Biểu đồ 2.4: Lượt khách đến khách sạn theo mục đích chuyến đi (ĐVT: lượt khách)
20000
18000
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
17103
18293
11829
9877
5770
5241
6098
4430
Khách công vụ
Khách du lịch thuần túy
Khách thăm thân
Khách khác
năm 2015 năm 2016
(Nguồn: Tác giả tự tổng hợp, 2017)
Căn cứ vào bảng số liệu 2.10 ta thấy:
Khách đến với khách sạn nhiều nhất là khách công vụ. Năm 2015 là 17.103 lượt khách chiếm tỷ trọng 45,02% tổng lượt khách và năm 2016 là 18.293 lượt chiếm tỷ trọng là 45%. Đối tượng khách này ít quan tâm đến giá cả mà quan tâm nhiều đến chất lượng dịch vụ, phục vụ của khách sạn.
Khách đi du lịch thuần tuý là 9.877 lượt khách chiếm tỷ trọng 26% năm 2015 và tăng lên 11.829 lượt tương ứng 29,1% năm 2016. Tỷ lệ tăng của nhóm khách này năm 2016 so với năm 2015 tương đối cao là 19,76%.
Khách đi với mục đích thăm thân là 5.770 lượt chiếm tỷ trọng 15,19% năm 2015 và 6.098 lượt chiếm tỷ trọng 15% năm 2016, còn lại là khách khác năm 2016 giảm 811 lượt so với năm 2015 tương ứng với tỷ lệ giảm là 15,47%.
Như vậy có thể thấy Khách sạn Liberty Central Saigon Riverside là sự lựa chọn của rất nhiều doanh nhân, cán bộ viên chức khi đến công tác tại TP.HCM. Đây là đối tượng khách có khả năng thanh toán cao vì vậy khách sạn cần có những biện pháp nâng cao chất lượng dịch vụ, phục vụ để giữ chân họ và thu hút thêm nhiều khách hơn nữa đến với khách sạn.
Nghề nghiệp
Bảng 2.11: Bảng thống kê khách đến khách sạn theo nghề nghiệp
Năm 2015 | Năm 2016 | Năm 2016/2015 | ||||
Lượt khách | Tỷ trọng (%) | Lượt khách | Tỷ trọng (%) | Chênh lệch | Tỷ trọng (%) | |
Tổng lượt khách | 37.991 | 100 | 40.650 | 100 | 2.659 | 7,00 |
Doanh nhân | 15.709 | 41,35 | 17.073 | 42 | 1,364 | 8,68 |
Cán bộ công chức | 10.808 | 28,45 | 11.910 | 29,3 | 1,102 | 10,20 |
Nghề nghiệp khác | 11.444 | 30,2 | 11.667 | 28,9 | 223 | 1,95 |
Có thể bạn quan tâm!
- Cơ Cấu Tổ Chức Của Khách Sạn Liberty Central Saigon Riverside
- Giá Các Loại Phòng Của Khách Sạn Liberty Central Saigon Riverside
- Các Loại Phòng Của Khách Sạn Liberty Central Saigon Riverside
- Thực Trạng Về Chất Lượng Dịch Vụ Khách Sạn Liberty Central Saigon Riverside
- Kết Quả Điều Tra Ý Kiến Khách Hàng Về Trình Độ Nghiệp Vụ Của Lễ Tân
- Xây Dựng Thang Đo, Mô Hình Nghiên Cứu Và Giả Thuyết Nghiên Cứu
Xem toàn bộ 182 trang tài liệu này.
(Nguồn: Phòng kinh doanh khách sạn Liberty Central Saigon Riverside, 2017)
Biểu đồ 2.5: Lượt khách đến khách sạn theo nghề nghiệp (ĐVT: lượt khách)
18000
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
17073
15709
11444
10808
1191011667
Doanh nhân
Cán bộ công chức
Nghề nghiệp khác
năm 2015 năm 2016
(Nguồn: Tác giả tự tổng hợp, 2017)
Qua bảng số liệu 2.11 ta thấy: Khách đến với khách sạn chủ yếu là doanh nhân và cán bộ công chức, hai đối tượng này chiếm tỷ trọng gần 70% tổng lượng khách đến khách sạn năm 2015và chiếm tỷ trọng gần 80% năm 2016. Trong đó:
Khách doanh nhân năm 2015 là 15.709 lượt chiếm 41,35%, năm 2016 là 17.073 lượt chiếm 42%. Như vậy khách doanh nhân đến với khách sạn năm 2016 tăng 1.364 lượt tương ứng với tỷ lệ tăng 8,68%.
Khách cán bộ công chức đến với khách sạn năm 2015 là ít nhất, chỉ 10.808 lượt tương ứng 28,45% đến năm 2016 khách này lại tăng lên 11.910 chiếm 29,3% tổng lượt khách. Như vậy, khách cán bộ công chức năm 2016 có tỷ trọng tăng 10,2% so với năm 2015 tương ứng tăng với 1.102 lượt khách.
