Lượt Khách Đến Khách Sạn Theo Mục Đích Chuyến Đi (Đvt: Lượt Khách)

Biểu đồ 2.4: Lượt khách đến khách sạn theo mục đích chuyến đi (ĐVT: lượt khách)

20000

18000

16000

14000

12000

10000

8000

6000

4000

2000

17103

18293

11829

9877

5770

5241

6098

4430

Khách công vụ

Khách du lịch thuần túy

Khách thăm thân

Khách khác

năm 2015 năm 2016

(Nguồn: Tác giả tự tổng hợp, 2017)

Căn cứ vào bảng số liệu 2.10 ta thấy:

Khách đến với khách sạn nhiều nhất là khách công vụ. Năm 2015 là 17.103 lượt khách chiếm tỷ trọng 45,02% tổng lượt khách và năm 2016 là 18.293 lượt chiếm tỷ trọng là 45%. Đối tượng khách này ít quan tâm đến giá cả mà quan tâm nhiều đến chất lượng dịch vụ, phục vụ của khách sạn.

Khách đi du lịch thuần tuý là 9.877 lượt khách chiếm tỷ trọng 26% năm 2015 và tăng lên 11.829 lượt tương ứng 29,1% năm 2016. Tỷ lệ tăng của nhóm khách này năm 2016 so với năm 2015 tương đối cao là 19,76%.

Khách đi với mục đích thăm thân là 5.770 lượt chiếm tỷ trọng 15,19% năm 2015 và 6.098 lượt chiếm tỷ trọng 15% năm 2016, còn lại là khách khác năm 2016 giảm 811 lượt so với năm 2015 tương ứng với tỷ lệ giảm là 15,47%.

Như vậy có thể thấy Khách sạn Liberty Central Saigon Riverside là sự lựa chọn của rất nhiều doanh nhân, cán bộ viên chức khi đến công tác tại TP.HCM. Đây là đối tượng khách có khả năng thanh toán cao vì vậy khách sạn cần có những biện pháp nâng cao chất lượng dịch vụ, phục vụ để giữ chân họ và thu hút thêm nhiều khách hơn nữa đến với khách sạn.

Nghề nghiệp

Bảng 2.11: Bảng thống kê khách đến khách sạn theo nghề nghiệp

Năm

Chỉ tiêu

Năm 2015		Năm 2016		Năm 2016/2015
Lượt khách	Tỷ trọng (%)	Lượt khách	Tỷ trọng (%)	Chênh lệch	Tỷ trọng (%)
Tổng lượt khách	37.991	100	40.650	100	2.659	7,00
Doanh nhân	15.709	41,35	17.073	42	1,364	8,68
Cán bộ công chức	10.808	28,45	11.910	29,3	1,102	10,20
Nghề nghiệp khác	11.444	30,2	11.667	28,9	223	1,95

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 182 trang tài liệu này.

(Nguồn: Phòng kinh doanh khách sạn Liberty Central Saigon Riverside, 2017)

Biểu đồ 2.5: Lượt khách đến khách sạn theo nghề nghiệp (ĐVT: lượt khách)

18000

16000

14000

12000

10000

8000

6000

4000

2000

17073

15709

11444

10808

1191011667

Doanh nhân

Cán bộ công chức

Nghề nghiệp khác

năm 2015 năm 2016

(Nguồn: Tác giả tự tổng hợp, 2017)

Qua bảng số liệu 2.11 ta thấy: Khách đến với khách sạn chủ yếu là doanh nhân và cán bộ công chức, hai đối tượng này chiếm tỷ trọng gần 70% tổng lượng khách đến khách sạn năm 2015và chiếm tỷ trọng gần 80% năm 2016. Trong đó:

Khách doanh nhân năm 2015 là 15.709 lượt chiếm 41,35%, năm 2016 là 17.073 lượt chiếm 42%. Như vậy khách doanh nhân đến với khách sạn năm 2016 tăng 1.364 lượt tương ứng với tỷ lệ tăng 8,68%.

Khách cán bộ công chức đến với khách sạn năm 2015 là ít nhất, chỉ 10.808 lượt tương ứng 28,45% đến năm 2016 khách này lại tăng lên 11.910 chiếm 29,3% tổng lượt khách. Như vậy, khách cán bộ công chức năm 2016 có tỷ trọng tăng 10,2% so với năm 2015 tương ứng tăng với 1.102 lượt khách.

Các đối tượng khách khác chiếm tỷ trọng 30,2% tương ứng với 11.444 lượt khách là năm 2015 và năm 2016 đối tượng khách khác tăng nhẹ với tỷ trọng là 28,9% tương ứng với 11.667 lượt khách.

