Sơ Đồ Bộ Máy Tổ Chức Của Khách Sạn Novotel Danang Premier Han River

TỔNG GIÁM ĐỐC

PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC

BỘ PHẬN SALE- MARKETIN G

BỘ PHẬN KĨ THUẬT

BỘ PHẬN NHÂN SỰ

BỘ PHẬN KẾ TOÁN

BỘ PHẬN LỄ TÂN

BỘ PHẬN SPA & FITNESS

BỘ PHẬN ẨM THỰC

BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG

BỘ PHẬN AN NINH

Quan hệ trực tuyến

(Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Novotel Danang Premier Han River)

Sơ đồ 2.1. Sơ đồ bộ máy tổ chức của khách sạn Novotel Danang Premier Han River

Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lí khách sạn Novotel Danang Premier Han River theo mô hình hỗn hợp trực tuyến chức năng. Mô hình này đảm bảo giải quyết công việc nhanh chóng, kịp thời và hiệu quả. Ưu điểm của mô hình này là cơ cấu tổ chức rõ ràng, không bị chồng chéo nhau. Trách nhiệm và quyền hạn được phân chia rõ ràng giữa các phòng ban. Với sơ đồ này, thông tin được truyền đạt từ cấp trên một cách dễ dàng thông qua trưởng các bộ phận là có thể tới được toàn thể nhân viên trong khách sạn, do vậy thông tin được truyền đi một cách chính xác và nhanh chóng, hạn chế bị nhiễu loạn, sai lệch thông tin.

2.1.3.2. Chức năng nhiệm vụ từng bộ phận

 Ban Giám Đốc: Là những người có quyền lực lớn nhất trong khách sạn, chịu trách nhiệm quản lý, điều hành khách sạn theo quy chế hoạt động về công tác kinh doanh, tài chính của công ty đã được ban hành. Chịu trách nhiệm đôn đốc công việc của các bộ phận trong khách sạn, tổ chức phối hợp với trưởng các bộ phận theo dõi nhắc nhở sai phạm của cán bộ công nhân viên để kịp thời chấn chỉnh.

 Bộ phận nhân sự: Có nhiệm vụ sắp xếp lao động trong khách sạn sao cho phù hợp với nguyện vọng và khả năng của từng cá nhân và yêu cầu của khách sạn để nâng cao chất lượng phục vụ, từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh, ký kết các hợp đồng lao động, điều chỉnh lao động trong khách sạn.

 Bộ phận kế toán: (bao gồm bộ phận kế toán và bộ phận IT)

 Bộ phận kế toán: Thực hiện các nhiệm vụ thanh toán – lương, doanh thu – công nợ, thủ quỹ – báo cáo thuế. Chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ tài sản. Kế toán trưởng chịu trách nhiệm phổ biến, hướng dẫn nhân viên dưới quyền thực hiện công việc được giao, quản lý các hoạt động ngân sách của khách sạn, cuối tháng tổng hợp các báo cáo gửi ban Giám đốc khách sạn.

 Bộ phận IT: Chịu trách nhiệm về việc sửa chữa các thiết bị điện tử liên quan đến máy vi tính cho toàn bộ khách sạn.

 Bộ phận sale- marketing: Đây là bộ phận giữ vai trò chủ đạo trong công tác quản lý kinh doanh khách sạn, bộ phận này là đầu mối vận hành và giám sát các hoạt động khác. Chịu trách nhiệm đưa thông tin đến khách hàng, phát triển khách hàng, đàm phán, ký kết hợp đồng trong quyền hạn.Thực hiện chương trình nhằm thu hút khách hàng và mang lại hiểu quả kinh doanh cho khách sạn.

 Bộ phận lễ tân: Là nơi mở đầu cuộc tiếp xúc chính thức giữa khách hàng và khách sạn. Thực hiện quy trình công nghệ gắn liền giữa khách hàng và khách sạn. Bộ phận này có nhiệm vụ: lập bảng kê khai số phòng khách ở, số phòng khách đi và số khách sẽ đến để báo cho các bộ phận khác có kế hoạch bố trí sắp xếp công việc và nhân lực. Giữ chìa khóa, thư từ, đồ khách gửi...Làm thủ tục giấy tờ cho khách đến và đi, điều phối phòng cho khách nghỉ ngơi trong thời gian dài hay ngắn. Tính toán, thu chi phí khách phải trả cho các dịch vụ mà khách đã sử dụng trong thời gian lưu trú.

