Bên cạnh đó, để đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khách hàng, Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế còn là đơn vị nhập khẩu rượu được sản xuất từ tập đoàn Takara Nhật Bản, có các sản phẩm phong phú về hương vị và chất lượng cao như: King Whisky Rin Select, Can Chu-hi, Sho chiku bai Kyoto, Sho chiku bai Gold Leaf, Sho chiku bai Josen và các loại rượu Sake & Shochu cao cấp.
2.1.2. Chức năng và nhiệm vụ của công ty
2.1.2.1. Chức năng
Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế là đơn vị chuyên sản xuất các sản phẩm rượu Shochu và rượu Sake Nhật Bản, sau đó phân phối trên thị trường toàn quốc và xuất khẩu trực tiếp ra nước ngoài với tỷ lệ là 80% sản lượng sản xuất theo giấy phép do Bộ Kế hoạch và Đầu tư cấp.
2.1.2.2. Nhiệm vụ
- Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế là công ty có vốn đầu từ 100% nước ngoài được thành lập tại Việt Nam có nhiệm vụ tự quản lý và chịu trách nhiệm về kết quả hoạt động kinh doanh của mình trong khuôn khổ luật pháp.
- Xây dựng và tổ chức thực hiện các kế hoạch sản xuất kinh doanh, xuất nhập khẩu có hiệu quả.
- Thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ đối với ngân sách Nhà nước, chấp hành các chính sách và chế độ pháp luật của Nhà nước Việt Nam.
- Thực hiện tốt chính sách cán bộ, chế độ quản lý tài chính, tài sản, tiền lương
của công ty.
- Chuyển giao công nghệ và tổ chức đào tạo công nhân lành nghề tại địa phương.
- Sản xuất hàng hóa xuất khẩu ra nước ngoài và thay thế hàng hóa nhập khẩu.
- Duy trì và phát triển hoạt động sản xuất kinh doanh có hiệu quả, đảm bảo an toàn về vốn và góp phần vào sự nghiệp phát triển kinh tế của địa phương.
2.1.3. Cơ cấu tổ chức của Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế
Tổng Giám đốc
Giám đốc Điều hành
Giám đốc Sản xuất
P.
Kinh doanh
Ban Quản lý
Ban Lên men
Ban Thành phẩm
P. Kế toán – Hành chính
P.
Đối ngoại
Sơ đồ 2.1: Mô hình tổ chức bộ máy quản lý tại HFC
Nguồn: Phòng Hành chính – Kế toán
2.1.4. Chức năng các phòng ban
- Tổng Giám đốc: là đại diện của công ty về mặt pháp lý, chịu trách nhiệm trước hội đồng quản trị và trước pháp luật, quyết định tất cả các vấn đề liên quan đến hoạt động hàng ngày của công ty. Tổ chức thực hiện kế hoạch kinh doanh và phương án đầu tư, kiến nghị phương án bố trí cơ cấu tổ chức, quy chế quản lý nội bộ và các chức năng nhiệm vụ của bộ máy làm việc tại công ty.
- Giám đốc Điều hành: chịu sự quản lý của Tổng Giám đốc, là người trực tiếp lãnh đạo và điều hành công ty. Đề ra các chính sách, lên kế hoạch chi tiêu, theo dòi lợi nhuận và chi phí, phân tích cấu trúc và quản lý rủi ro. Có nhiệm vụ giám sát và điều phối mọi người trong văn phòng thực hiện tốt công việc của mình.
- Giám đốc Sản xuất: chịu sự quản lý của Tổng Giám đốc, điều hành công việc của khối sản xuất và đưa ra kỹ thuật điều chế các sản phẩm rượu cho công ty.
- Phòng Kế toán – Hành chính: chịu sự quản lý của Giám đốc điều hành, làm các báo cáo thuế, báo cáo tài chính, làm các thủ tục xuất nhập khẩu, bảo hiểm cho các nhân viên trong công ty.
