Thực Tr Ạng Các Hoạt Động Marketing Nhằm Thu Hút Khách Tại Khách Sạn Parkroyal S

+ Thị trường khách du lịch Châu Á.

+ Các mảng khách đặt phòng qua mạng và hệ thống đặt phòng quốc tế.

+ Thị trường khách vãng lai.

+ Thị trường khách từ các hãng hàng không.

Trong các thị trư ờng cụ thể này thì khách s ạn cũng xác đ ịnh thị phần cho từng tập thị trư ờng và khách sạn sẽ cố gắng phấn đấu đạt đư ợc những con số đã đề ra đó là:

+ Thị trư ờng khách thương gia ngắn hạn: 15%.

+ Thị trư ờng khách dài hạn: 10%.

+ Thị trư ờng khách thương gia Việt Nam cao cấp: 5%.

+ Các khách hàng đặt phòng thông qua các hiệp hội với mức giá ưu đãi mà khách sạn là thành viên: 10%.

+ Thị trường khách hội nghị, hội thảo và tham gia các sự kiện quốc t ế: 5%.

+ Thị trường khách du lịch Châu Âu: 5%.

+ Thị trư ờng khách du lịch Châu Á: 10%.

+ Các mảng khách đặt phòng qua mạng và hệ thống đặt phòng quốc tế: 5%.

+ Thị trường khách vãng lai: 2%.

+ Thị trường khách từ các hãng hàng không. 20%

Tr ong việc xác định thị trường mục tiêu này, khách sạn t ập trung vào tập khách mà khách sạn có khả năng phục vụ tốt nhất, đó là: Với thị trường khách du lịch châu Á thì tập khách được quan tâm nhất là khách Nhật, Singapore, Thái Lan.

Hiện nay một số lượng lớn khách của thị trường này đang lưu trú dài hạn tại khách sạn. Đa số họ là nhữn g khách làm việc tại tập đoàn Cidel, các chuy ên viên của các hãng hàng không như France Airline, Việt Nam Airline, Thailan Airline, Singapore Airline, ... Khách sạn ParkRoyal có một vị trí thuận lợi cho khách đi lại làm việc. Tuy nhiên khách du lịch đến lưu trú tại khách sạn cũng không phải là ít đó là m ột phần nhờ có nhữ ng khách quen đã ở từ trước họ giới thiệu cho khách cho khách sạn. Trong tập khách châu Âu thì khách sạn chú ý đến tập khách Pháp, Đức, N ga, Thụy Sĩ. Khách sạn đang có một lư ợng khách tương đối ở nhữ ng thị trường này. Khách sạn cũng đang tập trung thu hút t hêm khách du lịch Trung Quốc và Hàn đi theo tour trọn gói đến nghỉ tại khách sạn. mặc dù thu nhập từ đoàn khách này là không cao,

khách du lịch Tr ung Q uốc và H àn quốc chi dùng cho các dịch vụ bổ sung rất ít. Nhưng khách sạn vẫn kỳ vọng vào t hị trường này sẽ ngày càng đem lại cho khách sạn một nguồn thu lớn, vì hiện nay thu nhập bình quân đầu ngư ời dân Trung Quốc có xu hướng ngày càng tăng. Vì thế nhu cầu du lịch của họ cũng sẽ t ăng lên, bên cạnh đó các chi tiêu cho chuy ến đi du lịch cũng sẽ t ăng lên.

N goài những thị trường khách quốc tế trên thì một tập khách nữa khách sạn đang cố gắng t ập trung khai thác, đó là khách nội địa. Như ng với tập khách này khách sạn chưa t hực sự khai thác hết được tiềm năng của nó. Lượng khách du lịch nội địa trong những năm gần đây tăng m ạnh mẽ và cũng có sức chi trả khá cao. Thị trường khách này của khách s ạn chủ yếu là các thương nhân đến từ các tỉnh Miền Đông và Miền Tây nam bộ, và m ột lượng khách nhỏ từ Hà Nội. N guồn khách này cũng tiêu dùng khá nhiều dịch vụ tại khách sạn và đem lại mức lợi nhuận nhất định cho khách. Hiện nay, khách sạn sẽ cố gắng t ăng thị phần của tập khách nội địa.

