Tài liệu Lương Thực Thực Phẩm miễn phí

Chương 5. Công Nghệ Sả N Xuấ T Thự C Phẩ M Lên Men Từ Sữ A Sữa Bò Được Xem Như Là Loại Thực Phẩm Hoàn Chỉnh Và Lý Tưởng. Sữa Của Các Loài Khác Cũng Được Sử Dụng Cho Mục Đích Này Như Sữa Trâu, Dê, Cừu Và Lạc Đà. Sữa ...

Mục Lục Mục Lục 1 Lời Nói Đầu 6 Danh Mục Chữ Và Ký Hiệu Viết Tắt 7 Chương 1. Khái Quát Về Lên Men Thự C Phẩ M 8 1. Giớ I Thiệ U Chung Về Lên Men 8 2. Các Quá Trình Lên Men Trong Sản Xuất Thực Phẩm 9 2.1. Quá Trình Lên Men Rượu 9 ...