- Phòng Kinh doanh: chịu sự quản lý của Giám đốc điều hành, thực hiện các hoạt động bán hàng, phân phối các sản phẩm của công ty đến các đại lý, nhà hàng và bán lẻ. Lên kế hoạch bán hàng trong năm, quảng bá thương hiệu và sản phẩm ra thị trường, chịu trách nhiệm tìm kiếm các đại lý mới.
- Phòng Đối ngoại: chịu sự quản lý của Giám đốc điều hành, tạo môi trường và mối quan hệ tốt với các đối tác, cơ quan chính quyền nhằm thuận tiện cho việc giao dịch. Đề xuất các kế hoạch xây dựng và trang thiết bị cần thiết cho công ty, nhà máy.
- Ban Quản lý: chịu sự quản lý của Giám đốc sản xuất, chịu trách nhiệm quản lý các trang thiết bị máy móc tại nhà máy. Kiểm tra chất lượng đầu vào và đầu ra của các sản phẩm trong công ty.
- Ban Lên men: chịu sự quản lý của Giám đốc sản xuất, có trách nhiệm sản xuất và điều chế ra các sản phẩm rượu, chịu trách nhiệm về chất lượng rượu.
- Ban Thành phẩm: chịu sự quản lý của Giám đốc sản xuất, chịu trách nhiệm cho các công đoạn cuối cùng của sản phẩm như đóng chai, dán nhãn mác, xếp thùng để đưa sản phẩm ra thị trường.
2.1.5. Thông tin về sản phẩm và quy trình công nghệ sản xuất của công ty
2.1.5.1. Các sản phẩm rượu của công ty
Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế là công ty đi đầu trong lĩnh vực sản xuất, phát triển, cung ứng các loại rượu Sake và rượu Shochu Nhật Bản với hệ thống thiết bị sản xuất được nhập khẩu từ Nhật Bản và các nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên với sự điều hành trực tiếp của các chuyên gia Nhật Bản. Từ đó, công ty
đưa ra thị trường hơn 30 loại sản phẩm rượu khác nhau để cung cấp cho người tiêu dùng.
Bảng 2.1: Danh sách các sản phẩm của HFC
Nhãn hiệu | Nguyên liệu | Thể tích | Nồng độ | |
Shochu | Đế vương Bạc | Gạo, men Koji | 300ml, 750ml | 25 |
Đế vương Vàng | Gạo, men Koji | 300ml, 750ml | 29 | |
Kome Hajime | Gạo, men Koji | 500ml, 750ml | 25 | |
Yume Genmai | Gạo, men Koji | 750ml | 25 | |
The Kome | Gạo, men Koji | 750ml | 25 | |
Quê hương | Gạo, men Koji | 750ml | 39 | |
Hoàng Thành | Gạo, men Koji | 300ml, 1800ml, 4000ml | 29 | |
Kome no Hajime | Gạo, men Koji | 1800ml, 2700ml, 4000ml | 25 | |
OHKA | Gạo, men Koji | 500ml | 29 | |
Geishun | Gạo, men Koji | 720ml | 25 | |
Oni | Gạo, men Koji | 500ml, 4000ml | 29 | |
Oni Special | Gạo, men Koji | 500ml | 29 | |
Imo Hajime | Khoai lang, | 500ml, 750ml | 25 |
Có thể bạn quan tâm!
