Giải pháp marketing nhằm thu hút khách lưu trú tại khách sạn ParkRoyal Sài Gòn

(Forum des instituts cultur els étrangers à P aris - FICEP). Tr ung tâm Văn hóa Việt Nam đã chính thức đư ợc k ết nạp vào F ICEP cuối năm 2010, trở t hành thành viên thứ 46 của Hiệp hội này.

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa phê duy ệt Chư ơng trình tổ chứ c Năm Du lịch quốc gia Duyên hải Bắc Trung Bộ - Huế 2012 với chủ đề "Du lịch Di sản". Theo đó, Năm Du lịch quốc gia Duyên hải Bắc Trung Bộ - Huế 2012 sẽ được tổ chức xuyên suốt trong năm 2012, trong đó tập trung cao điểm vào các tháng 1, 2, 4 (lễ hội đầu Xuân, sự kiện F estival Huế 2012); tháng 6, 7 (mùa du lịch Hè) và nhữ ng tháng cuối năm (kết thúc N ăm Du lịch quốc gia).

Chủ đề của F estival Huế 2012 là “Di sản văn hóa với hội nhập và phát triển – Nơi gặp gỡ các thành phố lịch sử”. Theo Ban tổ chức cho biết, riêng Fest ival H uế 2012 ngoài các chư ơng trình nghệ thuật tiêu biểu của các vùng di sản văn hóa Việt Nam còn có 20 đoàn nghệ thuật và n ghệ sĩ tên tuổi đến từ nhiều quốc gia của cả 5 Châu lục. Đặc biệt, trong khuôn khổ Festival H uế 2012 sẽ diễn ra Hội nghị thường niên lần thứ 13 Liên đoàn các thành phố lịch sử gồm 80 thành phố của 55 quốc gia và vùng lãnh thổ.

Hướng tới Hội chợ du lịch quốc tế ITE - HCMC 2012: tiếp nối thành công của IT E - HCMC 2011, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh đã có một số đề xuất cho công tác tổ chức ITE - H CM C 2012 theo hướng xây dự ng hội chợ du lịch quốc tế Thành phố Hồ Chí Minh trở thành hội chợ thương m ại du lịch quốc tế hàng đầu của khu vực t iểu vùng Mê kông. Phấn đấu tăng trưởng quy mô hội chợ lên 40% so với năm 2011, trong đó tỷ lệ gian hàng nước ngoài và gian hành trong nước là 50/50, thu hút 220 người m ua q uốc tế, 20 báo chí nước ngoài và 300 người bán (trong và ngoài nước). Thời gian tổ chứ c dự kiến từ ngày 13 đến 16/9/2012 tại Trung tâm H ội chợ và Triển lãm Sài Gòn.

Triển vọng hợp tác du lịch Việt – Nga Trong thời gian tham dự hoạt động Những ngày Văn hoá Việt N am tại Liên Bang N ga, Bộ trưởng Bộ Văn hoá, T hể thao và Du lịch Việt N am đã có buổi làm việc và hội đàm với Bộ trưởng Bộ T hể

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 65 trang tài liệu này.

thao, Du lịch và Chính sách thanh niên LB Nga về hợp tác s ong phương tập trung trao đổi những khả năng và triển vọng hợp tác song phư ơng trong lĩnh vự c du lịch, trong đó có việc các công ty Việt Nam sẽ tham dự Triển lãm du lịch MITT - 2012 và IN TO URMA RK ET - 2012 giới thiệu các sản phẩm du lịch Việt Nam vào thị trường N ga, quảng bá du lịch trên các phương tiện thông tin đại chúng Nga.

3.1.2 – Định hướng ph át triển của Parkroyal Sai gon :

 Tầm nhìn: “Creating m em orable hot el exp eriencens” (T ạo ra những trải nghiệm đáng nhớvề khách sạn).

 M ục tiêu: “G reat brands, great hotels, great people and great relationships”.

- Khách hàng mục tiêu: Trung Quốc, Singap ore, Hàn Quốc, Nhật, khách châu Âu.

- Nâng cấp cơ sở vật chất và phòng ốc để tạo cho khách hàng có cái nhìn mới, tránh sự nhàm chán trong cách bài trí và thay mới nhữ ng vật dụng đã xuống cấp trong phòng lưu trú.

- D uy trì ổn định công suất phòng, ổn định mức 70% như hiện nay và có thể bức phá hơn trongt hời gian tới.