Quốc tịch

Bảng 2.12: Bảng phân loại khách đến khách sạn theo quốc tịch

Năm

Chỉ tiêu

Năm 2015		Năm 2016		Năm 2016/2015
Lượt khách	Tỷ trọng (%)	Lượt khách	Tỷ trọng (%)	Chênh lệch	Tỷ trọng (%)
Tổng lượt khách	37.991	100	40.650	100	2.659	7,00
Nhật	15.215	40,05	16.699	41,08	1.484	9,75
Pháp	8.244	21,7	9.106	22,4	862	10,46
Trung Quốc	3.958	10,42	4.472	11	514	1299
Khác	10.572	27,83	10.373	25,52	-199	-1,88

(Nguồn: Phòng kinh doanh khách sạn Liberty Central Saigon Riverside, 2017)

Biểu đồ 2.6: Lượt khách đến khách sạn theo quốc tịch (ĐVT: Lượt khách)

18000

16000

14000

12000

10000

8000

6000

4000

2000

16699

15215

10572

10373

8244

9106

3958

4472

Nhật Pháp

Trung Quốc

Khác

năm 2015 năm 2016

(Nguồn: Tác giả tự tổng hợp, 2017)

Qua bảng số liệu 2.12 ta thấy:

Khách đến với khách sạn chiếm tỷ trọng nhiều nhất là khách Nhật với 15.215 lượt khách chiếm 40,05% tổng lượt khách đến khách sạn năm 2015 và 16.699 lượt khách chiếm 41,08% năm 2016.

Tiếp đến là khách Pháp với 8.244 lượt chiếm tỷ trọng 21,7% năm 2015 và 9.106 lượt chiếm tỷ trọng 22,4% năm 2016. Khách Pháp đến với khách sạn năm 2016 tăng 862 lượt tương ứng với tỷ trọng 10,46% so với năm 2015.

Khách Trung Quốc vẫn chiếm tỷ trọng khá nhỏ trong tổng lượt khách đến khách sạn là 4.472 lượt khách chiếm tỷ trọng 11% năm 2014; tỷ trọng 10,42% tương ứng với 3.958 lượt khách năm 2015 và 3.302 lượt khách chiếm tỷ trọng 12,2% năm 2016. Tuy khách du lịch Trung Quốc sang Việt Nam khá nhiều nhưng số lượng khách đến với Khách sạn Liberty Central Saigon Riverside vẫn còn hạn chế. Khách sạn cần có những giải pháp để thu hút nhiều hơn nữa nguồn khách tiềm năng này.

Còn lại là khách du lịch đến từ các quốc gia khác chiếm tỷ trọng 27,83% tương ứng với 10.572 lượt khách năm 2015 và 25,52% tương ứng với 10.373 lượt khách năm 2016. Lượng khách đến từ các quốc gia khác năm 2016 giảm 199 lượt tương ứng với tỷ lệ giảm 1,88% so với năm 2015.

2.2.2 Hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside‌

Cơ cấu doanh thu

Bảng 2.13: Cơ cấu doanh thu theo từng loại dịch vụ tại khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017

(Đơn vị tính: tỷ đồng)

Chỉ tiêu

2015		2016		2017
Doanh thu	Tỷ trọng (%)	Doanh thu	Tỷ trọng (%)	Doanh thu	Tỷ trọng (%)
Tổng doanh thu	123,964	100	137,837	100	147,078	100
Doanh thu lưu trú	91,559	73,86	101,733	73,81	107,088	72,81
Doanh thu ăn uống	23,742	19,15	26,950	19,55	28,264	19,21
Doanh thu khác	8,663	6,99	9,155	6,64	11,726	7,98

(Nguồn: Phòng kế toán khách sạn Liberty Central Saigon Riverside, 2017)

Qua bảng 2.13 ta thấy:

Doanh thu từ dịch vụ lưu trú chiếm tỷ trọng cao nhất năm 2015 chiếm 73,86% và 2016 chiếm 73,81%, còn năm 2017 là 72,81%. Đây là đặc thù cơ bản của kinh doanh khách sạn, doanh thu từ dịch vụ lưu trú không ngừng tăng là do khách sạn đã đáp ứng được nhu cầu của du khách và số ngày lưu trú bình quân cao. Có được kết quả này là do khách sạn đã có những chính sách thích hợp trong việc thu hút khách.

Doanh thu từ dịch vụ ăn uống và dịch vụ bổ sung cũng chiếm tỷ trọng không nhỏ và cũng góp phần đáng kể vào việc tăng doanh thu. Doanh thu từ dịch vụ ăn uống tăng đều qua các năm như: 2015 là 23,742 tỷ đồng chiếm 19,15%, 2016 là 26,950 tỷ đồng chiếm 19,55% và 2017 là 28,264 tỷ đồng chiếm 19,21%. Các doanh thu khác đồng thời cũng tăng đều từ năm 2015 là 8,663 tỷ đồng chiếm 6,99% đến năm 2016 là 9,155 tỷ

đồng chiếm 6,64% và năm 2017 là 11,726 tỷ đồng chiếm 7,98%. Để thu hút được nhiều du khách thì khách sạn cần phải mở rộng thêm nhiều loại hình dịch vụ bổ sung để tăng sức cạnh tranh trên thị trường và giữ được khách ở lại lâu hơn.

