Lĩnh Vực Hoạt Động Của Công Ty Tnhh Du Lịch Xây Dựng Thương Mại Phương Nam

khách sạn còn có 2 quầy bar: La Dolce Vita Bar và Starry Nite Bar với đủ loại thức uống được pha chế bởi những bartender chuyên nghiệp nhằm đáp ứng nhu cầu thưởng thức, thư giãn của du khách.

Ngoài ra, còn có phục vụ các loại hình hội nghị hội thảo, cầu truyền hình, lớp huấn luyện, họp mặt khách hàng, tổ chức tiệc cưới hỏi, sinh nhật… với phong cách chuyên nghiệp. Hiện nay nhà hàng có ba khu vực để tổ chức với nhiều phong cách khác nhau, bao gổm: khu vực hội trường, khu vực sảnh bát giác, khu vực phòng VIP.

Các khu vực trên đều có thể được set up với nhiều kiểu phong cách khác nhau như: rạp hát, lớp học, chữ U, bàn tròn, buffet, cocktail.

 Khu vực Hội trường:

- Sức chứa bình quân là 200 khách.

- Sức chứa ít nhất (kiểu chữ U) là 60-90 khách, và nhiều nhất là 300 khách (kiểu rạp hát).

- Thời gian phục vụ gồm có 2 mức:

+ Nửa ngày (8h – 12h) với mức giá dao động từ 3.900.000đ đến 8.000.000đ tùy theo quy mô khách.

+ nguyên ngày (8h – 17h) với mức giá dao động từ 5.300.000đ đến 9.500.000đ tùy theo quy mô khách.

Kích thước, kiểu setup, quy mô khách và bảng giá khu vực hội trường được giới thiệu đầy đủ trong bảng phụ lục 1trang 56.

 Khu vực Sảnh bát giác:

- Sức chứa bình quân là 150 khách.

- Sức chứa ít nhất (kiểu chữ U) là 70 khách, và nhiều nhất là 180 khách (kiểu rạp

hát).

- Thời gian phục vụ gồm có 2 mức:

+ Nửa ngày (8h – 12h) với mức giá dao động từ 2.900.000đ đến 4.500.000đ

tùy theo quy mô khách.

+ nguyên ngày (8h – 17h) với mức giá dao động từ 3.500.000đ đến 6.500.000đ tùy theo quy mô khách.

Kích thước, kiểu setup, quy mô khách và bảng giá khu vực hội trường được giới thiệu đầy đủ trong bảng phụ lục 2 trang 57.

 Khu vực Phòng VIP:

Sức chứa bình quân của các phòng VIP 1, VIP 2, VIP 3 lần lượt là 80, 44, 40 khách.

+ Phòng VIP 1:

 Sức chứa ít nhất (kiểu chữ U) là 30 khách, và nhiều nhất là 80 khách (kiểu rạp hát, kiểu bàn tròn).

 Thời gian phục vụ nửa ngày có 2 mức giá 2.220.000đ và 2.500.000đ, phục vụ nguyên ngày là 3.000.000đ và 3.500.000đ tùy vào quy mô khách.

+ Phòng VIP 2:

 Sức chứa ít nhất (kiểu chữ U) là 20 khách, và nhiều nhất là 40 khách (kiểu rạp hát, kiểu bàn tròn).

 Mức giá phục vụ nửa ngày và nguyên ngày lần lượt là 1.800.000đ và

2.400.000đ.

+ Phòng VIP 3:

 Sức chứa ít nhất (kiểu chữ U) là 15 khách, và nhiều nhất là 30 khách (kiểu rạp hát, kiểu bàn tròn).

 Mức giá phục vụ nửa ngày và nguyên ngày lần lượt là 2.000.000đ và

2.500.000đ.

Lưu ý: phòng VIP 1 và phòng VIP 2 không nhận setup theo kiểu buffet, kiểu cocktail và chỉ có thể phục vụ trong quy mô từ 30 khách trở xuống.

Kích thước, kiểu setup, quy mô khách và bảng giá khu vực hội trường được giới thiệu

đầy đủ trong bảng phụ lục 3 trang 58.

- Tất cả các mức giá của 3 khu vực trên đã bao gồm: giấy, viết, nước suối, bàn tiếp tân, bàn chủ toạ, hoa tươi, bảng hướng dẫn, bảng lật giấy, bảng trắng, bao ghế, âm thanh, ánh sáng phòng họp, chưa bao gồm VAT và dịch vụ, thiết bị đi kèm.

Bên cạnh đó công ty còn có dịch vụ cho thuê các trang thiết bị đi kèm nhằm giúp cho buổi hội thảo, huấn luyện, họp mặt,…được chuyên nghiệp và thành công hơn như: máy chiếu, hệ thống âm thanh, ánh sáng, sân khấu ngoài trời trên hồ bơi,…

Danh mục và bảng giá cho thuê các trang thiết bị được giới thiệu đầy đủ trong bảng phụ lục 4 trang 59.

