ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
*******
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
ĐÁNH GIÁ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN ÊMM HUẾ
Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Ngọc Lớp: K51E QTKD
Niên khóa: 2017 – 2021
Có thể bạn quan tâm!
-
Đánh giá chất lượng đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn ÊMM Huế - 2 -
Các Hình Thức Đào Tạo Trong Công Việc -
Xây Dựng Chương Trình Đào Tạo Và Lựa Chọn Phương Pháp Đào Tạo
Xem toàn bộ 140 trang tài liệu này.
Giáo viên hướng dẫn: ThS. Trần Quốc Phương
Huế, tháng 01 năm 2021
Lời Cảm Ơn
Trong suốt quá trình thực tập nghề nghiệp vừa qua, nhờ vào sự có gắng và nỗ lực của bản thân, toou đã nhận được sự giúp đỡ của các cá nhân, cơ quan cùng các cấp lãnh đạo. Tôi xin chân thành cảm ơn đến tập thể, cá nhân, lãnh đạo đã giúp đỡ tôi trong thời gian qua.
Quá trình thực tế nghề nghiệp vừa qua, em xin chân thành cảm ơn giảng viên hướng dẫn ThS. Trần Quốc Phương, Khoa Quản trị kinh doanh, trường Đại học kinh tế Huế đã tận tình hướng dẫn em. Qua đợt thực tế nghề nghiệp này em đã học hỏi được rất nhiều điều bổ ích về mặt kiến thức và kỹ năng về đào tạo nguồn nhân lực tại doanh nghiệp.
Em cũng xin chân thành cảm ơn Công ty TNHH MTV Du lịch Đống Đa, Chú Lê Bá Phú người hướng dẫn trực tiếp và các anh chị trong công ty đã tạo điều kiện để em có thể hoàn thành được đợt thực tập nghề nghiệp này.
Tuy đã nỗ lực hết mình, nhưng do thời gian thực tế nghề nghiệp có hạn chế, về mặt kiến thức và kỹ năng làm việc vẫn chưa được nắm vững, bài báo không thể tránh khỏi những thiếu sót. Em rất mong nhận được sự góp ý của cô để hoàn thiện hơn nội dung bài báo cáo cá nhân lần này.
Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn!
i
Huế, tháng 1 năm 2021 Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Ngọc
MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN i
MỤC LỤC ii
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vi
DANH MỤC BẢNG vii
DANH MỤC SƠ ĐỒ viii
PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1
1. Lý do chọn đề tài 1
2. Mục tiêu nghiên cứu 2
2.1. Mục tiêu chung 2
2.2. Mục tiêu cụ thể 2
3. Phương pháp nghiên cứu 2
3.1. Phương pháp chọn mẫu 2
3.2. Cách sử lý và phân tích số liệu 3
3.3. Phương pháp thu thập dữ liệu 4
4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 5
4.1. Đối tượng nghiên cứu 5
4.2. Phạm vi nghiên cứu 5
5. Bố cục đề tài 5
PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 6
CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LÝ THUYẾT CƠ BẢN VỀ ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN
LỰC TẠI DOANH NGHIỆP 6
1.1. Cơ sở lý luận 6
1.1.1. Khái niệm nhân lực và khái niệm NNL 6
1.1.1.1. Khái niệm nhân lực 6
1.1.1.2. Khái niệm NNL 6
1.1.2. Khái niệm ĐTNNL 7
1.1.3. Mục đích ĐTNNL 7
1.1.4. Ý nghĩa công tác ĐTNNL 8
1.1.5. Các hình thức đào tạo trong công việc 8
1.1.6. Đào tạo trong công việc 8
1.1.7. Đào tạo ngoài công việc 9
1.1.8. Trình tự xây dựng một chương trình đào tạo 15
1.1.8.1. Xác định nhu cầu đào tạo 15
1.1.8.2. Xác định mục tiêu đào tạo 16
1.1.8.3. Lựa chọn đối tượng đào tạo 17
1.1.8.4. Xây dựng chương trình đào tạo và lựa chọn phương pháp đào tạo 17
1.1.8.5. Lựa chọn và đào tạo giáo viên 17
1.1.8.6. Dự tính chi phí đào tạo 17
1.1.8.7. Đánh giá chương trình và kết quả đào tạo 17
1.1.9. Đánh giá công tác đào tạo NNL 18
2. Một số phương pháp đánh giá kết quả ĐTNNL trong doanh nghiệp 19
1.2. Các nghiên cứu liên quan 19
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI
KHÁCH SẠN ÊMM HUẾ 21
2.1. Khái quát về khách sạn ÊMM Huế 21
2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển 21
2.1.2. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý 23
2.1.3. Chức năng và nhiệm vụ kinh doanh của khách sạn ÊMM Huế 25
2.1.3.1. Chức năng của khách sạn ÊMM Huế 25
2.1.3.2. Nhiêm vụ của khách sạn ÊMM Huế 26
2.1.4. Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn ÊMM Huế 26
2.1.5. Cơ cấu NNL của Khách sạn ÊMM Huế 27
2.2. Thực trạng công tác ĐTNNL tại khách sạn ÊMM Huế 29
