Nghiên cứu các điều kiện stress môi trường đến khả năng tổng hợp exopolysaccharides của vi khuẩn Lactobacillus plantarum

Bộ Giáo Dục Và Đào Tạo Viện Hàn Lâm Khoa Học Và Công Nghệ Việt Nam Học Viện Khoa Học Và Công Nghệ Nguyễn Phú Thọ Nghiên Cứu Các Điều Kiện Stress Môi Trường Đến Khả Năng Tổng Hợp Exopolysaccharides Của Vi Khuẩn Lactobacillus ...

DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1. HoPS được sản xuất bởi LAB 7 Bảng 1.2. Cấu trúc đơn vị lặp lại của EPS ở một số LAB 9 Bảng 1.3. Thành phần monosaccharide trong EPS của một số dòng L. plantarum .12 Bảng 2.1. Bố trí thí nghiệm nuôi cấy tăng ...

MỞ ĐẦU Exopolysaccharide (EPS) là các polymer sinh học và là một trong những thành phần tham gia cấu tạo vách tế bào. EPS có thể được sản xuất bởi nhiều vi sinh vật khác nhau như tảo, nấm và vi khuẩn, bao gồm vi khuẩn lactic (LAB: Lactic Acid ...

Bảng 1.2. Cấu trúc đơn vị lặp lại của EPS ở một số LAB Loài Cấu trúc đơn vị lặp lại Tài liệu tham khảo S. thermophilus ST1 [34] L. helveticus MB2-1 [35] [36] L. helveticus Rosyjski [37] L. plantarum MTCC9510 [38] L. plantarum BC-25 [39] C88 [40] L. rhamnosus ...

Chế giảm cholesterol bởi EPS đã được đề xuất dựa trên các thử nghiệm in-vitro trên động vật. Những giả thuyết này bao gồm tác dụng loại bỏ acid mật, đồng hóa và chuyển đổi cholesterol, tác dụng đồng kết tủa (giữa muối mật ...

Vùng trung tâm trong của cụm eps là các gen gt mã hóa cho các enzyme glycosyltransferase chịu trách nhiệm cho quá trình sinh tổng hợp các đơn vị lặp lại EPS. Cụm gt thường bắt đầu bằng gen eps E ( cps E), nằm ở upstream của cụm, mã hóa cho ...

1.9. Stress môi trường và đáp ứng sinh tổng hợp EPS ở LAB 1.9.1. Stress môi trường và sản xuất EPS ở LAB Sự sản xuất EPS có thể được kích thích bởi các điều kiện stress môi trường khác nhau như một phản ứng bảo vệ tế bào, cũng ...

Để xác định ảnh hưởng của các điều kiện stress môi trường lên quá trình sinh tổng hợp EPS, 100 mL dung dịch giống L. plantarum VAL6 sau khi tăng sinh (có OD 595 = 1,5) được bổ sung vào 5 L môi trường MRS lỏng. Các thí nghiệm được thực ...

CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1. Phân lập và định danh chủng vi khuẩn Lactobacillus Để nghiên cứu ảnh hưởng của các điều kiện stress môi trường lên quá trình sinh tổng hợp EPS ở L. plantarum , nghiên cứu đã phân lập các chủng ...

Mật số (Log CFU/mL) 10 Không stress pH 3 pH 8 9 8 7 6 5 4 3 0 1 2 3 4 5 6 7 Thời gian (giờ) Hình 3.11. Sự thay đổi mật số L. plantarum VAL6 dưới điều kiện stress pH Cùng với kiểm tra mật số, sự sống sót sau sấy đông khô của L. plantarum VAL6 sau khi ...

Oxy hóa [207,208]. Trong nghiên cứu này, EPS giàu phosphate có thể được sản xuất bởi L. plantarum VAL6 trong điều kiện stress pH 3. Thực tế khi phân tích khả năng chống oxy hóa thông qua hoạt động bắt gốc tự do DPPH của EPS được sản xuất ...

Gây sốc cao hơn 6,6 lần so với đối chứng. Đối với xử lý pH 8, tỷ lệ rhamnose dao động khoảng 2% và không được phát hiện khi thời gian gây stress lớn hơn 3 giờ. (A) Không stress pH 3 pH 8 Tỷ lệ mannose (%) 90 85 80 75 70 (B) gây sốc Không ...

3.4.2. Stress pH Để tồn tại và thích nghi với stress acid hoặc kiềm, vi sinh vật phản ứng bằng cách phát triển các cơ chế sinh lý và phân tử phức tạp khác nhau [229]. Do đó, để làm rõ phản ứng của L. plantarum VAL6 với các stress acid và ...

Tác động của các thách thức môi trường so với điều kiện không gây stress như mô tả ở bảng 3.4. Bảng 3.4. Thay đổi biểu hiện mRNA của các gen liên quan tổng hợp EPS dưới tác động của các thách thức môi trường so với điều kiện ...

NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN Nghiên cứu đã phân lập được chủng vi khuẩn L. plantarum VAL6 mới có khả năng sản xuất EPS cao. Áp dụng nuôi cấy có bổ sung các stress môi trường, nghiên cứu đã thành công nâng cao năng suất EPS được ...

55. Y. Wang, C. Li, P. Liu, Z. Ahmed, P. Xiao, X. Bai, Physical characterization of exopolysaccharide produced by Lactobacillus plantarum KF5 isolated from Tibet Kefir , Carbohydrate Polymers, 2010, 82, 895-903. 56. D. Sv, H. Surya, A. Ravindran Girija, V. K K, S. Dn, A. Pandey, e. al, ...

127. X. Song, Z. Xiong, L. Kong, G. Wang, L. Ai, Relationship Between Putative eps Genes and Production of Exopolysaccharide in Lactobacillus casei LC2W , Frontiers in Microbiology, 2018, 9, 1882-1894. 128. I. Boels, R. van Kranenburg, M. Kanning, B. Chong, W. De Vos, M. Kleerebezem, Increased ...

196. L.E. London, N.P. Price, P. Ryan, L. Wang, M.A. Auty, G.F. Fitzgerald, C. Stanton, R.P. Ross, Characterization of a bovine isolate Lactobacillus mucosae DPC 6426 which produces an exopolysaccharide composed predominantly of mannose residues , Journal of Applied Microbiology, 2014, 117 (2), ...

Bảng 2.1.5. Sự sống sót sau đông khô của L. plantarum VAL6 sau khi được gây stress ở các nhiệt độ khác nhau Nhiệt độ ( o C) Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups Không gây stress 15 0.01 0.124823 X 42 15 4.86467 0.124823 X 47 15 6.87533 0.124823 X Bảng 2.1.6. ...

Bảng 4.1.11. Ảnh hưởng của nhiệt độ gây stress lên sự biểu hiện của gen cps 4H Xử lý Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 47 o C 15 1.00431 0.0250358 X Không gây stress 15 1.03203 0.0250358 X 42 o C 15 1.03589 0.0250358 X Bảng 4.1.12. Ảnh hưởng của thời ...