Giải pháp tăng cường khai thác thị trường khách du lịch nội địa tại khách sạn Xanh

GIẢI PHÁP TĂNG CƯỜNG KHAI THÁC THỊ TRƯỜNG KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA TẠI KHÁCH SẠN XANH – HUẾ

SINH VIÊN THỰC HIỆN: HỒ BẢO QUỲNH CHÂU

LỚP: K43A QUẢN TRỊ TỔNG HỢP NIÊN KHÓA: 2009 – 2013

GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: PGS.TS. NGUYỄN KHẮC HOÀN

Khoïa hoüc 2009 - 2013

Có thể bạn quan tâm!

Khóa luận tốt nghiệp

Để hoàn thành bài khóa luận tốt nghiệp này, ngoài sự cố gắng nỗ lực của bản thân, em xin gửi lời cám ơn chân thành nhất đến các thầy giáo, cô giáo Trường Đại học Kinh Tế - Đại học Huế đã hết lòng giảng dạy, dìu dắt và chỉ bảo tận tình, giúp em có được nhiều kiến thức quý báu trong suốt quá trình học tập tại trường.

Đặc biệt, em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc đến PGS.TS Nguyễn Khắc Hoàn – người đã trực tiếp hướng dẫn, nhiệt tình giúp đỡ, động viên em trong suốt quá trình làm khóa luận này.

Em cũng xin chân thành cám ơn đến ban lãnh đạo, các anh, chị trong Khách sạn Xanh – Huế đã giúp đỡ, tạo điều kiện cho em thực tập, đều tra, thu thập số liệu, tài liệu phục vụ cho viêc nghiên cứu đề tài khóa luận.

Cuối cùng em xin gửi lời cám ơn đến gia đình, bạn bè, những người đã luôn bên cạnh động viên, chia sẻ và giúp đỡ nhiệt tình, đóng góp ý kiến trong quá trình hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này.

Tuy nhiên do chưa có đủ kinh nghiệm thực tiễn cũng như trình độ chuyên môn, thời gian nghiên cứu có hạn nên đề tài không tránh khỏi sai sót. Em rất mong nhận được những đóng góp của quý thầy cô và bạn bè để đề tài được hoàn thiện hơn.

Huế, tháng 5 năm 2013 Sinh viên thực hiện

Hồ Bảo Quỳnh Châu

MỤC LỤC

MỤC LỤC i

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v

DANH MỤC CÁC BẢNG vi

DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, HÌNH viii

DANH MỤC BIỂU ĐỒ ix

PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1. Lí do chọn đề tài 1

2. Mục tiêu nghiên cứu 2

3. Đối tượng nghiên cứu 2

4. Phạm vi nghiên cứu 3

5. Phương pháp nghiên cứu 3

5.1. Phương pháp phân tích dữ liệu thứ cấp 3

5.2. Phương pháp phân tích dữ liệu sơ cấp 3

5.2.1. Nghiên cứu định tính 3

5.2.2. Nghiên cứu định lượng 4

5.2.2.1. Xác định kích thước mẫu và phương pháp thu thập số liệu 4

5.2.2.2. Phân tích dữ liệu sơ cấp 6

6. Kết cấu của đề tài: 7

PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 8

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 8

A. CƠ SỞ LÝ LUẬN 8

1.1. Những vấn đề lý luận chung về khách sạn 8

1.1.1. Khái niệm về khách sạn 8

1.1.2. Khái niệm về kinh doanh khách sạn 8

1.1.3. Các hoạt động trong kinh doanh khách sạn 9

1.1.3.1. Kinh doanh dịch vụ lưu trú 9

1.1.3.2. Kinh doanh dịch vụ ăn uống 10

1.1.3.3. Hoạt động kinh doanh các thể loại dịch vụ khác 11

1.2. Khách của khách sạn 12

1.2.1. Khái niệm về khách của khách sạn 12

1.2.2. Phân loại về khách của khách sạn 12

1.3. Sản phẩm của khách sạn 14

1.3.1. Khái niệm 14

1.3.2. Đặc điểm của sản phẩm khách sạn 14

1.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến việc khai thác thị trường khách du lịch nội địa 14

1.4.1. Chất lượng dịch vụ khách sạn 14

1.4.2. Chính sách phân phối, quảng bá 15

1.4.2.1. Chính sách phân phối 15

1.4.2.2. Chính sách quảng bá 16

1.4.3. Chính sách giá 16

1.4.4. Vị trí địa lý của khách sạn 17

B. CƠ SỞ THỰC TIỄN 17

1. Tình hình du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế qua 3 năm 2010 – 2012 17

2. Hoạt động kinh doanh du lịch, khách sạn ở Thừa Thiên Huế 22

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG KHAI THÁC THỊ TRƯỜNG KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA TẠI KHÁCH SẠN XANH 24

