Giải Pháp Về Nâng Cao Chất Lượng Sản Phẩm Và Nguồn Nhân Lực Phục Vụ Du

chọn, nỗ lực để tiếp tục đạt được các danh hiệu mới. Triển khai chương trình quảng bá điểm đến, đẩy mạnh hoạt động xúc tiến du lịch, tập trung vào các thị trường trọng điểm khách quốc tế như Châu Âu, Úc, Nhật, Hàn Quốc... và các thị trường mới có nhiều tiềm năng. Khuyến khích các doanh nghiệp đa dạng hóa và nâng cao chất lượng các loại hình kinh doanh du lịch và dịch vụ theo hướng chất lượng cao, chú trọng khai thác các sản phẩm du lịch đặc trưng, có lợi thế cạnh tranh, tập trung phát triển loại hình vui chơi, giải trí, nghỉ dưỡng biển để tăng sức thu hút và kéo dài thời gian lưu trú của du khách.

3.2.6. Giải pháp về nâng cao chất lượng sản phẩm và nguồn nhân lực phục vụ du lịch cộng đồng

-Phát triển đa dạng các sản phẩm, dịch vụ phục vụ du khách tại các điểm du lịch cộng đồng để kéo dài thời gian tham quan lưu trú của khách, tăng chi tiêu của khách và nâng cao thu nhập cho người dân. Tích cực triển khai Bộ quy tắc ứng xử văn minh du lịch Quảng Nam đến cộng đồng.

- Đổi mới, nâng chất lượng các sản phẩm du lịch “Đêm phố cổ”,“Đêm Cù Lao”, các sản phẩm, tour du lịch có chất lượng của các đơn vị làm du lịch, mở rộng không gian “Phố đi bộ” ra các tuyến đường Phan Châu Trinh, Phan Bội Châu, đồng thời tập trung đầu tư phát triển một số sản phẩm du lịch mới trên cơ sở khai thác các thế mạnh về sinh thái, văn hóa của địa phương; khuyến khích đầu tư phát triển du lịch sinh thái, du lịch sông nước, biển đảo; tổ chức tốt các sự kiện theo lịch lễ, hội hàng năm để thu hút du khách gắn với việc đẩy mạnh xã hội hóa, thu hút sự tham gia của các doanh nghiệp trên lĩnh vực này. Tiếp tục bảo tồn và phát triển làng nghề Gốm Thanh Hà, Mộc Kim Bồng và các ngành nghề thủ công truyền thống của Hội An gắn với hoạt động du lịch. Có giải pháp hỗ trợ các địa phương khắc phục khó khăn, tiếp tục duy trì hoạt động sản xuất, kinh doanh tại các làng nghề truyền thống trong tình hình mới.Nghiên cứu đầu tư phát triển các khu vực chuyên canh về sản xuất nông nghiệp như: hoa cây cảnh ở Thanh Hà, Cẩm Hà, Tân An; sản xuất rau sạch ở Trà Quế (Cẩm Hà), rau an toàn An Mỹ (Cẩm Châu), Cẩm Thanh kết hợp với tổ chức các hoạt động du lịch phù hợp để tạo nguồn nguyên liệu sạch cho sản xuất công nghiệp nhằm đem lại sản phẩm mang giá trị cao, nâng cao thu nhập cho người dân. Tiếp tục nhân rộng các dự án nông nghiệp hữu cơ, các mô hình trải nghiệm nông nghiệp phục vụ du lịch tại một số địa phương trên địa bàn thành phố. Đẩy mạnh hoạt động khuyến công, tích cực hỗ trợ cho các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất mở rộng

quy mô, đổi mới công nghệ, cải tiến mẫu mã, phát triển sản phẩm đặc trưng phục vụ du lịch và xuất khẩu. Chủ động tham gia các chương trình quảng bá, xúc tiến thương mại, các hội chợ thương mại để mở rộng các mối liên kết, hợp tác sản xuất kinh doanh, ổn định nguồn nguyên liệu và mở rộng thị trường tiêu thụ

Tiếp tục nâng cao chất lượng nhóm sản phẩm du lịch cộng đồng hiện đang khai thác tại Hội An: Du lịch văn hóa - lịch sử: Tham quan, nghiên cứu quần thể kiến trúc Khu phố cổ Hội An - Di sản văn hóa thế giới. Du lịch nghỉ dưỡng và trải nghiệm các dịch vụ thể thao tại biển - đảo: Cẩm An, Cửa Đại, Cù Lao Chàm. Du lịch sinh thái: Khu vực sông nước, làng quê Cẩm Thanh; dọc sông Thu Bồn. Du lịch làng nghề, cộng đồng: Tham quan và trải nghiệm tại các làng quê, làng nghề truyền thống như làng mộc Kim Bồng, làng gốm Thanh Hà, làng rau Trà Quế, làng quê An Mỹ và trải nghiệm văn hóa, nếp sống, sinh hoạt tại cộng đồng (dịch vụ Homestay)

