Chương Trình Đào Tạo Đối Với Cán Bộ Quản Lý Và Cán Bộ Kỹ Thuật Năm

trình đào tạo trong năm:

­ Đợt 1: Hàng năm, học viên được tham gia đào tạo từ giữa tháng 1 dương

lịch.

Đây là thời

điểm

đầu

năm, khối

lượng

công việc

không nhiều,

người

lao

động

sẽ có điều

kiện

tham gia các khóa học

một

cách tốt

nhất,

lại

không

ảnh

hưởng

nhiều

đến

công việc tại khách sạn. Vì vậy, đợt 1 thường có số lượng học

viên tham gia đông nhất.

­ Đợt 2: Chương trình đào tạo được bắt đầu từ tháng 4 dương lịch hàng năm. Đây là đợt đào tạo bổ sung dành cho những người lao động tham gia 2 chương trình đào tạo trong năm.

 Chương trình đào tạo nghề nghiệp:

Dưới đây là một số chương trình đào tạo nghề nghiệp đang áp dụng tại khách sạn:

Bảng 2.14. Chương trình đào tạo đối với cán bộ quản lý và cán bộ kỹ thuật năm

2015

Đợt đào tạo

Nội dung đào tạo	Số lượng	Thời gian đào
Đợt 1	1.Tiền lương và chế độ chính sách	1	3 tháng
Đợt1	2. Giám sát	1	2 tháng
Đợt 1	3. Kĩ thuật KCS	1	4 tháng

Có thể bạn quan tâm!

• Cơ Cấu Lao Động Theo Tính Chất Công Việc Năm 2015
• Thực Trạng Công Tác Đào Tạo Nhân Sự Của Khách Sạn Từ Sơn
• Tổng Hợp Yêu Cầu Đào Tạo Của Khách Sạn Giai Đoạn 2013­2015
• Thống Kê Số Lượng Giáo Viên Thực Hiện Chương Trình Đào Tạo Của
• Đánh Giá Hiệu Quả Lao Động Giai Đoạn 2013 – 2015 Của Khách Sạn
• Đánh Giá Thực Trạng Công Tác Đào Tạo Nguồn Nhân Lực Tại Khách Sạn Từ Sơn

Xem toàn bộ 150 trang tài liệu này.

(Nguồn: Phòng tổ chức hành chính nhân sự)

Bảng 2.15. Chương trình đào tạo, phát triển với nhân viên buồng phòng kỹ thuật

năm 2015

(Đơn vị tính: Người)

Đợt đào tạo

Nội dung đào tạo	Số lượng	Thời gian
Đợt 1	1. Đào tạo nghề	156
	Đứng máy dây chuyền	52

Bảo dưỡng, sửa chữa máy móc	6	1 tháng
Đóng gói bánh kẹo	74	2 tháng
Vận hành máy nâng hạ	2	2 tháng
Lái xe ô tô	5	2 tháng
Kiểm hàng hóa	2	1 tháng
Dán tem bao bì	15	2 tháng
2. Đào tạo nâng bậc	24
Đứng máy dây chuyền	14	1 tháng
Bảo dưỡng, sửa chữa máy móc	2	1 tháng
Vận hành máy nâng hạ	1	2 tháng
Dán tem bao bì	7	2 tháng
Đợt 2	1. Đào tạo nghề	93
	Đứng máy dây chuyền	9
	Bảo dưỡng, sửa chữa máy móc	8	1 tháng
	Đóng gói bánh kẹo	62	2 tháng
	Dán tem bao bì	14	2 tháng
Tổng		273

(Nguồn: Phòng tổ chức hành chính nhân sự)

Chương trình đào tạo người giám sát và quản lý

Khách sạn áp dụng chương trình đào tạo với cả đối tượng lao động trực tiếp và gián tiếp nhằm phổ biến các kiến thức mới, nâng cao trình độ chuyên môn cũng

như tay nghề cho người

lao động.

Chương

trình đào tạo

này giúp cho người

lao

động tránh được những lạc hậu về kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp.

Ngoài áp dụng hai loại chương trình đào tạo là định hướng lao động và đào

tạo nghề nghiệp; trong 3 năm gần đây, khách sạn còn xây dựng chương trình đào

tạo người

giám sát và quản

lý nhằm

nâng cao trình độ lập

kế hoạch,

xây dựng

các mục tiêu, chiến lược dài hạn cho khách sạn.