2.1. Tổng quan về khách sạn Xanh và khách du lịch nội địa 24

2.1.1. Giới thiệu chung về khách sạn Xanh 24

2.1.1.1. Vài nét về công ty cổ phần du lịch Xanh - Huế 24

2.1.1.2. Giới thiệu về Khách sạn Xanh - Huế 24

2.1.1.2.1. Sơ lược về lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Xanh 24

2.1.1.2.2. Vị trí địa lý của khách sạn Xanh 25

2.1.1.2.3. Chức năng, nhiệm vụ của Khách sạn Xanh - Huế 26

2.1.1.2.4. Cơ cấu tổ chức bộ máy của Khách sạn Xanh - Huế 27

2.1.1.2.5. Tình hình cơ sở vật chất kĩ thuật của khách sạn 28

2.1.1.2.6. Tình hình lao động 33

2.1.1.2.7. Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn Xanh - Huế qua 3 năm (2010 - 2012) 36

2.1.2. Thực trạng nguồn khách nội địa đến khách sạn Xanh qua 3 năm 2010 – 2012..38

2.1.2.1. Tình hình khách nội địa đến khách sạn Xanh qua 3 năm 2010 – 2012 38

2.1.2.2. Phân đoạn thị trường khách du lịch nội địa của khách sạn Xanh 40

2.1.2.3. Khách nội địa mục tiêu của khách sạn Xanh 41

2.2. Đánh giá ý kiến của khách du lịch nội địa về chất lượng dịch vụ, chính sách phân phối, quảng bá và chính sách giá của khách sạn Xanh 42

2.2.1. Đặc điểm mẫu nghiên cứu 42

2.2.2. Đặc điểm của khách du lịch nội địa đang sử dụng dịch vụ lưu trú tại khách sạn Xanh ...46

2.2.3. Phân tích nhân tố khám phá (Exploratory Factor Analysis – EFA) 50

2.2.3.1 Rút trích nhân tố chính các yếu tố cảm nhận về CLDV, chính sách phân phối quảng bá và chính sách giá của khách du lịch nội địa tại khách sạn Xanh. 50

2.2.3.2. Rút trích nhân tố chính ý định trong tương lai của khách hàng 54

2.2.4. Kiểm định độ tin cậy thang đo 55

2.2.5. Đánh giá ý kiến của khách nội địa về CLDV, chính sách phân phối, quảng bá và chính sách giá của khách sạn Xanh 56

2.2.5.1. Đánh giá của khách nội địa về dịch vụ phòng ngủ 56

2.2.5.2. Đánh giá của khách nội địa về dịch vụ ăn uống 60

2.2.5.3. Đánh giá của khách nội địa về dịch vụ bổ sung 64

2.2.5.4. Đánh giá của khách nội địa về phân phối, quảng bá 68

2.2.5.5. Đánh giá của khách nội địa về giá cả các dịch vụ 72

2.2.6. Phân tích hồi quy các nhân tố ảnh hưởng đến ý định trong tương lai của khách nội địa sử dụng sản phẩm lưu trú tại khách sạn Xanh. 75

2.2.6.1. Kiểm định mô hình 76

2.2.6.2. Dò tìm các vi phạm giả định cần thiết 78

2.2.6.3. Kết quả phân tích hồi quy đa biến và đánh giá mức độ quan trọng của từng nhân tố 80

2.3. Nhận xét chung 82

CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP TĂNG CƯỜNG KHAI THÁC THỊ TRƯỜNG KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA TẠI KHÁCH SẠN XANH 84

3.1. Định hướng 84

3.2. Giải pháp 86

3.2.1. Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn 86

3.2.2. Đa dạng hóa các sản phẩm dịch vụ của khách sạn 87

3.2.3. Đẩy mạnh hoạt động phân phối quảng bá 89

3.2.4. Xây dựng chính sách giá cả hợp lý 90

3.2.5. Xây dựng mối quan hệ tốt với các công ty lữ hành 91

3.2.6. Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên 92

PHẦN III. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 94

1. Kết luận 94

2. Kiến nghị 95

2.1. Đối với Sở Văn hóa thể thao và du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế và các ban ngành có liên quan 95

2.2. Đối với khách sạn Xanh 96

TÀI LIỆU THAM KHẢO 98

PHỤ LỤC

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

-----

NVPV : Nhân viên phục vụ CLDV : Chất lượng dịch vụ CSVCKT : Cơ sở vật chất kỹ thuật PPQB : Phân phối quảng bá CTLH : Công ty lữ hành CBCNV : Cán bộ công nhân viên Sig : Mức ý nghĩa

MICE : Meeting (hội họp), Incentive (khen thưởng),

Convention (hội nghị, hội thảo) và Exhibition (triển lãm)