ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN KHOA VIỆT NAM HỌC & TIẾNG VIỆT
----------
ĐÀO THỊ THU VÂN
ĐẠO ĐỨC KINH DOANH DU LỊCH ĐỐI VỚI CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI PHƯỜNG VẠN HƯƠNG, QUẬN ĐỒ
SƠN, THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG,THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP
Có thể bạn quan tâm!
-
Đạo đức kinh doanh du lịch đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại phường Vạn Hương, quận Đồ Sơn, thành phố Hải Phòng - thực trạng và giải pháp - 2 -
Phương Pháp Định Lượng (Thang Đo Likert Và Bảng Hỏi) -
Lý Luận Về Đạo Đức Kinh Doanh Dịch Vụ Ăn Uống
Xem toàn bộ 122 trang tài liệu này.
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH VIỆT NAM HỌC
Hệ đào tạo: Chính quy Khóa học: QH – 2016 - X
NGƯỜI HƯỚNG DẪN: TH. S NGUYỄN XUÂN HẢI
Hà Nội, 2020
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN KHOAVIỆT NAM HỌC & TIẾNG VIỆT
----------
ĐÀO THỊ THU VÂN
ĐẠO ĐỨC KINH DOANH DU LỊCH ĐỐI VỚI CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI PHƯỜNG VẠN HƯƠNG, QUẬN ĐỒ
SƠN, THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG, THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
NGÀNHVIỆT NAM HỌC
Hệ đào tạo: Chính quy Khóa học: QH – 2016 - X
NGƯỜI HƯỚNG DẪN: TH. S NGUYỄN XUÂN HẢI
HÀ NỘI, 2020
LỜI CẢM ƠN VÀ CAM ĐOAN
Lời đầu tiên, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo Th.S Nguyễn Xuân Hải – người đã tận tình hướng dẫn tôi hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này.
Qua đây, tôi cũng muốn gửi lời cảm ơn chân thành tới gia đình, bạn bè, các thầy cô giáo trong khoa Việt Nam Học, Du lịch học đã động viên, giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình làm khóa luận.
Tôi cũng xin cảm ơn các trung tâm thư viện, các viện nghiên cứu đã giúp đỡ tôi về nguồn tài liệu. Đồng thời, tôi xin gửi lời cảm ơn tới tác giả của những bài viết, những công trình nghiên cứu có liên quan mà qua đó đã giúp tôi có được nhiều tài liệu tham khảo để hoàn thành khóa luận này.
Tôi xin cam đoan đề tài: “Đạo đức kinh doanh du lịch đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại Phường Vạn Hương, Quận Đồ Sơn, Thành Phố Hải Phòng, thực trạng và giải pháp” là công trình tổng hợp và nghiên cứu của riêng tôi và được thực hiện dưới sự hướng dẫn của Th.S Nguyễn Xuân Hải. Các tư liệu, số liệu và kết quả nghiên cứu trong khóa luận là trung thực và rõ ràng. Nếu có điều gì sai sót, tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm.
Trong khuôn khổ bài luận văn không thể khỏi tránh những điều thiếu sót cũng như những hạn chế, Tôi rất mong nhận được sự đóng góp, chỉ bảo chân thành của các thầy, cô giáo để hoàn thiện hơn nữa về quan điểm, đánh giá về vấn đề nghiên cứu của đề tài.
Hà Nội, ngày 25tháng 5 năm 2020 Tác giả khóa luận
Vân
Đào Thị Thu Vân
MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN VÀ CAM ĐOAN 1
MỤC LỤC 2
DANH MỤC HÌNH ẢNH 6
DANH MỤC BẢNG 7
DANH MỤC BIỂU ĐỒ 8
DANH MỤC MÔ HÌNH 9
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT 10
PHẦN MỞ ĐẦU 11
1. Lí do nghiên cứu 11
2. Lịch sử nghiên cứu 12
2.1. Lịch sử nghiên cứu nước ngoài 12
2.2. Lịch sử nghiên cứu trong nước 13
3. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu đề tài 15
3.1. Mục tiêu 15
3.2. Nhiệm vụ 15
4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 15
4.1. Đối tượng 15
4.2. Phạm vi nghiên cứu 16
5. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 16
5.1. Ý nghĩa khoa học 16
5.2. Ý nghĩa thực tiễn 16
6. Phương pháp nghiên cứu 17
6.1. Phương pháp tổng hợp tài liệu 17
6.2. Phương pháp điền dã 17
6.3. Phương pháp định tính (Phỏng vấn sâu) 17