Các đối tượng khách khác chiếm tỷ trọng 30,2% tương ứng với 11.444 lượt khách là năm 2015 và năm 2016 đối tượng khách khác tăng nhẹ với tỷ trọng là 28,9% tương ứng với 11.667 lượt khách.
Quốc tịch
Bảng 2.12: Bảng phân loại khách đến khách sạn theo quốc tịch
Năm 2015 | Năm 2016 | Năm 2016/2015 | ||||
Lượt khách | Tỷ trọng (%) | Lượt khách | Tỷ trọng (%) | Chênh lệch | Tỷ trọng (%) | |
Tổng lượt khách | 37.991 | 100 | 40.650 | 100 | 2.659 | 7,00 |
Nhật | 15.215 | 40,05 | 16.699 | 41,08 | 1.484 | 9,75 |
Pháp | 8.244 | 21,7 | 9.106 | 22,4 | 862 | 10,46 |
Trung Quốc | 3.958 | 10,42 | 4.472 | 11 | 514 | 1299 |
Khác | 10.572 | 27,83 | 10.373 | 25,52 | -199 | -1,88 |
(Nguồn: Phòng kinh doanh khách sạn Liberty Central Saigon Riverside, 2017)
Biểu đồ 2.6: Lượt khách đến khách sạn theo quốc tịch (ĐVT: Lượt khách)
18000
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
16699
15215
10572
10373
8244
9106
3958
4472
Nhật Pháp
Trung Quốc
Khác
năm 2015 năm 2016
(Nguồn: Tác giả tự tổng hợp, 2017)
Qua bảng số liệu 2.12 ta thấy:
Khách đến với khách sạn chiếm tỷ trọng nhiều nhất là khách Nhật với 15.215 lượt khách chiếm 40,05% tổng lượt khách đến khách sạn năm 2015 và 16.699 lượt khách chiếm 41,08% năm 2016.
Tiếp đến là khách Pháp với 8.244 lượt chiếm tỷ trọng 21,7% năm 2015 và 9.106 lượt chiếm tỷ trọng 22,4% năm 2016. Khách Pháp đến với khách sạn năm 2016 tăng 862 lượt tương ứng với tỷ trọng 10,46% so với năm 2015.
Khách Trung Quốc vẫn chiếm tỷ trọng khá nhỏ trong tổng lượt khách đến khách sạn là 4.472 lượt khách chiếm tỷ trọng 11% năm 2014; tỷ trọng 10,42% tương ứng với 3.958 lượt khách năm 2015 và 3.302 lượt khách chiếm tỷ trọng 12,2% năm 2016. Tuy khách du lịch Trung Quốc sang Việt Nam khá nhiều nhưng số lượng khách đến với Khách sạn Liberty Central Saigon Riverside vẫn còn hạn chế. Khách sạn cần có những giải pháp để thu hút nhiều hơn nữa nguồn khách tiềm năng này.
Còn lại là khách du lịch đến từ các quốc gia khác chiếm tỷ trọng 27,83% tương ứng với 10.572 lượt khách năm 2015 và 25,52% tương ứng với 10.373 lượt khách năm 2016. Lượng khách đến từ các quốc gia khác năm 2016 giảm 199 lượt tương ứng với tỷ lệ giảm 1,88% so với năm 2015.
2.2.2 Hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside
Cơ cấu doanh thu
Bảng 2.13: Cơ cấu doanh thu theo từng loại dịch vụ tại khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017
(Đơn vị tính: tỷ đồng)
2015 | 2016 | 2017 | ||||
Doanh thu | Tỷ trọng (%) | Doanh thu | Tỷ trọng (%) | Doanh thu | Tỷ trọng (%) | |
Tổng doanh thu | 123,964 | 100 | 137,837 | 100 | 147,078 | 100 |
Doanh thu lưu trú | 91,559 | 73,86 | 101,733 | 73,81 | 107,088 | 72,81 |
Doanh thu ăn uống | 23,742 | 19,15 | 26,950 | 19,55 | 28,264 | 19,21 |
Doanh thu khác | 8,663 | 6,99 | 9,155 | 6,64 | 11,726 | 7,98 |
(Nguồn: Phòng kế toán khách sạn Liberty Central Saigon Riverside, 2017)
Qua bảng 2.13 ta thấy:
Doanh thu từ dịch vụ lưu trú chiếm tỷ trọng cao nhất năm 2015 chiếm 73,86% và 2016 chiếm 73,81%, còn năm 2017 là 72,81%. Đây là đặc thù cơ bản của kinh doanh khách sạn, doanh thu từ dịch vụ lưu trú không ngừng tăng là do khách sạn đã đáp ứng được nhu cầu của du khách và số ngày lưu trú bình quân cao. Có được kết quả này là do khách sạn đã có những chính sách thích hợp trong việc thu hút khách.