2.2. Lĩnh vực hoạt động của Công ty TNHH du lịch xây dựng thương mại Phương Nam

2.2.1. Xây dựng:

Với 15 năm thầu xây dựng và trang trí nội thất , công trình nhà ở dân dụng, khách sạn và đặc biệt là các khu biệt thự cao cấp ASC An Phú-Thảo Điền nơi dành riêng cho các quản trị viên cấp cao của các tập đoàn đa quốc gia sống và làm việc tại Tp.HCM.

2.2.2. Thương mại:

Kinh doanh các loại mặt hàng vật liệu xây dựng và trang trí nội thất.

2.2.3. Du lịch:

Với các loại hình dịch vụ phong phú và đa dạng như: Khách sạn, Nhà hàng, Bar-cafe, Hội nghị, Sân Tennis, Karaoke, Hồ bơi, Câu cá và dịch vụ đưa đón.

2.2.3.1. Khách sạn:

Khách sạn Phương Nam có 80 phòng được trang bị đầy đủ tiện nghi, đạt tiêu chuẩn 3 sao, nằm ẩn mình dưới những tán cổ thụ rợp bóng mát và những kiểu kiến trúc độc đáo là nhiều lọai hình gồm nhà đơn biệt lập, nhà biệt thự, nhà cổ và nhà sàn được chế tác lại thành các khu nhà khách sạn sang trọng sẽ cho bạn nhiều lựa chọn độc đáo.

2.2.3.2. Nhà hàng:

Nhà hàng Vườn Xưa nằm dưới những tán xanh cổ thụ bên những đài phun nước và hồ cá chép cho bạn không gian thiên nhiên tuyệt vời để thư giãn, nghe nhạc, đọc sách và thưởng thức cà phê, sinh tố, và các món ăn Hoa-Việt. Bên cạnh khu yến tiệc hội nghị là khu Vườn Xưa gồm nhiều chòi câu nằm quanh hồ cá, ẩn mình dưới những tán xanh, là nơi lý tưởng để nhóm bạn, gia đình cắm trại, câu cá giải trí và thưởng thức các đặc sản Nam Bộ.

2.2.3.3. Các dịch vụ khác:

- ĐỘI TAXI PHƯƠNG NAM

Với tiêu chí phục vụ đi lại cho khách được nhanh chóng dễ dàng, đội xe Taxi Phương Nam gồm xe Kia, Toyota đời mới 4, 7 và 15 chỗ sãn sàng phục vụ quí khách từ 06:00 - 20:0

- CÂU CÁ

Hồ câu cá Vườn Xưa cho bạn thú tiêu khiển tao nhã và bình dị. Với một cần và mồi bạn có thể ngồi hàng giờ để đơi câu và suy ngẫm về cuộc sống. Hồ được thả các loại cá chép, điều hồng, trê, lóc, tai tượng, nếu câu được cá, bạn sẽ yêu cầu nhà bếp chế hoặc cân ký mua về làm quà kỷ niệm cho người thân.

- HỒ BƠI

“Hồ bơi trước” dành phục vụ cho khách lưu trú trong khách sạn, giờ phục vụ: 06:30 – 20:00.

“Hồ bơi sau” có hồ nước massage, dành phục vụ cho khách vãng lai và khách đến nhà hàng. Bên cạnh hồ là sân chơi thú nhún dành cho trẻ em. Giờ phục vụ: 06:30 – 20:00

- CHẠY BỘ

Hơn 300 m đường nội bộ vòng quanh khu du lịch uốn mình dưới những tán xanh cổ thụ là một đường chạy tuyệt vời giúp bạn giảm bớt căng thẳng và tăng thể lực.

- KARAOKE

Vui hát cùng bạn bè những bài hát mà bạn yêu thích sẽ làm bạn thêm phấn chấn yêu đời và kích thích thêm sự ngẫu hứng sáng tạo của bạn. Giờ phục vụ: 07:00 – 22:00.

- QUẦN VỢT

Giải quần vợt cúp Phương Nam mở rộng được tổ chức hàng năm vào khoảng tháng 11 hoặc 12 qui tụ các vận động viên chuyên và không chuyên từ khắp các tỉnh thành miền Nam và được sự quan tâm sâu sát của báo đài và chính quyền địa phương.

2.3. Cơ cấu tổ chức của công ty

Theo thống kê năm 2011 toàn khách sạn có 180 nhân viên. Trong đó, theo thống kê số lượng nhân viên có bằng đại học là 30 người chiếm khoảng 16,7%, trình độ cao đẳng là 53 người chiếm khoảng 29,4%, số nhân viên trình độ trung cấp và tốt nghiệp phổ thông chiếm đa số là 97 người( 53,9%).

