Phân Tích Thực Trạng Chiến Lược Kinh Doanh Của Khách Sạn Wooshu Trong Thời Gian

Chương 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN WOOSHU TRONG THỜI GIAN QUA

2.1. Giới thiệu tổng quan về khách sạn Wooshu

2.1.1. Giới thiệu sơ lược về công ty TNHH Vĩnh Tường

Công ty TNHH Vĩnh Tường là nhà đầu tư xây dựng cũng như chịu trách nhiệm quản lý khách sạn Wooshu. Công ty TNHH Vĩnh Tường được thành lập vào năm 2001, giấy Chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 4702000159 do Sở Kế Hoạch – Đầu Tư tỉnh Đồng Nai cấp ngày 08/05/2001.

Ngay từ những ngày đầu thành lập, nhằm kịp thời đáp ứng các nhu cầu thị trường và nhất là việc phát triển doanh nghiệp trong điều kiện cạnh tranh gay gắt hiện nay, ngoài việc tăng cường đa dạng hóa các loại hình hoạt động sản xuất, kinh doanh, dịch vụ; Công ty còn tập trung phát triển theo chiều sâu đối với các lĩnh vực mà công ty có nhiều lợi thế như: Sản xuất, lắp ráp máy điều hòa nhiệt độ, xuất nhập khẩu, đầu tư kinh doanh bất động sản,… Với chiến lược phát triển sản xuất kinh doanh được triển khai đồng bộ ở mọi mặt, đến nay công ty Vĩnh Tường đã trở thành một trong những Công ty có khả năng cạnh tranh cao trên địa bàn tỉnh Đồng Nai và một số địa phương lân cận như Bình Dương, Thành phố Hồ Chí Minh, và hiện công ty đang tiếp tục từng bước mở rộng hoạt động sang các địa bàn mới.

Sau một thời gian nghiên cứu và nhận thấy tiềm năng từ thực tế của tỉnh Đồng Nai nói chung và Thành Phố Biên Hòa nói riêng. Cùng với năng lực hiện có của công ty Vĩnh Tường, Vĩnh Tường đã mạnh dạn cho ra đời dự án xây dựng khu liên hợp Gia cư - Thương mại - Dịch vụ - Khách sạn (Wooshu Complex). Dự án WOOSHU COMPLEX với diện tích khuôn viên đất rộng 8.000 m2, là một mô hình

kết hợp thật hoàn hảo, khép kín và mật độ sử dụng cao với quy mô gồm:

- Khối nhà hàng tiệc cưới tầm cỡ nhất tại Đồng Nai, quy mô 05 tầng với tổng diện tích 7.000 m2 và công suất chứa trên 3.000 khách.

- Hai tòa nhà văn phòng cho thuê (07 tầng) với tổng diện tích sử dụng trên 3000 m2

- Khu nhà phố thương mại liên hoàn (32 căn), quy mô một trệt bốn lầu với tổng diện tích sử dụng từ 350 - 400m2

 Chính giữa khu đất là tòa nhà Trung tâm thương mại, dịch vụ và khách sạn Wooshu Plaza Hotel–16 tầng, tiêu chuẩn quốc tế 4 sao.

2.1.2. Giới thiệu về khách sạn Wooshu

Khách sạn WOOSHU được khai trương vào ngày 16/01/2010, tọa lạc tại: 253 Phạm Văn Thuận – Phường Tân Mai – Thành Phố Biên Hòa – Tỉnh Đồng Nai.

Khách sạn Wooshu là khách sạn đạt chuẩn quốc tế 4 sao đầu tiên của Đồng Nai. Ban đầu khách sạn có tên là: Swiss-Belhotel Wooshu. Khi khách sạn mới được xây dựng và đi vào hoạt động, công ty TNHH Vĩnh Tường đã ký kết hợp tác với Tập đoàn Swiss BelHotel International, tập đoàn quốc tế chuyên về quản lý khách sạn để quản lý khách sạn trong thời gian đầu. Sau đó khách sạn đổi tên thành Wooshu hotel, và không còn thuộc chuỗi khách sạn Swiss Belhotel International nữa, nó được trả về cho công ty TNHH Vĩnh Tường quản lý.

