Đậu cô-ve) hoặc dùng để tăng vị cho món chay (gỏi bắp chuối đậu phộng, tương đậu phộng chấm gỏi cuốn chay) hoặc xay nấu thành loại nước uống giàu dinh dưỡng (sữa đậu nành, sữa đậu xanh, đậu phộng) hay dùng làm nguyên liệu ...
Như vậy, văn hóa ẩm thực người Việt Tây Nam Bộ là sản phẩm của quá trình tiếp biến văn hóa giữa các tộc người theo dòng chảy lịch sử vùng đất Nam Bộ nói chung và Tây Nam Bộ nói riêng. Bản chất của sự tiếp biến này không ...
Biển Đông, Phía Đông giáp biển Đông. Tây Nam Bộ sở hữu bờ biển dài khoảng 700km và đường biên giới giáp Campuchia dài khoảng 400km. Tây Nam Bộ dễ dàng tiếp nhận, giao lưu thành tựu kinh tế, văn hóa, xã hội, khoa học kỹ thuật và du ...
Khác. Chúng là điều kiện tác động, ảnh hưởng và là nền tảng hình thành các quy định cho sự tồn tại của con người. Như vậy, sự tác động của con người vào môi trường tự nhiên mang tính chất quyết định. Vì vậy, con người cần ...
Hệ tọa độ mà Trần Ngọc Thêm biện luận giúp người viết xác định: văn hóa ẩm thực (đối tượng nghiên cứu) của người Việt (chủ thể văn hóa ẩm thực) ở Tây Nam Bộ, trường hợp Vĩnh Long (không gian văn hóa ẩm thực) và quá ...
Nghiên cứu có tính chất mô tả, hoặc dừng lại ở việc chi tiết hóa các giá trị của văn hóa ẩm thực. Nhưng những quan niệm về văn hóa ẩm thực khác nhau, cách mô tả và nhận định ẩm thực, những vấn đề liên quan đến ẩm thực ...
Công trình rất công phu, thể hiện sự dày công nghiên cứu của tác giả, không chỉ cung cấp những kiến thức cơ bản về ẩm thực và văn hóa ẩm thực mà còn giúp chúng tôi kiểm chứng lại, đối chiếu giữa các tài liệu viết về ẩm ...
Hoặc được nuôi, trồng trên phạm vi toàn khu vực (chẳng hạn việc sử dụng trái dừa trong chế biến ẩm thực). Food Cultures of the World Encyclopedia (2011 - Bách khoa toàn thư thế giới về văn hóa ẩm thực) do Ken Albala 18 biên tập. Có thể nói, ...
1955) Mục tiêu nghiên cứu của công trình là tiếp cận một số vấn đề sinh thái dưới góc độ nhân học, khám phá cách thức vận hành và thích ứng với môi trường của các nền văn hóa truyền thống. Cuốn sách gồm 9 chương, trong đó: ...
Lịch, chúng tôi đã chọn đề tài Văn hóa ẩm thực người Việt Tây Nam Bộ trong phát triển du lịch - Trường hợp tỉnh Vĩnh Long làm luận án tiến sĩ chuyên ngành Văn hóa học. 2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu Mục đích nghiên cứu Làm ...
Ủy Ban Nhân Dân Tỉnh Trà Vinh Trường Đại Học Trà Vinh Nguyễn Diễm Phúc Văn Hóa Ẩm Thực Người Việt Tây Nam Bộ Trong Phát Triển Du Lịch - Trường Hợp Tỉnh Vĩnh Long Ngành: Văn Hóa Học Mã Ngành: 9229040 Luận Án Tiến Sĩ Người Hướng Dẫn ...
Ảnh 97: Lễ tiễn hồn lên thiên đàng (chẩu chê com) Nguồn: Vũ Thị Uyên, chụp tại xã Ba Vì, 2016 Ảnh 98: Mộ của người Dao Quần Chẹt ở thôn Yên Sơn, xã Ba Vì Nguồn: Vũ Thị Uyên, chụp tại xã Ba Vì, 2016
Trang 7107, Trang 7108, Trang 7109, Trang 7110, Trang 7111, Trang 7112, Trang 7113, Trang 7114, Trang 7115, Trang 7116,