Thương phẩm và sinh lý dinh dưỡng Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trường CĐ du lịch Hải Phòng - 10
Tài liệu tham khảo: - Bảng thành phần hóa học thức ăn Việt Nam dinh dưỡng và an toàn thực phẩm - NXB Y học Hà Nội, 1996. - Nguyễn Minh Nguyệt, Rau quả các sản phẩm - Trường Đại học Thương mại Hà Nội, 1980. - Trần Bá Hiền, Lại Đức ...