Thực Trạng Về Chất Lượng Dịch Vụ Của Bộ Phận Lễ Tân

Theo báo cáo của tổng cục du lịch (8/2011)

Mặc dù lượng khách quốc tế năm 2011 tăng và giá bán phòng của các khách sạn nằm trong khu vực trung tâm Sài Gòn cũng được điều chỉnh tăng khoảng 11,9% (căn cứ theo khảo sát của Grant Thornton 2011) nhưng lượng cung phòng cũng tăng nhiều, lượng phòng năm 2010 là 9.230 phòng so với 10.510 phòng của năm 2011 tăng 1.280 phòng (theo thống kê của Grant Thornton) làm áp lực cảnh tranh tăng và công suất phòng có nguy cơ giảm sút. Tuy nhiên, yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự suy giảm của thị trường trong quý 3 là do khủng hoảng kinh tế thế giới đang kéo dài.

(Nguồn: http://www.vietnamtourism.gov.vn/)

Chương 2: THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN – KHÁCH SẠN PALACE SÀI GÒN

2.1 TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN PALACE SÀI GÒN:

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 168 trang tài liệu này.

2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của KS. Palace Saigon.

Khách sạn Palace thuộc công ty cổ phần Bông Sen (tên tiếng Anh là Bong Sen Corparation) là công ty thành viên của tổng công ty du lịch Sài Gòn ( Sài Gòn Tourist). Tọa lạc tại số 56 – 66 Nguyễn Huệ, đại lộ sầm uất nhất thành phố Hồ Chí Minh và là một trong những khách sạn 4 sao nổi tiếng bậc nhất thành đất Sài thành , từng được tổng cục du lịch và hiệp hội du lịch Việt Nam trao tặng danh hiệu “Top 10 khách sạn 4 sao hàng đầu Việt Nam” (2008).

Khách sạn Palace Saigon cao 16 tầng được khởi công xây dựng từ năm 1968, chính thức khánh thành ngày 21 tháng 12 năm 1971 và trở thành tòa nhà cao nhất Sài Gòn và là một trong những khách sạn lớn nhất châu Á thời điểm đó. Thời kỳ đầu, Palace Saigon đã từng đón tiếp nhiều du khách tại các quốc gia lân cận sang Sài Gòn với mục đích duy nhất là lưu trú tại tòa nhà cao kỷ lục lần đầu tiên họ diện kiến!

Trải qua nhiều thập niên đưa vào khai thác, khách sạn có dấu hiệu xuống cấp nên đã được tu sửa lần gần nhất là vào đầu năm 2007.

Palace Saigon Hotel có 144 phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế với 4 loại phòng là Signature Palace Suite, Family Suite, Deluxe, và Superior. Ngoài ra khách sạn còn có hệ thống gồm 4 nhà hàng ở tầng trệt (Palace café), tầng 1 (Calibre), tầng 5 (Golden Palace), và tầng 14 (Lemongrass). Bên cạnh đó, khách sạn còn cung cấp các dịch vụ spa, gym, hair saloon ở tầng 1, trung tâm hội nghị với 4 phòng sức chứa từ 15 đến 300 chỗ (tầng 6), hồ bơi (tầng 16) và ngân hàng tại sảnh chính.

Ngày nay, tuy không còn giữ được vị trí độc tôn như trước do bị nhiều khách sạn 5 sao xây dựng sau qua mặt cả về quy mô lẫn trang thiết bị nhưng Palace Saigon Hotel vẫn được nhiều du khách yêu mến lựa chọn.

Qua nhiều lần chuyển đổi đơn vị chủ quản. Hiện nay, Palace Hotel Saigon là một khách sạn 4 sao trực thuộc công ty cổ phần Bông Sen.

Hồ sơ công ty:

Tên công ty: CÔNG TY CỔ PHẦN BÔNG SEN Tên tiếng Anh: BONG SEN CORPORATION

Tên viết tắt: BONG SEN CORP.

Logo công ty:

Trụ sở chính: 117-123 Đồng Khởi, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP. HCM. Điện thoại: 08 - 38294087 Fax: 08 - 38246762

Website: www.bongsencorporation.com

E-mail: bongsencorp@bongsencorporation.com.vn Vốn điều lệ: 230.000.000.000 đồng (2008)

Ngành, nghề kinh doanh chính:

� Kinh doanh khách sạn, nhà hàng, xoa bóp (massage), xông hơi, (sauna), hồ bơi, vũ trường, phòng trà có ca nhạc.

