Hiệu Quả Chiến Lược Kinh Doanh Của Khách Sạn Wooshu Trong Thời Gian Qua Và Hiện

1,259,608,024	1,438,141,062	-178,533,038
5	1,199,671,022	1,546,376,841	-346,705,819
6	1,962,888,627	1,696,487,054	266,401,573
7	1,182,802,532	1,449,805,979	-267,003,447
8	1,204,689,578	1,470,707,869	-266,018,291
9	1,472,523,149	1,570,547,965	-98,024,816
10	1,674,240,680	1,648,488,225	25,752,455
11	1,905,840,264	1,632,941,611	272,898,653
12	2,181,067,471	2,135,165,265	45,902,206
Tổng	15,815,232,933	18,129,949,409	-2,314,716,476

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 81 trang tài liệu này.

(Nguồn bộ phận tài chính kế toán)

Biểu đồ 2.1: Doanh thu năm 2010 của khách sạn

Doanh thu (VND)

2,500,000,000

2,000,000,000

1,500,000,000

1,000,000,000

500,000,000

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Tháng

Doanh thu qua từng tháng của khách sạn có chiều hướng tăng, tuy nhiên do thời gian đầu mới đi vào hoạt động nên không tránh khỏi tình trạng chi nhiều hơn thu. Khi mới đi vào hoạt động lượng khách hàng còn thấp và phải bỏ ra chi phí nhiều do đó trong năm 2010, năm đầu tiên khách sạn phải chịu lỗ với số tiền 2,314,716,476 đồng. Đối với các khách sạn cũng như doanh nghiệp mới đi vào hoạt động thì thời gian đầu thường phải chịu lỗ và chi mong được hòa vốn là tốt.

Trong những tháng cuối năm (tháng 10, 11, 12) doanh thu khách sạn tăng cao và có lãi ở các tháng này. Đây là một dấu hiệu đáng mừng. Có thể giải thích lý do có lãi ở những tháng cuối năm như sau: thời gian này khách sạn đã đi vào ổn định,

có được lượng khách hàng trung thành cơ bản, điều đặc biệt quan trọng là những tháng cuối năm là giai đoạn cao điểm của mùa du lịch, mùa cưới, và là thời điểm để các công ty tổ chức các sự kiện, hội nghị cuối năm.

 6 tháng đầu năm 2011

Bảng 2.4: Kết quả hoạt động của khách sạn Wooshu 6 tháng đầu năm 2011

Đơn vị: đồng

Tháng

Tổng thu	Tổng chi	Lãi/lỗ
1	2,854,992,000	1,970,241,000	884,751,000
2	1,623,762,000	1,153,488,000	470,274,000
3	2,281,923,000	1,878,891,000	403,032,000
4	1,444,464,000	2,057,454,000	-612,990,000
5	1,606,880,606	2,327,922,135	-721,041,529
6	1,525,626,896	2,399,716,935	-874,090,039
Tổng	12,812,540,015	14,358,597,540	-1,546,057,525

(Nguồn bộ phận tài chính kế toán)

Biểu đồ 2.2: Doanh thu 6 tháng đầu năm 2011 của khách sạn

Doanh thu (VND)

3,000,000,000

2,500,000,000

2,000,000,000

1,500,000,000

1,000,000,000

500,000,000

Tháng

1 2 3 4 5 6

Từ tháng 1 đến tháng 6 năm 2011, doanh thu của khách sạn có sự chênh lệch cao giữa các tháng. Doanh thu 6 tháng đầu năm 2011 so với cùng kỳ năm 2010 tăng, từ đây cho thấy rằng hoạt động của khách sạn ngày càng đạt hiệu quả. Vào tháng 1 năm 2011 doanh thu tăng đột biến và mảng F&B chính là nguồn mang lại doanh thu cao trong tháng này. Do các công ty ở các khu công nghiệp đa số thuộc các quốc gia Châu á, vì vậy vào tháng này là thời điểm các công ty tổ chức hội nghị,

tiệc cuối năm. Vào các tháng khoảng tháng 4 5 6 7 8 là mùa thấp điểm trong du lịch do đó doanh thu của khách sạn cũng giảm đáng kể.