6.4. Phương pháp định lượng (Thang đo Likert và bảng hỏi) 18
6.5. Quy trình nghiên cứu 22
7. Kết cấu khóa luận 24
Tiểu kết phần mở đầu 25
CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN 26
1.1. Lý luận về đạo đức kinh doanh dịch vụ ăn uống26
1.1.1. Kinh doanh du lịch 26
1.1.2. Kinh doanh dịch vụ ăn uống du lịch 26
1.1.3. Đao đức kinh doanh du lịch 27
1.1.4. Đạo đức kinh doanh dịch vụ ăn uống du lịch 28
1.2. Sự hài lòng của khách hàng 32
1.3. Ý nghĩa của đạo đức kinh doanh du lịch của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trong phát triển du lịch 34
Tiểu kết chương 1. 35
2.1. Mô tả địa điểm Phường Vạn Hương, Quận Đồ Sơn, Thành phố Hải Phòng36
2.1.1. Vị trí địa lí 36
2.1.2. Điều kiện tài nguyên tự nhiên, văn hóa 37
2.1.3. Điều kiện kinh tế - xã hội 38
2.2. Kết quả nghiên cứu 44
2.2.1. Kết quả nghiên cứu định tính (Phỏng vấn sâu) 44
2.2.1.1. Kết quả phỏng vấn các hộ kinh doanh 44
2.2.1.2. Kết quả phỏng vấn chính quyền địa phương 48
2.2.2. Kết quả nghiên cứu định lượng (Thang đo Likert và Bảng hỏi khảo sát) 53
2.2.2.1. Kết quả khảo sát hoạt động của khách du lịch 53
2.2.2.2. Kết quả thống kê mô tả về mức độ hài lòng của khách hàng 54
2.2.2.3. Đánh giá về đạo đức kinh doanh du lịch của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống 61
Tiểu kết chương 2. 63
3.1. Một số giải pháp khắc phục nhằm cải thiện đạo đức kinh doanh dịch vụ ăn uống 64
3.1.1. Giải pháp về tăng cường quản lí, kiểm tra và giám sát các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống 64
3.1.2. Giải pháp về tổ chức và đạo tạo nghiệp vụ du lịch cho các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống 64
3.1.3. Giải pháp về nâng cao chất lượng và giá cả sản phẩm du lịch 65
3.1.4. Giải pháp về chăm sóc, quan tâm tới nhu cầu của khách hàng 65
3.1.5. Giải pháp về cải thiện chất lượng cơ sở hạ tầng – vật chất kĩ thuật du lịch 65
3.1.6. Giải pháp về đảm bảo trật tự an ninh xã hội và an toàn 66
3.2. Một số khuyến nghị cho vấn đề đạo đức kinh doanh dịch vụ ăn uống . 66
3.2.1. Đối với chính quyền phường Vạn Hương 66
3.2.2. Đối với Sở du lịch Quận Đồ Sơn 67
3.2.3. Đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống du lịch tại Vạn
Hương 67
Tiểu kết chương 3. 68
PHẦN KẾT LUẬN 69
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 71
Danh mục tài liệu trong nước 71
Danh mục tài liệu nước ngoài 73
PHỤ LỤC 75
PHỤ LỤC 1. BIỂU ĐỒ TỐC ĐỘ TĂNG TRƯỞNG GDP CỦA VIỆT NAM 75
PHỤ LỤC 2. MÔ HÌNH NỀN TẢNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH BỀN VỮNG 76
PHỤ LỤC 3. CÂU PHỎNG VÁN SÂU ĐỐI VỚI CHÍNH QUYỀN ĐỊA PHƯƠNG PHƯỜNG VẠN HƯƠNG, QUẬN ĐỒ SƠN, THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG. 77
PHỤ LỤC 4. CÂU HỎI PHỎNG VẤN SÂU ĐỐI VỚI CÁC HỘ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG DU LỊCH TẠI PHƯỜNG VẠN HƯƠNG, QUẬN ĐỒ SƠN, THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG 79
PHỤ LỤC 5. BẢNG HỎI ĐỐI VỚI DU KHÁCH SỬ DỤNG TRỰC TIẾP DỊCH VỤ TẠI PHƯỜNG VẠN HƯƠNG, QUẬN ĐỒ SƠN, THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG 80
PHỤ LỤC 6. MÔ HÌNH CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG.. 85
PHỤ LỤC 8. BẢN ĐỒ HÀNH CHÍNH TP. HẢI PHÒNG 2019 94
PHỤ LỤC 9. CÁC DI TÍCH THAM QUAN CỦA VẠN HƯƠNG 95
PHỤ LỤC 10. THỐNG KÊ SỐ LIỆU CÁC CHỈ TIÊU VẠN HƯƠNG ... 96
PHỤ LỤC 11. GIÁ TRỊ MEAN VÀ ĐỘ LỆCH CHUẨN VỀ MỨC ĐỘ
HÀI LÕNG CỦA KHÁCH DU LỊCH 99
PHỤ LỤC 12. TỶ LỆ PHẦN TRĂM MỨC ĐỘ HÀI LÕNG CỦA
KHÁCH DU LỊCH 102
PHỤ LỤC 13. TỶ LỆ PHẦN TRĂM CÁC BIẾN SỐ QUAN SÁT VỀ MỨC ĐỘ HÀI LÕNG CỦA KHÁCH DU LỊCH 106
DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1. Bản đồ hành chính Thành phố Hải Phòng năm 2019 94
Hình 2. Biệt thự Bảo Đại và Đảo Dáu 95