� Sản xuất bánh kẹo, tráng rọi ảnh (minilab). Đại lý các dịch vụ mua bán. Mua bán rượu các loại, thuốc lá điếu sản xuất trong nước, hàng mỹ nghệ.

� Dịch vụ văn phòng như sao chụp, đánh máy, phiên dịch, cho thuê phòng họp (business center).

� Dịch vụ thẩm mỹ (salon de beauty), cắt uốn tóc.

� Kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động. Kinh doanh vận tải hành khách theo hợp đồng. Đại lý đổi ngoại tệ.

� Kinh doanh lữ hành nội địa và quốc tế.

� Sản xuất và mua bán các sản phẩm chế biến từ bột: bánh kem, bánh cưới, bánh mì, bánh nướng, bánh trung thu. Sản xuất và mua bán các sản phẩm chế biến từ sữa, các loại kem.

Tổng số: CBNV 667 người.

Mục tiêu: Trở thành nhà cung cấp hàng đầu Việt Nam về sản phẩm du lịch (khách sạn, nhà hàng, du lịch lữ hành quốc tế)

Ban điều hành công ty:

HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ

1. Ông NGUYỄN HUYÊN (Chủ tịch)

2. Ông LÝ CHÁNH ĐẠO (Thành viên)

3. Ông NGUYỄN VĂN TÂN (Thành viên)

4. Ông TRẦN THUẬN HÒA (Thành viên) BAN TỔNG GIÁM ĐỐC

1. Ông LÝ CHÁNH ĐẠO (Tổng Giám Đốc)

2. Bà TRẦN THỊ ÁNH NGUYỆT (Phó Tổng Giám Đốc)

3. Ông NGUYỄN THANH TÙNG (Phó Tổng Giám Đốc) BAN KIỂM SOÁT

1. Ông TRẦN DUY ANH (Trưởng ban)

2. Bà NGUYỄN NGỌC LAN (Thành viên)

3. Ông NGUYỄN NGỌC THIÊN THUẬN (Thành viên)

Khóa Luận Tốt Nghiệp

HUTE

2.1.2 Các dịch vụ và lĩnh vực hoạt động của KS. Palace Saigon.

Khách sạn Palace là một khách sạn quốc tế 4 sao hoạt động trên nhiều lĩnh vực từ những dịch vụ cơ bản của một khách sạn như phòng ở và nhà hàng đến các dịch vụ cao cấp như spa, ….tạo thành một vòng khép kín, khách hàng có thể được đáp ứng mọi nhu cầu mà không cần ra ngoài cụ thể như sau:

2.1.2.1 Phòng ở:

Hiện nay, khách sạn Palace có 144 phòng được chia thành 4 loại có diện tích từ 20m2 – 53m2 cụ thể như sau: (Xem phụ lục 2 – trang 71)

Signature Superior: gồm có 42 phòng với diện tích 20m2, đây là loại phòng tiêu chuẩn thấp nhất tại Palace hotel Saigon. Tất cả các phòng này đều có cửa số nhưng đều hướng nội nên không có view đẹp, một số phòng có view hướng ra khu vườn của khách san. Tuy là loại phòng thấp nhất nhưng cũng được trang bị đầy đủ các thiết bị theo tiêu chuẩn quốc tế (Xem phụ lục).

Giá đang ký qua mạng: 1.722.000++ VND. Giá mua tại quầy: 2.100.000 VND/Single

2.500.000 VND/Double

Signature Deluxe: gồm 72 phòng được chia làm 2 loại nhỏ là Double Deluxe (26 phòng) và Twin Deluxe (46 phòng) có diện tích 32m2. Tuy vậy vẫn có thể sắp xếp hoán đổi tùy theo nhu cầu và mong muốn của khách hàng. Tất cả các phòng đều có cửa số và ban công hướng ra 2 con đường là Nguyễn Huệ và Mạc Thị Bưởi. Đặc biệt các phòng trên cao còn có thể nhìn ra sông Sài Gòn. Loại phòng này cũng bao gồm các trang thiết bị cao cấp theo tiêu chuẩn quốc tế (Xem phụ lục).

Loại phòng này có giá:

Giá đang ký qua mạng: 1.932.000++ VND. Giá mua tại quầy: 2.400.000 VND/Single

2.700.000 VND/Double

Signature Suite: Gồm 18 phòng được chia làm 2 loại nhỏ là Twin Suite (6 phòng) và Family Suite (12 phòng) có diện tích 36m2. Loại Twin Suite gồm có 2 giường nhỏ còn Family Suite có 1 giường lớn và 1 giường nhỏ. Tất cả các phòng đều có cửa số hướng nội hoặc hướng ra khu vườn . Loại phòng này cũng bao gồm các trang thiết bị cao cấp theo tiêu chuẩn quốc tế (Xem phụ lục).