Khách sạn với cơ cấu doanh thu:

- Doanh thu phòng: 55%

- Doanh thu F & B: 35%

- Doanh thu từ dịch vụ khác: 10%

Ta có thể suy ra doanh thu của từng bộ phận như bảng 2.5

Bảng 2.5: Doanh thu của các bộ phận trong khách sạn

Đơn vị: đồng

BÔ PHẬN

DOANH THU
2010	6 tháng 2011
Phòng	8,698,378,112	7,046,897,006
F & B	5,535,331,526	4,484,389,004
Dịch vụ khác	1,581,523,293	1,281,254,001

2.4. Hiệu quả chiến lược kinh doanh của khách sạn Wooshu trong thời gian qua và hiện nay

2.4.1. Những mặt đạt được

Chiến lược Marketing mix của khách sạn đã đạt được những điểm sau:

 Về sản phẩm

Khách sạn có lối kiến trúc đẹp, vừa mang phong cách hiện đại của phương tây vừa mang phong cách cổ điển của phương đông. Tạo nên nét độc đáo cho khách sạn. Khách sạn với những phòng nghỉ được thiết kế sang trọng, trang thiết bị tiện nghi mang đến cảm giác thoải mái cho du khách.

Thực đơn gồm cả món ăn Âu và Á, do đó đáp ứng được nhu cầu của khách. Có những món ăn đặc biệt tạo nên nét riêng cho nhà hàng, như món Đầu thăn ngoại bò kobe nướng thảo mộc.

Có các dịch vụ bổ sung phục vụ tốt hơn nhu cầu vui chơi, giải trí của khách.

Bên cạnh những sản phẩm hữu hình, khách sạn cũng đã tạo ra được những sản phẩm vô hình. Đó chính là sự phục vụ tận tình và niềm nở của nhân viên.

 Giá

Đưa ra mức giá cạnh tranh.

Đặc biệt là đưa ra mức giá tiệc và hội nghị thu hút. Do đó về mảng tổ chức tiệc

và hội nghị gần đây đã thu được kết quả tốt.

 Kênh phân phối

Khách sạn nằm ngay trung tâm thành phố Biên Hòa, gần các khu công nghiệp

của tỉnh. Đây được xem là một vị trí đắc lợi.

Ngày nay mọi người hầu như đều liên lạc và tìm kiếm thông tin qua internet, do đó các khách sạn cũng không ngừng đăng tin trên mạng. Khách sạn Wooshu đã liên kết với các trang chuyên đặt phòng trực tuyến.

 Xúc tiến

Khách sạn đã có những chương trình khuyến mãi theo từng đối tượng khách, tại nhà hàng từng tháng có các chương trình khuyến mãi khác nhau.

Khách sạn cũng đã chú trọng đến yếu tố công chúng, khi đã tổ chức được các sự kiện như: đón tiếp đoàn bóng chuyền quốc tế, tài trợ cho chương trình.

2.4.2. Những mặt chưa đạt được

 Sản phẩm

Số phòng chỉ mới đi vào hoạt động một nửa, vì thế chưa nâng cao được doanh

thu.

Chưa chú trọng đến việc nghiên cứu những thay đổi về khuynh hướng, thói

quen trong ăn uống của thực khách. Thực đơn chưa có sự đa dạng, các món ăn phương đông còn hạn chế. Ngày nay mọi người đều chú trọng đến những món ăn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với những người cao tuổi, người mắc bệnh (như: tiểu đường, gout, tim mạch,…) họ cần một thực đơn riêng, phù hợp. Nhưng khách sạn lại chưa đáp ứng được nhu cầu này. Bên cạnh đó là thực đơn dành cho người ăn chay cũng chưa được khách sạn chú trọng.

Nguốn nguyên liệu để chế biến món ăn và thức uống chưa được thường xuyên kiểm tra. Thường xảy ra tình trạng khách gọi món trong thực đơn mà không có khả năng đáp ứng vì thiếu nguồn nguyên liệu.

Khách sạn chưa chú trọng đến việc thay đổi phong cách set up cho phòng nghỉ, nhà hàng theo mùa để tạo nên nét độc đáo, thu hút khách.

Các bar trong khách sạn chưa thu hút được khách.

 Giá

Khách sạn chưa đưa ra được khung giá riêng cho từng đối tượng khách, bên

cạnh đó mức giá còn thiếu linh hoạt giữa các thời điểm trong năm.

