Tình Hình Tài Sản- Nguồn Vốn Công Ty Trong Giai Đoạn 2017-2019

 Nhược điểm của phương pháp chế biến khô tự nhiên: Chất lượng hạt cà phê không đồng nhất do phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: yếu tố thời tiết, mức độ chiếu sáng của mặt trời, thời gian phơi khá lâu.

- Phương pháp chế biến ướt: Trái cà phê tươi được tách khỏi lớp vỏ và lớp thịt cà phê, xay nát bằng máy chuyên dụng. Sau đó hạt cà phê được mang đi ủ để loại bỏ chất nhầy bên ngoài lớp vỏ trấu. Thời gian ủ cà phê từ 12 tiếng cho đến 6 ngày tùy theo hương vị cà phê mà bạn muốn sản xuất, thời gian ủ càng lâu vị chua của cà phê càng đậm. Sau khi lên men, cà phê được rửa sạch bằng nước và chuyển đến công đoạn sấy khô. Hầu hết cà phê Arabica trên thế giới được chế biến theo cách này, đây là lý do à cà phê Arabica nguyên chất có vị chua thanh đặc trưng.

 Ưu điểm của phương pháp chế biến ướt: Hương vị cà phê đồng nhất, đảm bảo vệ sinh, cà phê có vị chua thanh đặc trưng, chất lượng hạt cà phê vượt trội. Thời gian chế biến cà phê nhanh.

 Nhược điểm của phương pháp chế biến ướt: Quy trình chế biến cần sử dụng nhiều nước.

- Phương pháp chế biến mật ong: Phương pháp này xuất xứ từ Costa Rica và thường được các nước vùng Trung Mỹ sử dụng. Đây là cách chế biến nửa khô nửa ướt, nguyên tắc cơ bản là chỉ chọn những trái cà phê đã chín khi thu hái. Khi đó, hàm lượng đường trong quả sẽ đạt mức cao nhất và đạt chất lượng tốt nhất để chế biến theo phương pháp này. Vỏ trái cà phê được tách hoàn toàn, tùy vào cấp độ lên men mong muốn mà lớp thịt cà phê được bóc nhiều hay ít hoặc đôi khi là không bóc. Sau đó, đưa hạt cà phê lên giàn phơi bằng nắng tự nhiên, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và thời gian phơi mà chất lượng cùng hương vị của cà phê lại khác nhau.

- Chế biến bằng phương pháp mật ong được chia thành 4 cấp độ White, Yellow, Red, Black tùy thuộc vào cấp độ thịt cà phê được tách ra.

 White Honey: 10-15% chất nhầy bám trên vỏ thóc.

 Yellow Honey: 15-50% chất nhầy còn bám.

 Red Honey: 50-90% chất nhầy bám trên vỏ trấu.

 Black Honey: có 90-100% chất nhầy bám trên vỏ trấu.

- Do lớp cơm của trái cà phê chín có độ nhớ và sệt, nên người ta gọi đây là phương pháp chế biến mật ong, chứ không phải cà phê tẩm mật ong.

 Ưu điểm của phương pháp chế biến cà phê mật ong. Mỗi phương pháp chế

biến lại mang đến hương vị rất riêng và đặc trưng của từng loại cà phê.

2.1.4 Tình hình nguồn lực của công ty:

- Giám đốc công ty:

 Nắm quyền điều hành cả công ty và là người chịu toàn bộ trách nhiệm khi có sự cố phát sinh xảy ra.

 Là người giải quyết các vấn đề khi phát sinh xảy ra.

 Tổng hợp các ý kiến đề xuất, báo cáo, để đưa ra chiến lược, hướng đi đúng đắng cho cả công ty.

- Bộ phận kế toán: Các nhân viên kế toán:

 Thực hiện các nghĩa vụ thuế cho công ty.

 Đánh ngày công và tính lương hàng tháng cho nhân viên và công nhân.

 Theo dõi và kiếm tra quá trình sử dụng vốn của công ty.

 Báo cáo tài chính định kì của công ty.

- Bộ phận nhân sự: Tuyển dụng và đào tạo nhân viên cho công ty.

- Bộ phận kinh doanh:

 Telesale:

 Gọi đến các khách hàng để giới thiệu các sản phẩm bên công ty.

 Gọi chăm sóc khách hàng khi sử dụng các mẫu thử bên công ty.

 Chăm sóc các khách hàng hiện tại của công ty.

 Tư vấn viên: tư vấn các sản phẩm của công ty khi khách hàng đến show room hoặc trụ sở chính công ty.

- Bộ phận kĩ thuật:

 Kĩ thuật viên: nhân viên chuyên lắp đặt máy móc, thực hiện các dịch vụ bảo hành máy móc, bảo hành định kì máy móc, xưởng rang tại công ty.

- Bộ phận Sản xuất: thực hiện các hoạt động như: kiểm tra các nguyên liệu

đầu vào, sản xuất cà phê, đóng gói và bao bì sản phẩm.

