Nghiên cứu chế tạo và tính chất của màng polyme ứng dụng để bảo quản quả

Bộ Giáo Dục Và Đào Tạo Viện Khoa Học Và Công Nghệ Việt Nam Viện Hoá Học Phạm Thị Thu Hà Nghiên Cứu Chế Tạo Và Tính Chất Của Màng Polyme Ứng Dụng Để Bảo Quản Quả Luận Án Tiến Sĩ Hoá Học Hà Nội - 2012 2 Mở Đầu Hoa Quả Sau Khi ...

1.1.2.3. Bảo quản bằng tia bức xạ Nguyên lý của phương pháp này: khi chiếu bức xạ vào sản phẩm thì một mặt vi sinh vật sẽ bị tiêu diệt, mặt khác với rau quả tươi quá trình sinh lý, sinh hóa có thể bị ức chế, nhờ vậy kéo dài ...

Th× trë thµnh mét dung m«i lý t−ëng, etanol khan l¹i lµ mét dung m«i tèt khi nång ®é cđa PVAc rÊt lín (h¬n 50%) vµ ë nhiÖt ®é kho¶ng 50 0 C [54] . * Kh¶ n¨ng thÊm khÝ: Kh¶ n¨ng thÊm khÝ vµ h¬i qua PVAc ®−îc nghiªn cøu tõ lâu trong ®ã vÊn ®Ò ®Æc ...

Lớn nhất đối với sản phẩm và người tiêu dùng. Ngoài ra, để lựa chọn một loại màng phù hợp, cần phải tính đến khả năng bảo vệ có được cũng như độ bền, khả năng hàn gắn, độ trong, tính dễ gia công, khả năng in nhãn và ...

Hình 1.5 là sơ đồ minh hoạ cơ chế độn lớp. Cơ chế này dựa trên quá trình đan xen của chất HĐBM và các lớp silicat. Các cation của chất HĐBM xen vào giữa hai lớp silicat nhờ quá trình trao đổi ion, các lớp silicat sau đó gấp lại xung ...

Quyển, tổng số vi sinh vật cùng những biến đổi về chất lượng của thực phẩm, tác giả đã đưa ra được công thức phù hợp với các loại rau quả và bước đầu nêu ý tưởng về việc sử dụng MAP để thay thế việc xông SO 2 trong ...

Nhiều kinh nghiệm về lĩnh vực này như Trung Quốc, Thái Lan, Israel, Nam Phi, Australia.), Viện Nghiên cứu rau quả, Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội. nhưng tất cả đều ở giai đoạn ...

- Thiết bị trùng hợp nhũ tương (dung tích 2lit) - Máy đo độ cứng vỏ quả Fruit Hardness Tester FHM-5 (Nhật). - Chiết quang kế Refractometer Milwaukee (Trung Quốc). - Máy đo thành phần khí trong bao gói CheckMate 9900 (Đan Mạch). - Phản xạ kế Minolta đo ...

Mẫu màng được đưa lên miệng chén cân thuỷ tinh hình trụ tròn đường kính 38mm bên trong có chứa muối CaCl 2 khan. Màng được giữ chặt bằng 2 vòng Teflon. Chén cân được đặt trong bình hút ẩm chứa dung dịch NaCl bão hoà có độ ẩm ...

Bảng 3.1. Tính chất cơ lý của màng shellac Loại màng Độ bền kéo đứt (MPa) Độ dãn dài khi đứt (%) SH 1,9 10,1 SH + 5% glyxerin 1,5 37,4 SH + 10% glyxerin 1,1 45,3 SH + 20% glyxerin 0,8 54,6 (Ghi chú: SH- shellac) Kết quả trong bảng 3.1 cho thấy việc bổ sung ...

• Một lượng nhỏ monome khuếch tán qua nước đến các mixen. • Chất khơi mào tan trong nước được đưa vào pha nước nơi nó phản ứng với monome trong mixen. • Tổng diện tích bề mặt của mixen lớn hơn nhiều so với tổng diện tích bề ...

Bảng 3.10. Kết quả quan sát hạt nhựa chứa phụ gia trong quá trình trộn hợp tạo MB TT Nguyên liệu Quan sát bằng mắt 1 Phụ gia zeolit hàm lượng 25% Phân tán tốt, hạt mịn 2 Phụ gia zeolit hàm lượng 30% Phân tán tốt, hạt mịn 3 Phụ gia zeolit ...