Bảng 2.16. Chương trình đào tạo người giám sát và quản lý năm 2015

(Đơn vị tính: Người)

Đợt đào tạo

Nội dung đào tạo	Số lượng (người)	Thời gian
Đợt 1	1. Quản trị nhân sự	1	3 tháng
Đợt 1	2. Quản trị chiến lược	1	2 tháng

(Nguồn: Phòng tổ chức hành chính nhân sự)

2.2.1.4. Phương pháp đào tạo

Tùy thuộc

vào các chương

trình đào tạo

cụ thể,

Khách sạn

xác định

các

phương pháp đào tạo phù hợp. Với đặc thù là khách sạn xây dựng gồm 2 loại lao động là lao động trực tiếp và lao động gián tiếp, khách sạn đã lựa chọn các phương pháp đào tạo phù hợp với tính chất công việc của từng loại lao động và khả năng tài chính, cũng như cơ sở vật chất của khách sạn. Cụ thể:

 Với chương trình đào tạo định hướng lao động:

Khách sạn

sử dụng

phương

pháp đào tạo

ngoài công việc

để thực

hiện

chương trình đào tạo này.

Vào tháng 5 hàng năm, phòng tổ chức hành chính tiến hành mở một lớp đào tạo nội quy làm việc, những quy định an toàn lao động ngay tại trụ sở chính của khách sạn. Đội ngũ giảng dạy chính là các cán bộ và nhân viên trong phòng Tổ chức hành chính.

 Với chương trình đào tạo nghề nghiệp:

Với chương trình đào tạo này, khách sạn sử dụng cả hai loại phương pháp đào

tạo: đào tạo trong công việc và đào tạo ngoài công việc áp dụng cho hai đối tượng

lao động là nhân viên buồng phòng kĩ thuật và cán bộ quản lý:

Với lao động là nhân viên buồng phòng kĩ thuật tham gia chương trình đào

tạo nghề nghiệp của khách sạn:

Với

những

người

lao động

này, khách sạn

áp dụng

cả 2 phương

pháp đào tạo

trong công việc và đào tạo ngoài công việc.

 Phương pháp đào tạo trong công việc:

­ Đối tượng áp dụng: gồm 2 đối tượng:

+) Nhân viên buồng phòng

kĩ thuật

tham gia chương

trình đào tạo

nghề.

Họ là

những

nhân viên buồng phòng

mới,

những

nhân viên buồng phòng

chưa

có kinh

nghiệm

hoặc

những

nhân viên buồng phòng

có trình độ tay nghề chưa

đáp

ứng

được yêu cầu của công việc.

+) Nhân viên buồng phòng kĩ thuật tham gia đào tạo nâng bậc tay nghề có bậc thợ hiện tại từ bậc 1 đến bậc 3.

­ Phương

pháp áp dụng:

Đào tạo

theo kiểu

chỉ dẫn

công việc

hoặc

theo

phương pháp kèm cặp, chỉ bảo:

+) Nếu nhân viên buồng phòng chưa có kinh nghiệm làm việc thì khách sạn sẽ cho học việc từ 1 đến 2 tháng theo phương pháp chỉ dẫn công việc dưới sự chỉ dẫn của các đội trưởng hoặc nhân viên buồng phòng lành nghề.

+) Nếu là nhân viên buồng phòng mới tuyển: Thông thường họ được kèm cặp hay chỉ dẫn công việc bởi các đội trưởng, tổ trưởng nơi họ tham gia làm việc. Những người này thường có tay nghề, có kinh nghiệm làm việc cũng như là người tiếp xúc

trực tiếp mọi

lúc với các nhân viên buồng phòng

trong tổ mình quản lý. Ngoài ra,

khách sạn

cũng sử dụng

những

nhân viên buồng phòng

lành nghề,

làm việc

lâu

năm, có kinh nghiệm, có uy tín...hướng dẫn kèm cặp, chỉ bảo cho nhân viên buồng

phòng mới.

Đây là một

hình thức

đào tạo

tương

đối

tốt,

nhân viên buồng phòng

mới

vào sẽ được

chỉ bảo

nhiệt

tình, và có thể thực

hiện

ngay công việc.

Tuy

nhiên, phương pháp này hạn chế sự sáng tạo

của các nhân viên buồng phòng

mới

đến, họ thường làm việc dập khuôn theo sự hướng dẫn của người chịu trách nhiệm hướng dẫn.