Wooshu hotel nằm ở vị trí đắc địa, thuận lợi cho cả việc kinh doanh và nghỉ ngơi, khách sạn Wooshu tọa lạc tại trung tâm của thành phố Biên Hòa, cách Sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất 45 phút và gần với các khu công nghiệp và nhiều địa điểm tham quan như Quảng trường và Bảo tàng tỉnh Đồng Nai cũng như dòng sông Đồng Nai thanh bình.

2.1.3. Sơ đồ tổ chức khách sạn Wooshu

Bộ Phận House- keeping

Tổng Quản Lý

Tổng Giám Đốc

Sơ đồ 2.1: Tổ chức khách sạn

Bộ Phận Kế Toán

	Ban Giám Sát

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 81 trang tài liệu này.

Bộ Phận

			Bộ Phận		Bộ Phận		Bộ Phận		Bộ Phận
Nhân Sự				FO		S & M		Bếp		F & B

2.1.4. Các hoạt động kinh doanh của khách sạn

2.1.4.1. Kinh doanh phòng ngủ

Khách sạn gồm 132 phòng nghỉ sang trọng và rộng rãi, nằm từ tầng 7 đến tầng 12 của khách sạn, với 3 loại phòng (xem bảng 2.1)

Loại phòng	Số lượng	Diện tích (m2)	Giá phòng (USD/đêm)
Studio room	12	54	128++
Deluxe room	96	36	108++
Superior room	24	28 – 34	98++

Bảng 2.1: Phân loại phòng trong khách sạn

(Giá ++ nghĩa là trong giá phải tính thêm 10% VAT và 5% phí phục vụ)

Tuy nhiên hiện tại khách sạn chỉ có 66 phòng đi vào hoạt động gồm:

 2 phòng studio

 12 phòng superior

 48 phòng deluxe

2.1.4.2. Nhà hàng và bar

 Grand Restaurant: Tọa lạc tại tầng 6 của khách sạn, với diện tích 1 100m2 với công suất 300 khách. Nhà hàng được thiết kế sang trọng với trang thiết bị hiện đại, phục vụ các món ăn Âu, Á. Với đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, nhân viên phục vụ nhiệt tình, vui vẻ hứa hẹn sẽ mang đến cho quý khách những bữa ăn ngon miệng và thật sự thoải mái. Nhà Hàng Grand cũng là nơi thích hợp để tổ chức các bữa tiệc gia đình như: tất niên, sinh nhật, liên hoan…Đồng thời đến với Grand Restaurant bạn sẽ được thưởng thức tiệc Buffet hấp dẫn vào tối thứ bảy hàng tuần.

Phục vụ hằng ngày từ: 8:00am – 23:00pm Giờ phục vụ bữa sáng: 6:30 – 10:30

Giờ phục vụ bữa trưa: 11:30 – 14:30 Giờ phục vụ bữa tối: 18:30 – 22:30

 Dragon Restaurant: Sẽ được mở cửa trong thời gian tới, tọa lạc tại tầng 6 của khách sạn. Dragon chuyên phục vụ các món ăn Trung Hoa.

 Lobby bar: Đặt tại tầng trệt của khách sạn. Đây là không gian lý tưởng để bạn vừa thưởng thức các loại thức uống đặc biệt vừa thư giãn cùng không gian thoải mái.

 Pool bar: Tọa lạc tại tầng 14 của khách sạn, pool bar cung cấp các loại thức uống cùng các món ăn nhẹ. Để bạn có thể vừa thư giãn trong làn nước xanh mát vừa có thể thưởng thức các thức uống ngon miệng.

