Tài liệu tham khảo:
- Bảng thành phần hóa học thức ăn Việt Nam dinh dưỡng và an toàn thực phẩm- NXB Y học Hà Nội, 1996.
- Nguyễn Minh Nguyệt, Rau quả các sản phẩm- Trường Đại học Thương mại Hà Nội, 1980.
- Trần Bá Hiền, Lại Đức Cận và Trần Vân Trình, Lương thực, đường, bánh kẹo- Trường ĐH Thương mại Hà Nội, 1980.
- Đăng Đức Dũng, Thịt gia súc gia cầm-Trường ĐH Thương mại Hà Nội,
1980.
- Hoàng Thị Sôi và Trần Hậu, Thuỷ hải sản-Trường ĐH Thương mại Hà
Nội, 1980.
- Nguyễn Văn Hiệu và Trần Văn Thiện, Rượu, bia, chè, cà phê, thuốc lá - Trường ĐH Thương mại Hà Nội, 1980.
- Phạm Văn Gia, Sinh lý dinh dưỡng-Trường ĐH Thương mại.
Có thể bạn quan tâm!
-
Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Trong Chế Biến -
Cơ Cấu Và Nguyên Tắc Xây Dựng Thực Đơn Hợp Lý -
Thương phẩm và sinh lý dinh dưỡng Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trường CĐ du lịch Hải Phòng - 9
Xem toàn bộ 84 trang tài liệu này.
- Nguyễn Văn Hiệu, Nguyễn Thị Đông và Lại Đức Cận, Quản lý chất lượng sản phẩm-Trường ĐH Thương mại Hà Nội, 1998.
- Từ Giấy, Bảng thành phần hoá học.
- “Bảng nhu cầu sinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam”, NXB Y học Hà Nội, 1997.
- “Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm”, NXB Y học Hà Nội, 1996.
- Từ Giấy, Bùi Thị Nhu Thuận, Hà Huy Khôi, Xây dựng cơ cấu bữa ăn- NXB Y học Hà Nội, 1994
- Dự án phát triển nguồn nhân lực Việt Nam do EU tài trợ, Tài liệu tiêu chuẩn kỹ năng nghề, 2008.