- N ghiên cứu thị hiếu của khách để đưa ra những thực đơn mới lạ hơn cho bộ phận ẩm thự c.

- Tiếp tục xây dựng chính sách giá phù hợp trên cơ sở nghiên cứu mức giá của các đối thủ cạnh tranh trong khu vực.

- Tiếp tục phát phiếu thăm dò ý kiến khách hàng thông qua việc đặt các phiếu thăm dò trong phòng lưu trú của khách để hoàn thiện nhữngthiếu sót.

- D uy trì mối quan hệ tốt đẹp với các hãng hàng không là nguồn khách thân thiết của khách s ạn cũng như mối quan hệ với các đối tác thuộc hệ thống khách sạn toàn cầu GHA.

- Tiếp tục tổ chứ c các đợt huấn luyên cho thực t ập sinh vào m ỗi tháng.

- Tổ chứ c nâng cao trình độ ngoại ngữ cho nhân viên thông qua việc hỗ trợ học bổng tại các Trung tâm Anh ngữ.

 Nhận xét:

Trong năm qua khách sạn đã hoạt động tương đối tốt với khẩu hiệu “Creat ing memorable hotel experiencens ” (Tạo ra những trải nghiệm đáng nhớ về khách sạn). T uy nhiên như đã ph ân tích ở phần thực trạng, khách sạn vẫn chưa có chính sách cũng như định hư ớng nhằm vào khách nội địa có khả năng chi trả cao, chưa có các kế hoạch cụ thể thu hút thị trư ờng khách này trong khi hiện nay nền kinh tế nước ta đang t hu hút rất nhiều nhà đầu tư và khách nội địa là doanh nhân cũng tăng một cách đang kể, nhu cầu sử dụng dịch vụ khách sạn của họ cho nhữ ng chuyến công tác trong nư ớc là rất lớn. Bên cạnh đó, các chương trình buf et cuối tuần chư a hấp dẫn nhiều khách bên ngoài, khách có khả năng thanh toán cao vào thưởng thức. Mặc dù khách sạn có những chương trình học bổng hỗ trợ cho nhân viên nâng cao trình độ ngoại ngữ nhưn g khách sạn cũng cần tuyển nhân viên có kinh nghiệm về nghiên cứ u thị trư ờng để bắt kịp nhữn g sự kiện cũng như nhữ ng cơ hội đem lại doanh thu và tạo ra lợi nhuận cho khách sạn.

3.2 – Giải pháp:

3.2.1 – Lựa chọn thị trường mục tiêu:

Để đưa ra những chính sách Marketing phù hợp và hiệu quả thì công t ác lựa chọn thị trường mục tiêu đóng m ột vai trò quan trọng để khách sạn có thể đi đúng hướng, tránh hao phí nguồn nhân lực và ngân sách.

Cùng với cả nước, ngành lưu trú Thành phố Hồ Chí Minh nói chung và Parkroyal Saigon nói riêng đã đi qua gần hết năm 2011 với nhữn g thuận lợi cơ bản và bên cạnh đó là không ít những khó khăn, t hách thức do phải chịu tác động của nhữn g biến động không lư ờng trước của kinh tế toàn cầu. T rong bối cảnh đó, mục

tiêu tổng quát phát triển du lịch Thành phố Hồ Chí Minh là xây dựng môi trường du lịch an toàn, thân thiện và văn minh, tăng cường quảng bá xúc tiến và h ợp tác quốc tế, chủ động hội nhập và cạnh tranh có hiệu quả với du lịch khu vự c trên cơ sở khai thác tiềm năng, lợi thế so sánh để nâng chất lượng dịch vụ và đa dạng hoá s ản phẩm du lịch.