2.1.4.3. Tổ chức sự kiện

 Trung tâm hội nghị: Tại lầu 5, Trung tâm Hội nghị WOOSHU HOTEL với diện tích 1.100m2, có sức chứa lên đến 500 người, có thể linh hoạt tách thành nhiều sảnh và phòng họp nhỏ phù hợp với yêu cầu riêng của khách. Nội thất trang nhã và các thiết bị tiện ích, các phòng tiệcl uôn sẵn sàng với sự hỗ trợ của chúng tôi cho mọi sự kiện của bạn, từ các buổi họp mặt thân mật đến các cuộc họp khép kính. Bên cạnh đó là hệ thống thiết bị nghe nhìn hiện đại cùng đội ngũ phục vụ tận tâm và chuyên nghiệp luôn sẵn sàng đáp ứng mọi yêu cầu đa dạng của quý khách.Phòng họp được trang bị những thiết bị công nghệ mới nhất. Gồm có: Máy chiếu LCD, màn hình chiếu, màn chiếu di động, bút Laiser, micro không dây, microphone cần tay, bục phát biểu, bảng xếp đứng, bảng trắng và biết lông, máy tính xách tay, truyền hình, giấy, viết, hệ thống âm thanh, sàn nhảy di động, sân khấu.

 Tổ chức tiệc cưới: Wooshu là nơi thích hợp để bạn tổ chức ngày lễ trọng đại trong đời mình. Thực đơn tiệc cưới phong phú với các món Việt, Hoa, Âu, sự lựa chọn được phục vụ trọn gói về thức uống, kèm theo đó là vô số các ưu đãi hấp dẫn mà chúng tôi hân hạnh mang đến cho bạn như: tháp ly chamgange, sân khấu được trang trí hoa tươi, bánh cưới, sổ ký tên lưu niệm, bàn lễ tân với hoa tươi, thùng tiền mừng... và nhiều dịch vụ ưu đãi khác được chúng tôi phục vụ để bạn có một đám cưới đáng nhớ!

2.1.4.4. Các dịch vụ bổ sung

- Khu Massage & Spa: nằm tại tầng 13 sẽ được khai trương trong thời gian tới.

- Hồ bơi: Tọa lạc trên tầng 13, được thiết kế với không gian mở mang đến cảm giác thoải mái cho bạn.

- Health and Fitness Centre: nằm tại tầng 14, Mở cửa hàng ngày từ 6:00 – 22:00. Được trang bị hiện đại, là nơi thích hợp để bạn rèn luyện cơ bắp và giữ cho thân hình thon gọn.

- Casino: Sắp được khai trương, Casino sẽ tuân theo pháp luật Việt Nam chỉ những khách hàng có hộ chiếu nước ngoài mới được vào chơi Casino. Khu giải trí Casino

cung cấp cho khách hàng những trò chơi tiêu biểu như: Baccarat, Roulette, Black Jack, Máy đánh bài tự động và một số trò chơi phổ biến khác.

- Karaoke Room: sắp khai trương

- Jet Club: Tại tầng hầm của khách sạn Wooshu, được mở cửa vào ngày 19/07/2011. Hãy đến và trải nghiệm tại Jet Club, một Bar Disco đẳng cấp và chuyên nghiệp thuộc khách sạn Wooshu tiêu chuẩn quốc tế 4 sao.