2.2.3 Định vị thị trườn g

Kết quả kinh doanh tại khách sạn năm 2009

 Tổng số phòng: 193 phòng

 Côngsuất phòngtrung bình năm 2009: 45%

 Giá phòng trung bình năm 2009: 115 U SD

C ác chỉ tiêu

Đơn vị

Năm thực hiện (2009)

Tổng doanh thu

U SD

6,075,881.26

D oanh thu lưu trú

Tỷ trọng

U SD

3,645,528.75

D oanh thu ăn uống

Tỷ trọng

U SD

1,822,764.38

D oanh thu khác Tỷ trọng

U SD

607,588.13

Tổng chi phí

Tỷ suất chi phí

U SD

3,645,528.75

Lợi nhuận trước thuế

U SD

2,430,352.51

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 81 trang tài liệu này.

Tỷ suất

Nguồn: khách sạn Park Royal Saigon 2010 Bảng 2.3 Kết quả kinh doanh tại khách sạn n ăm 2009

Năm 2009 khách sạn đã đi vào hoạt động được 13 năm, các mặt quản lý đã đi vào ổn định. Tuy nhiên đây là năm có nhiều khó khăn do: Khủng hoảng tài chính của m ột số nền kinh tế lớn trong năm 2008 đã đẩy kinh t ế thế giới vào tình trạng suy thoái, làm thu hẹp đáng kể thị trường xuất khẩu, thị trư ờng vốn, thị trư ờng lao động và tác động tiêu cực tới nhiều lĩnh vực kinh tế-xã hội bao gồm cả nhà hàng khách sạn, trong năm 2009 ngành tiếp tục gặp nhiều khó khăn, thách thứ c. Ở trong nước, thiên tai dịch bệnh xảy ra liên tiếp trên địa bàn cả nước cũng đã gây ảnh hưởng lớn nên lượng khách vào Việt Nam giảm, mặt khác k hách sạn lại phải cạnh tranh với nhữn g đơn vị kinh doanh khác trên khu vự c. Tuy khó khăn xong khách s ạn đã cố gắng rất nhiều và đạt đư ợc các chỉ tiêu chính đề ra.

Tổng doanh thu toàn khách sạn năm 2 009 đạt khoảng 6,075,881.26 USD

Trong đó:

Dịch vụ ăn uống đạt 1,822,764.38 USD chiếm 30% tổng doanh thu của khách sạn. Doanh thu phòng ngủ và văn phòng cho thuê đạt 3,645,528.75U SD , chiếm 60% doanh thu của khách sạn.

Doanh thu khác đạt 607,588.13 USD chiếm 10 % doanh thu của khách sạn.

Kết quả kinh doanh của khách sạn chủ yếu dựa vào 2 lĩnh vực kinh doanh chính là phòng ngủ và dịch vụ ăn uống. Hai m ảng này luôn bổ trợ cho nhau, đưa doanh thu bình quân hàng tháng đều đạt hơn 506,323.4U SD , đảm bảo việc làm và thu nhập cho người lao động. Tuy chưa đạt đư ợc công suất như trư ớc khủng hoảng kinh t ế nhưng khách sạn cũng đã tăng trưởng được công suất phòng thêm 15 % so với năm 2008, làm tăng đáng kể tỷ trọng của doanh thu lưu trú trong tổng doanh thu của khách sạn. Bên cạnh đó, doanh thu trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống t ăng trưởng theo côngsuất phòng và cũng đạt mức tăng trưởng đáng kể trong năm 2 009. Việc tăng doanh thu, giảm được tỷ suất chi phí cho khách sạn làm cho lợi nhuận của khách sạn tăng lên 12,5% so với với năm 20 08.