 Bộ phận ẩm thực (bao gồm bộ phận nhà hàng và bộ phận bếp)

 Bộ phận nhà hàng: Đảm bảo tất cả công việc từ phục vụ khách ăn uống hằng ngày cho đến các bữa tiệc lớn nhỏ. Thực hiện chức năng tiêu thụ và bán hàng, đưa ra thực đơn giới thiệu các món ăn và thuyết phục khách sử dụng. Nghiên cứu nhu cầu ăn uống của khách, tổ chức chế biến phục vụ các loại thực đơn phù hợp với các loại khách. Đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo về uy tín chất lượng của khách sạn và thỏa mãn mọi nhu cầu của khách hàng về ăn uống.

 Bộ phận bếp: Chịu trách nhiệm cung cấp các món ăn kịp thời cho nhà hàng và thực khách, các bữa tiệc và hội nghị hội thảo theo yêu cầu của khách.

 Bộ phận buồng phòng: Là bộ phận phục vụ trực tiếp nơi khách nghỉ ngơi và làm việc, là một trong những nghiệp vụ chính quan trọng hàng đầu trong kinh doanh khách sạn. Thông qua việc phục vụ phản ánh được trình độ văn minh, lịch sự của ngành du lịch. Chịu trách nhiệm quản lý, sử dụng có hiệu quả toàn bộ tài sản, vật tư trong phòng.

 Bộ phận Kỹ thuật: Có trách nhiệm kiểm tra định kỳ, bảo trì, bảo vệ các hệ thống điện nước, âm thanh, ánh sáng, thông tin liên lạc trong toàn bộ khách sạn. Hướng dẫn và nhắc nhở các bộ phận thực hiện đúng các quy định sử dụng.

 Bộ phận an ninh: Chịu trách nhiệm toàn bộ về công tác bảo vệ tài sản và an ninh trật tự trong khu vực khách sạn, giám sát các hoạt động ra, vào khách sạn của khách và nhân viên khách sạn. Hỗ trợ các bộ phận khác thực hiện các công việc trong phạm vi cho phép, hỗ trợ hướng dẫn khách khi đến khách sạn.

 Bộ phận Spa và Fitness: Chức năng chính của bộ phận này là cung cấp các dịch vụ đáp ứng yêu cầu đa dạng của khách trong quá trình họ lưu trú tại khách sạn như hồ bơi, tắm hơi, massage,… nhằm giúp khách thư giãn, giải trí khi khách có nhu cầu.

2.1.4. Đặc điểm về lao động tại khách sạn Novotel Danang Premier Han River

2.1.4.1. Cơ cấu lao động theo từng bộ phận

Bảng 2.1. Bảng cơ cấu lao động theo từng bộ phận của khách sạn

Stt

Tên bộ phận	Số lượng	Trình độ chuyên môn						Trình độ ngoại ngữ
		ĐH và Sau ĐH		CĐ-TC		PT		Anh	Hàn	khác
		SL	%	SL	%	SL	%	Anh	Hàn	khác
1	Tiền sảnh	42	33	78,57	9	21,43	-	-	X	X	X
2	Đặt phòng	7	7	100	-	-	-	-	X	-	X
3	Buồng phòng	77	7	9,1	44	57,14	26	33,76	X	-	-
4	Giặt ủi	20	1	5	8	40	11	55	X	-	-
5	Nhà hàng	55	3	5,45	10	18,18	42	76,36	X	X	-
6	Bếp	58	2	3,44	17	29,31	39	67,24	X	-	-
7	Căn tin	6	-	-	-	-	6	100	X	-	-
8	Spa & Fitness	18	4	22,22	-	-	14	77,77	X	-	-

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 163 trang tài liệu này.

