Từ Ngữ Nghề Chè Trong Tiếng Việt Xét Theo Phương Diện Cấu Tạo

1637.

nước âm dương
1638.	nước chè đặc
1639.	nước chè màu vàng kim óng ánh
1640.	nước chè xanh đậm đặc
1641.	nước chè xanh hăng
1642.	nước đầu nguồn (sơn thủy thượng)
1643.	nước giếng khơi sạch (tĩnh thủy hạ)
1644.	nước màu đỏ bầm
1645.	nước màu đỏ hổ phách (trà Tây Sơn)
1646.	nước màu lục diệp
1647.	nước màu nâu sẫm (chè Tà Xùa - Sơn La)
1648.	nước màu vàng chanh nhạt
1649.	nước màu xanh vàng trong vắt
1650.	nước mưa hứng trong bẹ cau, bẹ dừa (thiên hạ thủy)
1651.	nước ở giữa lòng sông không bị ô nhiễm (giang thủy trung)
1652.	nước sủi mắt cá (sủi to)
1653.	nước sủi mắt cua (sôi lăn tăn)
1654.	nước suối
1655.	nước sương đọng trên lá sen
1656.	nước tinh khiết
1657.	nước vàng ánh kim trong sáng
1658.	nước vàng chanh nhạt
1659.	nước vàng mật ong
1660.	nước vàng tươi màu nắng
1661.	nước vàng ửng đỏ
1662.	nước xanh tươi màu lục diệp
1663.	nước xanh vàng
1664.	quần ẩm
1665.	Quan Công tuần hành (đặt các chén quân thành một hàng sát nhau, rót nhanh dòng nước từ ấm qua các chén trà vài lần đến khi đầy)
1666.	rót lần lượt ít một rồi quay ngược lại
1667.	rót thẳng vào các chén quân
1668.	rót thấp tay/ rót từ từ
1669.	săn và đanh
1670.	sảng khoái bừng bừng
1671.	sóng sánh mật ong
1672.	tam ẩm (ba người uống trà)
1673.	tâm giao trà
1674.	Tam long giá ngọc (dùng ba ngón tay nâng chén trà)
1675.	Tam nhân giao ẩm (ba người thưởng trà)

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 245 trang tài liệu này.

1676.

tẩy trần (dùng nước sôi tráng trà)
1677.	thìa gỗ
1678.	thìa tre
1679.	thố gắp trà
1680.	thơm đằm
1681.	trung gia trà (mời khách nơi trang trọng giữa gian nhà)
1682.	thơm đượm
1683.	thơm lừng
1684.	thơm ngào ngạt
1685.	thơm ngát
1686.	thơm ngậy
1687.	thơm như hương cốm mới
1688.	thượng tịch liên trà (uống trà sen trên sập)
1689.	tiền chát ngọt hậu
1690.	trà chiều
1691.	trà hầu (hầu trà)
1692.	trà hữu (nước pha trà)
1693.	tráng ấm trà
1694.	trong như hổ phách
1695.	trung gian trà (uống trà nơi trang trọng giữa gian nhà)
1696.	Tứ hải giao nhân trà (bốn người thưởng trà)
1697.	ủ/om trà
1698.	vị chát đậm
1699.	vị chát êm ái
1700.	vị đằm
1701.	vị đắng chát
1702.	vị ngọt chan chát
1703.	vị ngọt dịu
1704.	vị ngọt hậu
1705.	vị ngọt và mát
1706.	xoăn tít và khô giòn

Cơ sở sản xuất, chế biến, phân phối chè

1	Chi nhánh chè Sông Cầu - Tổng công ty chè Việt Nam
2	Cơ sở sản xuất chè Luận Kỳ (Tuyên Quang)
3	Cơ sở sản xuất chè Tuyên Thái (Tuyên Quang)
4	Công ti chè Bắc Sơn (Phổ Yên, Thái Nguyên)
5	Công tichè Núi Kia Tang (Na Hang, Tuyên Quang)

Công ti chè Tân Trào (Tuyên Quang)
7	Công ti cổ phần chè Sông Lô (Tuyên Quang)
8	Công ti cổ phần tập đoàn Tân Cương Hoàng Bình (Thịnh Đán, Thái Nguyên)
9	Công ti cổ phần Vạn Tài (Phổ Yên, Thái Nguyên)
10	Công ti cổ phần xuất nhập khẩu Thái Nguyên
11	Doanh nghiệp tư nhân trà Hạnh Nguyệt (Thái Nguyên)
12	Hợp tác xã chè an toàn Hà Phương Minh Lập (Thái Nguyên)
13	Hợp tác xã chè La Bằng (Thái Nguyên)
14	Làng chế biến chè sạch Vô Tranh (Thái Nguyên)
15	Hợp tác xã chè Tân Hương (Thái Nguyên)
16	Hợp tác xã chè Trại Cài (Thái Nguyên)
17	Hợp tác xã hương trà Minh Lập (Thái Nguyên)
18	Hợp tác xã sản xuất - chế biến và kinh doanh chè Bắc Sơn (Thái Nguyên)
19	Nhà máy chè Định Hóa (Thái Nguyên)
20	Công ti CP đầu tư và phát triển chè Hoàng Su Phì (Hà Giang)
21	Công ti CP chè Hùng An (Bắc Quang, Hà Giang)
22	Công ti TNHH Thành Sơn (Phìn Hồ, Hà Giang)
23	Công ti TNHH Yên Bình ( Minh Khai, Hà Giang)
24	Công ti chè Cao Bằng
25	Công ti chè Phú Đa (Thanh Sơn , Phú Thọ)
26	Công ti chè Phú Thọ (Việt Trì, Phú Thọ)
27	Công ti TNHH chè Hà Nam (Phú Thọ)
28	Công ti TNHH Tea Paris Việt Nam (Phú Thọ)
29	Nhà máy chè đen Thanh Ba (Phú Thọ)
30	Nhà máy chè xanh Hạ Hòa (Phú Thọ)
31	Công ti TNHH Trà Thiên Thành (Lâm Đồng)
32	Cty - GFAPM quốc tế
33	Tổng công ti chè Việt Nam (Vinatea)
34	Công ti cổ phần Chè Ngọc Bảo (Lâm Đồng)
35	Công ti TNHH Trà Thiên Thành (Lâm Đồng)