Mức thu nhập bình quân của nhân viên cũng tăng 0,25 triệu đồng hay tăng 20% so với năm 2008.

Để đạt đư ợc kết quả như trên, trong năm vừ a qua khách sạn đã không ngừn g đổi mới và nâng cấp cơ sở hạ tầng và nâng cao chất lượng phục vụ. Thường xuyên đưa quản lý trong khách sạn đi đào tạo chuyên ngành nhằm nâng cao chất lượng và học hỏi về chuyên môn và nghiệp vụ, đồng thời m ời các chuyên gia về đào tạo tại chỗ nhân viên để đáp ứng tốt hơn yêu cầu của công việc.

Định vị thị trường

Khách sạn ParkRoy al Saigon là khách sạn sang trọng với tiêu chuẩn 4 sao cung cấp các dịch vụ chủ yếu là ăn uống và nghỉ ngơi cùng các dịch vụ bổ sung khác. Tọa lạc tại vị trí hết sức thuận lợi khách sạn vừa phù hợp cho thị trường khách thương nhân, vừa phù hợp cho thị trường khách du lịch và đặc biệt là thị trường khách của các hãng hàng không, các công ty, tập đoàn hoạt động gần khu vực sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất. Đồng thời khách sạn cũng có một lượng khách nhất định từ các hội nghị, hội thao của Trung Tâm H ội Nghị Q uốc Tế và nhà thi đấu Quân Khu 7.

Các sản phẩm của khách sạn chư a được đa dạng và phong phú, nhưng phù hợp về giá cả và chất lượng đảm bảo đáp ứng được nhu cầu của thị trư ờng mục tiêu mà khách sạn nhắm tới. Đó là phòng khách sang trọng, trang bị đầy đủ, sạch sẽ, yên tĩnh, thoáng mát, nhà hàng đẹp với phong cách ẩm thực được thay đổi liên tục, các dịch vụ bổ sung như: giặt ủi, spa, trung tâm thể d ục, hồ bơi,… luôn s ẵn sàng đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

ParkRoy al luôn hướng đến m ục tiêu ghi lại những ấn tượng, những kỷ niệm đẹp trong lòng khách hàng khi đến khách sạn với khẩu hiệu: “CREA TING MEMORABLE HO TEL EXPERIEN CES”. Và đúng như mục t iêu của mình đề r a, khách sạn đã đem lại cho khách hàng những trải nghiệm đáng nhớ về mình với phong cách và vẻ đẹp ấn tượng của “Orchid Club”. Kết quả của những nỗ lực đó là một lư ợng khách hàng trung thành rất lớn luôn coi ParkRoyal là lựa chọn hàng đầu của họ khi đếnthành phố Hồ Chí Minh.

2.3 Thực tr ạng các hoạt động marketing nhằm thu hút khách tại khách sạn ParkRoyal S aigon

2.3.1 Các giải pháp Marketing – Mix mà khách sạn đã th ực hiện

Chính sách sản ph ẩm

Khách sạn P arkRoyal Saigon cung cấp sản phẩm chính của mình là lưu trú và ăn uống. T uy nhiên, bên cạnh đấy khách sạn còn kinh doanh các dịch vụ bổ sung khác như : dịch vụ giặt là, bể bơi, tổ chứ c các loại tiệc, hội thảo hội n ghị, sp a, …Các dịch vụ này là để bổ sung làm phong phú thêm cho các dịch vụ của khách sạn. Để

thực hiện đư ợc các dịch vụ này, khách sạn đã xây dựng một chính sách s ản phẩm phong phú, đa dạng và luôn đi sát với thực tế, với những nhu cầu của khách để tạo điều kiện cho khách hàng rộng đường lựa chọn và có thể cung cấp nhiều mức dịch vụ cho các đối tượng khách khác nhau.

* Sản phẩm dịch vụ l ưu trú: Khách sạn có 4 loại phòng:

Superior: Tầm nhìn thành phố với giư ờng king- size hoặc giường đơn, rộng 33m2.