Về mặt chủng loại, các dịch vụ vui chơi giải trí chưa được mở rộng như Massage, gym... các dịch vụ khác vẫn còn ở dạng hình thức chưa được chú ý mở rộng nên doanh thu mang lại không cao.

Cụ thể, doanh thu của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017 được thể hiện qua biểu đồ sau:

Biểu đồ 2.7: Doanh thu theo từng loại dịch vụ tại khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017 (ĐVT: Tỷ đồng)

120,000

101,733

107,088

100,000

91,559

80,000

60,000

Doanh thu lưu trú

Doanh thu ăn uống

Doanh thu khác

40,000

23,742

26,950

28,264

20,000

8,663

9,155

11,726

năm 2015

năm 2016

năm 2017

(Nguồn: Tác giả tự tổng hợp, 2017)

Cơ cấu chi phí

Bảng 2.14: Cơ cấu chi phí theo từng loại dịch vụ của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017

(Đơn vị tính: tỷ đồng)

Chỉ tiêu

2015		2016		2017
Chi phí	Tỷ trọng (%)	Chi phí	Tỷ trọng (%)	Chi phí	Tỷ trọng (%)
Tổng chi phí	71,899	100	74,432	100	77,951	100
Chi phí dịch vụ lưu trú	46,901	65,23	47,513	63,83	49,175	63,08
Chi phí dịch vụ ăn uống	16,41	22,82	17,446	23,44	18,560	23,81
Chi phí khác	8,589	11,95	9,473	12,73	10,216	13,11

(Nguồn: Phòng kế toán khách sạn Liberty Central Saigon Riverside, 2017)

Dựa vào cơ cấu chi phí 3 năm ta thấy.

Trong năm 2015 tổng chi phí bỏ ra là 71,899 tỷ đồng riêng dịch vụ lưu trú chiếm 65,23% là 46,901 tỷ đồng, năm 2016 tăng lên 47,513 tỷ đồng chiếm 63,83% và đến nam 2017 lại tăng lên 49,175 tỷ đồng chiếm 63,08%. Sở dĩ chi phí tăng là do khách sạn chi nhiều cho việc mua sắm thêm các trang thiết bị, kinh phí cho quảng cáo và các dịch vụ tăng lên kéo theo chi phí tăng, chi phí điện nước.

Chi phí cho dịch vụ ăn uống chiếm một phần không nhỏ trong tổng chi phí bỏ ra của khách sạn. Năm 2015 chi phí bỏ ra cho dịch vụ ăn uống là 16,41 tỷ đồng tương ứng 22,82%, năm 2016 là 17,446 tỷ đổng tương ứng 23,44% đến năm 2017 tăng lên 18,56 tỷ đồng tương ứng 23,81% tổng chi phí. Còn lại là các chi phí khác. Như vậy, đối với dịch vụ ăn uống, khách sạn cần đồng bộ hoá các dụng cụ ăn uống, tránh để tình trạng phải thuê dụng cụ, cần tuyển thêm đầu bếp có tay nghề cao để đa dạng hoá các món ăn trong nhà hàng đồng thời cũng cần phải có một nhân viên đứng túc trực tại bàn ăn để hướng dẫn khách chọn món ăn.

 Cơ cấu lợi nhuận

Bảng 2.15: Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017

(Đơn vị tính: tỷ đồng)

Chỉ tiêu

2015	2016	2017
Doanh thu	123,964	137,837	147,078
Chi phí	71,899	74,432	77,951
Lợi nhuận	52,065	63,405	69,127

(Nguồn: Phòng kế toán khách sạn Liberty Central Saigon Riverside, 2017)

Biểu đồ 2.9: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017 (ĐVT: Tỷ đồng)

160,000

147,078

140,000

120,000

100,000

137,837

123,964

80,000

60,000

40,000

20,000

71,899

52,065

74,432

63,405

77,951

69,127

Doanh thu

Chi phí Lợi nhuận

2015 2016 2017

(Nguồn: Tác giả tự tổng hợp, 2017) Qua bảng 2.15 ta thấy kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside qua 3 năm đạt hiệu quả. Lợi nhuận tăng dần qua các năm, mặc dù chi phí tăng nhưng tổng doanh thu qua các năm đều tăng kéo theo lợi nhuận

tăng.