kiến thức, thực hành của người chế biến thực phẩm tại bếp ăn tập thể các trường mầm non quận Ba Đình, Hà Nội năm 2013", Tạp chí Y học thực hành.

107. Ủy ban nhân dân phường Bùi Thị Xuân (2013), "Báo cáo Công tác lãnh đạo, chỉ đạo thực hiện cải cách hành chính".

108. Uỷ Ban nhân dân Quận Hai Bà Trưng (2014), "Báo cáo khoa học tổng kết Nghiên cứu điều tra thực trạng và đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả chấp hành văn bản quy phạm pháp luật về An toàn thực phẩm của một số cơ sở kinh doanh và dịch vụ ăn uống tại một số quận huyện trên địa bàn Hà Nội".

109. Ủy ban nhân dân quận Hai Bà Trưng (2015), "Báo cáo Công tác y tế năm 2014, phương hướng hoạt động năm 2015".

110. Ủy ban nhân dân quận Hai Bà Trưng (2015), "Báo cáo Tổng kết công tác Chăm sóc sức khỏe nhân dân năm 2014, phương hướng hoạt động năm 2015".


111. Uỷ ban Nhân dân tỉnh Lạng Sơn (2012), "Quyết định số 126/QĐ-UBND ngày 06/02/2012 phê duyệt Dự án Chợ thí điểm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm".

112. Uỷ Ban nhân dân Thành phố Hà Nội (2012), "Kế hoạch số 140/KH-UBDN ngày 2/11/2012 về Lưu chuyển rau an toàn vào nội thành".

113. Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội(2013). Quyết định số 4815/QĐ-UBND "Triển khai mô hình cải thiện an toàn thực phẩm đối với dịch vụ ăn uống tại các phường, thị trấn của 29 quận huyện, thị xã thuộc thành phố giai đoạn 2013-2015".

114. Uỷ ban Thường vụ Quốc hội (2002), "Pháp lệnh Bảo vệ thực vật số 36/2001/PL-UBNTVQH10".

115. Uỷ ban Thường vụ Quốc hội (2004), "Pháp lệnh Thú y số 18/2004".

116. Uỷ ban Thường vụ Quốc hội (2009), "Báo cáo kết quả giám sát việc thực hiện chính sách pháp luật về quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm".

117. Lê Minh Uy (2012), "Thực trạng ô nhiễm thức ăn đường phố tại An Giang 2012".

118. Lê Xuân Vân (2011), "Hiệu quả can thiệp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại thành phố Tuyên Quang", Tạp chí Y học thực hành, 842, tr. 287-291.

119. Đào Thị Ngọc Yến (2011), "Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm các cửa hàng ăn trên địa bàn thị xã Dĩ An tỉnh Bình Dương năm 2011", Tạp chí y học thực hành.


II. TÀI LIỆU TIẾNG ANH


120. Abdalla M.A (2008), "Food safety knowledge and practices of street food- vendors in Atbara City (Naher Elneel State Sudan)", African Journal of Biotechnology, 8(24), pp. 6967-6971.

121. Abdulsalam M and Kaferstein F.K (1993), "Safety of street foods", World Health Forum, 14, pp. 191-194.


122. Adedeji OB (2012), "Benefits, public health hazards and risks associated with fish consumption", New York Science Journal, 5(9).

123. ANZFA (2001), Food safety: The priority classification system for food businesses, Australia.

124. April K.Bogard (2013), "Ground beef handling and cooking practices in restaurants in Eight States", Journal of Food protection, 76(12), pp. 2132- 2140.

125. Army Brarringer (2006), Protecting the Food Supply: An Introductory Session to Raise Awareness of Food Defense, FDA - Wasshington.

126. Cates S.C., Muth, M.K., et al. (2009), "Certified kitchen managers: Do they improve restaurant inspection outcomes?", Journal of Food protection, 72(2), pp. 384-391.

127. CDC (2014), "Estimates of Foodborne Illness in the United State", from: http://www.cdc.gov/foodborneburden/.

128. Codex Alimentarius (2009), Food Hygiene, Rome.

129. Chander Pal Thakur Rakesh Mehra, Chahat Narula, Swati Mahapatra, et al. (2013), "Food safety and hygiene practices among street food vendors in Delhi, India", International Journal of Current Research, 5(11), pp. 3531- 3534.

130. Chapman B (2010), "Assessment of food safety practices of food service food handlers (risk assessment data): testing a communication intervention (evaluation of tools)", Journal of Food protection, 73(6), pp. 1101-1107.

131. Deparment of Food safety/Ministry of Health Labour and Welfare (2002), "Reference documents related to Food safety and inspection, Tokyo, Japan".

132. European Commission (2002), "General Food Law - Principles".

133. FAO (1999), "Report of a Regional Seminar on Street Food Development, 29 September - 2 Octocber 1999 in Bangkok, Thailand", pp. 5-9.

134. Food Safety News (2014), "U.S Makes Top 10 List of Worst Food Safety Violators".

Xem tất cả 195 trang.

Ngày đăng: 16/11/2022
Trang chủ Tài liệu miễn phí