Từ ngữ về nghề chè trong tiếng Việt

PHỤ LỤC 3.3: DANH SÁCH CÁC LÀNG NGHỀ CHÈ (Ở THÁI NGUYÊN)

DANH SÁCH LÀNG NGHỀ ĐƯỢC CÔNG NHẬN NĂM 2016

I. THỊ XÃ PHỔ YÊN

1. Làng nghề chè truyền thống làng Đậu xã Minh Đức Phổ Yên

2. Làng nghề chè truyền thống Đầm Mương xã Minh Đức Phổ Yên

II. HUYỆN PHÚ LƯƠNG

1 . Làng nghề chè truyền thống xóm Ao Cống xã Phú Đô Phú Lương

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 245 trang tài liệu này.

2. Làng nghề chè truyền thống xóm Đồng Hút xã Tức Tranh Phú Lương

3. Làng nghề chè truyền thống xóm Đồng Tâm xã Tức Tranh Phú Lương

4. Làng nghề chè truyền thống xóm Thống Nhất 3 xã Vô Tranh Phú Lương

5. Làng nghề chè truyền thống xóm Trung Thành 1 xã Vô Tranh Phú Lương

III. THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN

1. Làng nghề chè truyền thống xóm Hồng Phúc xã Phúc Trìu Tp Thái Nguyên

2. Làng nghề chè truyền thống xómKhuôn I xã Phúc Trìu Tp Thái Nguyên

3. Làng nghề chè truyền thống xóm Đồng Nội xã Phúc Trìu Tp Thái Nguyên

4. Làng nghề chè truyền thống xóm Rừng Chùa xã Phúc Trìu Tp Thái Nguyên

5. Làng nghề chè truyền thống xóm Cây Xanh xã Quyết Thắng Tp Thái Nguyên

6. Làng nghề chè truyền thống xóm Nam Thành xã Quyết Thắng Tp Thái Nguyên

7. Làng nghề chè truyền thống xóm Gò Pháo xã Tân Cương Tp Thái Nguyên

8. Làng nghề chè truyền thống xóm Nam Thái xã Tân Cương Tp Thái Nguyên

IV. HUYỆN ĐỒNG HỶ

1. Làng nghêề chè truyền thống xóm Làng Cháy xã Khe Mo Đồng Hỷ

2. Làng nghề chè truyền thống xóm Làng Hỏa xã Văn Hán Đồng Hỷ

3. Làng nghề chè truyền thống xóm Vân Hòa xã Văn Hán Đồng Hỷ

4. Làng nghề chè truyền thống xóm Sông Cầu 2 xã Hóa Thượng Đồng Hỷ

V. HUYỆN ĐẠI TỪ

1. Làng nghề chè truyền thống xóm Văn Cường 1 xã Phú Cường Đại Từ

2. Làng nghề chè truyền thống xóm Văn Cường 2 xã Phú Cường Đại Từ

3. Làng nghề chè xóm 10 xã Tân Linh Đại Từ

4. Làng nghề chè truyền thống xóm 11 xã Tân Linh Đại Từ

VI. HUYỆN VÕ NHAI

1. Làng nghề chè xóm Đồng Dong xã La Hiên Võ Nhai

2. Làng nghề chè truyền thống xóm Thâm xã Liên Minh Võ Nhai

3. Làng nghề chè truyền thống xóm Vang xã Liên Minh Võ Nhai

4. Làng nghề chè truyền thống xóm Nhâu xã Liên Minh Võ Nhai

VII. HUYỆN ĐỊNH HÓA

1 Làng nghề chè truyền thống thôn Vũ Qúy xã Sơn Phú Định Hóa

2. Làng nghề chè truyền thống thôn Phú Ninh 1 xã Phú Đình Định Hóa

3. Làng nghề chè truyền thống thôn Phú Ninh 2 xã Phú Đình Định Hóa

VIII. THÀNH PHỐ SÔNG CÔNG

1. Làng nghề chè xóm Chũng Na xã Bá Xuyên Tp Sông Công

2. Làng nghề chè xóm Bãi Hát xã Bá Xuyên Tp Sông Công

3. Làng nghề chè truyền thống xóm Tiền Tiến xã Bình Sơn Tp Sông Công

4. Làng nghề chè truyền thống xóm Khe Lim xã Bình Sơn Tp Sông Công

DANH SÁCH CÁC LÀNG NGHỀ ĐƯỢC CÔNG NHẬN NĂM 2017

I. HUYỆN PHÚ LƯƠNG