Tiếp tục triển khai có hiệu quả Kế hoạch số 6425/KH-UBND ngày 07/11/2018 của UBND tỉnh về đào tạo, bồi dưỡng lao động du lịch tỉnh Quảng Nam đến năm 2020; tập trung đào tạo nguồn nhân lực trực tiếp làm du lịch đi đôi với giáo dục về du lịch tại cộng đồng dân cư. Xây dựng đội ngũ những người dân làm du lịch có phẩm chất tốt, hiểu biết về đất nước, có lòng tự hào dân tộc, biết bảo vệ lợi ích quốc gia, hiểu biết về văn hoá và ứng xử, có nghiệp vụ và có trình độ tiếng Anh giao tiếp cơ bản.

3.2.7. Giải pháp tiếp tục nâng cao chất lượng, hiệu quả các mô hình du lịch cộng đồng

3.2.7.1. Mô hình du lịch cộng đồng tại Làng rau Trà Quế

a) Hoàn thiện các chương trình tour du lịch:

Hiện nay tất cả các chương trình du lịch, tham quan làng rau Trà Quế đều do các đơn vị lữ hành tự thiết kế và hướng dẫn khách tham quan. Ban quản lý Du lịch làng rau Trà Quế chỉ tổ chức bán và kiểm tra vé. Các dịch vụ khác như ăn uống, ngâm chân, dạy nấu ăn, tập làm nông dân Trà Quế đều do các nhà hàng hoặc cá nhân phối hợp với các đơn vị lữ hành thực hiện.

Sơ đồ 3.1: Sơ đồ mối quan hệ công việc và dòng phân chia lợi ích từ khai thác du lịch tại làng rau Trà Quế hiện nay

Công ty du lịch

Hộ làm du lịch

Cộng đồng

Sản phẩm

BQL

- Hỗ trợ giống khi mất mùa

- Sữa chữa nhỏ (điện, đèn,…)

- Hỗ trợ tổ chức lễ cầu bông

- Lợi nhuận từ các

dịch vụ du lịch

du lịch

Du lịch

Du khách

Vé tham quan

Mối quan hệ công việc Dòng phân chia lợi ích

Xuất phát từ thực tế này, để khai thác hiệu quả tiềm năng du lịch làng rau Trà Quế cần liên kết các hộ nông dân để tổ chức một số chương trình tham quan, cụ thể như sau:

Sơ đồ 3.2: Sơ đồ mối quan hệ công việc và dòng phân chia lợi ích

từ khai thác du lịch sau khi kiện toàn hoạt động quản lý du lịch Trà Quế

Công ty du lịch

Hộ làm du lịch

Cộng đồng

- Lợi nhuận từ các dịch vụ du lịch

Tổ Trà Quế phối hợp với

- Phân phối nguồn thu từ vé tham quan cho cộng đồng địa phương

- Chia sẻ lợi nhuận từ việc khai thác dịch vụ du lịch cho các bên tham gia

- Đầu tư …

Sản phẩm du lịch

- Vé tham quan

- Lợi nhuận từ các dịch vụ du lịch

Du khách

Mối quan hệ công việc Dòng phân chia lợi ích

Một số chương trình du lịch dự kiến tổ chức theo từng giai đoạn:

* Tour cơ bản theo vé tham quan: Thời gian: thời gian tham quan khoảng 45 đến 60 phút. Giai đoạn đầu chỉ tổ chức tại làng rau Trà Quế 1; sau khi đầu tư Khu trải nghiệm trồng lúa nước sẽ mở rộng Tour cơ bản ra làng rau Trà Quế 2. Mô tả: Khách đến Trung tâm đón tiếp  Thăm mộ Ông Nguyễn Điển  Giếng cổ Champa  Điểm dừng chân  Miếu bà Chúa Ngọc  Ruộng hoa cải/hướng dương  Nhà thờ tộc Nguyễn Văn  Thực hành trồng rau cùng nông dân Thăm quan hầm bí mật ->Về Trung tâm đón tiếp, chia tay khách.Các dịch vụ du khách được hưởng: Tham quan, tìm hiểu lịch sử, truyền thống làng rau.Được trải nghiệm một số hoạt động trồng rau đơn giản.Được thưởng thức 1 ly nước hạt é.