Điều hành	2	2	100	-	-	-	-	X	-	X
10	Kế toán & IT	18	15	83,33	3	16,67	-	-	X	-	-
11	Kinh doanh	14	14	100	-	-	-	-	X	X	X
12	Kĩ thuật	20	20	100	-	-	-	-	X	-	-
13	Bảo vệ	10	-	-	3	30	7	70	X	-	-
14	Nhân sự	5	5	100	-	-	-	-	X	-	-
TỔNG		352	113		94		147
TỔNG		100	32,10		26,70		41,76

(Nguồn: phòng nhân sự khách sạn Novotel Danang Premier Han River)

Qua bảng thống kê 2.1 ta thấy tổng số lao động của khách sạn Novotel Danang Premier Han River là 352 lao động, lực lượng lao động của khách sạn năm 2020 như sau:

Về trình độ chuyên môn: Ta thấy số lượng nhân viên có trình độ ĐH và sau ĐH tại khách sạn khá cao, ngoài ban quản lí cao cấp thì hầu hết trưởng bộ phận đều đạt đến trình độ ĐH và sau ĐH là 113 người chiếm 32,1% đặc biệt là bộ phận kinh doanh; bộ phận kĩ thuật và bộ phận đặt phòng với 100% là trình độ đại học. Những người trình độ đại học này là những cán bộ có trình độ chuyên môn cao, có quan hệ tốt với các đối tác và cơ quan chức năng khác, có khả năng đàm phán với đối tượng khách hàng khác nhau.

Các lao động chủ chốt được đào tạo qua đại học nên đảm bảo khả năng tổ chức quản lí cũng như hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên cấp dưới. Còn lại lao động cấp tác nghiệp đạt được trình độ nhất định về chuyên môn như CĐ - TC là 94 người chiếm 26,70%, PT là 147 người chiếm 41,76%. Qua đó, ta thấy đội ngũ lao động của Novotel Đà Nẵng đã được đào tạo bài bản, khách sạn đã tạo điều kiện học hỏi, tiếp thu những kinh nghiệm, kĩ năng mới, tiếp cận tiến bộ khoa học kĩ thuật hiện đại.

Về trình độ ngoại ngữ: Lao động quản lý cấp cao của khách sạn không những thành thạo tiếng Anh mà còn sử dụng được ngôn ngữ khác nhau như Hàn, Nhật, Trung Quốc. Trình độ ngoại ngữ của nhân viên dưới quyền đa số đều có thể giao tiếp bằng tiếng Anh.

Đây là một lợi thế rất tốt vì tiếng Anh là ngôn ngữ phổ biến, đa số khách du lịch quốc tế sử dụng tiếng Anh khi công tác và lưu trú tại khách sạn. Do đó, việc trao đổi giao lưu trong quá trình phúc vụ được diễn ra nhanh chóng, làm hài lòng khách.

2.1.4.2. Cơ cấu lao động theo giới tính

Bảng 2.2. Bảng cơ cấu lao động theo giới tính của khách sạn Novotel Danang Premier Han River

STT

Tên bộ phận	Số lượng	Giới tính
		Nữ		Nam
		SL	%	SL	%
1	Tiền sảnh	42	23	54,76	19	45,34
2	Đặt phòng	7	7	100	-	-
3	Buồng phòng	77	60	77,92	17	22,08
4	Giặt ủi	20	14	70	7	30
5	Nhà hàng	55	26	47,27	29	52,73
6	Bếp	58	17	29,31	41	70,69
7	Căn tin	6	2	33,33	4	66,67
8	Spa & Fitness	18	11	61,11	7	38,89
9	Điều hành	2	-	-	2	100
10	Kế toán & IT	18	12	66,67	6	33,33
11	Kinh doanh	14	6	42,85	8	57,15
12	Kĩ thuật	20	2	10	18	90
13	Bảo vệ	10	1	10	10	90
14	Nhân sự	5	5	100	-	-
TỔNG		352	186		149
TỔNG		100	52,84		47,16

(Nguồn: phòng nhân sự khách sạn Novotel Danang Premier Han River)

