- Lò nướng bánh
- Kệ để khay bánh
- Máy đánh trứng, trộn bột
Có thể bạn quan tâm!
-
Kỹ thuật làm bánh Âu Nghề Kỹ thuật chế biến bánh - Trường CĐ Du lịch và dịch vụ Hải Phòng - 2 -
Nguyên Liệu Chế Biến Chế Biến Bánh Âu 3.1.nguyên Liệu Chính -
Thiết Bị, Dụng Cụ Chế Biến Chế Biến Bánh Âu -
Kiến Thức Chuyên Môn Cho Bài Thực Hành -
Kiến Thức Chuyên Môn Cho Bài Thực Hành -
Kiến Thức Chuyên Môn Cho Bài Thực Hành
Xem toàn bộ 105 trang tài liệu này.
Máy này có chức năng trộn đều tất cả các nguyên liệu với khối lượng lớn, với thời gian ngắn và đều hơn. Máy có chức năng nhanh chậm do vậy tạo ra loại bạt có chất lượng cao. Máy này còn có nhiều tay đảo khác nhau do vậy khi dùng các loại bạt cứng hay lỏng ta phải thay tay cầm khác nhau.
- Máy đánh trứng cầm tay hoặc phới đánh trứng
- Các dụng cụ đo lường
- Rây bột
- Cọ quết mặt bánh, khuôn và con lăn cán bột
Bút lông dùng để phết bơ, dầu, trứng, nước đường hay si rô….
- Dao trộn bột
- Khay bánh
Khay nướng thông thường được làm bằng thép chống dính, chịu được ở nhiệt độ cao. Khay có nhiều loại và kích thước khác nhau cho từng loại bánh.
- Khuôn bánh
Khuôn bánh có nhiều hình dạng, kích thước thuận tiện cho việc sử dụng.
- Dao răng cưa
Dao cắt bánh thường là dao răng cưa giúp cho việc cắt bánh được mịn mặt, bánh không bị xẹp hay vỡ khi ta dùng dao thái.
- Dao miết mặt