Sơ Đồ Cơ Cấu Tổ Chức Bộ Máy Sơ Đồ 2: Sơ Đồ Quy Trình Phục Vụ Tiệc

Tiểu kết chương III

Trong chương III, em đã nghiên cứu và nêu lên những giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh trong Trung tâmhội nghị tiệc cưới Lạc Hồng. Em đã tìm hiểu một số xu thế phát triển dịch vụ ăn uống từ đó áp dụng một số giải pháp nhằm hoàn thiện chất lượng dịch vụ tại Trung tâm hội nghị tiệc cưới Lạc Hồng như:

- Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật

- Nâng cao chất lượng đội ngụ lao động

- Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ

- Tăng năng xuất lao động

- Đảm bảo nguồn cung thực phẩm, ổn định và chất lượng

- Tăng cường hoạt động quảng cáo và thường xuyên thu nhận ý kiến phản hồi của khách hàng

Ngoài ra, em còn đưa ra một số kiến nghị, đề xuất với lãnh đạo, các trưởng bộ phận của Trung tâmnhằm nâng cao hơn nữa chất lượng dịch vụ tiệc tại Trung tâmhội nghị tiệc cưới Lạc Hồng.

KẾT LUẬN

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 102 trang tài liệu này.

Cùng với sự phát triển của các loại hình doanh nghiệp khác trong các thành phần kinh tế, các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống hiện nay đang trên đà phát triển phạm vi rộng. Xu thế này là tất yếu khách quan khi mà đời sống của toàn bộ các tâng lớp trong xã hội được nâng lên. Nên kinh tế được mở cửa cho hầu hết các quốc gia trên thế giới và bởi hiện nay mọi người muốn được giao lưu về mọi mặt như: kinh tế, văn hóa,… với nhiều nước khác nhau, đồng thời cùng với sự phát triển của các phương tiện giao thông, công nghệ thông tin. Đây là một trong những nguyên nhân để đưa ngành du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn ủa nhiều quốc gia hiện nay. Cũng với sự mở cửa của Nhà nước, chính quyền địa phương là sự bùng nổ cho các doanh nghiệp kih doanh dịch vụ ăn uống làm cho các doanh nghiệp cạnh tranh gay gắt để tạo ra được uy tín và đứng vững trong cơ chế thị trường hiện nay. Vì vậy, nâng cao hiệu quả kinh doanh cũng như nâng cao chất lượng dịch vụ là vấn đề quan trọng đối với các doanh nghiệp.

Qua quá trình học tập tại trường cùng với thời gian tìm hiểu tại Trung tâmhội nghị tiệc cưới Lạc Hồng, được sự hướng dẫn tận tình của cô hướng dẫn và các thầy co giáo trong trường Đại học Dân lập Hải Phòng, khóa luận tốt nghiệp của em đã quan tâm và giải quyết những vấn đề sau:

- Cơ sở lý luận về dịch vụ, chất lượng dịch vụ tiệc và nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc

- Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động, chất lượng dịch vụ tiệc tại Trung tâmhội nghị tiệc cưới Lạc Hồng, cụ thể là: thực trạng về cơ sở vật chất, đội ngũ lao động và kết quả kinh doanh. Từ đó rút ra những ưu nhược điểm còn tồn tại.

- Đóng góp giải pháp và đồng thời đề cuất, kiến nghị, giải pháp với Ban lãnh đạo Trung tâmhội nghị tiệc cưới Lạc Hồng nhằm mục địch nâng cao hiệu quả kinh doanh cũng như chất lượng dịch vụ tiệc trong thời gian tới.

- Do thời gian và trình độ lý luận, nhận thức và hoạt động thực tiễn còn hạn chế nên khóa luận của em không tránh khỏi những vấn đề sai sót về tư duy và phương pháp, nội dung và cách giải quyết vấn đề. Vì vậy, em rất mong được sự góp ý của thầy cô giáo, bạn bè và những người quan tâm đến khóa luận được đầy đủ và hoàn thiện hơn

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1. TH.S Đỗ Thiện Dụng ( chủ biên ), Giáo trình Quản trị kinh doanh nhà hàng, NXB Lao Động

2. TH.S Vũ An Dân, Quản trị dịch vụ ăn uống và nhà hàng, NXB Thanh

Niên.

3. Các tài liệu về dịch vụ kinh doanh ăn uống trong nhà hàng và khách sạn.

DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG VÀ BIỂU ĐỒ

 Hệ thống các sơ đồ

Sơ đồ 1: sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy Sơ đồ 2: sơ đồ quy trình phục vụ tiệc

 Hệ thống các bảng

Bảng 1: Cơ cấu đội ngũ cán bộ công nhân

Bảng 2: Kết quả hoạt động của Trung tâm quý I và quý II năm 2018 ( không bao gồm dịch vụ café )

Bảng 3. Cơ cấu lao động tại Trung tâm hội nghị tiệc cưới Lạc Hồng năm 2018