Doanh thu từ dịch vụ ăn uống và dịch vụ bổ sung cũng chiếm tỷ trọng không nhỏ và cũng góp phần đáng kể vào việc tăng doanh thu. Doanh thu từ dịch vụ ăn uống tăng đều qua các năm như: 2015 là 23,742 tỷ đồng chiếm 19,15%, 2016 là 26,950 tỷ đồng chiếm 19,55% và 2017 là 28,264 tỷ đồng chiếm 19,21%. Các doanh thu khác đồng thời cũng tăng đều từ năm 2015 là 8,663 tỷ đồng chiếm 6,99% đến năm 2016 là 9,155 tỷ
đồng chiếm 6,64% và năm 2017 là 11,726 tỷ đồng chiếm 7,98%. Để thu hút được nhiều du khách thì khách sạn cần phải mở rộng thêm nhiều loại hình dịch vụ bổ sung để tăng sức cạnh tranh trên thị trường và giữ được khách ở lại lâu hơn.
Về mặt chủng loại, các dịch vụ vui chơi giải trí chưa được mở rộng như Massage, gym... các dịch vụ khác vẫn còn ở dạng hình thức chưa được chú ý mở rộng nên doanh thu mang lại không cao.
Cụ thể, doanh thu của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017 được thể hiện qua biểu đồ sau:
Biểu đồ 2.7: Doanh thu theo từng loại dịch vụ tại khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017 (ĐVT: Tỷ đồng)
120,000
101,733
107,088
100,000
91,559
80,000
60,000
Doanh thu lưu trú
Doanh thu ăn uống
Doanh thu khác
40,000
23,742
26,950
28,264
20,000
8,663
9,155
11,726
0
năm 2015
năm 2016
năm 2017
(Nguồn: Tác giả tự tổng hợp, 2017)
Cơ cấu chi phí
Bảng 2.14: Cơ cấu chi phí theo từng loại dịch vụ của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017
(Đơn vị tính: tỷ đồng)
2015 | 2016 | 2017 | ||||
Chi phí | Tỷ trọng (%) | Chi phí | Tỷ trọng (%) | Chi phí | Tỷ trọng (%) | |
Tổng chi phí | 71,899 | 100 | 74,432 | 100 | 77,951 | 100 |
Chi phí dịch vụ lưu trú | 46,901 | 65,23 | 47,513 | 63,83 | 49,175 | 63,08 |
Chi phí dịch vụ ăn uống | 16,41 | 22,82 | 17,446 | 23,44 | 18,560 | 23,81 |
Chi phí khác | 8,589 | 11,95 | 9,473 | 12,73 | 10,216 | 13,11 |
(Nguồn: Phòng kế toán khách sạn Liberty Central Saigon Riverside, 2017)
Dựa vào cơ cấu chi phí 3 năm ta thấy.
Trong năm 2015 tổng chi phí bỏ ra là 71,899 tỷ đồng riêng dịch vụ lưu trú chiếm 65,23% là 46,901 tỷ đồng, năm 2016 tăng lên 47,513 tỷ đồng chiếm 63,83% và đến nam 2017 lại tăng lên 49,175 tỷ đồng chiếm 63,08%. Sở dĩ chi phí tăng là do khách sạn chi nhiều cho việc mua sắm thêm các trang thiết bị, kinh phí cho quảng cáo và các dịch vụ tăng lên kéo theo chi phí tăng, chi phí điện nước.
Chi phí cho dịch vụ ăn uống chiếm một phần không nhỏ trong tổng chi phí bỏ ra của khách sạn. Năm 2015 chi phí bỏ ra cho dịch vụ ăn uống là 16,41 tỷ đồng tương ứng 22,82%, năm 2016 là 17,446 tỷ đổng tương ứng 23,44% đến năm 2017 tăng lên 18,56 tỷ đồng tương ứng 23,81% tổng chi phí. Còn lại là các chi phí khác. Như vậy, đối với dịch vụ ăn uống, khách sạn cần đồng bộ hoá các dụng cụ ăn uống, tránh để tình trạng phải thuê dụng cụ, cần tuyển thêm đầu bếp có tay nghề cao để đa dạng hoá các món ăn trong nhà hàng đồng thời cũng cần phải có một nhân viên đứng túc trực tại bàn ăn để hướng dẫn khách chọn món ăn.
Cơ cấu lợi nhuận
Bảng 2.15: Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017
(Đơn vị tính: tỷ đồng)
2015 | 2016 | 2017 | |
Doanh thu | 123,964 | 137,837 | 147,078 |
Chi phí | 71,899 | 74,432 | 77,951 |
Lợi nhuận | 52,065 | 63,405 | 69,127 |
(Nguồn: Phòng kế toán khách sạn Liberty Central Saigon Riverside, 2017)
Biểu đồ 2.9: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017 (ĐVT: Tỷ đồng)
160,000
147,078
140,000
120,000
100,000
137,837
123,964
80,000
60,000
40,000
20,000
0
71,899
52,065
74,432
63,405
77,951
69,127
Doanh thu
Chi phí Lợi nhuận
2015 2016 2017
(Nguồn: Tác giả tự tổng hợp, 2017) Qua bảng 2.15 ta thấy kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside qua 3 năm đạt hiệu quả. Lợi nhuận tăng dần qua các năm, mặc dù chi phí tăng nhưng tổng doanh thu qua các năm đều tăng kéo theo lợi nhuận
tăng.