TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Nguyễn Thị Diệu Thảo (2010), Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt nam, Nxb Đại học sư phạm
2. Ngô Đức Thịnh (2009), Khám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam, Nxb Trẻ
3. Băng Sơn – Mai Khôi (2010), Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Nxb Thanh Niên
Có thể bạn quan tâm!
-
Thiết Kế Và Trình Bày Thực Đơn -
Xây dựng thực đơn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu - 10 -
Xây dựng thực đơn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu - 11
Xem toàn bộ 96 trang tài liệu này.
4. Denny G.Rutherford/ Michael J.O’falon (2009), Hotel Management and Operations, Nxb Lao động, Hà Nội.
5. PGS-TS Ngyễn Văn Mạnh – PGS.TS Nguyễn Văn Đính (1996), Giáo trình Kỹ năng giao tiếp, NXB Thống kê Hà Nội
6. Trần Ngọc Thêm (1995), Cơ sở Văn Hóa Việt Nam, Trường đại học Tổng hợp Tp.HCM
7. Tổng Cục Du lịch Việt Nam (2005), Tổng quan Du lịch và Khách sạn.
8. Bộ tài liệu về Nghiệp vụ Nhà hàng do tập thể giảng viên Khoa Quản trị Nhà hàng, Trường CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu biên soạn
9. Tổng Cục Du lịch Việt Nam (2005), Marketing du lịch.
10. Tổng Cục Du lịch Việt Nam - Dự án phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam (2007), Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam, Nhà xuất bản Lao động