Cơ sở vật chất và kỹ thuật của nhà bếp bao gồm toàn bộ nhà cửa, các phương tiện thiết bị kỹ thuật, dụng cụ, công cụ do khách sạn, nhà hàng trang bị, lắp đặt để thực hiện công nghệ chế biến nhằm cung cấp và đáp ứng nhu ...
Trường cao đẳng nghề Du lịch Vũng Tàu chức phối hợp và biến đổi các yếu tố đầu vào, biến chúng thành các sản phẩm hoặc dịch vụ ở đầu ra. Đặc điểm của sản xuất hiện đại: - Sản xuất phải có kế hoạch hợp lý khoa học, ...
Trường cao đẳng nghề Du lịch Vũng Tàu ngay tại nhà hàng với sự có mặt của khách: Có rất ít nhà hàng phục vụ tại nơi khách yêu cầu. - Cung cấp bữa ăn trọn gói: Như đã trình bày ở phần trên, sản phẩm của nhà hàng cuối cùng chính ...
Ăn uống và quản trị tác nghiệp 1.1. Khái quát về dịch vụ ăn uống 1.2. Đặc điểm của nghề đầu bếp 1.3. Quản trị và tác nghiệp 1.4. Các quyết định trong quản trị tác nghiệp 1.5. Những mục tiêu cơ bản của quản trị tác nghiệp ...
Lời Nói Đầu Hoạt Động Kinh Doanh Dịch Vụ Ăn Uống Trên Thị Trường Nước Ta Đang Ngày Càng Phát Triển Mạnh Mẽ Từ Thành Thị Đến Nông Thôn. Hệ Thống Các Nhà Hàng, Quán Ăn Lớn Nhỏ Mọc Lên Khắp Các Đường Phố. Số Lượng Nhà Hàng ...
4 *BÁNH PHU THÊ I. KIẾN THỨC CHUYÊN MÔN CHO BÀI THỰC HÀNH Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu: - Định lượng nguyên liệu dùng cho 10 xuất. Nhân bánh Nguyên liệu Số lượng Nguyên liệu Số lượng Đậu xanh xát vỏ 0,2 kg Đường trắng 0,30 kg Muối ...
STT * BÁNH BAO NHÂN THỊT I. KIẾN THỨC CHUYÊN MÔN CHO BÀI THỰC HÀNH Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu: - Định lượng nguyên liệu dùng cho 10 xuất. Bột mỳ loại I 0.5 kg Thịt nạc vai 0.2 kg Bột nở 0.005 kg Trứng gà 3 quả Nấm hương 0.02 kg Hành củ ...
Lạp sườn - Cho mỡ, nạp sườn, lá chanh, vừng, lạc, tiêu, ngũ vị, trộn đều, - Cho tiếp bột nếp đảo đều, cho rượu, húng lìu - Mứt bí bằm nhỏ bằng hạt lựu, nước. Tất cả đảo đều , có thể vẫy thêm nước để nhân kết dính ...
* Mục tiêu - Mô tả được quy trình chế biến món: Bánh xèo Nam bộ. - Biết lựa chọn bột gạo trứng gà, tôm và các nguyên liệu đi kèm, đảm bảo chất lượng tốt. - Thao tác chính xác quy trình chế biến món: bánh xèo đảm bảo vệ sinh an ...
B) Thực hành chế biến. - Chia nhóm thực hành tùy theo điều kiện cụ thể của từng cơ sở giảng dạy. -Hướng dẫn thực hiện từng bước theo quy trình. STT Tên công việc Dụng cụ, thiết bị Yêu cầu kỹ thuật 1 Chuẩn bị nguyên liệu, ...
Trang 4, Trang 5, Trang 6, Trang 7, Trang 8, Trang 9, Trang 10, Trang 11, Trang 12, Trang 13,