2.2. Phân tích môi trường kinh doanh của khách sạn Wooshu

2.2.1. Môi trường bên ngoài

2.2.1.1. Môi trường vĩ mô

 Ảnh hưởng của yếu tố kinh tế

Kinh tế Việt Nam vào năm 2010: Mặc dù chịu ảnh hưởng mạnh của khủng hoảng kinh tế toàn cầu nhưng tăng trưởng kinh tế ở Việt Nam vẫn duy trì ở mức độ cao qua các quý. Cụ thể, tăng trưởng GDP quý 3 đã đạt 7.2%, cao hơn nhiều so với mức 5.83 và 6.4% của quý 1 và quý 2. Như vậy, năm 2010 tăng trưởng GDP của Việt Nam đã được cải thiện khá nhiều so với mức 5.3% của năm 2009. Trong bối cảnh khó khăn của kinh tế toàn cầu, dù nội lực nền kinh tế còn chưa mạnh, Việt Nam vẫn đạt tốc độ tăng trưởng 6,78%, cao hơn chỉ tiêu kế hoạch đề ra (6,5%). Giá trị sản xuất công nghiệp năm 2010, con số này ước tăng 14% so năm trước và cao hơn kế hoạch năm (12%). Giá trị sản xuất toàn ngành nông, lâm, thủy sản cả năm 2010 ước tăng 4,69% so năm trước, trong đó nông nghiệp tăng 4,24%, lâm nghiệp tăng 4,6%, thủy sản tăng 6,05%. Tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng tính chung cả năm 2010 ước đạt hơn 1.561,6 nghìn tỷ đồng, tăng 24,5% so với năm 2009. Thu ngân sách Nhà nước tính từ đầu năm đến ngày 15/12 ước đạt 504,4 nghìn tỷ đồng, bằng 109,3% dự toán năm. Ðánh giá chung, tình hình kinh tế- xã hội năm 2010 phát triển theo chiều hướng tích cực, nền kinh tế phục hồi khá nhanh trong điều kiện kinh tế thế giới vẫn còn nhiều diễn biến phức tạp; an sinh xã hội được bảo đảm, đời sống nhân dân ngày càng được cải thiện; chính trị, xã hội tiếp tục ổn định.

Tình hình kinh tế Việt Nam vào năm 2011: Bước sang năm 2011, nước ta có những thuận lợi cơ bản: Nền kinh tế tiếp tục giữ được mức tăng trưởng khá; an sinh xã hội được bảo đảm; quốc phòng, an ninh, chính trị, trật tự an toàn xã hội được giữ vững; các cân đối lớn của nền kinh tế cơ bản được bảo đảm. Đại hội Đảng toàn

quốc lần thứ XI đã thành công tốt đẹp, tạo sức mạnh và niềm tin trong toàn Đảng,

toàn dân, toàn quân ta trong giai đoạn phát triển mới của đất nước. Tuy nhiên, khó khăn, thách thức vẫn còn rất lớn. Trên thế giới, kinh tế thế giới tiếp tục có những diễn biến phức tạp : Những biến động về chính trị, xã hội ở một số nước Trung Đông và Châu Phi tác động làm tăng mạnh giá dầu mỏ, giá vàng, lương thực và một số loại nguyên vật liệu cơ bản; thị trường tài chính toàn cầu, đặc biệt là khu vực đồng Euro vẫn bất ổn; lạm phát bắt đầu tăng cao ở một số nước trong khu vực vốn là thị trường nhập khẩu quan trọng của nước ta. Ở trong nước, kinh tế-xã hội của nước ta tiếp tục phải đối mặt với những khó khăn, thách thức, thậm chí lớn hơn so với dự báo cuối năm trước về lạm phát, ổn định kinh tế vĩ mô và an sinh xã hội. Tăng trưởng GDP có xu hướng chậm lại, thấp hơn so với cùng kỳ năm 2010; giá cả, lạm phát, mặt bằng lãi suất tăng cao so với chỉ số lạm phát và tỷ suất lợi nhuận của doanh nghiệp; tình trạng đô la hóa và sử dụng vàng để kinh doanh, làm công cụ thanh toán trở nên phổ biến và nghiêm trọng hơn; tỷ giá biến động mạnh, giá vàng tăng cao; dự trữ ngoại hối giảm; việc cung cấp điện còn nhiều căng thẳng. Ngoài ra, việc rét đậm, rét hại kéo dài ở miền Bắc và Bắc Trung Bộ cũng đã gây tổn thất và tác động bất lợi không nhỏ đến sản xuất nông nghiệp và đời sống nông dân.