 Kênh phân phối

Chúng ta đều biết nhà hàng khách sạn thường gắn liền với các hoạt động du lịch. Vì vậy việc liên kết với các công ty du lịch là rất quan trọng. Mặc dù khách sạn Wooshu hướng đến phục vụ những doanh nhân, nhưng việc liên kết với công ty du lịch thật sự cần thiết để thu hút khách du lịch và quảng bá hình ảnh

Khách sạn chỉ đăng tin đặt phòng trên một số trang web, chưa liên kết với các website chuyên đặt phòng có tiếng như: www.agoda.vn, trên trang website chuyên về du lịch của tỉnh cũng không tìm thấy thông tin của khách sạn.

 Xúc tiến

Các chương trình khuyến mãi chưa thật hấp dẫn và thiếu sự truyền tải thông tin đến khách hàng.

Website của khách sạn là nơi dễ dàng nhất để mọi người có thể tìm kiếm thông tin, nhưng khách sạn chưa chú trọng đến việc cập nhật những thông tin mới nhất cho khách hàng. Bên cạnh đó website của khách sạn được thiết kế quá bình thường, chưa tạo nên hiệu ứng muốn tìm hiểu về khách sạn.

Chưa có các chương trình, sự kiện nổi bật để thu hút sự quan tâm của công

chúng.

2.5. Xây dựng các chiến lược kinh doanh đến năm 2015

2.5.1. Mục đích của việc xây dựng chiến lược

Xây dựng chiến lược cho khách sạn nhằm các mục đích sau:

Đưa hoạt động của khách sạn wooshu đi vào ổn định với định hướng cụ thể trong dài hạn.

Nâng cao khả năng cạnh tranh của khách sạn Wooshu trên thị trường. Đặc biệt

là trong điều kiện cạnh tranh khốc liệt như hiện nay.

Do khách sạn mới đi vào hoạt động nên thời gian đầu thường chịu lỗ, vì vậy việc xây dựng chiến lược nhằm tăng cao doanh thu và sẽ nỗ lực để tạo ra lợi nhuận cho khách sạn.

2.5.2. Mục tiêu của khách sạn đến năm 2015

2.5.2.1. Căn cứ để xây dựng mục tiêu

 Dự đoán tình hình phát triển ngành kinh doanh nhà hàng, khách sạn đến năm 2015

Việt Nam là một quốc gia giàu tiềm năng về du lịch do đó đã thu hút đông đảo bạn bè trên thế giới đến tham quan. Minh chứng từ việc lượng khách du lịch quốc tế cũng như nội địa ngày càng tăng qua các năm. Theo dự báo của Tổng cục du lịch Việt Nam, năm 2015 ngành du lịch Việt Nam sẽ thu hút 7-8 triệu lượt khách quốc tế, 32-35 triệu khách nội địa, con số tương ứng năm 2020 là 11-12 triệu khách quốc tế; 45-48 triệu khách nội địa. Doanh thu từ du lịch sẽ đạt 18-19 tỷ USD năm 2020 Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch cho biết, chiến lược phát triển du lịch Việt Nam giai đoạn 2010 – 2020 và tầm nhìn đến 2030 xác định du lịch là một ngành kinh tế quan trọng, một trong những nguồn thu ngoại tệ lớn của đất nước, góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế, tạo ra nhiều việc làm cho xã hội. Trong giai đoạn 2010 – 2020, ngành Du lịch phấn đấu đạt tốc độ tăng trưởng khách du lịch quốc tế từ 10 – 15%/năm và khách du lịch nội địa từ 15 – 18%/năm. Để thu hút khách du lịch như mục tiêu đã đề ra, trong những năm tới, ngành du lịch sẽ đẩy mạnh việc xây dựng, phát triển thương hiệu và triển khai mạnh mẽ, đồng bộ, rộng rãi chương trình xúc tiến du lịch Việt Nam.

Bên cạnh đó do khách sạn Wooshu chuyên phục vụ khách đi công vụ do đó tình hình kinh tế trên địa bàn có vai trò rất quan trọng. Chúng ta có thể nhận thấy Đồng Nai là một tỉnh có tiềm năng phát triển kinh tế cao. Thu hút nhiều nhà đầu tư nước ngoài với nhiều khu công nghiệp. Do đó chúng ta có thể nhận thấy tiềm năng từ việc thu hút khách đi công vụ của khách sạn là rất lớn.