2.2.1. Xác định nhu cầu đào tạo 29
2.2.2. Xác định mục tiêu đào tạo 32
2.2.3. Lựa chọn đối tượng đào tạo 32
2.2.4. Xậy dựng chương trình và lựa chọn phương án đào tạo 32
2.2.5. Lựa chọn giáo viên đào tạo 34
2.2.6. Dự tính chi phí đào tạo 35
2.3. Đánh giá công tác ĐTNNL tại khách sạn ÊMM Huế thông qua bảng kháo sát 36
2.3.1. Đánh giá mức độ tin cậy bằng thang đo Cronbach’s alpha 37
2.3.2. Kết quả khảo sát của nhân viên về các yếu tố của công tác ĐTNNL tại khách sạn
ÊMM Huế 41
2.3.2.1. Đánh giá về yếu tố Nội dung đào tạo 41
2.3.2.2. Đánh giá về yếu tố “Đội ngũ giáo viên đào tạo” 42
2.3.2.3. Đánh giá về yếu tố “Phương pháp và chương trình đào tạo” 44
2.3.2.4. Đánh giá về yếu tố “Công tác kiểm tra đánh giá” 45
2.3.2.5. Đánh giá về yếu tố “Địa điểm đào tạo” 47
2.3.2.6. Đánh giá về yếu tố “Kết quả đạt được” 48
2.4. Một số kết quả đạt được và những vấn đề còn tồn tại trong công tác ĐTNNL tại
khách sạn ÊMM Huế 56
2.4.1. Kết quả đạt được 56
2.4.2. Những tồn tại cần khắc phục 57
CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN
NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN ÊMM HUẾ 58
3.1. Cơ sở đề xuất giải pháp 58
3.1.1. Mục tiêu phát triển kinh doanh của khách sạn ÊMM Huế năm 2021 58
3.1.2. Định hướng đào tạo NNL trong đến năm 2021 58
3.2. Một số giải pháp hoàn thiện công tác ĐTNNL tại khách sạn ÊMM Huế 59
3.2.1. Về nhu cầu đào tạo 59
3.2.2. Về chương trình đào tạo 59
3.2.3. Về yếu tố hoàn thiện công tác đào tạo 60
3.2.4. Về lựa chọn giáo viên 60
3.2.5. Về đánh giá chương trình đào tạo 60
3.2.6. Qúa trình đào tạo phải được kết hợp chặt chẽ với các bộ phận 61
3.2.7. Về chi phí đào tạo 61
3.2.8. Các giải pháp khác 61
PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 63
1. Kết luận 63
2. Kiến nghị 64
2.1. Đối với cơ quan quản lý nhà nước 64
2.2. Đối với UBND tỉnh TTHuế 64
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 66
PHỤ LỤC 67
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
KS Khách sạn
VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm NNL Nguồn nhân lực
ĐTNNL Đào tạo nguồn nhân lực
ĐVT Đơn vị tính
CBCNV Cán bộ công nhân viên
DANH MỤC BẢNG
Bảng 1.1. Các phương pháp đào tạo 12
Bảng 2.1. Cơ cấu lao động tại khách sạn ÊMM Huế 27
Bảng 2.2. Nhu cầu đào tạo NNL của khách sạn 30
Bảng 2.3. Phương pháp đào tạo phổ biến tại khách sạn ÊMM Huế giai đoạn 2018 – 2020 34 Bảng 2.4. Chi phí đào tạo giai đoạn 2018 - 2020 35
Bảng 2.5. Đặc điểm về mẫu khảo sát 36
Bảng 2.6. Kết quả đánh giá độ tin cậy của thang đo 38
Bảng 2.7. Kiểm định giá trị trung bình của các yếu tố thuộc thành phần “Nội dung đào tạo” 41
Bảng 2.8. Kiểm định giá trị trung bình của các yếu tố thuộc thành phần “Đội ngũ giáo viên đào tạo” 43
Bảng 2.9. Kiểm định giá trị trung bình của các yếu tố thuộc thành phần “Chương trình đào tạo” 44
Bảng 2.10. Kiểm định giá trị trung bình của các yếu tố thuộc thành phần “Công tác
kiểm tra đánh giá” 46
Bảng 2.11. Kiểm định giá trị trung bình của các yếu tố thuộc thành phần “Địa điểm đào tạo” 47
Bảng 2.12. Kiểm định giá trị trung bình của các yếu tố thuộc thành phần “Kết quả đạt được”.48 Bảng 2.13. Kiểm định Test of Homogeneity of Variances của yếu tố “Nội dung đào tạo”49 Bảng 2.14. Phân tích ANOVA của yếu tố “Nội dung đào tạo” 50
Bảng 2.15. Kiểm định Test of Homogeneity of Variances của yếu tố “Đội ngũ giáo viên đào tạo” 50
Bảng 2.16. Phân tích ANOVA của yếu tố “Đội ngũ giáo viên đào tạo” 51
Bảng 2.17. Kiểm định Test of Homogeneity of Variances của yếu tố “Phương pháp và chương trình đào tạo” 52
Bảng 2.18. Phân tích ANOVA của yếu tố “Phương pháp và chương trình đào tạo” 52
Bảng 2.19. Kiểm định Test of Homogeneity of Variances của yếu tố nhóm “Công tác
kiểm tra, đánh giá” 53
Bảng 2.20. Phân tích ANOVA của yếu tố nhóm “Công tác kiểm tra, đánh giá” 54
Bảng 2.21. Kiểm định Test of Homogeneity of Variances của yếu tố “Địa điểm đào tạo” .54 Bảng 2.22. Phân tích ANOVA của yếu tố “Địa điểm đào tạo” 55
Bảng 2.23. Kiểm định Test of Homogeneity of Variances của yếu tố “Kết quả đạt được” .55 Bảng 2.24. Phân tích ANOVA của yếu tố “Kết quả đạt được” 56