Theo dự báo của EIU (Economist Intelligence Unit)là bộ phận phân tích của The Economist (EIU) kinh tế Việt Nam từ nay đến năm 2015: “Trong giai đoạn đầu, Việt Nam sẽ phải đương đầu với thách thức do yêu cầu cân bằng một bên là kích thích kinh tế thông qua các biện pháp tài chính mở rộng và một bên là giảm áp lực lạm phát”.

Nhìn chung nền kinh tế có nhiều biến động và khó khăn trong gian đoạn tới. Tuy nhiên, nó sẽ không làm cho ngành kinh doanh nhà hàng bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

 Ảnh hưởng của yếu tố chính trị - pháp luật

Việt Nam là một quốc gia có nền chính trị ổn định, là một đất nước bình yên và an toàn. Do đó đã thu hút nhiều du khách đến tham quan du lịch. Theo số liệu của tổng cục thống kê trong tháng 7 năm 2011, lượng khách quốc tế đến Việt Nam ước đạt 460.000 lượt, tăng 12,2% so với cùng kỳ năm 2010. Tính chung 7 tháng năm 2011 ước đạt 3.425.820 lượt, tăng 17,3% so với cùng kỳ năm 2010.

Nhằm hỗ trợ cũng như thúc đẩy du lịch Việt Nam phát triển, Luật Du Lịch đã được ban hành vào ngày 14 tháng 6 năm 2005, chiến lược phát triển du lịch Việt Nam trong giai đoạn 2001 – 2010 đã được chính phủ phê duyệt vào ngày 22 tháng 7 năm 2002.

Việc Việt Nam gia nhập WTO góp phần nâng cao vị thế của mình trên sân chơi quốc tế, giúp môi trường kinh doanh thông thoáng hơn, thu hút nhiều sự đầu tư. Đặc biệt là khả năng thu hút vốn FDI cũng được cải thiện. Do môi trường kinh doanh được cải thiện và gia tăng lòng tin của nhà đầu tư nước ngoài. Trong năm 2009, 2010 nguồn vốn FDI tăng mạnh. Vào những tháng đầu năm 2011 mặc dù số vốn FDI chỉ đạt 9,045 tỷ USD, tương đương 75,6% so với cùng kỳ năm 2010. Tuy nhiên, số vốn giải ngân lại giảm không đáng kể. 7 tháng đầu năm 2010 vốn FDI giải ngân là 6,4 tỷ USD, thì 7 tháng đầu năm 2011 dòng vốn FDI giải ngân đã đạt 6,3 tỷ USD, bằng 98,4% so với cùng kỳ, tức là so với kết quả năm 2010 giảm đi không đáng kể. Hơn nữa, điểm tích cực mà ta nhìn thấy ở dòng vốn FDI vào Việt Nam trong 7 tháng đầu năm 2011 là mặc dù vốn đăng ký có thể giảm đi so với những năm trước nhưng về cơ cấu đã có sự thay đổi theo hướng tích cực. Các dự án về công nghiệp, chế biến, chế tạo vẫn tăng đều và hiện đang đứng đầu trong số các lĩnh vực thu hút đầu tư. Tuy nhiên cũng phải nói đến những khó khăn khi Việt Nam gia nhập WTO, sẽ có những sự cạnh tranh khốc liệt đòi hỏi các doanh nghiệp phải không ngừng nỗ lực.

 Ảnh hưởng của yếu tố Văn hóa – xã hội

Việt Nam được biết đến là một quốc gia có nền văn hóa đặc sắc với 54 dân tộc anh em. Mỗi dân tộc có một nét văn hóa, phong tục, truyền thống riêng. Thu hút nhiều sự quan tâm của bạn bè thế giới.