+) Nếu là nhân viên buồng phòng đã có những kiến thức, kinh nghiệm nhất định và

có bậc

thợ từ 1 đến

3; họ sẽ được

các đội

trưởng,

tổ trưởng

có bậc

thợ cao

hơn, có kinh nghiệm chuyên môn kèm cặp hay chỉ dẫn công việc ngay tại nơi làm

việc.

Sau một

thời gian học hỏi, họ sẽ được tham dự kì thi nâng bậc tay nghề do

khách sạn tổ chức.

 Phương pháp đào tạo ngoài công việc:

­ Đối tượng áp dụng: nhân viên buồng phòng kĩ thuật tham gia chương trình đào tạo nâng bậc tay nghề. Họ là những nhân viên buồng phòng kĩ thuật có trình độ tay nghề khá cao: từ bậc 4 đến bậc 6. Họ sẽ được tham gia vào kì thi nâng bậc tay nghề sau khi tham dự một khóa học đào tạo nâng cao tay nghề.

­ Phương pháp áp dụng: Cử đi học các trường chính quy

Các nhân viên buồng phòng này được gửi đi học các trường chính quy, các trung tâm

đào tạo trong tỉnh phù hợp với các chuyên nghành họ đang làm việc như: Trường

Đại học công nghiệp Hà Nội, Trung tâm dạy nghề Hà Nội . Họ được đào tạo trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 tháng, sau đó được dự thi nâng bậc tay nghề.

Với lao động là cán bộ quản lý, cán bộ kĩ thuật tham gia chương trình đào tạo nghề nghiệp của khách sạn:

Với

đối

tượng

này khách sạn

áp dụng

phương

pháp đào tạo

ngoài doanh

nghiệp: Khách sạn sẽ cử người lao động đi học tại các trường chuyên nghiệp trong

khoảng thời gian từ 6 tháng đến 2 năm để nâng cao trình độ chuyên môn hoặc lấy

bằng

đại

học,

cao đẳng

chuyên nghành mình tham gia đào tạo.

Các trường

được

khách sạn lựa chọn đào tạo

cho đối tượng

này là: Trường đại học

Bách Khoa Hà

Nội khoa Công nghệ thực phẩm, Trường đại học công nghiệp Hà Nội.

 Với chương trình đào tạo người giám sát và quản lý:

Khách sạn sử dụng 2 phương pháp đào tạo ngoài công việc là cử đi học các khóa học ngắn hạn tại các trường chính quy và tham gia các hội nghị, hội thảo:

­ Đào tạo

tại

các trường

chính quy: Khách sạn cử những

cán bộ của

mình

theo học

các khóa học

ngắn

hạn

lấy

chứng

chỉ về quản

trị nhân sự hay quản

trị

chiến lược tại trường Đại học kinh tế quốc dân trong vòng từ 2 đến 3 tháng nhằm

nâng cao trình độ cho cán bộ quản lý khách sạn.

­ Tham gia các hội nghị, hội thảo: Khách sạn cử các cán bộ, nhân viên có liên

quan đến

chủ đề được

thảo

luận

tham gia các hội

nghị,

hội

thảo,

tập

huấn do

nghành, do tỉnh tổ chức như: hội thảo “Xây dựng chiến lược doanh nghiệp để tạo

lợi thế cạnh tranh và thương hiệu mạnh”, hội thảo “Ngành bánh kẹo trong thời kỳ hội nhập ”…

Bảng 2.17. Quy mô đào tạo theo các phương pháp đào tạo

(Đơn vị tính: Người)

Các phương pháp

Năm 2013		Năm 2014	Năm 2015
	Số lượng	Tỷ trọng (%)	Số lượng	Tỷ trọng (%)	Số lượn g	Tỷ trọng (%)
Tổng số lao động được đào tạo		312	100	405	100	457	100
1. Đào tạo theo chỉ dẫn công việc.		112	35.90	157	38.77	165	36.11
2. Đào tạo theo kèm cặp và chỉ bảo.		128	41.03	129	31.85	190	41.58
3. Đào tạo tại trường chính quy, các trung tâm.		16	5.13	51	12.59	40	8.75

18	5.77	26	6.42	28	6.13
5. Tổ chức lớp đào tạo an toàn lao động tại khách sạn	38	12.18	42	10.37	34	7.44

4. Các hội nghị, hội thảo.

(Nguồn: Phòng tổ chức hành chính nhân sự)