* Tour thưởng thức cà phê sáng “Bình minh trên làng rau: Thời gian: từ 5h30 đến 7h30 hàng ngày. Địa điểm: Điểm dừng chân giữa làng rau. Mô tả: Liên kết với một số doanh nghiệp/khách sạn để đưa khách đến/khách lẻ sẽ được vừa tham quan vừa thưởng thức cà phê sáng, phục vụ điểm tâm tại Điểm dừng chân vì vào khung giờ này quang cảnh Làng rau với sương sớm, nắng mai hết sức bình yên và tươi đẹp, có thể thưởng thức và chụp hình. Chương trình tham quan dự kiến: 5h30 - 6h30: Du khách tham quan, học cách thu hoạch rau cùng nông dân. 6h30 - 7h30: Du khách thưởng thức bữa sáng với những món ăn dân dã, truyền thống.

* Tour “Một ngày làm nông dân Trà Quế”: Thời gian: từ buổi sáng đến 14h chiều. Địa điểm: Vườn rau Trà Quế 1. Mô tả: Tương tự như tour cơ bản theo vé tham quan, nhưng sau khi thưởng thức nước hạt é tại điểm dừng chân, khách theo chân hướng dẫn viên về các nhà hàng của doanh nghiệp/nhà dân (có Tổ ẩm thực) để học cách làm và thưởng thức bữa trưa với các món ăn đặc sản của Trà Quế và Hội An. Chương trình tham quan dự kiến: 8h00 - 11h00: Du khách tham quan vườn rau, học cách làm đất, gieo hạt giống, tưới nước, đi lấy rong ở đầm Trà Quế về bón cho rau. 11g00 - 14g00: Du khách học nấu các món ăn truyền thống và dùng cơm trưa với các món ăn được chế biến từ rau trong vườn.

* Tour “Trải nghiệm làm nông dân trồng lúa nước”: Thời gian: từ buổi sáng đến 14h chiều. Địa điểm: Khu vực ruộng lúa Làng rau Trà Quế - khu Tây. Mô tả: Bên cạnh tham quan, tìm hiểu nghề trồng rau, du khách sẽ trải nghiệm làm nông dân trồng lúa nước theo phương pháp truyền thống (cày bừa bằng trâu, cấy lúa,…). Buổi trưa sẽ tổ chức ăn trưa với những món đặc sản vùng quê Hội An. Chương trình tham quan dự kiến:8h00 - 11h00: Du khách tham quan vườn rau sau đó di chuyển

sang khu vực cánh đồng học cách cày bừa, gieo mạ, trồng lúa nước.11g00 - 14g00: Du khách học nấu các món ăn truyền thống của Làng rau và Hội An.

b) Đầu tư, nâng cấp cơ sở hạ tầng đảm bảo điều kiện đón tiếp khách tại Làng rau Trà Quế: Nhằm tránh nguy cơ các dự án, dịch vụ du lịch phát triển ồ ạt dẫn đến phá vỡ cảnh quan, môi trường, cần có quy hoạch sắp xếp và xây dựng các cơ sở dịch vụ phục vụ du lịch tại làng rau Trà Quế hợp lý. Bên cạnh đó, khi số lượng du khách tham quan Trà Quế tăng cao thì phải có phương án mở rộng, xây mới bãi đỗ xe (khu vực phía đông cầu An Bàng) hoặc tổ chức trung chuyển du khách bằng xe điện từ các bãi đỗ xe của Công ty Công trình công cộng hoặc Bãi đỗ xe biển An Bàng.

c) Kiện toàn công tác quản lý du lịch làng rau Trà Quế: Phần lớn các hộ dân trong làng rau Trà Quế đều có quen biết rõ nhau, tính tổ chức cộng đồng khá chặt chẽ; cộng đồng dân cư tương đối thân thiện và cởi mở trong vấn đề du lịch, điều này rất thuận lợi cho phát triển du lịch. Mặt khác, các hạn chế cơ bản là ít hộ có kinh nghiệm hoạt động kinh doanh dịch vụ, đặc biệt là làm du lịch nên thiếu kinh nghiệm về tổ chức và hạch toán kinh doanh; ý thức về điều kiện vệ sinh chung trong làng rau còn hạn chế. Do vậy, dựa vào các hình thức quản lý kinh doanh du lịch cộng đồng và năng lực cộng đồng của làng rau Trà Quế, mô hình Hợp tác xã dịch vụ - du lịch phối hợp với Tổ Khai thác du lịch Trà Quế (trực thuộc Ban Điều hành các làng nghề truyền thống Hội An) là phù hợp nhất.

