Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu đến năm 2015

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO

KHÁCH SẠN WOOSHU TỪ NAY ĐẾN NĂM 2015

Ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 81 trang tài liệu này.

Chuyên ngành: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN

Giảng viên hướng dẫn : TS. NGUYỄN VĂN TRÃI Sinh viên thực hiện : LÊ THỊ HUYỀN TRÂM MSSV: 107405184 Lớp: 07DQKS03

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO

KHÁCH SẠN WOOSHU TỪ NAY ĐẾN NĂM 2015

Ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH

Chuyên ngành: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN

Giảng viên hướng dẫn : TS. NGUYỄN VĂN TRÃI Sinh viên thực hiện : LÊ THỊ HUYỀN TRÂM MSSV: 107405184 Lớp: 07DQKS03

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan: Bài khóa luận tốt nghiệp này do chính cá nhân tôi nghiên cứu và thực hiện. Trên cở sở nghiên cứu lý thuyết và tình hình thực tế. Các số liệu, bảng biểu trong bài là hoàn toàn trung thực. Việc đề ra chiến lược là căn cứ vào tình hình thực tế.

Tôi xin chịu trách nhiệm về những gì mình đã cam đoan.

TP.Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2011.

Sinh viên

Lê Thị Huyền Trâm

LỜI CẢM ƠN

Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giáo viên hướng dẫn của tôi là TS. Nguyễn Văn Trãi đã tận tình hướng dẫn để tôi có thể hoàn thành tốt khóa luận này. Cùng gửi lời cảm ơn đến thầy cô thuộc khoa quản trị kinh doanh đã truyền đạt những kiến thực hữu ích để tôi có thể vận dụng vào bài nghiên cứu này.

Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn đến khách sạn Wooshu, các anh chị tại các bộ phận đã tận tình giúp đỡ tôi trong sốt quá trình thực hiện bài nghiên cứu này.

TP.Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2011.

Sinh viên

Lê Thị Huyền Trâm

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

NHẬN XÉT THỰC TẬP

Họ và tên sinh viên : LÊ THỊ HUYỀN TRÂM

MSSV : 107405184

Khoá : 2007 - 2011

1. Thời gian thực tập

………………………………………………………………………………

2. Bộ phận thực tập

………………………………………………………………………………

3. Tinh thần trách nhiệm với công việc và ý thức chấp hành kỷ luật

………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………...

4. Kết quả thực tập theo đề tài

………………………………………………………………………………

5. Nhận xét chung

………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………...

Đơn vị thực tập

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

--------------

.................................................................................................................

Tp. Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2011

Giảng viên

Nguyễn Văn Trãi

MỤC LỤC

Lời mở đầu 1

Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH 3

1.1. Khái niệm chiến lược kinh doanh 3

1.1.1. Khái niệm chiến lược kinh doanh 3

1.1.2. Vai trò của chiến lược kinh doanh 3

1.2. Quản trị chiến lược 4

1.2.1. Khái niệm quản trị chiến lược 4

1.2.2. Mô hình của quản trị chiến lược 4

1.2.2.1. Những mức độ quản trị chiến lược 4

1.2.2.2. Các giai đoạn quản trị chiến lược 5

1.2.2.3. Mô hình quản trị chiến lược toàn diện 6

1.2.3. Các loại chiến lược kinh doanh 8

1.3. Quy trình xây dựng chiến lược kinh doanh 9

1.3.1. Xác định sứ mạng và mục tiêu 9

1.3.1.1. Xác định sứ mạng của tổ chức 9

1.3.1.2. Xác định mục tiêu của tổ chức 10

1.3.2. Phân tích môi trường 10

1.3.2.1. Phân tích môi trường bên ngoài 10

1.3.2.3. Phân tích môi trường bên trong 14

1.3.3. Thiết lập các chiến lược để lựa chọn 15

1.3.4. Các giải pháp thực hiện chiến lược 16

1.3.5. Kiểm tra và đánh giá chiến lược 17

1.4. Các công cụ để đánh giá và đề ra chiến lược 18

1.4.1. Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài 18

1.4.2. Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong 18

1.4.3. Ma trận hình ảnh cạnh tranh 19

1.4.4. Ma trận SWOT 19

Chương 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN WOOSHU TRONG THỜI GIAN QUA 22

2.1. Giới thiệu tổng quan về khách sạn Wooshu 22

2.1.1. Sơ lược về công ty TNHH Vĩnh Tường 22

2.1.2. Giới thiệu về khách sạn Wooshu 23

2.1.3. Sơ đồ tổ chức khách sạn Wooshu 23

2.1.4. Các hoạt động kinh doanh của khách sạn Wooshu 24

2.1.4.1. Kinh doanh phòng ngủ 24

2.1.4.2. Nhà hàng và bar 24

2.1.4.3. Tổ chức sự kiện 25

2.1.4.4. Các dịch vụ bổ sung 25

2.2. Phân tích môi trường kinh doanh của khách sạn Wooshu 26

2.2.1. Môi trường bên ngoài 26

2.2.1.1. Môi trường vĩ mô 26

2.2.1.2. Môi trường vi mô 30

2.2.2. Môi trường bên trong 33

2.2.2.1. Công tác quản trị 33