(3a) (3b) (5a) (5b) (7a) (7b) Hình 3.17. Ảnh chụp kính hiển vi quang học của màng MAP với phụ gia zeolit hàm lượng 3 (3a, 3b), 5 (5a, 5b) và 7% (7a, 7b) được đùn thổi từ MB (3a) (3b) (5a) (5b) (7a) (7b) Hình 3.18. Ảnh chụp kính hiển vi quang học của màng ...

Sinh, sự phân tán của phụ gia trong nhựa đã không được tốt như là nhựa nguyên sinh. Vì vậy mà tính chất cơ lý đã bị kém đi. Còn MB được trộn với nhựa nguyên sinh rồi mới thổi màng nên phụ gia vẫn được phân tán tốt trong màng ...

Bảng 3.16. Độ thấm hơi nước của màng MAP ở các nhiệt dộ khác nhau Loại màng Độ dốc C (g/ngày) WVP.10 4 (g.mm/m 2 .ngày.kPa) 10 0 C 20 0 C 30 0 C 10 0 C 20 0 C 30 0 C CE44 0,0504 0,1224 0,504 5,29 12,8 52,9 PE 0,024 0,0984 0,228 2,52 10,3 23,9 Z3 0,0384 0,1032 0,2544 ...

3.4.1.2. Bảo quản mận bằng lớp phủ PVAc Khi thực hiện các công thức bảo quản, tiến hành đo độ bóng lớp phủ trên quả mận, kết quả thu được sau khi tạo màng phủ: + Mẫu đối chứng không phủ: 4,1 GU + Mẫu phủ màng PVAc bằng phương ...

+ B5: Màu sắc: đỏ vàng đến đỏ. Độ cứng: hơi cứng. Hương vị: chua hơi ngọt. Thịt quả tươi giòn, màu đỏ. + Z3: Màu sắc: đỏ vàng đến đỏ. Độ cứng: tương đối cứng. Hương vị: chua hơi ngọt. Thịt quả mềm, màu đỏ. + Z5: Màu ...

Bảng 3.34. Tỷ lệ hư hỏng của quả vải trong quá trình bảo quản (%) Tuần ĐC PE B3 B5 B7 Z3 Z5 Z7 S5 CE44 1 100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 2,5 0 0 0 0 0 0 0 3 0 2,5 0 7 2,5 0 2,5 0 0 4 100 20 19 15 18 15 15 15 15 Đối chứng không đóng gói trong màng và giữ ở nhiệt ...

24 18 12 6 0 1 2 3 4 Tuần PE CE44 S5 Z5 Z7 B7 B5 Z3 B3 %O2 Hình 3.33. Nồng độ O 2 bên trong bao gói Kết quả cho thấy hàm lượng khí CO 2 trong bao gói tăng lên đáng kể trong quá trình bảo quản. Hàm lượng CO 2 tăng nhiều nhất sau 1 tuần bảo quản và ...

Potassic fertilization on the postharvest quality of tomato fruits”, Agric. Tropi. Subtropi., 1998, Vol. 31 , p. 71–81. [21] Jacxsens L., Devlieghere F., Falcato P., DeBevere J., “Behavior of Listeria monocytogenes and Aeromonas spp. on fresh-cut produce packaged under equilibrium modified ...

[102] Xiaolin Z., Shiping T., “Effect of oxalic acid on control of postharvest browning of litchi fruit”, Food Chemistry , 2006, 96 , p. 519-523. [103] Xuewu D., Yueming J., Xingguo S., Hai L., Yuebiao L., Zhiaoqi Z., Yonghua Z., Weibo J., “Role of pure oxygen treatment in browning of litchi ...

3.4.2.1. Bảo quản mận bằng màng MAP 128 3.4.2.2. Bảo quản vải bằng màng MAP 138 KẾT LUẬN CHUNG 150 I. CÁC KẾT QUẢ CHÍNH CỦA LUẬN ÁN 150 II. NHỮNG ĐIỂM MỚI VÀ ĐÓNG GÓP CỦA LUẬN ÁN 151 DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH KHOA HỌC 152 LIÊN QUAN ĐẾN ...