Theo Tổng cục Thống kê: Dân số trung bình cả nước năm 2009 là 86.024.006 người. Trong đó dân số tỉnh Đồng Nai là 2.491.003 người xếp thứ 5 trong cả nước, đáp ứng được nhu cầu nguồn nhân lực trong khu vực và cho ngành nhà hàng, khách sạn.

Trước đây đời sống nhân dân còn nhiều khó khăn nên việc đi du lịch và ở trong khách sạn được cho là quá xa xỉ. Nhưng hiện nay khi nền kinh tế phát triển, đời sống nhân dân được cải thiện (với thu nhập bình quân đầu người năm 2010 là

1.168 USD) thì nhu cầu đi du lịch ngày càng tăng cao. Hiện nay chúng ta có thể

nhận thấy rằng người dân Việt Nam dường như đã hình thành một thói quen đi du lịch vào mỗi dịp lễ tết, và lượng khách du lịch nội địa đã đạt trên 28 triệu lượt khách năm 2010.

Tuy nhiên bên cạnh những mặt tích cực chúng ta còn phải kể đến những mặt hạn chế như: tình hình cướp giật, bán hàng rong, ăn xin tại các điểm du lịch đã ảnh hưởng rất nhiều đến khách du lịch.

 Ảnh hưởng của yếu tố tự nhiên

Có thể nói điều kiện tự nhiên đã góp phần không nhỏ vào việc thu hút khách du lịch. Việt Nam là một quốc gia nằm ở khu vực nhiệt đới bốn mùa xanh tươi. Địa hình có biển, có sông, có đồi núi, có đồng bằng và có cả cao nguyên. Việt Nam có khí hậu nhiệt đới gió mùa, độ ẩm tương đối trung bình 84-100% cả năm. Tuy nhiên, vì có sự khác biệt về vĩ độ và sự khác biệt địa hình nên khí hậu có khuynh hướng khác biệt nhau khá rõ nét theo từng vùng. Tạo nên nét đặc sắc cho mỗi vùng miền.

Việt Nam đứng thứ 27 trong số 156 quốc gia có biển trên thế giới với 125 bãi tắm biển, hầu hết là các bãi tắm đẹp, là 1 trong 12 quốc gia có vịnh đẹp nhất thế giới là vịnh Hạ Long và vịnh Nha Trang, có 400 nguồn nước nóng từ 40-150 độ.

Tuy tại Đồng Nai không có những điểm nổi bật về du lịch, nhưng điều kiện tự nhiên, khí hậu tương đối thuận lợi nên đã thu hút nhiều nhà đầu tư nước ngoài. Do đó nguồn khách đi công vụ sẽ nhiều , tạo điều kiện cho ngành kinh doanh nhà hàng

– khách sạn phát triển.

 Ảnh hưởng của yếu tố công nghệ

Ngày nay chúng ta có thể nhận thấy công nghệ được ứng dụng phổ biến trong tất cả các lĩnh vực. Trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng khách sạn công nghệ đem lại những lợi ích vô cùng lớn. Công nghệ giúp khách sạn giảm bớt được chi phí điều hành và tăng được tiện ích. Như máy tính đã giúp kiểm soát mọi hoạt động từ quản lý khách, điều chỉnh thiết bị điện sao cho tiết kiệm, nhất là hệ thống sưởi, điều hòa nhiệt độ, thậm chí biết mọi yêu cầu của khách hàng thông qua hệ thống bảng tín hiệu lắp đặt trong phòng ngủ. Không chỉ có thế, các tiến bộ công nghệ đang được áp dụng trong khách sạn đã làm thay đổi sâu sắc ngành công nghiệp này. Ứng dụng phần mềm thông tin trong quản lý tại bộ phận tiền sảnh cho phép quản lý các thông tin tập trung như tình hình thuê phòng, phòng đã được dọn dẹp hay chưa, tự động kích hoạt hoặc khóa phòng. Hay hệ thống check in bằng thẻ cảm ứng đang được các