- Tuổi bình quân là 28,3 tuổi.

- Nam 107 người chiếm 59,4%.

- Nữ 73 người chiếm 40,6%.

Bảng 2.1: Số lượng nhân viên từng phòng, ban:

Phòng/ Ban

Số lượng
Tổ Quản Gia	20
Tổ Tiếp Tân	20
Tổ Kỹ thuật	10
Kế Toán Tài Chính	6
Kế Toán	9
Tổ Phòng	30
Sales & Marketing	13
Bảo Vệ	12
Nhà Hàng	45
Bếp	15

Có thể bạn quan tâm!

• Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ bộ phận bàn của nhà hàng Vườn Xưa tại resort Phương Nam - 1
• Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ bộ phận bàn của nhà hàng Vườn Xưa tại resort Phương Nam - 2
• Tổ Chức Lao Động Của Bộ Phận Bàn Trong Nhà Hàng Khách Sạn
• Kết Quả Hoạt Động Kinh Doanh Của Công Ty Qua 3 Năm Gần Đây
• Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ bộ phận bàn của nhà hàng Vườn Xưa tại resort Phương Nam - 6
• Quy Trình Phục Vụ Tại Nhà Hàng Vườn Xưa

Xem toàn bộ 80 trang tài liệu này.

2.3.1. Sơ đồ bộ máy tổ chức quản lý của công ty

GIÁM ĐỐC

Mr. Phan Hữu Nhân

THU MUA

BẢO VỆ

TỔNG QUẢN LÝ

Mr. Huỳnh Quốc Đạt

PGĐ – TÀI CHÍNH

Mrs. Trần T Ngọc Nga

PGĐ – XÂY DỰNG

Mr. Vũ Đình Ba

KẾ TOÁN

ĐỘI

XD-T.CÔNG

BẾP

LỄ TÂN

CẢNH QUAN

NHÀ HÀNG

PHÒNG K.DOANH

QUẢN GIA

P. GIÁM ĐỐC Mr. Đỗ Trần Hùng

PHÒNG HC – N. SỰ

PHÒNG XD

PHÒNG K.THUẬT

Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức công ty TNHH MTV du lịch – xây dựng – thương mại Phương Nam

2.3.2. Chức năng, nhiệm vụ của các phòng ban:

1. Ban Giám Đốc

 Hoạch định chiến lược phát triển kinh doanh của Công ty.

 Giám sát và điều hành mọi hoạt động của Công ty.

 Quyết định các vấn đề quan trọng của Công ty

2. Tổng Quản Lý

 Tổ chức điều hành mọi hoạt động kinh doanh của toàn công ty : lễ tân, kinh doanh, quản gia, nhà hàng, bếp và các khối hỗ trợ khác như là HCNS, bảo vệ, thu mua, kỹ thuật.

 Kiểm tra, giám sát mọi hoạt động kinh doanh và khối hỗ trợ.

 Tổ chức triển khai thực hiện các chiến lược của Ban giám đốc.

 Quyết định các vấn đề liên quan đến hoạt động.

3. Bộ phận Kế toán

 Tổng kết và báo cáo về tình hình hoạt động tài chính định kỳ để giúp Ban giám đốc đưa ra các quyết định chỉ đạo, quản lý, điều hành phù hợp.

 Kiểm tra và thường xuyên đối chiếu tình hình nhập xuất hàng hoá tại kho, phối hợp thực hiện kiểm kê định kỳ và đột xuất kho hàng hoá theo quy định.

 Kiểm tra, kiểm soát chặt chẽ các khoản công nợ của khách hàng, các khoản tạm ứng, tình hình thanh toán tạm ứng để đôn đốc hoặc báo cáo và đề xuất xử lý các trường hợp nợ kéo dài không đúng quy định.

 Kiểm tra, kiểm soát quỹ tiền mặt và tiền gửi ngân hàng của công ty, đối chiếu số dư hàng ngày.

 Kiểm tra kiểm soát việc thực hiện các chế độ chính sách quy định, thủ tục liên quan đến quản lý và sử dụng tài chính, quản lý và sử dụng tài sản tại công ty để kịp thời ngăn chặn các vụ việc làm sai quy định.

4. Bộ phận HCNS

 Thiết lập các quy trình về quản trị nhân sự, tổ chức kiểm tra giám sát các hoạt động này tại các phòng ban, quản lý và sử dụng nguồn nhân lực theo quy định của công ty và pháp luật.

 Tư vấn cho các phòng ban trong việc tổ chức, bố trí nhân sự để phát huy năng lực phục vụ của NV.