Deluxe: P hòng được trang trí theo tiêu chuẩn cao hơn với tầm nhìn thành phố, rộng 37m2

Deluxe Club: Phòng được trang trí theo tiêu chuẩn cao hơn với tầm nhìn thành phố. Khách thuê phòng Deluxe Club sẽ được hưởng nhữn g quyền lợi của phòng Club Floor.

Super Deluxe Club: Phòng rộng và hiện đại hơn, mang nhữ ng đặc tính của phòng Club floor.

Orchid Club Suite: Phòng căn hộ bao gồm phòng bếp với một phòng ngủ và m ột phòng khách, rộng 58m 2.

Cùng với đầy đủ các trang thiết bị t heo tiêu chuẩn quốc tế và đặc biệt là cách bài trí hợp lý theo phong cách chung của O rchird Club. Các phòng với nhiều mức giá và chất lư ợng dịch vụ khác nhau. Việc đa dạng hoá sản phẩm này tạo cho khách

rất nhiều lự a chọn phù hợp với khả năng thanh toán của mình, các trang t hiết bị trong phòng đồng bộ và tương đối hiện đại như : trong tất cả các phòng đều có một ti vi, 2 máy điện thoại, tranh ảnh,… nhằm mục đích đồng nhất chất lư ợng dịch vụ một cách tối đa. Khách sử dụng dịch vụ lưu trú ở đây đư ợc hưởng một bữa sáng miễn phí, ngoài ra còn có thêm trà cà phê, hoa quả, các loại báo ( Saigon News, VietNam News, báo tiếng Pháp, báo tiếng Nhật, Báo tiếng T rung), thể dục thể hình miễn phí. Các phòng luôn đư ợc dọn dẹp sạch sẽ để đón khách đến. Khi khách rời khách sạn thì phòng đó sẽ được dọn dẹp lại hoàn toàn như hút bụi phòng, thay ga gối, cọ bồn tắm, toa lét, lavabô, gư ơng được đánh rửa sạch sẽ và lau khô, … Các phòng đư ợc dọn dẹp lau chùi, đánh rử a một ngày m ột lần và được thay hoa quả mới một ngày một lần.

Nhân viên buồng có đồng phục riêng gọn gàng, lịch sự và thuận tiện cho việc lau dọn phòng khách. Trên đồng phục đó có gắn phù hiệu đề tên nhân viên và logô của khách sạn.

Nhận xét: Sảnphẩm buồng của khách sạn khá đa dạng và đáp ứng được nhu cầu của nhiều tập khách khách nhau nhưn g do khách sạn đã đưa vào sử dụng khá lâu (13 năm) nên các cơ sở hạ tầng đã bị xuống cấp trầm trọng. Cử a sổ còn nghe t iếng ồn, trang thiết bị khá đầy đủ như ng đều đã cũ, thậm chí bị hư hỏng như tivi, máy sấy tóc, đồng hồ báo thức, tủ lạnh, … gây không ít phiền phứ c cho khách hàng.

* Về sản ph ẩm ăn u ốn g:

K hách sạn có các sản phẩm và dịch vụ ăn uống như sau:

Nhà hàn g G arden Brasse rie Restaurant

Vị trí : Tầng trệt của Khách Sạn, từ cử a chính của khách sạn đi vào.

Sức chứa : 96 chỗ ngồi.

Giờ m ở cửa : 07 ngày trong t uần, 24/24 giờ.

Phục vụ : Buffet s áng, trưa, tối, À la cart các món ăn Âu Á.

Nhà hàng Garden Brasserie Restaurant với phong cách sang trọng, phục vụ theo kiểu tự chọn và gọi món. Thứ 7 và Chủ Nhật hàng tuần có chư ơng trình ẩm thực đặc biệt và thường xuyên được thay đổi.

Nhà hàn g G arden Brasse rie Restaurant Extension :

Vị trí : Nằm cạnh nhà hàng Garden Restaurant.

Sức chứa : 80 chỗ ngồi.