Bảng 3.1: Dự kiến lượng khách tham quan làng rau Trà Quế giai đoạn từ 2021 đến năm 2023 như sau:

STT

Nội dung	6 tháng cuối 2019	Năm 2020	Dự kiến			Ghi chú
Nội dung	6 tháng cuối 2019	Năm 2020	Năm 2021	Năm 2022	Năm 2023	Ghi chú
1	Khách tham quan theo vé	15.000	100.000	120.000	144.000	172.800	Giai đoạn 2021- 2023 tốc độ tăng 20%
2	Tour sunrise	600	2.000	2.400	2.880	3.456
3	Tour một ngày làm nông dân Trà Quế	-		1.800	2.160	2.592
4	Tour trải nghiệm nông dân trồng lúa nước	-		1.200	1.440	1.728
5	Tour học sinh	-		1.200	1.440	1.728

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 120 trang tài liệu này.

Nguồn tổng hợp: Báo cáo của Phòng Kinh tế Thành phố Hội An năm 2020

Trên cơ sở mô hình phân phối nguồn thu tại điểm du lịch làng gốm Thanh Hà giữa Trung tâm VH-TT & TT-TH TP và phường Thanh Hà, cơ cấu phân chia nguồn thu từ vé tham quan làng rau Trà Quế được dự tính thoe bảng excel đính kèm.

g) Phương án xúc tiến, quảng bá du lịch làng rau Trà Quế

-Xác định đối tượng khách: Các đối tượng khách phổ biến thực hiện du lịch sinh thái, du lịch cộng đồng gồm: Khách du lịch quốc tế đơn lẻ: Đặc thù là đi một mình hay thành cặp, khách du lịch quốc tế đơn lẻ tham gia các trải nghiệm du lịch cộng đồng do mong muốn tìm hiểu về lịch sử, văn hóa và môi trường thiên nhiên của Việt Nam. Khách du lịch quốc tế đơn lẻ thường tiến hành các trải nghiệm du lịch cộng đồng như tham quan các làng nghề thủ công truyền thống, mua sắm ở các chợ địa phương, thưởng thức ẩm thực, đặc sản, mua các sản phẩm thủ công truyền thống và nghỉ tại nhà dân. Khách du lịch quốc tế trọn gói (tour “cổ điển”): Một phân đoạn thị trường khác là những khách du lịch quốc tế đi nghỉ trọn gói, họ có thể trải nghiệm du lịch cộng đồng theo chương trình có sẵn của công ty lữ hành. Những khách du lịch này thường không ở một chỗ nào hơn một ngày hoặc hai ngày. Những người làm việc tại thành phố đi nghỉ cuối tuần: Trong thời gian gần đây, xu hướng

những người làm việc trong thành phố thích đi đến vùng nông thôn để thưởng thức không khí trong lành và phong cảnh nông thôn với những làng mạc truyền thống và các thiên nhiên hấp dẫn ngày càng tăng. Họ thường tập họp thành các nhóm tự tổ chức từ 1-2 ngày, những khách du lịch này thích trải nghiệm không khí yên tĩnh của miền quê, tìm hiểu văn hóa, phong tục tập quán tại địa phương, mua sắm quà là đặc sản hoặc đồ thủ công… Khách du lịch ba lô Việt Nam (khách đi “phượt”): phân đoạn thị trường này phần lớn bao gồm các sinh viên và lao động trẻ tuổi, họ dùng xe máy để đi du lịch với bạn bè nhằm khám phá các vùng miền và các điểm hấp dẫn khách du lịch của Việt Nam. Tại các điểm đến, họ có xu hướng sử dụng các cơ sở lưu trú ít tiền và ăn tối ở các nhà hàng địa phương nhỏ. Khách du lịch Phượt đặc biệt thích mua sản phẩm địa phương (giá trị nhỏ). Không giống như khách du lịch quốc tế, khách du lịch Phượt thường không phụ thuộc vào các công ty du lịch mà họ thường tìm kiếm thông tin cho địa điểm, chuyến đi thông qua các mạng xã hội.

-Xác định phân khúc thị trường: Thị trường khách trong nước: chủ yếu là đến từ các huyện, thị, thành trong tỉnh Quảng Nam và thành phố Đà Nẵng. Bên cạnh đó, khách nội địa đang tham quan Hội An và Đà Nẵng cũng cần quan tâm quảng bá.Thị trường khách quốc tế: Gắn với thị trường mục tiêu của thành phố.