 Triển khai cho các Phòng ban xây dựng các chức danh công việc, bảng mô tả công việc và biên bản bàn giao nhiệm vụ..

 Xây dựng và từng bước hoàn chỉnh chế độ khen thưởng kỷ luật, đánh giá nhân viên một cách khoa học, phù hợp với tình hình thực tế theo từng thời kỳ phát triển của công ty.

 Thực hiện các chế độ, chính sách nhân sự đối với người lao động như nâng lương, BHYT, BHXH, các chế độ đãi ngộ… đảm bảo thực hiện đúng theo các quyết định đã ban hành.

 Tổ chức thực hiện và kiểm soát việc chăm lo sức khỏe cho CBNV, tham mưu cho Ban giám đốc công ty về các chương trình y tế, sức khỏe cộng đồng nhằm nâng cao sức khỏe cho CBNV.

 Xây dựng kế hoạch đào tạo của công ty hàng năm.

 Tham gia công tác đào tạo, bồi dưỡng và phát triển nguồn nhân lực trong

công ty.

 Mời giảng viên và tổ chức các lớp đào tạo theo chương trình đã phê duyệt.

 Tổ chức công tác thi định kỳ và đánh giá chất lượng nhân sự.

 Quản lý tủ sách, lưu trữ, bảo quản các băng hình, hình ảnh, bài báo, tư liệu

liên quan đến hoạt động của công ty.

 Liên hệ các cơ quan nhà nước, phòng ban chức năng trong ngoài địa phương để giải quyết các thủ tục hành chính, pháp lý liên quan đến hoạt động sản xuất, kinh doanh như công tác bảo vệ PCCC, an ninh trật tự, xuất nhập cảnh của NV và khách tới tham quan.

 Quản lý và bảo quản nhà, tài sản các trang bị vật dụng phục vụ cho phòng làm việc, hội họp, sinh hoạt của ban giám đốc. Cập nhật thường xuyên hiện trạng tài sản, máy móc thiết bị văn phòng để có hướng thanh lý, bổ sung, mua mới hay hủy bỏ.

5. Bộ phận kỹ thuật :

 Thực hiện các hoạt động sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng tất cả các hệ thống mạng, điện thoại, điện công nghiệp, điện lạnh.

 Đảm bảo hệ thống mạng, điện thoại, âm thanh, ánh sáng hoạt động thông

suốt.

 Tham mưu cho tổng quản lý về các lĩnh vực chuyên môn.

6. Bộ phận Quản gia :

 Chịu trách nhiệm trong việc đảm bảo thực hiện vệ sinh toàn bộ khu du

lịch, khu văn phòng.

 Chịu trách nhiệm trong việc quản lý, làm sạch môi trường khu du lịch.

 Thực hiện các công việc định kỳ, thường xuyên kiểm tra vệ sinh các buồng phòng khách sạn đảm bảo sạch sẻ, vệ sinh.

 Chịu trách nhiệm, quản lý điều hành hoạt động hồ bơi.

phục.

 Chịu trách nhiệm trong việc thực hiện các công việc giặt ủi, cấp phát đồng

7. Bộ phận Cảnh quan :

 Chịu trách nhiệm trồng và chăm sóc cây cảnh trong khu du lịch.

 Thực hiện các công việc cắt tĩa cây cảnh, đảm bảo mỹ quan.

 Thực hiện các công việc về hồ cá, kế hoạch chăm sóc, thả cá trong hồ.

8. Bộ phận Kinh doanh :

 Thực hiện các chiến lược quảng bá sản phẩm du lịch ra bên ngoài.

 Thực hiện các kế hoạch chăm sóc khách hàng.

 Thực hiện việc kinh doanh các sản phẩm dịch vụ.

9. Bộ phận Nhà hàng :

 Thực hiện các hoạt động dịch vụ : phục vụ khách hàng.

 Thực hiện các hoạt động chăm sóc khách hàng.

 Cung ứng các sản phẩm dịch vụ cho khách hàng.

 Trực tiếp quảng bá hình ảnh Phương Nam về các chất lượng phục vụ.

10. Bộ phận Bếp :

 Thực hiện, đảm bảo khẩu vị đặc trưng của Phương Nam.

 Thực hiện đảm bảo đúng định lượng.

 Đảm bảo công tác chế biến kịp thời phục vụ khách hàng.

 Đảm bảo công tác VSATTP.

ty.

11. Bộ phận Thu mua :

 Đảm bảo kịp thời cung ứng các sản phẩm cho toàn bộ hoạt động của công

 Cung ứng đúng chất lượng, số lượng và giá cả hợp lý.

 Đảm bảo công tác hậu mãi, bảo trì của các nhà cung ứng khác.