Giờ m ở cửa : 07 ngày trong tuần, 24/24 giờ.

Phục vụ : Buffet sáng, trưa, tối, Á la cart. Phục vụ hội họp, tiệc, hội nghị.

Lotus Bar

Vị trí : Tầng trệt phía bên phải từ cửa chính Khách Sạn đi vào.

Sức chứa : 32 chỗ ngồi.

Giờ m ở cửa : 07 ngày trongt uần từ 8 :00 AM đến 24 :00 PM.

Lot us Bar phục vụ nư ớc uống, cocktail các loại, phục vụ món ăn nhẹ, « Coffee Around The World », tr à, cigar.

Lobby Loun ge

Vị trí : Tại sảnh lớn của Khách Sạn.

Sức chứa : 36 chỗ ngồi

Giờ m ở cửa : Từ 8 :00 AM đến 24 :00 PM

Lobby Lounge phục vụ nư ớc uống và cockt ail các loại và phục vụ Welcome drink cho các đoàn khách quan trọng. Có ban nhạc biểu diễn hàng dêm từ 18 :30PM đến 20 :45PM trừ Chủ Nhật hàng tuần.

Dịch vụ ăn uống tại phòng (Room Service)

- G iờ phục vụ : 24/24

- Phục vụ các món ăn Âu, Á, thức ăn nhẹ, thức uống các loại theo m enu đặt sẵn trong phòng khách.

Poolside terrace

Vị tr í : Cạnh hồ bơi, nằm phía sau nhà hàng G arden Restaurant có thể đi vào bằng 02 hư ớng: từ cửa chính Khách Sạn đi thẳng vào qua lobby lounge và Garden Restaurant hoặc từ cửa sau của Annex Buiding đi vào bên tay trái.

Sức chứa : 300 chỗ ngồi

Giờ m ở cửa : Từ 6:00 đến 22:00 (tùy theo yêu cầu của tiệc)

Diện tích khuôn viên và hồ bơi : 650m2

Phục vụ các món ăn nhẹ và thức uống các loại. Thay vì ngồi trong nhà hàng, Khách có thể dùng điểm tâm, ăn trư a, ăn tối với không khí và phong cảnh thiên nhiên tại Poolside. Hồ bơi là nơi tổ chứ c các loại tiệc cưới, t iệc sinh nhật hoặc hội nghị.

Phòng họp và trang thiết bị

 Orchi d room 1 và Orchid room 2: có thể thông nhau thành phòng họp lớn –

Orchi d Ball Room.

Vị trí: Nằm t ại lầu 2 A nnex Building. Có thể đi vào bằng 02 hướng: từ cửa chính khách sạn đi thẳng qua Lobby Lounge, Garden Rest aurant, Hồ Bơi đến t ầng 1 của Annex Building dùng thang m áy hoặc thang bộ lên lầu 2, hoặc từ cửa sau của của Annex Building đi lên lầu 2.

 Mimosa room

Vị trí: nằm tại lầu 2 tòa nhà Khách Sạn, từ cử a chính khách sạn đi vào dùng thang máy lên lầu 2, M imosa room nằm phía bên tay trái.

Phòng họp được tổ chức các loại tiệc: cockt ail, buffet tự chọn, tiệc cưới, các loại hội nghị, hội họp cho cơ quan, cá nhân bên ngoài phạm vi Khách Sạn.

Khách có thể thuê phòng tiệc tính theo giờ hoặc chon giá tron gói. Các trang thiết bị cho phòng họp gồm : giấy bút, bảng trắng, micro, t ivi, đầu máy, Overhead Projector, slide, trang trí hoa.

Sức chứa của các phòng họp như sau:

Venue

Area m2	Sitdown	Cok tail	Theatre	Class	Ushape
					room
Orchid room	163	120	150	180	90	60
1
Orchid room	128	100	140	160	60	45
2
Orchid ball	291	280	300	300	150
room
Mimosa room	51	30	40	30	24	15