Công ti TNHH Ánh Linh Phúc (Lâm Đồng)
37	Công ti TNHH chế biến trà Tân Nam Bắc (Quận 11, TP. HCM)
38	Công ti CP sản xuất chè Hùng Phát (Củ chi – HCM)
39	Công ti cổ phần Chè Đắc Lăk (Buôn Ma Thuột, Đắc Lăk)
40	Nông trường chè Đắc Đoa ( Đắc Lắk)

PHỤ LỤC 2: BIỂU ĐỒ

11,08%

7,85%

2,23%

Từ đơn

18,11%

Từ ghép Cụm danh từ

Cụm động từ

60,73%

Cụm tính từ

Biểu đồ 2.1: Từ ngữ nghề chè trong tiếng Việt xét theo phương diện cấu tạo

41.03

27.43

14.36

cụm định danh 2 thành tố cụm định danh 3 thành tố cụm định danh 4 thành tố cụm định danh 5 thành tố cụm định danh 6 thành tố cụm định danh 7 thành tố cụm định danh 8 thành tố

cụm định danh 9 thành tố

5 4.28

2.11

0.35 0.01 0.01

Số lượng

Biểu đồ 2.2: Cụm định danh từ ngữ nghề chè trong tiếng Việt xét theo số lượng thành tố cấu tạo

Tỉ lệ… 50

47.13

21.8

13.73

7.48

8.66

1.2

Sản phẩm, loại chè

Bộ phận

Công cụ, thiết bị Quá trình chăm sóc, Sâu/ bệnh

Thổ nhưỡng

sản xuất sản xuất, chế biến

Biểu đồ 2.3: Từ ngữ nghề chè trong ngôn ngữ toàn dân

Tỉ lệ…

62.5

21.8

12.5

3.2

Sản phẩm, loại chè

Bộ phận Công cụ, thiết bị sản Quá trình chăm sóc, Sâu/ bệnh

Thổ nhưỡng

xuất sản xuất, chế biến

Biểu đồ 2.4: Từ ngữ nghề chè trong ngôn ngữ địa phương

Số lượng

Thành tố chỉ Thành tố chỉ Thành tố chỉ Thành tố chỉ giống/loại + 1 giống/loại + 2 giống/loại + 3 giống/loại + 4 dấu hiệu chỉ đặc dấu hiệu chỉ đặc dấu hiệu chỉ đặc dấu hiệu chỉ đặc

điểm điểm điểm điểm

Biểu đồ 3.1.1. Phương thức định danh dùng thành tố chỉ giống/ loại chè kết hợp với các thành tố chỉ đặc điểm

Số lượng

Thành tố chỉ bộ phận Thành tố chỉ bộ phận Thành tố chỉ bộ phận của cây chè + 1 dấu của cây chè + 2 dấu của cây chè + 3 dấu hiệu chỉ đặc điểm hiệu chỉ đặc điểm hiệu chỉ đặc điểm

Biểu đồ 3.1.2.Phương thức định danh dùng thành tố chỉ tên các bộ phận trên cây chè

Thành tố chỉ thổ nhưỡng, Thành tố chỉ thổ nhưỡng, Thành tố chỉ thổ nhưỡng, Thành tố chỉ thổ nhưỡng, trồng, chăm sóc và thu hái trồng, chăm sóc và thu hái trồng, chăm sóc và thu hái trồng, chăm sóc và thu hái

+ 1 dấu hiệu chỉ đặc điểm + 2 dấu hiệu chỉ đặc điểm + 3 dấu hiệu chỉ đặc điểm + 4 dấu hiệu chỉ đặc điểm

Biểu đồ 3.1.3. Phương thức định danh dùng thành tố chỉ thổ nhưỡng, hoạt động trồng, chăm sóc và thu hái

Số lượng

Thành tố chỉ cách bảo quản/ Thành tố chỉ cách bảo quản/ Thành tố chỉ cách bảo quản/ chế biến + 1 dấu hiệu chế biến + 2 dấu hiệu chế biến + 4 dấu hiệu

Biểu đồ 3.1.4. Phương thức định danh dùng thành tố chỉ cách bảo quản/ chế biến