-Xây dựng thương hiệu du lịch làng rau Trà Quế: Thương hiệu du lịch đóng vai trò quan trọng trong việc lập kế hoạch phát triển du lịch, quản lý và nâng cao năng lực của điểm đến, phát triển sản phẩm du lịch và xúc tiến quảng bá du lịch. Do vậy, cần nhanh chóng xây dựng và đăng ký bản quyền hệ thống nhận diện thương hiệu du lịch làng rau Trà Quế, từ đó sử dụng thống nhất trên các công cụ quảng bá. Một số đề xuất về slogan du lịch Trà Quế:Trà Quế - Cho cuộc sống thêm xanh. Trà Quế - Lưu giữ hương quê giữa lòng phố Hội. Trà Quế - Tìm về chốn bình yên. Làng rau Trà Quế - Giữ xanh môi trường, nói không với túi nilong và ống hút nhựa.Về làng rau Trà Quế- Sống xanh với môi trường không chất thải nhựa.

-Quảng bá du lịch qua công cụ điện tử: Xây dựng cơ sở dữ liệu du lịch Trà Quế nhằm cung cấp thông tin đầy đủ phục vụ cho công tác quảng bá và đáp ứng nhu cầu khai thác thông tin du lịch của các doanh nghiệp và du khách.Xây dựng Website quảng bá du lịch làng rau Trà Quế bằng 02 ngôn ngữ Việt - Anh; thực hiện liên kết với các tài khoản du lịch Trà Quế trên các mạng xã hội như Facebook, Instagram, Twitter, Youtube,… và các trang thông tin du lịch của thành phố. Phát

triển Marketing điện tử phục vụ quảng bá, xúc tiến du lịch thông qua các hình ảnh cảnh đẹp, video clip để thu hút sự quan tâm của người dân và du khách

-Quan hệ công chúng và các chương trình làm quen sản phẩm: Phối hợp các cơ quan truyền thông để giới thiệu, quảng bá du lịch làng rau Trà Quế.Tổ chức các tour farmtrip, presstrip cho các doanh nghiệp du lịch, lữ hành, các cơ quan báo đài nhằm quảng bá hình ảnh du lịch địa phương và tạo điều kiện cho các doanh nghiệp du lịch đi thực tế để tìm kiếm cơ hội đầu tư, hợp tác phát triển sản phẩm, kết nối tour tuyến du lịch.

-Xây dựng tài liệu, ấn phẩm: Xây dựng các các bài viết trên website, các mạng xã hội, thực hiện các video clip giới thiệu hình ảnh, sản phẩm du lịch, trải nghiệm của du khách...; chú trọng nâng cao chất lượng, trình bày chuyên nghiệp cả về nội dung và hình thức.Xây dựng bộ nhận dạng thương hiệu du lịch Trà Quế phục vụ cho công tác quảng bá thương hiệu du lịch Trà Quế. Xây dựng các pano quảng bá du lịch Trà Quế đặt tại các khu, điểm du lịch và trên các tuyến đường trọng điểm nằm trên địa bàn thành phố; phát hành tờ rơi giới thiệu sản phẩm du lịch làng rau truyền thống Trà Quế.

h)Đào tạo, tập huấn nâng cao nhận thức và bồi dưỡng nghiệp vụ du lịch: Mở lớp đào tạo thuyết minh viên cho cộng đồng dân cư và thanh niên có nhu cầu; các lớp bồi dưỡng kiến thức về văn hóa lịch sử và kỹ năng giao tiếp ứng xử.Kết hợp với các làng nghề khác tập huấn nghiệp vụ quản lý, kinh doanh cho cán bộ quản lý. Tuyển chọn nhân sự có trình độ, nghiệp vụ về quản lý Du lịch và maketing làm việc cho Ban quản lý Du lịch làng rau Trà Quế [40]

3.2.7.2. Mô hình khôi phục và tổ chức hoạt động du lịch cộng đồng tại Làng mộc Kim Bồng, xã Cẩm Kim

Làng mộc Kim Bồng, xã Cẩm Kim có thuận lợi là: Cảnh quan thiên nhiên vẫn còn giữ được nét làng quê sin thái – nông nghiệp Nhiều di tích lịch sử, công trình kiến trúc nghệ thuật – thể hiện tài hoa, tay nghề của người thợ Kim Bồng vẫn còn được bảo tồn và lưu giữ.Nghề mộc Kim Bồng lâu đời, vang bóng một thời và được nhiều người biết đến. Sản phẩm mộc trong các lĩnh vực mỹ nghê, dân dụng, xây dựng, đóng sửa tàu thuyền vẫn đang có sức hút và tạo niềm tin với người tiêu dùng, với khách hàng. Lãnh đạo xã, thôn và người dân làng mộc Kim Bồng đều có mong muốn gây dựng khôi phục và phát triển làng mộc Kim Bồng.