Kiến thức Đồ uống và Bar CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu

Môn: Kiến Thức Đồ Uống & Kỹ Thuật Phục Vụ Bar Mục Đích: Sau Khi Học Xong Môn Này Giúp Cho Học Sinh:  Hiểu Biết Về Các Loại Thức Uống Được Sử Dụng Phổ Biến Trong Nhà Hàng, Khách Sạn.  Biết Cách Phục Vụ Các Loại Thức ...

Ví vậy, sữa bột vẫn chứa đầy đủ dinh dưỡng nhưng lại không có vi khuẩn như sữa tươi nguyên chất. Hiện nay, trên thị trường xuất hiện nhiều dạng sữa nước dùng dầu cọ thay thế chất béo trong sữa. Đây là loại dầu ăn dinh ...

 Nước có nhiều muối kali hoặc oxyt magnê thí màu nước hãm trà nhạt đi. Cho nên muốn pha trà được ngon, người ta thường dùng nước mưa hoặc nước giếng. Nước giếng cũng có "giếng ngon" hoặc "giếng dở" tùy theo ...

Phê được ghi nhận lần đầu tại Venice vào năm 1615 do Thổ Nhĩ Kỳ gửi đến. Khi cà phê lan tới Rome, một lần nữa các nhà tu lại kết án đây là một thức uống của ma quỉ (the drink of the devil), và việc tranh chấp gay go đến nỗi Giáo ...

Cà phê lọc ép (còn được gọi tên là cà phê kiểu Pháp, sử dụng Melior) Kiểu pha cà phê này được người ta quen gọi là cà phê kiểu Pháp, mặc dù dụng cụ pha cà phê do một người Ý sáng chế ra sau đó bán bản quyền patent cho một ...

Khác nhau đối với khách hàng của mính để gia tăng dần tỷ lệ khách hàng trung thành và thường xuyên. Muốn gây ấn tượng tốt đối với khách hàng, chủ quán không thể chỉ nghĩ rằng làm sao pha được ly cà phê thơm, ngon, mà cần nghĩ ...

Bia tươi được xem là ngon nhất ví bia không qua khâu khử trùng do đó hương vị, tinh chất của bia còn nguyên vẹn. Và cũng do bia tươi không được khử trùng nên bia phải sử dụng càng nhanh càng tốt từ khi ra xuất xưởng. Canned beers (bia lon) ...

Cabernet sauvignon, grenache, merlot, và pinot noir. Những giống nho trắng phổ biến như colombard, chardonnay, chenin blanc, và sauvignon blanc. Những yếu tố tự nhiên sản xuất rượu vang phụ thuộc vào vùng đặc thù duy nhất. Được biết đến trong công ...

Để phục vụ rượu vang nguyên chai thí cần phải có một số trang thiết bị dụng cụ sau :  Xô đá để giữ lạnh rượu.  Chân đế để đặt xô đá (nếu có).  Dụng cụ mở rượu.  Giỏ đựng rượu.  Bình đựng đựng rượu. ...

Dùng Champagne ở nhiệt độ từ 6 0 đến 8 0 C là thìch hợp nhất. Do vậy, các chai rượu khi đưa ra uống thường được ngâm trong xô đá hoặc để ngăn mát tủ lạnh trong vài giờ đồng hồ. Chuẩn bị dụng cụ  Bàn phụ/bàn phục vụ  ...

 Brandy Pomace: (tiêu biểu là Italian Grappa và French Marc) là brandy được làm từ cuống, vỏ và bã nho ép. Brandy Pomace gồm những loại thường có tuổi nhỏ nhất, đôi khi mùi vị khá thô, nhưng tươi, đậm mùi của loại nho nguyên liệu, một ...

 Hỗn hợp này được đem lọc cặn và đem trộn với men và để cho lên men. Sau một thời gian hỗn hợp này tạo thành một chất lỏng có cồn hay còn gọi là bia  Bia này sau đó được chưng cất trong máy chưng cất hính nồi hay máy chưng ...

Rum là một trong vài loại rượu mạnh còn nhiều mùi vị đặc trưng của nguyên liệu chình làm ra nó. Và tình chất đặc trưng đó tùy thuộc vào giống mìa được dùng, tùy thuộc vào điều kiện khì hậu, đất đai mìa sẽ cho độ ngọt, hàm ...

PHỤ LỤC 1 THỨC UỐNG LY TRANG TRÍ DỤNG CỤ GHI CHÚ Nước suối Hi-ball Nước ngọt Hi-ball Đá viên Ống hút Theo yêu cầu Nước trái cây Hi-ball Miếng trái cây trên miệng ly Ống hút Đá & Sirô đường theo yêu cầu Nước cà chua Hi-ball Chanh, ...

 Tổ chức thực hiện công tác bồi dưỡng, đào tạo nhân viên trong nhóm để nâng cao trính độ nghiệp vụ.  Định kỳ bảo dưỡng và kịp thời sửa chữa thiết bị  Kiểm tra tính hính chấp hành qui chế, điều lệ của nhân viên trong ...

Hình 19: Collins Hình 20: Hi-ball Hình 21: Cocktail Hình 22: Cocktail Hình 23: Cocktail Hình 24: Cocktail Hình 25: Cocktail / Martini Hình 26: Fruit brandy Hình 27: Liqueur / Codial Hình 28: Liqueur / Cordial Hình 29: Sherry / Port Hình 30: Shot Hình 31: Vodka Hình 32: Brandy snifter ...

Cooler Là loại thức uống chủ yếu để giải khát, được pha trực tiếp vào ly. Ly được dùng là Tumbler, Goblet. Trong thành phần hầu như luôn có Ginger Ale. Spirit + Syrup + Ginger Ale hoặc Soda Bulldog Cooler Barcadi Cooler Apricot Cooler 3cl Gin 4cl Barcadi ...

- Đậy bính lắc lại - Giữ chặt bính lắc bằng 2 tay - Lắc khoảng 15' (không nên lắc lâu ví đá tan sẽ làm nhạt rượu). Đứng lệch sang một bên đối diện với khách. Quay phần nắp của bính lắc tránh xa khách ví lý do an toàn. - Mở ...

 Đổ nước sôi ra  Dùng dụng cụ đong Whisky hoặc Port  Cho 1 muỗng đường nâu vào  Rót nước sôi vào và cho một lát chanh, đinh hương.  Khuấy đều cho tan đường và phục vụ với cây khuấy. 8. SỰ PHỐI HỢP GIỮA CÁC NGUYÊN LIỆU ...