Giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh của nhà hàng Opera tại khách sạn Park Hyatt Saigon

3.2.2 Đ ối với nhà nước và tổn g cục du lịch

 Mọi hoạt động s ản xuất kinh doanh của khách sạn đều có những mối quan hệ chặt chẽ với các chính sách của Nhà nư ớc. Vì vậy, Nhà nư ớc cần có kế hoạch và chiến lược đúng đắn, cụ thể. Đ ẩy nhanh quá trình công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất nước, kêu gọi vốn đầu tư nư ớc ngoài vào Việt Nam. Do đó, để thực hiện phương hướng phát triển của ngành là khai thác có hiệu quả hệ thống khách s ạn.

 Tổng cục Du lịch và các ngành hữu quan cần có nhữ ng chính s ách để tạo m ôi trường t huận lợi cho ngành kinh doanh khách sạn phát triển m ạnh hơn, góp phần làm tăng tổng thu nhập quốc của cả nước, đưa đất nước phát triển, đuổi kịp các nước trong khu vực và trên thế giới.

 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi vốn đầutư cao, chủ yếu là tập trung vào tài sản cố định, nguồn vốn lưu động tỏng quá trình hoạt động kinh doanh cũng không nhỏ, cần được đáp ứng kịp thời. Các văn bản quản lý của Nhà nư ớc về du lịch có tính nhất quán, tạo hành lang pháp lý cho các khách s ạn hoạt động, phát triển. Một mặt tăng cư ờng quản lý giá cả, quản lý mức giá trần, giá bán cho từng loại hàng, quy mô của khách sạn, nhằm hạn chế sự cạnh tranh không lành mạnh về giá.

 Khi nền kinh tế nư ớc ta mở cửa hợp tác hoà nhập với các nư ớc bạn trên thế giới thì số lượng khách du lịch quốc tế vào Việt Nam ngày m ột tăng. Vì vậy, để ngành du lịch thực sự trở thành nền kinh tế mũi nhọn, Nhà nước cần đầu tư, nâng cấp các khu du lịch, phối hợ hư ớng dẫn công tác đầu tư xây dựng khách sạn theo quy hoạch, điều chỉnh cho phù hợp với t hời kỳ m ới. Xây dựng các dự án đầutư cụ thể có trọng điểm, đa dạng hoá các sản phẩm dịch vụ nhằm tạo ra hình ảnh mới về du lịch Việt Nam để thu hút khách du lịch.

 Bên cạnh đó, cần có sự tuyên truyền sâu rộng trong xã hội quan điểm về ngành du lịch, cụ thể là phục vụ. Thay đổi từng bước nhữn g định kiến của xã hội trong ngành khách sạn. Hiện nay những lao động trong ngành khách sạn hầu như không được coi trọng, đặc biệt là những nhân viên phục vụ. Nhân viên phục vụ là nhữ ng người đem lại sự thoả mãn mức trông đợi của khách hàng, do vậy cần phải làm gì để mọi người ý thứ c được rằng đó là m ột nghề đáng trân trọng và không thể thiếu

được mỗi quốc gia đặc biệt là những nước có ngành du lịch phát triển m ạnh. Lao động trong khách sạn do chư a được coi trọng, chính điều đó đã khiến tâm lý ngư ời lao động không ổn định và chưa yên tâm với công việc hiện tại của m ình, họ luôn coi công việc này chỉ mang tính tạm thời do đó họ thiếu gắn bó với công việc, chưa hăng s ay nhiệt tình với công việc phục vụ. Vì vậy cần có sự chỉ đạo, quan tâm đầu tư của Nhà nước, các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn và các phương tiện thông tin đại chúng đến đội ngũ lao động trong khách sạn.

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 49 trang tài liệu này.

3.2.3 Đ ối với các ban ngành Tp HCM

● Tp H CM là trung tâm kinh tế văn hoá lớn của cả nước. Số lượng khách du lịch đến Tp HCM ngày một tăng, các khách sạn 5 sao cao cấp xuất hiện cũng ngày một nhiều. Vì vậy,để tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển kinh doanh của các khách sạn này thì không những cần có sự can thiệp của Nhà nước, T ổng cục Du lịch mà vai trò của các ban ngành th ành phố.

LUẬN VĂN TỐ T NGH IỆP 43 G VH D : T.S PH AN TH ÀNH VĨNH

● Cần xây dựng phát triển các công trình vui chơi giải trí, đa d ạng hoá các sản phẩm dịch vụ nhằm thu hút khách du lịch đến với Tp HCM hơn nữ a, tạo nét đẹp riêng của thành phố, trở thành "Điểm du lịch hấp dẫn" với khách quốc tế khi đến Việt Nam.

● N goài ra tp cũng cần quan t âm chỉnh tran g lại đường phố, khu vực mà khách sạn tọa lạc nằm t ại công tường Lam Sơn, nhưng thực chất nhiều năm qua bị dùng làm bãi giữ xe ôtô, nhiều cử a hàng kinh doanh quà lưu niệm rất lộn xộn, nên thành phố cần xem xét để công trường Lam Sơn trở về với đúng với tên gọi của nó .Điều này sẽ góp phần làm tăng vẻ mỹ quan và giá trị của khu vực trung t âm, nơi có rất nhiều khách sạn năm sao tọa lạc và là nơi tham quan của rất nhiều du khách nước ngoài.

---  ---

TÀI LỆU THAM KHẢO

1. TẠP CHÍ ẨM THỰC VÀ K HÁCH SẠN

2. WWW.DU LICH VIETN AM.COM .VN

3. WWW.THUVIENLUA NVAN.COM .VN 4.WW W.HOTELS. CO M.VN

5. TÀI LIỆU HỌ C TẬP MÔN PH ỤC VỤ BÀN

6. SA IGO N.PA RK .HYATT.COM

7. TÀI LIỆU THU THẬP TẠI NHÀ HÀNG

PHỤ LỤC

Giới thiệu hình ảnh một số món ăn và menu của nhà hàng