*Tình hình nguồn lao động của công ty:

- Bắt đầu từ năm 2014, công ty cà phê Mộc Nguyên là một công ty với quy mô nhỏ, với số lượng lao động ít, nắm được tình hình cũng như nhu cầu sử dụng cà phê ngày càng cao của người dân tại thành phố Đà Nẵng, công ty đã tuyển thêm nhân viên để đảm bảo nguồn nhân lực thực hiện sản xuất cà phê để mang đến thị trường.

- Công ty luôn tạo điều kiện tốt nhất để nhân viên phát huy năng lực của bản thân mình. Bên cạnh đó công ty luôn có các chính sách thưởng cho các nhân viên đạt doanh số tháng, tạo thêm thu nhập cho các nhân viên xuất sắc, đồng thời công ty có các quy tắc, kỷ luật riêng để tạo nên nề nếp, tác phong làm việc chuyên nghiệp đối với nhân viên. Công ty luôn thực hiện các quyền lợi cho nhân viên theo quy định của pháp luật. công ty thường tổ chức các cuộc thi đua theo quý, theo năm, để khuyến khích cho các nhân viên nổ lực hết mình để có các phần thưởng hấp dẫn. và khi các nhân viên gặp sự cố, công ty luôn cử nhân viên khác đến hỗ trợ làm cho các nhân viên trong công ty luôn gắn kết, giúp đỡ lẫn nhau trong công việc, và cũng có thể nói công ty cà phê Mộc Nguyên gắn kết như một gia đình.

Bảng 2.2: Số lao động và bình quân thu nhập.

Chỉ tiêu

2017	2018	2019
Lao động bình quân năm (Năm)	15 Người	20 Người	24 Người
Bình quân thu nhập (Triệu đồng)	5.000.000đ	6.000.000đ	8.000.000đ

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 147 trang tài liệu này.

(Nguồn: Phòng kế toán Mộc Nguyên) Qua bảng số liệu thì ta thấy được rằng, nguồn nhân lực của công ty không nhiều, mặc dù là xưởng rang xay và phân phối cà phê trên địa bàn thành phố Đà

Nẵng và các thành phố lân cận bởi vì các lí do chính sau đây:

 Xưởng tự gia công cà phê theo gu yêu cầu của khách hàng, nếu khách hàng có gu theo quán riêng thì công ty sẽ tự gia công cà phê tiết kiệm được các chi phí thử cà phê, trong trường hợp nếu thử khách hàng không thích thì có thể mất khách nữa nên công ty luôn đăt sự phục vụ tận tình đến khách hàng.

 Nhập nguồn nguyên liệu trực tiếp từ những hộ gia đình trồng cà phê có quy mô lớn ở Lâm Đồng và Dak Lak, không qua các nhà buôn trung gian nên tiết kiệm được chi phí và đảm bảo được hạt cà phê chín chuẩn theo yêu cầu của công ty.

 Quy trình sản xuất tiên tiến và hiện đại, cùng với đó là nhân viên xưởng rang dày dặn kinh nghiệm nên giảm bớt được chi phí thuê nhân công.

Theo bảng số liệu cùng với quan sát thực tế thì nhận thấy rằng số lượng nhân viên tăng theo từng năm không ngừng và thu nhập bình quân cũng tăng lên đáng kể, điều đó cho thấy rằng công ty luôn quan tâm đến đời sống của nhân viên, coi nhân viên trong công ty như là một gia đình và hiện nay công ty đang tuyển thêm 10 nhân viên sale để đi thị trường từ đó thấy được công ty đang dần mở rộng quy mô để phục vụ nhu cầu ngày càng lớn của người dân ở thành phố Đà Nẵng và các tỉnh lân cận khác.

2.1.5 Tình hình tài sản- nguồn vốn công ty trong giai đoạn 2017-2019

Bảng 2.3:Báo cáo nguồn tài chính 2017-2019

(Nguồn: Phòng kế toán)

Chỉ tiêu

Mã số	Thuyết minh	Năm 2017	Năm 2018	Năm 2019	2018/2017		2019/2018
1	2	3	4	5	6	+/-	%	+/-	%
TÀI SẢN
I. Tiền và các khoản tương đương tiền	110		1.532.806.216	1.465.472.989	1.347.512.220	-67.333	-4.39	-117.960	-8.04
II.Đầu tư tài chính	120			0	0	0
III. Các khoản phải thu	130		0	4.800.000	10.232.500	4.800		5.432	113.17
IV. Hàng tồn kho	140		283.720.500	195.536.062	335.214.698	-88.184	-31.08	139.678	71.43
V. Tài sản số định	150		0	85.841.732	17.508.417	85.841		-68.333	-79.60
VII. XDCB dở dang	170		0	0	0	0		0
VIII. Tài sản khác	180		10.206.909	28.787.878	32.433.520	18.580	182.04	3.645	12.66
TỔNG CỘNG TÀI SẢN	200		1.826.733.625	1.780.438.661	1.742.901.355	-46.294	-2.53	-37.537	-2.10
NGUỒN VỐN
I. NỢ PHẢI TRẢ	300		0	4.613.935	97.068.976	4.613		92.455	2003.82
II.VỐN CHỦ SỞ HỮU	400		1.826.733.625	1.775.824.726	1.645.832.379	-50.908	-2.78	-129.992	-7.32
TỔNG CỘNG NGUỒN VỐN	500		1.826.733.625	1.780.438.66	1.742.901.355	-46.294	-2.53	-37.537	-2.10