2.5.2.2. Mục tiêu của khách sạn đến năm 2015

Mục tiêu chung của công ty TNHH Vĩnh Tường: “Với những kết quả đạt được và tiềm năng hiện có về năng lực điều hành, quản lý và đội ngũ cán bộ, nhân viên, người lao động cùng với các mối quan hệ kinh tế quốc tế, chắc chắn mục tiêu phát triển thành TẬP ĐOÀN VĨNH TƯỜNG, sẽ trở thành hiện thực trong tương lai không xa”.

Mục tiêu của khách sạn:

- Nâng cao công suất phòng lên 65% vào những mùa cao điểm, và duy trì mức công suất phòng vào mùa thấp điểm.

- Đưa 66 phòng còn lại, nhà hàng Dargon và các dịch vụ bổ sung đưa vào hoạt

động trong một năm tới.

- Nâng doanh thu của khách sạn hàng năm lên 12%

- Trở thành khách sạn hàng đầu tại Đồng Nai

2.5.3. Ma trận SWOT của khách sạn Wooshu

Bảng 2.6: Ma trận SWOT

O: Những cơ hội	T: Những nguy cơ
	O1: Nhà nước ngày càng	T1:Sự cạnh tranh từ các
	chú trọng vào việc phát	khách sạn khác, đặc biệt
	triển ngành.	phải kể đến chính là khách
	O2: Tiềm năng phát triển	sạn Đồng Nai, khách sạn
	của ngành cao.	Hòa Bình.
	O3: Việt Nam có những	T2: Tiềm năng về du lịch
	chính sách thông thoáng	ở tỉnh Đồng Nai chưa cao.
	về đầu tư, do đó đây cũng	T3: Tình trạng giao thông
	là cơ hội lớn cho khách	khiến cho nhiều khách lo
	sạn vì lượng khách lưu trú	ngại.
	trong khách sạn đa số là	T4: Thiếu hụt lượng nhân
SWOT CỦA WOOSHU	các doanh nhân đến từ các nước.	viên được đào tạo chuyên môn
	O4: Đồng Nai là tỉnh có
	tốc độ phát triển kinh tế
	nhanh.
	O5: Đời sống của người
	dân tăng cao, nhu cầu ăn
	uống giải trí ngày càng
	tăng.
	O6: Nhu cầu tổ chức hội
	nghị, tiệc cưới tăng
	O7: Dự án sân bay quốc tế
	Long Thành, dự kiến sẽ
	được khánh thành trước

năm 2020
S: Những điểm mạnh	Các chiến lược SO	Các chiến lược ST
S1: Là khách sạn đạt	S1,S2,S3,S4,S5,S6 +	S1,S2,S3,S4,S5,S6 + T1
chuẩn quốc tế 4 sao đầu	O1,O2,O3,O4,O5,O6 	 Chiến lược thâm nhập
tiên tại Đồng Nai.	Chiến lược thâm nhập thị	thị trường
S2:Khách sạn Wooshu	trường.	S1,S2,S3,S4 +
nằm ngay trung tâm	S1,S2,S3,S4,S5,S6 +	T1,T2,T3,T4  Chiến
Thành Phố Biên Hòa, gần	O1,O2,O3,O7  Chiến	lược kết hợp ngang
các khu công nghiệp lớn.	lược phát triển thị trường
S3: Khách sạn mới được
xây dựng với trang thiết
bị, máy móc hoàn toàn
mới và hiện đại.
S4: Đội ngũ nhân viên trẻ,
năng động, nhiệt tình.
S5: Nhà hàng được thiết
kế với gian bếp mở, khách
hàng có thể ngắm nhìn
quá trình chế biến của các
đầu bếp.
S6: Nguồn vốn lớn do
thuộc công ty TNHH
Vĩnh Tường, một công ty
đa ngành.
W: Những điểm yếu	Các chiến lược WO	Các chiến lược WT
W1: Khách sạn được đầu	W6,W2 +	W3 + T4  Chiến lược
tư và chịu sự quản lý của	O1,O2,O3,O4,O5,O6,O7	kết hợp về phía sau
công ty TNHH Vĩnh	 Chiến lược kết hợp về	W1,W2,W3 +
Tường, một công ty không	phía trước	T1,T2,T3,T4  Chiến
có kinh nghiệm trong lĩnh	W7,W2 +	lược kết hợp ngang
vực khách sạn.	O1,O2,O3,O4,O5,O6,O7	W4 + T1,T4  Chiến
W2: Khách hàng chưa biết	 Chiến lược thâm nhập	lược chỉnh đốn để phát