Phân tích thực phẩm Lê Nhất Tâm

Các Phương Pháp Định Lượng Trong Phân Tích Thực Phẩm 2 Phương Pháp Lấy Mẫu Trong Phân Tích Thực Phẩm 13 Các Kỹ Thuật Chuẩn Bị Mẫu Trong Phân Tích Thực Phẩm. 25 Các Phương Pháp Xác Định Hàm Lương Nước Trong Thực Phẩm 77 Các Phương ...

Bản.Sự tác động của dung môi lên phân tử làm sinh rachuyển dịch xanh và chuyển dịch đỏ.  Chuyển dịch xanh Là hiện tượng hấp thu bức xạ của các hợp chấthữu cơ có bước sóng ngắn hơn trong những dungmôi có tính phân cực cao. ...

Hình 2.2Những điểm lấy mẫu khi mẫu ở dạng lỏng  Chia điểm khi lấy mẫu chất lỏng:  Nếu lấy mẫu trên đường vận chuyển, thì thường ta lấy ở vòi chảy ra: mở vòi cho chất lỏng chảy ra 5 phút rồi mới hứng để lấy mẫu. Khi ...

CÁC KỸ THUẬT CHUẨN BỊ MẪU TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM Xử lý mẫu trong phân tích thực phẩm là khâu hết sức quan trọng, một trong những yếu tố ảnh hưởng đến độ chính xác của kết quả phân tích.Tuỳ đối tượng mẫu, tuỳ từng ...

 Quá trình oxy hoá khử làm thay đổi hoá trị, chuyển đổi dạng, làm tan vỡ các hạt vật chất mẫu, để giải phóng chất phân tích về dạng muối tan.  Nếu xử lý mẫu hữu cơ phân tích kim loại, thì có sự đốt cháy, phá huỷ các ...

 Trước tiên làm bay hơi mất nước hấp thụ và nước kết tính trong chất mẫu,  Sự tro hoá, đốt cháy các chất mùn và các chất hữu cơ của mẫu,  Phá vỡ cấu trúc ban đầu của chất mẫu,  Chuyển dạng các hợp chất phức tạp ...

Đến còn muối ẩm, định mức thành 25 mL bằng HCl 2%. Đây là dung dịch mẫu để xác định các kim loại nói trên bằng các phương pháp phổ UV­VIS, hay phổ AES, AAS hoặc ICP­OES. 1.9.3 Ưu nhược điểm Các ưu của kỹ thuật này là tận dụng ...

Chất độc hại từ các đối tượng mẫu khác nhau, chất phân tích có trong mẫu ở trạng thái rắn, bột, vật mẫu xốp khô (lá cây), v.v. Kỹ thuật trích ly này được ứng dụng chủ yếu để trích ly các HCBVTB từ các mẫu cây, lá, rau quả, ...

Bại trong việc trở thành công cụ phân chia chính vì yêu cầu lựa chọn dòng siêu chảy và chất hỗ trợ đòi hỏi nhiều kinh nghiệm, trong khi có rất ít thông tin về dung môi phân tích và thêm vào đó sự hiểu biết về sự tương tác giữa ...

 Trích ly theo cơ chế trao đổi ion Nguyên tắc Dựa trên cơ sở của quá trình trao đổi ion của chất phân tích với ion đối (ion trao đổi) của chất trích ly (pha tĩnh trao đổi ion) để hấp thu (giữ) chất phân tích lại trên pha tĩnh (cột ...

I2­Pyr + SO2­Pyr + Pyr + H2O  SO3­Pyr + 2PyrH+I­(Pyr được ký hiệu cho pyridine) Sản phẩm SO3­Pyr tiếp tục phản methylsulfate: ứng với methanol tạo thành anion SO3­Pyr + CH3OH  PryH+CH3SO4­ Từ các phản ứng trên có thể thấy rằng mỗi một mol ...

Nồng độ. Tỷ trọng kế khác nhau có sự khác nhau trong tỷ lệ của thể tích bầu chính với thể tích thân đo. Ngoài ra, chúng còn có sự khác nhau về khối lượng, do đó mức bị nhúng chìm dưới nước là khác nhau. Độ nhạy của tỷ trọng ...

NH3 + H2SO4đđ →  Quá trình chưng cất: (NH4)2SO4  Dùng dung dịch NaOH đuổi NH3 ra khỏi dung dịch. NaOH + (NH4)2SO4→ Na2SO4 + NH3 + H2O  NH3 bay sang bình hứng có chứa dung dịch H2SO4(đã biết trước nồng độ, thể tích). 2NH3 + H2SO4→ (NH4)2SO4 ...

 Không phải là phương pháp tuyệt đối: cần phải xây dựng đường chuẩn hoặc đối chiếu với phương pháp Kjeldahl. 1.14.4 Phương pháp Lowry 1.14.4.1 Nguyên tắc Phương pháp Lowry kết hợp phản ứng biuret với phản ứng khử của dung dịch ...

1.14.7 Phương pháp hấp thụ tử ngoại 1.14.7.1 Nguyên tắc Protein hấp thụ bức xạ UV mạnh ở bước sóng 280 nm, chủ yếu do các gốc tryptophan và tyrosine của phân tử protein. Vì hàm lượng của tryptophan và tyrosine trong phân tử protein của mỗi ...

 NH4OH vừa đủ để kết tủa Mục đích của việc sử dụng các dung dịch này làm kết tủa các protid, lipid và các chất hữu cơ khác, nhằm loại chúng ra khỏi dịch thử, hạn chế sự ảnh hưởng của chúng đến việc xác định kết quả. ...

Khoai lang, sắn, khoai tây. cần trích ly đường bằng rượu 70 – 80°C, đun hỗn hợp cách thủy trong bình cách thủy có lắp ống làm lạnh không khí. Trong trường hợp này không cần kết tủa protein bằng chì acetate vì lượng protein chuyển vào ...

 Gói kín mẫu và đưa gói mẫu vào trụ trích ly  Lắp hệ thống Soxhlet, kiểm tra hệ thống sinh hàn  Rót dung môi vào đến nhập trụ trích ly thông qua miệng ống sinh hàn. Lưu ý, phải rót dung môi vào trụ dung môi chảy tràn xuống đến ...

N­ nồng độ dung dịch Na2S2O3 VB ­thể tích dung dịch Na2S2O3 chuẩn mẫu trắng, mL VS ­thể tích dung dịch Na2S2O3 chuẩn mẫu thử, mL W­ khối lượng mẫu thử, g X­ chỉ số peroxide, meq / kg 1.25.5 Xác định chỉ số xà phòng hoá của dầu mỡ ...

Phenolphtalein).Định phân bằng KOH 0,5 N trong cồn với 1 mL chỉ thị phenolphtalein đến hồng nhạt. Tính kết quả:  Kết quả được ghi chép và tính toán theo báo cáo phụ lục 1  Kết quả cuối cùng là trung bình cộng của 2 kết quả thử ...

 Chén ẩm có nắp  Bình hút ẩm Tiến hành: Tiến hành thử nghiệm 2 lần cho mỗi mẫu thử theo các bước sau:  Cân chính xác khoảng 5 g (đã được trộn đến đồng nhất)mẫu vào chén ẩm (đã được sấy khô đến không đổi và cân ...