Tài liệu miễn phí Trang 269 - Tài liệu tham khảo

- Giải thích được quy trình pha chế cocktail và phục vụ khách - Pha chế được 10 loại cocktail đạt tiêu chuẩn. - Phục vụ khách các loại bia, rượu vang, sâm panh, rượu mạnh, …. - Sáng tạo, cẩn thận trong pha chế, niềm nở, tận tình trong ...

Hình 3.3.14. Mocktail Fruit Shake d. Kỹ thuật pha chế mocktail Fantasy summer. Trình t công việc chính và yêu cầu cần thiết Tên công việc Thiết bị - dụng cụ Yêu cầu kỹ thuật Pha Mocktail Fantasy summer. Bình shaker, ly Huricare, Jigger đong rượu, thìa, ...

Các dạng sai hỏng và cách phòng ngừa Hiện tượng Nguyên nhân Cách phòng ngừa - Sản phẩm loãng, không sánh sệt. - Có xơ bã - Do ít đá, máy xay chậm. - Do gọt vỏ không kỹ. - Đảm bảo tốc độ xay, cho đá bào đủ lượng. - Sơ chế nguyên ...

Hình 3.3.5. Sản phẩm inh tố dưa h e. Kỹ thuật pha chế và phục vụ sinh tố đu đủ Trình t công việc chính và yêu cầu cần thiết Tên công việc Thiết bị - dụng cụ Yêu cầu kỹ thuật Pha sinh tố đu đủ Máy xay sinh tố, ly hi - ball, dao, ...

Hình 3.3.1. Sơ đồ phương pháp ay 3.3.1. h c hành pha chế sinh tố - hiết bị dụng cụ : + Khay đựng. + Khăn ăn, khăn phục vụ. + Máy xay sinh tố. +Máy xay đá bào. + Ly cốc, thìa khuấy. + Dao, máy vắt hoa quả. a. Kỹ thuật pha chế và phục vụ sinh ...

Các dạng sai hỏng và cách phòng ngừa Hiện tượng Nguyên nhân Cách phòng ngừa Nước cam bị đắng Do bị tinh dầu vỏ cam rớt vào. Khi pha nước cam bằng dụng cụ vắt cam không nên vắt quá kỹ hoặc do vắt bằng tay. Tránh vắt quá kỹ và ...

Tên công việc \Hướng dẫn chi tiết th c hiện công việc pha cà phê trứng TT Bước công việc Hướng dẫn 1 Chuẩn bị nguyên liệu Cà phê bột 15g, đường 30g, trứng gà 1 quả, bơ 2g, nước sôi. 2 Sơ chế nguyên liệu Trứng gà đập ra bát nhỏ, ...

1 Các dạng sai hỏng và cách phòng ngừa Hiện tượng Nguyên nhân Cách phòng ngừa Ly nước không tạo lớp bọt dày mịn đẹp, nhạt đường hoặc quá ngọt. Do dùng đá to, tốc độ máy xay chậm, cho ít đường hoặc nhiều quá. Dùng đá bào nhỏ, ...

Bài 3: Kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống không cồn 1. Giới thiệu: Pha chế và tổ chức phục vụ khách các loại đồ uống không cồn cũng là một hoạt động quan trọng đối với bất kỳ nhân viên phục vụ trong một cơ sở phục vụ ...

Green Charteuse. Tiêu chuẩn nồng độ 100 o chuẩn. + Rượu Cointreau: Có hương vị cam, ngọt sắc và được sản xuất tại vùng An yers của Pháp. Rượu Cointreau rất nổi tiểng trên thế giới. Tiêu chuẩn nồng độ 80 o chuẩn. Cách uống trực tiếp ...

+ Sminoff Blue Label USA (Mỹ) + Absolut vodka (Thuỵ Điển) + Rượu Lúa mới, Nếp mới Nàng hương, Làng Vân (Việt Nam). + Stolichnaya + Finlandia + Skyy + Altai + Grey goose + Pinacle + Nemiroff + Ciroc * Rượu Gin - Rượu Gin có nồng độ cồn 43% Vol trong, có mùi ...

Hơn. - Ủ : Rượu vang được ủ trong thùng gỗ sôi hoặc thùng inox để cải thiện mùi vị. Vang lên men và ủ trong thùng inox (vài tháng): Tươi mát, thơm mùi trái cây, rẻ. Vang ủ trong thùng gỗ sồi (vài tháng đến vài năm) có chất lượng cao ...