Nhìn chung khách sạn đã thực hiện các phương pháp đào tạo khá phù hợp với mục tiêu đào tạo phát triển và các chương trình đào tạo của khách sạn. Qua bảng 2.17,

ta thấy khách sạn sử dụng các phương pháp chỉ dẫn công việc và kèm cạp chỉ bảo

chiếm tỷ trọng lớn nhất và khá ngang bằng nhau. Tuy nhiên phương pháp mở lớp đào tạo tại khách sạn; đào tạo theo chỉ bảo, kèm cặp và đào tạo tại các trường chính quy chiếm tỷ trọng cao hơn so với các phương pháp khác. Năm 2015, số lao động tham gia phương pháp lớp đào tạo tại khách sạn chiếm 7,44%; phương pháp chỉ bảo, kèm cặp chiếm 36,112% và 41,58%, sau đó là phương pháp đào tạo tại các trường chính quy chiếm 8,75% trong tổng số lao động được đào tạo theo các phương pháp được khách sạn sử dụng. Điều này là do Khách sạn có đội ngũ lao động chủ yếu là lao động phổ thông làm việc trong các Bộ phận nhà hàng và dây chuyền do đó việc kèm cặp chỉ bạo tại chỗ là một trong các phương pháp hữu hiệu Khách sạn sử dụng để đào tạo, phương pháp này tiết kiệm chi phí và phù hợp với đặc điểm kinh doanh của Khách sạn.

 Nhận xét chương trình đào tạo và phương pháp đào tạo của khách sạn:

Khách sạn chưa thực hiện chương trình đào tạo phát triển kỹ năng như: đào tạo tin học, tiếng anh…cho người lao động trong 3 năm gần đây, mặc dù chương trình đào tạo này khá cần thiết với công, nhân viên của khách sạn.

Việc

xây dựng

nội

dung chương

trình đào tạo

cho cán bộ quản

lý và nhân

viên buồng phòng kĩ thuật chưa cụ thể, rõ ràng.

Phương

pháp đào tạo

chưa

đa dạng,

chủ yếu

là những

hình thức

truyền

thống mà khách sạn

đã áp dụng

trong nhiều

năm qua, không có sự đổi

mới, áp

dụng

các phương

pháp hiện

đại.

Bởi

vậy

các phương

pháp này chưa

thực sự

kích thích được người lao động tham gia tích cực vào các khóa học.

Ngoài ra, khách sạn

sử dụng

tỷ trọng

lớn

phương

pháp đào tạo

tại chỗ và

kèm cặp cũng còn nhiều hạn chế trong khâu giám sát và năng lực của đội ngũ giáo

viên hướng dẫn.

Khách sạn

nên tận

dụng

nguồn

lao động

có trình độ nhằm tổ

chức

các phương

pháp đào tạo

trong công việc

đối

với

lực

lượng

nhân viên

buồng phòng kĩ thuật tham gia chương trình đào tạo nâng bậc tay nghề nhằm tiết

kiệm chi phí đào tạo giảm dần việc phải cử cán bộ nhân viên buồng phòng đi các

trung tâm đào tạo nghề.

2.2.1.5.Lựa chọn giáo viên giảng dạy

Việc lựa chọn giáo viên được khách sạn tiến hàng ngay từ khâu xác định nhu cầu đào tạo. Giáo viên thực hiện công tác đào tạo nguồn nhân lực của Khách sạn Từ Sơn bao gồm cả giáo viên bên trong và bên ngoài khách sạn.

 Tiêu chí lựa chọn giáo viên:

Đối với giáo viên bên trong khách sạn thì chủ yếu khách sạn lựa chọn các cán

bộ quản

lý của

khách sạn

như trưởng

các phòng ban, tổ đội

sản

xuất,

hoặc là

những người tế.

lao động giỏi lâu năm có trình độ tay nghề cao, có kinh nghiệm thực

Đối với giáo viên bên ngoài khách sạn là các giảng viên của các trường chính quy, các cơ sở đào tạo tư nhân, hay các cán bộ lâu năm của các cơ quan khác có sự

tương xứng về công việc với chương trình đào tạo. Họ phải đáp ứng được các tiêu

chí như:

­ Có kinh nghiệm giảng dạy ít nhất là 7 năm.

­ Có trình độ chuyên môn tốt, được cơ sở đào tạo đánh giá cao.

­ Có trình độ nghiệp vụ sư phạm vững vàng, phẩm chất đạo đức tốt.

­ Nhiệt tình với công tác giảng dạy.