- Vào giai đoạn 2017-2019 tổng tài sản và nguồn vốn của công ty có xu

hướng giảm, cụ thể tình hình tài sản:

- Năm 2017 từ 1.826.733.625 (đồng) đến năm 2018 giảm xuống còn 1.780.438.661 (đồng) đến năm 2019 giảm xuống còn 1.742.901.355 (đồng), điều này là do vào năm 2017 lượng hàng tồn kho khá cao (283.720.500 đồng ) và bên cạnh đó nhu cầu cà phê ở thị trường ngày càng tăng nên có nhiều đố thủ cạnh tranh xuất hiện đồng thời, làm cho khách hàng so sánh giá cả và các ưu đãi, hỗ trợ của công ty, Nhiều công ty khác không chỉ chú trọng đến chất lượng cà phê mà còn chú trọng đến các ưu đãi và hỗ trợ cho khách hàng, làm cho khách hàng có thể thay đổi quyết định về nhà cung cấp. Đến năm 2018 lượng hàng tồn kho là 195.536.062 (đồng) và năm 2019 là 335.214.698 (đồng) , như vậy có thể thấy lượng hàng tồn kho vào năm 2017 đến 2018 giảm 88.184.438 (đồng), nhưng đến giai đoạn năm 2018 đến năm 2019 tăng 139.678.636 (đồng). Như vậy có thể thấy được tình hình cạnh tranh trên thị trường ngày càng khốc liệt hơn, mọi công ty đều muốn chiếm lĩnh trên thị trường và bên cạnh đó nhiều đối thủ mới nhập cuộc đó là các công ty cà phê Sài Gòn bắt đầu xuất hiện chi nhánh ở Đà Nẵng.

- Tổng nguồn vốn: Năm 2017 đến năm 2019 nguồn vốn của công ty giảm

83.832.270 đồng.

2.1.6 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh công ty trong giai đoạn 2017-2019

Bảng 2.4: Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty trong giai đoạn 2017-2019

Chỉ tiêu

Năm 2017	Năm 2018	Năm 2019	2018/2017		2019/2018
Giá trị	Giá trị	Giá trị	+/-	%	+/-	%
Tổng doanh thu	57,670,378	280,164,997	512,009,270	222,494,619	385.804	231,844,273	82.753
Tổng chi phí	61,497,705	331,091,210	691,410,145	269,593,505	438.380	360,318,935	108.828
Thuế TNDN	0	0	0
Lợi nhuận sau thuế	-3,816,508	-50,908,899	-129,992,347	-47,092,391	1233.913	-79,083,448	155.343

Nguồn: phòng kế toán

Trong giai đoạn 2017-2019, lợi nhuận sau thuế của công ty có sự biến động tương đối lớn. Cụ thể, từ năm 2017 đến 2018 giảm 47,092,391 đồng. Từ năm 2018 đến 2019 giảm 79,083,448

-Tổng doanh thu năm 2017 đến năm 2018 tăng 222,494,619 đồng. Và năm 2018 đến 2019 tăng 231,844,273 tương ứng tăng 82,753%.

-Tổng chi phí từ năm 2017 đến 2018 tăng khá mạnh do các chi phí trong công

ty tăng.

2.2 Hệ thống nhận diện của công ty:

2.2.1 Tên công ty: Công ty TNHH cà phê Mộc Nguyên

- Tên viết tắt: Mộc Nguyên coffee co.,Ltd

2.2.2. Logo:

Hình ảnh 1: Logo thương hiệu cà phê Mộc Nguyên

2.2.3. Slogan:

Cà phê thật- cảm giác thật

- “True coffee - True feeling”

2.2.4.Bao bì:

- Bao bì cà phê Mộc Nguyên được làm từ giấy, mang đến sự sang trọng và mộc mạc như chính hạt cafe. Việc sử dụng túi giấy vừa tạo sự thân thiện, vừa nâng tầm giá trị của cafe và làm nổi bật thương hiệu của bạn. có thể chống thấm, chống nước cực kỳ tốt và có độ bền, độ dai cao. Và sự tỉ mỉ đó giúp bột cafe của bạn được bảo quản tốt hơn. Bên cạnh đó có van một chiều vì riêng sản phẩm cà phê rang xay,sau khi rang xay xong trong 1 đến 2 tuần đầu có rất nhiều khí Cacbon đioxit tự nhiên được sinh ra, đây cũng là nguyên nhân chính làm cho cà phê nhanh chóng bị ôxy hóa, nếu để lâu sẽ dẫn đến chất lượng (mùi vị) của cà phê giảm đi hoặc nặng hơn là làm cho bao bì cà phê bị phình to dẫn đến hở biên hàn, vỡ bao bì làm cho