1. Làng nghề chè truyền thống xóm Liên Hồng 4 xã Vô Tranh

2. Làng nghề chè truyền thống xóm Liên Hồng 6 xã Vô Tranh

3. Làng nghề chè truyền thống xóm Trung Thành 3 xã Vô Tranh

II. THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN

1. Làng nghề chè truyền thống xóm Y Na 1 xã Tân Cương

2. Làng nghề chè truyền thống xóm Y Na 2 xã Tân Cương

3. Làng nghề chè truyền thống xóm Đèo Đá xã Phúc Xuân

4. Làng nghề chè truyền thống xóm Long Giang xã Phúc Xuân

5. Làng nghề chè truyền thống xóm Trung Thành xã Quyết Thắng

III. HUYỆN ĐỒNG HỶ

1. Làng nghề chè truyền thống xóm La Củm xã Văn Hán

2. Làng nghề chè truyền thống xóm Ấp Chè xã Văn Hán

3. Làng nghề chè truyền thống xóm Văn Hữu xã Hóa Thượng

4. Làng nghề chè truyền thống xóm Đầm Ninh xã Nam Hòa

5. Làng nghề chè truyền thống xóm Tân Tiến thị trấn Sông Cầu

IV. HUYỆN ĐẠI TỪ

1. Làng nghề chè truyền thống xóm Cầu Đá xã Hoàng Nông

2. Làng nghề chè truyền thống xóm Đoàn Kết xã Hoàng Nông

3. Làng nghề chè truyền thống xóm Cổ Rồng xã Hoàng Nông

4. Làng nghề chè truyền thống xóm 9 thị trấn Quân Chu

5. Làng nghề chè truyền thống xóm 3 thị trấn Quân Chu

V. HUYỆN ĐỊNH HÓA

1. Làng nghề chè truyền thống thôn Yên Hòa 1 xã Bình Yên

2. Làng nghề chè truyền thống thôn Yên Hòa 2 xã Bình Yên

3. Làng nghề chè truyền thống xóm Song Thái 1 xã Điềm Mặc

4. Làng nghề chè truyền thống xóm Song Thái 2 xã Điềm Mặc

5. Làng nghề chè truyền thống xóm Lạc Nhiêu xã Bộc Nhiêu

VI. THÀNH PHỐ SÔNG CÔNG

1. Làng nghề chè xóm Ao Cang xã Bá Xuyên

2. Làng nghề chè xóm Chũng Na xã Bá Xuyên Tp Sông Công

3. Làng nghề chè xóm Bãi Hát xã Bá Xuyên Tp Sông Công

4. Làng nghề chè truyền thống xóm Tiền Tiến xã Bình Sơn Tp Sông Công

5. Làng nghề chè truyền thống xóm Khe Lim xã Bình Sơn Tp Sông Công

Ghi chú: Trong Phụ lục 3.3, luận án chủ yếu cung cấp số liệu thuộc địa bàn tỉnh Thái Nguyên là do các địa phương khác chưa có các vùng làm nghề chè có tính chất đặc trưng như ở Thái Nguyên. Hơn nữa Thái Nguyên là địa bàn duy nhất trong cả nước tính đến nay liên tục được Đảng, Chính phủ tin tưởng, liên tục trao trách nhiệm và vinh dự cho tổ chức các kì Festival chè vào các năm 2011, 2013, 2015, 2017.

Nghiên cứu sinh xin hứa sẽ cố gắng tiếp tục nghiên cứu sâu hơn các vùng chè khác trong cả nước trong các nghiên cứu thời gian sau này.

PHỤ LỤC 4: MỘT SỐ QUI TRÌNH SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN CHÈ Ở VIỆT NAM

(Tham khảo tài liệu số [59], [64], [79], [80], [82])

4.1. Chế biến chè xanh thủ công

Chế biến chè xanh thủ công có 2 phương pháp là diệt men và sao chần. Phương pháp chần ở Việt Nam ít được áp dụng.

Nguyên liệu

(Chè búp tươi)

Sao diệt men

(Chảo sao, thùng sao, quay tay)

Vò và rũ tơi

(Vò bằng tay hoặc vò thủ công)

Thành phẩm