Để thực hiện có kết quả kế hoạch phát triển du lịch năm 2012, hướng đến mục tiêu thu hút khách quốc tế đến thành phố năm 2012 tăng 17%, doanh thu du lịch tăng 25% so với năm 2011, du lịch thành phố Hồ Chí M inh xác định thị trường cần tập trung quảng bá xúc tiến. Đó là các nhóm nư ớc và các nư ớc Đông Bắc Á (N hật, Hàn Quốc, Trung Quốc), Bắc Âu, Pháp, Đức, Hoa K ỳ, Úc, các nước t huộc ASEA N… với việc tham gia các sự kiện du lịch tại nước ngoài. Công tác quảng bá xúc tiến phát động thị trư ờng, bên cạnh việc gắn với các thị trư ờng trọng điểm, thị trường tiềm năng nói trên còn là việc quảng bá ra nước ngoài tại ngay trong nư ớc thông qua các chuyến Fam Trip cho các hãng lữ hành - nhà báo quốc tế, phối hợp với các tỉnh, thành trong nước và các nước trong khu vực. Tổ chứ c tốt các sự kiện lễ hội ngay tại thành phố nhằm kích cầu du lịch nội địa như Lễ hội đư ờng hoa Nguyễn Huệ, N gày hội Du lịch, Lễ hội trái cây Nam bộ, Liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam, Liên hoan món ngon các nước; quảng bá hình ảnh điểm đến, tạo cơ hội cho doanh nghiệp du lịch trong nư ớc gặp gỡ, liên kết, chào bán sản phẩm với các doanh nghiệp quốc t ế như Triển lãm du lịch quốc tế IT E.

Sau khi tìm hiểu về định hướng cũng như các sự kiện sắp diễn ra của ngành du lịch cả nước nói chung và T hành phố Hồ Chí M inh nói riêng t hì có thể nhận thấy rằng trong thời gian sắp tới cũng như năm 2012 ngành du lịchViệt Nam sẽ đón một lư ợng lớn du khách đến với m ục đích du lịch và đầu tư kinh doanh. Do đó bộ phận Sale - M arketing cần nghiên cứu thị trư ờng khách mà các lễ hội cũng như các liên hoan, hội chợ du lịch nhắm đến, dự đoán trước được số lượng khách sẽ lưu trú t ại Thành phố Hồ Chí Minh để lập ra nhữ ng chư ơng trình khuyến mãi cũng như các chính sách phù hợp thu hút khách lư u trú tại Parkroyal.

Với việc gia nhập vào Diễn đàn Trung tâm văn hoá nước ngoài tại Pháp và triển vọng du lịch Việt - N ga có thể trong thời gian tới lượng khách Nga và Pháp sẽ tăng t ại Thành phố Hồ Chí M inh bên cạnh khách Nhật, Trung Quốc, Hàn Quốc và Mỹ luôn chiếm tỷ lệ cao trong những năm vừa qua. M ặc dù thị trường mục tiêu của khách sạn là Trung Quốc, Singapore, H àn Quốc và khách châu Âu nhưng thực tế khách sạn vẫn chưa có nhà hàng riêng dành cho bất kỳ một thị trường mục tiêu nào như nhà hàng ẩm thực chỉ chuyên về các món Trung Hoa hay nhà hàng Âu –Á riêng biệt dành cho khách Âu. N gành du lịch thành phố cũng đã đưa ra m ột số thị trường khách mục tiêu bên cạnh Trung Q uốc, N hật, Hàn Q uốc... như các nước thuộc Đông Nam Á, Úc, Mỹ... thực tế trong 2 năm trở lại đây số lư ợng khách thuộc khu vực Đông Nam Á sang Việt N am tăng đáng kể như Thái Lan, Campuchia, M alaysia.. khách sạn có thể liên hệ với các công ty du lịch lữ hành để thu hút thêm thị trường khách này. Đ ồng th ời cũng nên khai thác n hiều hơn thị trường khách nội địa. Bên cạnh đó cần có nhữn g chiến lược tăng cường xúc tiến duy trì việc thu hút thị trường mục tiêu Trung Quốc, Singapore Hàn Quốc và khách Âu nhiều hơn không được chủ quan nhằm giữ nguồn khách trước sự cạnh tranh gay gắt của nhiều khách sạn hiện nay.

3.2.2 – Chính sách sản ph ẩm:

 Về sản phẩm phòng lư u trú:

Lịch sử hình thành còn non trẻ, tính đến nay khách sạn Parkroyal Saigon m ới thành lập đư ợc 14 năm, mặc dù cơ sở vật chất hiện đại nhưng cũng đã xuống cấp rất nhiều như bàn ủi, tivi thỉnh thoảng vẫn bị hư và bị khách phàn nàn, máy lạnh bị rò rỉ nước, một số vật dụng trong nhà vệ sinh tráng men cũng bị bong ra và một số khác ố vàng, rỉ sét...trong khi các khách sạn mới được xây dựng ngày càng nhiều và ngày càng hiện đại hơn. Do đó để bắt kịp theo đà phát triển của ngành lưu trú, khách sạn cần nâng cấp hệ thống phòng ốc, thay mới những vật dụng quá cũ ố vàng hoặc rì sét tạo sự mới mẻ cho s ản phẩm của mình và mở rộng thêm số lượng phòng để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao và đa dạng của khách hàng cũng như để tăng công suất

phòng và tăng doanh thu. Đồng thời cũng là để tránh tạo sự nhàm chán cho khách hàng thường xuyên lưu trú tại khách sạn.

