ix
2.3.3.6 Cơ sở vật chất: 94
2.3.3.7 Quy trình: 95
2.4 Đánh giá hoạt động Marketing của khách sạn: 96
2.4.1 Về chiến lược sản phẩm: 96
2.4.2 Về chiến lược giá 96
2.4.3 Về chiến lược phân phối: 97
2.4.4 Về chiến lược xúc tiến 97
2.4.5 Về chiến lược con người: 98
2.5 Mô hình nghiên cứu: 99
Có thể bạn quan tâm!
-
Giải pháp Marketing – Mix nhằm thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ của bộ phận F&B tại khách sạn Continental Saigon - 1 -
Một Số Khái Niệm Về Khách Sạn, Kinh Doanh Khách Sạn Và Những Vấn Đề Cơ Bản Về Nhà Hàng, Kinh Doanh Ăn Uống Trong Du Lịch -
Sản Phẩm Của Khách Sạn Chủ Yếu Là Sản Phẩm Dịch Vụ: -
Marketing Khách Sạn Và Marketing - Mix Trong Khách Sạn:
Xem toàn bộ 189 trang tài liệu này.
2.5.1 Mô hình nghiên cứu đề xuất: 99
2.5.2 Các giả thuyết nghiên cứu: 99
2.6 Phương pháp nghiên cứu: 99
2.6.1 Nghiên cứu định tính: 99
2.6.2 Nghiên cứu định lượng: 99
2.6.3 Thiết kế thang đo 100
2.6.4 Dữ liệu nghiên cứu: 102
2.6.4.1 Mẫu nghiên cứu: 102
2.6.4.2 Cách thức thu thập và xử lý các dữ liệu nghiên cứu: 102
2.7 Phân tích kết quả 105
2.7.1 Thống kê mô tả 105
2.7.1.1 Thống kê mô tả mẫu khảo sát: 105
2.7.1.2 Thống kê mô tả các biến nghiên cứu: 108
2.7.2 Kiểm định mô hình nghiên cứu: 110
2.7.2.1 Kiểm định Cronbach’s Alpha: 110
2.7.2.2 Phân tích nhân tố khám phá EFA: 112
2.7.3 Phân tích hệ số tương quan: 115
2.7.4 Phân tích hồi quy bội: 116
2.7.5 Kết luận: 121
TÓM TẮT CHƯƠNG 2 121
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP MARKETING – MIX NHẰM THU HÚT KHÁCH HÀNG SỬ DỤNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN F&B TẠI KHÁCH SẠN CONTINENTAL SAIGON 123
3.1 Cơ sở của việc đưa ra giải pháp Marketing – Mix nhằm thu hút khách
du lịch đến với khách sạn Continental Saigon 123
3.1.1 Định hướng phát triển du lịch của ngành du lịch Việt Nam 123
a) Phát triển thị trường khách du lịch 123
b) Phát triển sản phẩm du lịch 123
3.1.2 Phương hướng phát triển của khách sạn Continental Saigon 123
3.2 Một số giải pháp Marketing - Mix nhằm thu hút khách sử dụng dịch
vụ của bộ phận F&B tại khách sạn Continental Saigon 125
3.2.1 Công tác nghiên cứu thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu 125
3.2.2 Một số giải pháp Marketing - Mix nhằm thu hút khách du lịch 128
3.2.2.1 Chiến lược sản phẩm 128
3.2.2.2 Chiến lược giá 131
3.2.2.3 Chiến lược phân phối 133
3.2.2.4 Chiến lược xúc tiến 134
3.2.2.5 Chiến lược con người 137
3.2.2.6 Cơ sở vật chất 138
3.3.1 Một số kiến nghị 139
3.3.3.1 Đối với Ban giám đốc khách sạn 139
3.3.3.2 Đối vói bộ phận Sale – Marketing 140
TÓM TẮT CHƯƠNG 3 140
KẾT LUẬN 141
TÀI LIỆU THAM KHẢO 142
PHỤ LỤC 1
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
TP. HCM: Thành phố Hồ Chí Minh. F&B: Food and Beverage.
TCN: Trước công nguyên.
DANH MỤC BẢNG BIỂU
Bảng 2.1: Tình hình phân bố nhân viên giữa các bộ phận 52
Bảng 2.2: Bảng mô tả các loại phòng của khách sạn Continental Sài Gòn 53
Bảng 2.3: Bảng kết quả hoạt động kinh doanh khách sạn Continental Saigon từ năm 2012 đến năm 2016 58
Bảng 2.4: Bảng so sánh tỷ lệ tăng giảm kết quả kinh doanh qua các năm 58
Bảng 2.5: Đặc tính của du khách theo độ tuổi 67
Bảng 2.6: Giá các loại phòng dành cho khách lẻ 87
Bảng 2.7: Mô hình nghiên cứu về các yếu tố ảnh hưởng đến Marketing - Mix 99
Bảng 2.8: Thang đo các yếu tố tác động đến năng lực cạnh tranh 100
Bảng 2.9: Mô tả biến định tính – Giới tính 105
Bảng 2.10: Mô tả biến định tính – Độ tuổi 106
Bảng 2.11: Mô tả biến định tính – Trình độ 107
Bảng 2.12: Giá trị các biến trong mô hình 108
Bảng 2.13: Bảng tóm tắt kết quả Cronbach’s Alpha 111
Bảng 2.14: Bảng kiểm định KMO (KMO and Bartlett's Test) 112
Bảng 2.15: Phân tích nhân tố khám phá EFA 113
Bảng 2.16: Kiểm tra KMO và Bartlett cho Marketing–Mix thu hút khách hàng 113
Bảng 2.17: Tổng số phương sai giải thích 114
Bảng 2.18: Ma trận nhân tố của biến phụ thuộc 114
Bảng 2.19: Phân tích hệ số tương quan 115
Bảng 2.20: Mô hình hồi quy của hệ số Beta 116
Bảng 2.21: Đánh giá mức độ phù hợp của mô hình hồi quy 118
Bảng 2. 22 Bảng kiểm định độ phù hợp của mô hình ANOVA 118
DANH MỤC SƠ ĐỒ
Sơ đồ 1.1: Những thành tố cơ bản của sản phẩm dịch vụ khách sạn 7
Sơ đồ 1.2: Các biểu số của marketing hỗn hợp 22
Sơ đồ 1.3: Mô hình cạnh tranh 5 nhân tố của M.Porter 28
Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức nhân sự khách sạn Continental Saigon 44
Sơ đồ 2.2: Quy trình phục vụ Buffet sáng tại nhà hàng Continental Palace của bộ
phận F&B tại khách sạn Continental Saigon 64
Sơ đồ 2.3: Mô hình 5 lực lượng cạnh tranh 73
Sơ đồ 3.1: Cơ cấu tạo động lực cho người lao động 140
xv
DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình ảnh 1.1: Logo khách sạn Continental Saigon 41
DANH MỤC BIỂU ĐỒ
Biều đồ 2.1: Biểu đồ thể hiện cơ cấu khách theo quốc tịch 79
Biều đồ 2.2: Biểu đồ cơ cấu loại khách năm 2014 80
Biều đồ 2.3: Giới tính 105
Biều đồ 2.4: Độ tuổi 106
Biều đồ 2.5: Nghề nghiệp 107
Biều đồ 2.6: Histogram 120