Qua bảng 2.2 trên ta có thể thấy tổng số nhân viên nữ là 186 nhân viên chiếm 52,84% trong tổng nhân viên khách sạn. Còn nhân viên nam có 149 nhân viên chiếm 47,16% nhân viên trong khách sạn. Số lượng nữ chiếm đông đảo hơn, vì những công việc tiếp xúc, phục vụ khách, tính toán, chăm sóc miếng ăn giấc ngủ thì phù hợp với người nữ ăn nói khéo léo nhẹ nhàng hơn là đàn ông. Bên cạnh đó các công việc đòi hỏi tính cần cù, rủi ro cao như kỹ thuật hay bảo vệ thì nam lại đông hơn nữ.

2.1.4.3. Cơ cấu lao động theo độ tuổi

Bảng 2.3. Cơ cấu lao động theo độ tuổi của khách sạn

Độ tuổi

Tổng

18 – 24

25-35

36-50

352

20,73

185

52,55

26,42

(Nguồn: phòng nhân sự khách sạn Novotel Danang Premier Han River)

Dựa vào bảng số liệu 2.3 trên ta có thể thấy, khách sạn Novotel Danang có nguồn nhân lực lớn là những người trẻ và đầy tiềm năng phát triển. Cụ thể:

- Độ tuổi nhân viên từ 18 - 24 là 74 người chiếm 20,73%. Đây là đội ngũ trẻ với sức khỏe và sức sáng tạo to lớn, đội ngũ này cần được đào tạo bài bản trong tương lai sẽ là những người góp phần vào công cuộc phát triển của doanh nghiệp.

- Độ tuổi từ 25 - 35 chiếm 52,55% với 185 nhân viên. Đây là đội ngũ với tay nghề vững. Đã ở trong ngành khá lâu nên có thể dễ dàng giải quyết các khó khăn trong công việc của mình.

- Độ tuổi từ 36 - 50 là 93 người với 26,42 %. Đây có thể coi là độ tuổi mà độ dẻo dai trong công việc không còn cao như các độ tuổi khác, nhất là từ 40 - 50 tuổi. Tuy nhiên đây lại tập trung vào cơ quan đầu não của doanh nghiệp, những người ở độ tuổi này có dồi dào kinh nghiệm, nên phần lớn tuổi này tập trung vào các vị trí lãnh đạo trong doanh nghiệp.

2.1.5. Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn Novotel Danang Premier Han River

2.1.5.1. Cơ sở vật chất tại bộ phận tiền sảnh

Là khu vực trung tâm trong khách sạn, là nơi tiếp đón và bán các dịch vụ hàng hóa cho khách. Khu vực này bao gồm: quầy lễ tân, các quầy dịch vụ, hệ thống vệ sinh công cộng, sảnh chờ cho khách, văn phòng bộ phận lễ tân và quầy hàng hóa lưu niệm,...

Với phong cách hướng tới thời đại mới, phong cách hiện đại, sảnh lễ tân của khách sạn Novotel Danang được thiết kế đẹp, đủ rộng để đón khách và phù hợp với quy mô của khách sạn 5 sao. Quầy được làm bằng gỗ quý, phía trong quầy được bố trí các thiết bị tiện nghi sang trọng, bao gồm:

 Thiết bị theo giỏi tình trạng phòng của khách

 Thiết bị đăng ký khách

 Thiết bị đặt phòng

 Tủ hồ sơ

 Két sắt

 Điện thoại, fax, telex

 Máy vi tính, máy tính

 Tủ treo chìa khóa

 Máy in

 Máy cà thẻ tín dụng

 Sơ đồ, tập gấp, sách báo giới thiệu về khách sạn, bảng giá, đồng hồ trang trí và các ấn phẩm thông tin khác

Bên ngoài quầy là khu vực dành cho khách với thiết kế thoáng mát thanh lịch, đầy đủ ánh sáng, âm thanh, có ghế chờ, được lắp đặt thang cuốn và thang máy chuyên dụng hiện đại. Tất cả tạo ra không gian ấm cúng thân mật và đầy đủ tiện nghi như một phòng khách lớn, tạo cảm giác gần gũi cho khách hàng.