Do khách sạn hướng đến thị trường mục tiêu là khách Trung Quốc nên theo tâm lý tập quán lưu trú của người Trung Quốc thì họ thích chơi cây cảnh có nhữ ng đường nét mềm mại và uyển chuyển, có nét nghiêng do đó họ thích các bứ c tranh có hình thác đổ và bán thác đổ. Họ thích các cây cảnh như cây sung, bồ đề, thích hoa thuỷ tiên tượng trư ng cho sự quy phái và hoa cúc thanh tao...do đó để thu hút cái nhìn của khách lưu trú là khách T rung Quốc t hì khách sạn nên có những nơi trong khách sạn trang trí các laọi cây cảnh đó hay trongphòng lưu trú bài trí các bức tranh với hình dáng uyển chuyển hoặc hình thác đổ.

 Về các sản phẩm dịch vụ ẩm thự c và bổ sung đi kèm:

Một trong các y ếu tố quan trọng để thu hút khách lưu trú tại bất kỳ m ột khách sạn nào đó là dịch vụ ẩm thực của khách sạn đó có chất lượng và phù hợp với khẩu vị của k hách hay không. Bên cạnh đó cần tìm hiểu tập quán ăn uống của các thị trường khách để xây dựng thự c đơn làm hài lòng khách. Hiểu rõ về các tập quán ăn uống của thị trư ờng khác sẽ giúp khách sạn xây dựng đư ợc những t hực đơn phù hợp hơn với khẩu vị của họ. N goài ra, theo khảo sát của các công ty du lịch thì các món ăn Việt Nam ít dầu mỡ và nhiều rau xanh nên điều này cũng t ạo cho khách sự thích thú trong ăn uống. Khách sạn có thể thường xuyên làm buffet chay hoặc buffet rau để thay đổi khẩu vị cho khách nước ngoài vừa tốt cho sức khoẻ vừ a bảo vệ m ôi trường.

Như đã phân tích hiện nay Parkroyal Saigon tuy là khách sạn theo t iêu chuẩn 4 s ao như ng dịch vụ nhà hàng của khách sạn chưa xứ ng t ầm với các khách sạn khác. Khách sạn nên có nhà hàng dành cho khách Âu và khách Á riêng biệt, theo cá nhân em nhận thấy rằng khách sạn nên có một nhà hàng chuyên về ẩm thực Việt Nam hoặc một nhà hàng chuyên về ẩm thực Trung Hoa để tạo điểm nhấn. Bên cạnh việc miễn phí ăn sáng, giặt ủi và một suất massage, khách sạn nên có thêm chương

trình miễn phí buffet trưa hoặc tối cho khách lưu trú đặt phòng thuộc Orchid Club hoặc đối với khách đặt dài ngày. Với mức giá phòng phù hợp, việc này vừ a giúp khách sạn bán thêm sản phẩm vừ a bảo đảm khách lưu trú thấy thú vị hơn vì khuyến mãi đi kèm.

Với các dịch vụ bổ sung, tuy các sản phẩm này tuy không phải đem lại nguồn doanh thu cao nhất như ng lại t ạo thêm sự đa dạng phong phú trong sản phẩm chính và góp phần thu hút khách lưu trú. Tuy nhiên hiện nay dịch vụ giải trí về đêm của khách sạn lại khá nghèo nàn chỉ có chương trình của ban nhạc dân tộc biểu diễn và dịch vụ massage, sauna... quầy bar của khách sạn cũng quá đơn điệu. Để t ạo thêm sự đa dạng cho khách lưu trú, khách sạn cần mở thêm ít nhất là hệ thống karaoke, và có thể thêm nữa là vũ trường hoặc nâng cấp hệ thống bar để khách có thêm nhu cầu giải trí về đêm, tránh t ình trạng tẻ nhạt khi lưu trú. Đặc biệt ở bộ phận Laundry cần phải trang bị thêm máy giặt, máy ủi để phục vụ tốt khách hàng đồng thời cung cấp đủ áo gối cho nhân viên làm phòng.

