Bảng 3.36: Hiệu quả thực hiện lưu mẫu thực phẩm tại các cơ sở Nội dung Trước CT (n=11)* Sau CT (n=19)* p CSHQ SL % SL % Lưu mẫu đủ theo món ăn 7 63,6 17 89,4 0,16 40,59 Nhãn mẫu lưu được niêm phong, ghi rõ ngày, giờ, món ăn lưu 7 63,6 19 100 0,01 ...
Chất nôn và phân; 44,8% biết đình chỉ sử dụng thực phẩm nghi ngờ. Nhân viên hiểu biết về xử lý ngộ độc thực phẩm tại cơ sở thấp hơn chủ hoặc người quản lý cơ sở với p<0,001, sự khác biệt có ý nghĩa thống kê. Bảng 3.29: ...
Bảng 3.12: Thực trạng lưu mẫu thực phẩm (n=152)* Nội dung SL TL (%) Lưu mẫu đủ theo món ăn 95 62,5 Nhãn mẫu lưu đúng quy định 90 59,2 Tủ bảo quản mẫu lưu 24 giờ 95 62,5 Sổ lưu mẫu ghi đúng, đầy đủ thông tin 89 58,6 Đạt tất cả các ...
CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1. THỰC TRẠNG THỰC THI PHÁP LUẬT ATTP CỦA MỘT SỐ CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI QUẬN HAI BÀ TRƯNG, HÀ NỘI NĂM 2013. Thông tin chung Bảng 3.1: Phân bố đối tượng nghiên cứu theo tuổi Độ tuổi ...
+ Nội dung tuyên truyền, giáo dục ngắn gọn, dễ đọc, dễ hiểu và dễ thuộc. + Tổ chức hội thi cho các cơ sở được can thiệp tìm hiểu các quy định của Thông tư 30/2012 - BYT ngày 05/12/2012 của Bộ Y tế quy định về điều kiện an toàn ...
Cách làm : Nhỏ 10-20 giọt thuốc thử Lugol lên bề mặt bát, đĩa cần kiểm tra. Láng đều thuốc thử trên bề mặt của bát đĩa. Đọc kết quả sau 1-2 phút. Bát đĩa đã rửa sạch không xuất hiện màu xanh, xanh đen. Bát đĩa chưa rửa sạch ...
CHƯƠNG 2 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. ĐỐI TƯỢNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 2.1.1. Đối tượng nghiên cứu - Chủ hoặc người quản lý cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. - Nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm ...
Thuốc bảo vệ thực vật, quy trình nuôi trồng, thu hoạch, sơ chế, bảo quản.Các sản phẩm chế biến muốn tham gia chuỗi phải kiểm duyệt ở tất cả các khâu. Các nguyên liệu đưa vào chế biến phải là các sản phẩm thuộc chuỗi, quy ...
Thói quen ăn uống, lựa chọn, chế biến, bảo quản thực phẩm, sinh hoạt lạc hậu có tác động nghiêm trọng đến vấn đề ô nhiễm thực phẩm dẫn đến ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm. Một số phong tục tập quán ...
Tiêu thuốc bảo vệ thực vật, kết quả có 8 mẫu bị nhiễm chiếm 47,05% [25]. Theo nghiên cứu của Phạm Trần Khánh tại 4 tỉnh Thái Bình, Nam Định, Hà Nam, Ninh Bình năm 2013 cho thấy: rau cải nhiễm hóa chất lân hữu cơ 25%, nhiễm hóa chất ...
Trang 12, Trang 13, Trang 14, Trang 15, Trang 16, Trang 17, Trang 18, Trang 19, Trang 20, Trang 21,