Loại phòng này có giá:

Giá đang ký qua mạng: 2.247.000++ VND. Giá mua tại quầy: 2.800.000 VND/Single

3.200.000 VND/Double

Palace Suite: Gồm 12 phòng có diện tích 53m2 đây cũng là loại phòng cao cấp nhất tại Palace Hotel Saigon. Tất cả các phòng đều có 2 cửa số lớn và ban công hướng ra cả 2 con đường là Nguyễn Huệ và Mạc Thị Bưởi, các phòng trên cao có thể nhìn thấy sông Sài Gòn và cũng là một địa điểm thuận lợi để ngắm pháo hoa trong các ngày lễ lớn. Loại phòng này cũng bao gồm các trang thiết bị (Xem phụ lục).

Loại phòng này có giá:

Giá đang ký qua mạng: 2.247.000++ VND. Giá mua tại quầy: 4.200.000 VND/Single

4.800.000 VND/Double

2.1.2.2 Nhà hàng:

Hiện tại khách sạn có 5 nhà hàng được trang trí theo những phong cách khác nhau phù hợp với loại hình sản phẩm của nhà hàng.

Palace café: tọa lạc tại tầng trệt của khách sạn với sức chứa khoảng 50 người. Nhà hàng này chuyên bán các loại thức ăn nhẹ như Phở, Bún,…các món ăn của các nước và nhiều loại thức uống khác. Palace café được thiết kế với tông màu chủ đạo là tím tạo một không khí lãng mạn và thư giãn cho thực khách.

Nhà hàng Calibe (trước đây là Palace Lounge & Karaoke): nằm ở tầng 1 với sức chứa khoảng 150 người. Giờ mở cửa 11:00AM – 14:00PM và 17:00PM – 22:00PM. Nhà hàng này chuyên cung cấp các món ăn nổi tiếng của nhiều quốc gia trên thế giới trong một không gian vô cùng sang trọng và ấm cúng. Ngoài ra nhà hàng này còn có một số phòng nhỏ phục vụ riêng cho khách VIP khi có yêu cầu.

Golden Palace: nằm trên tầng 5 của khách sạn chuyên cung cấp các bữa ăn Buffet với nhiều chủ đề khác nhau như Buffet gánh Nam Bộ, Buffet hải sản,….Đây cũng chính là địa điểm dùng Buffet sáng miễn phí giành cho khách ở tại khách sạn. Sức chứa của nhà hàng này là hơn 100 khách.

Lemongrass Restaurant: tọa lạc trên tầng 14 của khách sạn với sức chứa trên 100 khách. Nhà hàng này chuyên cung cấp các món ăn truyền thống nổi tiếng ở các vùng miền trên cả nước. Nhà hàng được thiết kế hết sức trang nhã với tông chủ đạo là xanh. Thưởng thức món ăn tại Lemongrass, thực khách sẽ thỏa sức ngắm nhìn các công trình kiến trúc đặc sắc của Sài Gòn từ trên cao hoặc trở về tuổi thơ với bao hoài niệm của một vùng quê sông nước. Nhà hàng thật sự gây ấn tượng khi phục vụ những món ăn dân dã trong một không gian đẳng cấp.

Saigon pearl bar: nằm ở tầng 15 tiếp nối với hồ bơi của khách sạn với sức chứa 70 người chuyên cung cấp các loại thức uống, cocktail,… trong một không gian mở lộng gió. Khách hàng có thể vừa bơi vừa thưởng thức cocktail hay đơn giản là nhâm nhi ly café và ngắm cảnh. Đặc biệt vào buổi tối đây sẽ là một không gian sôi động với âm nhạc và những điệu nhảy.

2.1.2.3 Hồ bơi

Nằm trên tầng 16 cũng là tầng thượng của khách sạn. Từ đây, du khách thỏa sức ngắm nhìn mọi cảnh vật xung quanh từ những tòa cao ốc mới xây đến nhũng công trình kiến trúc cổ đã trải qua bao thăng trầm cùng mảnh đất Sài Gòn. Đây cũng là địa diểm vô cùng thích hợp để tắm nắng và nhâm nhi ly Cocktail.

Giờ mở cửa: 6h – 18h (thứ hai buổi sáng làm vệ sinh, chỉ phục vụ từ 14h – 16h)