-
Vai Trò Của Tiêu Thụ Sản Phẩm Đối Với Doanh Nghiệp -
Đánh Giá Kết Quả, Hiệu Quả Hoạt Động Tiêu Thụ Sản Phẩm -
Phân Tích Tình Hình Biến Động Khối Lượng Sản Phẩm Tiêu Thụ Kỳ Phân Tích So Với Kỳ Trước -
Tình Hình Lao Động Của Công Ty Giai Đoạn 2018-2010 -
Phân Tích Tình Hình Tiêu Thụ Sản Phẩm Của Công Ty Tnhh 1Mtv Thực Phẩm Huế -
Tình Hình Tiêu Thụ Theo Khối Lượng Từng Loại Sản Phẩm Giai Đoạn 2018-2020
Xem toàn bộ 122 trang tài liệu này.
men Koji | ||||
Imo Hajime Kuro | Khoai lang, men Koji đen | 750ml | 25 | |
Mugi Hajime | Lúa mạch, men Koji | 500ml, 750ml | 25 | |
Imo no Hajime | Khoai lang, men Koji | 1800ml, 2700ml, 4000ml | 25 | |
Imo no Hajime Kuro | Khoai lang, men Koji đen | 4000ml | 25 | |
Mugi no Hajime | Lúa mạch, men Koji | 1800ml | 25 | |
Sake | Joukun | Gạo, men Koji | 720ml | 16 |
Etsu no Hajime | Gạo, men Koji | 300ml, 720ml, 1800ml | 15 | |
Etsu no Hajime Nama | Gạo, men Koji | 300ml | 15 | |
Kanpai | Gạo, men Koji | 300ml, 720ml, 1800ml | 14 | |
Wakaba | Gạo, men Koji | 350ml, 4000ml | 19 | |
Rượu mùi | Ume Hajime | Quả mơ, Shochu | 300ml, 500ml, 1800ml | 14 |
Gia vị nấu ăn | Hue foods no Ryourishu | Gạo, men Koji gạo | 500ml, 4000ml | 15% |
… |
Nguồn: Phòng Kinh doanh
Hình 2.1: Một số sản phẩm rượu của công ty
Nguồn: Phòng Kinh doanh
Dòng Shochu có nhiều loại khác nhau nhưng được ưa chuộng nhất là các sản phẩm rượu Đế vương Bạc, Đế vương Vàng, Kome Hajime và Oni.
2.1.5.2. Quy trình công nghệ sản xuất của công ty
Rượu Sake và rượu Shochu tại Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế được sản xuất trên quy trình công nghệ hiện đại và được giám sát sản xuất bởi các chuyên gia Nhật Bản với bề dày kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực sản xuất rượu. Dựa trên nguồn nước sông Hương đặc trưng của mảnh đất cố đô Huế, nguồn gạo chất lượng được tuyển chọn kỹ càng ở An Giang, Nghệ An, đồng bằng sông Cửu Long, khoai lang tại vùng Quảng Thái và kết hợp cùng phương pháp lên men Koji cổ truyền của Nhật Bản chính là những yếu tố tạo nên hương vị thơm ngon của sản phẩm.
- Quy trình sản xuất rượu Sake
Rượu Sake được sản xuất bằng nguyên liệu gạo và nước. Khi thêm con mốc (bao gồm mốc Koji và con men) vào, dưới tác dụng lên men sẽ làm cho hương vị và hương thơm của rượu biến đổi.
Men Koji Aspergilluso
Nước
Xay gạo
Rửa và ngâm gạo
Hấp gạo thành cơm
Koji (Malt)
C DANH 35
Lên men
Nước
Bột gạo
Men glucoseanylase
SVTH: PHẠM ANH NGỌ
Vắt ép
LỚP: K51D-QTKD
Lọc
Men rượu Sake
Đóng chai
Sơ đồ 2.2: Quá trình sản xuất rượu Sake
Nguồn: Phòng Hành chính – Kế toán
- Quy trình sản xuất rượu Shochu
Rượu Shochu được làm từ việc chưng cất các nguyên liệu khác nhau như tinh bột gạo, khoai lang, đại mạch… và men Koji theo phương pháp truyền thống của Nhật Bản.
Ngâm gạo
Men rượu Saccharomyces Orizae
Hấp gạo thành cơm Ủ men
Lên men
Koji (Malt)
Nước
Chưng cất
Lọc
SVTH: PHẠM ANH NGỌC DANH 36 LỚP: K51D-QTKD
Đóng chai