3.2.3 – Chính sách giá:

Nhìn chung chính sách giá mà Parkroyal Saigon đang áp dụng là khá hợp lý và mang tính cạnh tranh cao so với các khách sạn khác cùng đẳng cấp. Do đó cần duy trì chính sách phù hợp, tiếp tục áp dụng các mức giá linh hoạt khác nhau với từng đối tượng khách khác nhau. Tuy nhiên cần lư u ý là thay vì giảm giá liên tục để cạnh tranh với các khách sạn khác thì Parkroyal Saigon nên nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ của khách sạn. Cạnh tranh với “ giá thấp nhất ” bằng cách đề nghị “thêm ”. Nếu khách sạn không thể đưa ra mức giá thấp nhất so với các khách sạn khác cùng đẳng cấp thì khách sạn sẽ tạo ra những cái khác biệt và cho khách hàng thấy rằng họ được nhiều hơn dù mức giá có cao hơn chút ít. Một suất miễn phí mass age, sauna hay một vé miễn phí buffet tại nhà hàng của khách sạn, các dịch vụ trái cây miễn phí hàng ngày tại phòng khách... Các dịch vụ thêm này giúp khách cảm thấy mức giá mà họ phải trả là không cao vì được thêm rất nhiều. Dù thực ch ất là giá của các dịch vụ này đã b ao gồm trong mức giá phòng nhưng với việc áp dụng

mức giá trọn gói này, khách sạn sẽ bán thêm đư ợc các sản phẩm kèm theo và khách hàng cũng giảm được chi phí thay vì sử dụng từng dịch vụ riêng cộng lại tổng chi phí sẽ cao hơn. Khách hàng sẽ sử dụng s ản phẩm, dịch vụ có chất lượng tốt với giá cao hơn một chút thay vì s ản phẩm và dịch vụ giảm giá liên tục nhưng chất lượng thì ngày càng kém do các khách sạn đua nh au cạnh tranh để thu hút khách. Thực tế cho th ấy không chỉ riêng ngành lưu trú mà ngay cả các sản phầm khác cũng vậy, khách hàng vẫn luôn trung thành với một nh ãn hiệu sản phẩm dù nó có cao hơn các sản phẩm khác bởi vì họ tin tưởng vào chất lượng và uy tín của thư ơng hiệu đó chứ không phải vì chênh lệch chút ít về giá cả.

Khách sạn cần có chính sách giá phù hợp vào mùa cao điểm như tháng 11, 12, tháng 1 và tháng 2 năm sau vì bên cạnh việc thời gian này là mùa cư ới thì còn có các ngày lễ đặc biệt như Lễ Giáng sinh và chào đón năm mới, Tết dương lịch và cả Tết cổ truyền của người Việt Nam. Đây là dịp có rất nhiều du khách muốn trải nghiệm qua Tết cổ truyền của nư ớc ta nên sẽ lưu trú lại Thành phố Hồ Chí Minh. Đặc biệt thị trường khách mục tiêu của khách sạn là khách Trung Quốc cũng rất thích Tết cổ truyền nư ớc ta vì gần giống như Tết của Trung Quốc nên họ cảm nhận được bầu không khí chung đó. K ết hợp với các tháng hè với lượng khách du lịch sang Việt Nam khá đông đúc, khách sạn có thể không giảm giá như ng nên có nhữ ng chương trình khuyến mãi kèm theo dành cho thị trư ờng khách này cũng như cho khách lưu trú vào dịp đặc biệt này. Tuy nhiên, khách du lịch T rung Quốc đến Việt Nam xét về một yếu tố thì có khả năng chi trả không cao bằng khách Nhật Bản, Hàn Quốc hay Pháp, Mỹ… Do đó, các dịch vụ họ lựa chọn sử dụng thư ờng có thứ hạng trung bình hoặc khá, hợp với túi tiền của mình. Chính vì vậy, khách sạn có thể bên cạnh việc không giảm giá phòng thì nên có những dịch vụ tặng kèm để họ hài lòng hơn khi chi tiêu. Còn riêng về các mùa thấp điểm như các tháng 4, 5 khách sạn cần giảm giá để thu hút khách nhưng cũng vẫn bảo đảm trong mức cạnh tranh không quá thấp.