Giải pháp marketing nhằm thu hút khách lưu trú tại khách sạn ParkRoyal Sài Gòn

công việc được chia và bố trí thành các khu vự c cụ thể và tất cả đư ợc điều hành bởi bộ phận giám sát. Mức độ biên chế nhân sự t ăng lên theo quy mô và các loại dịch vụ có ởkhách sạn.

Ở khách sạn lớn, ngư ời ta dễ dàng việc chuyên môn hoá. Loại hình khách sạn này thường thuê Giám đốc làm việc nên khách hàng có thể thấy rõ sự chuyên môn hoá trong các phòng ban, bộ phận. hai bộ phận có doanh thu lớn nhất là Housekeeping và F&B.

Sơ đồ 1.1 - Cơ cấu tổ chức của một khách sạn lớn

Tổng giám đốc

Trợ lý tổng giám đốc

Tiếp thị & bán

hàng

Phòng

kế toán

Bộ phận

buồng

An ninh

Phòng nhân s ự

Tiền sảnh

Ẩm

thực

Kỹ thuật

Nhân viên

Nhân vi ên Nhân viên

Nhân viên

Nhân viên Nhân viên Nhân vi ên

Gi ám đốc

Giám đốc

Gi ám đốc

(Nguồn:G iáo trình nghiệp vụ phục vụ buồng khách sạn - Trường TH NV Du lịch & Khách sạn TPHCM)

1.3 – Lý thuyết về Ma rketing:

1.3.1 – Khái niệm về Marketing:

Trước chiến tranh thế giới II Market ing chỉ giới hạn trong lĩnh vự c thương mại với nhiệm vụ chủ yếu là tiêu thụ những loại hàng hoá, dịch vụ đã có sẵn nhằm mục đích thu lợi nhuận.

Tuy nhiên, sau chiến tranh thế giới II Marketing hiện đại có đặc trưng cơ bản là “bán cái thị trường cần”.

Theo Viện Marketing Anh: “M arketing là quá trình quản trị nhằm nhận biết, dự đoán và đáp ứng nhữ ng nhu cầu của k hách hàng một cách hiệu quả và có lợi”.

Viện M arketing Mỹ AMA thìcho rằng : “Marketing là một quá trình lập ra kế hoạch và thự c hiện các chính sách sản phẩm, giá, phân phối, xúc t iến và hỗ trợ kinh doanh của của hàng hoá, ý tưởng hay dịch vụ để tiến hành hoạt động trao đổi nhằm thoả m ãn mục đích của các tổ chứ c và cá nhân”.

Và theo cá nhân P hillip Kotler thì: “M arketing là tiến trình qua đó cá nhân và tổ chức có thể thoả mãn đư ợc nhu cầu và mong muốn thông qua sáng tạo và trao đổi sảnphẩm và giá trị giữa các bên”.

1.3.2 – Mục tiêu và ch ức n ăn g của Marketing:

Marketing hư ớng đến ba mục tiêu chủ yếu là thỏa m ãn khách hàn g, chiến t hắng trong cạnh tranh và lợi nhuận lâu dài.

Chức n ăng cơ bản của M arketing là dựa trên sự phân tích môi trường để quản trị M arketing, cụ thể là phân tích môi trường và n ghiên cứu Marketing; mở rộng phạm vi hoạt động; phân tích người tiêu thụ; hoạch định sản phẩm, phân phối, xúc tiến, định giá; thực hiện kiểm soát và đánh giá Market ing.

1.3.3 – Sự cần thi ết của vi ệc vận dụ ng Marketing trong kin h doanh khách sạn:

Marketing đóng vai trò quan trọng trong cuộc s ống hàng ngày của chúng ta. Mỗi ngày có hàng ngàn sản phẩm t iêu dùng được tiếp thị bởi các nhà kinh doanh. Mỗi khi mua một hàng hóa thì chính ta đã thanh toán cho cả kh oản chi phí tiếp thị này. Marketing có nhiệm vụ thỏa mãn khách hàng và từ đó làm tăng mức sống và chất lượng cuộc sống của chúng ta. Chiến lược Market ing có hiệu quả là nhân tố quan trọng cho sự thành công của tổ chứ c, cho dù hoạt động vì lợi nhuận hay vì phi lợi nhuận, hoạt động trong nư ớc hay ngoài nước.

Đối với một khách sạn, Market ing là một hoạt động có ý nghĩa rất quan trọng, nó là chiếc cầu nối giữ a khách hàng (ngư ời tiêu dùng) với khách sạn (nơi sản xuất và bán các hàng hóa, dịch vụ) thông qua hoạt động Marketing, các đơn vị kinh doanh dịch vụ có thể hiểu biết thêm về bản thân doanh nghiệp và các đối thủ cạnh tranh trên cơ sở nắm bắt và đáp ứng kịp thời nhữn g nhu cầu, mong muốn, thị hiếu và sở thích của người tiêu dùng xuất phát từ một thị trư ờng không ổn định. Khách sạn sẽ ngày càng nâng cao đư ợc khẳ năng sinh lợi. Marketing không chỉ được coi là “bộ óc” mà còn là “trái tim” của toàn bộ hệ thống sản xuất kinh doanh của khách sạn.

1.3.4 - Marketing Mix:

Marketing M ix (Hỗn hợp Market ing) là tập hợp nhữ ng công cụ Marketing mà công ty sử dụng để đạt được các m ục tiêu trong một thị trường đã chọn. Các công cụ được pha trộn và kết hợp với nhau thành m ột thể thống nhất để ứng phó với nhữn g khác biệt và thay đổi trên thị trư ờng. Các công cụ Marketing được gọi là 4P gồm có:

 Product (Sản phẩm): là thành phần cơ bản nhất trong Marketing Mix. Đó có thể là sản phẩm hữu hình của công ty đưa ra thị trừơng bao gồm ch ất

lư ợng sản phẩm, hình dáng thiết kế, đặc tính, bao bì và nhãn hiệu... Sản phẩm cũng bao gồm khía cạnh vô hình như các ngành dịch vụ, du lịch...

 Price (G iá cả): bao gồm giá bán sỉ, giá bán lẻ, chiết khấu, giảm giá,...Giá phải tương xứng với giá trị nhận đựơc của khách hàng và có khả năng cạnh tranh.

 Place (P hân phối): là những hoạt động làm cho s ản phẩm có t hể tiếp cận với khách hàng mục tiêu. Công ty phải hiểu rõ, t uyển chọn và liên kết những nhà trung gian để cung cấp sản phẩm đến thị trư ờng mục t iêu một cách có hiệu quả.

 Promot ion (Xúc t iến): gồm nhiều hoạt động nhằm thúc đẩy sản phẩm đến thị trường m ục t iêu như quảng cáo, quan hệ công chúng, Marketing trực tiếp...

Chương 2 - THỰC TRẠN G HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI KHÁ CH SẠN PARKROYAL SAIGON

2.1 - Tổng quan về Pa rk royal Saigon:

2.1.1 - Lịch sửh ình thành và phát triển kh ách sạn:

Parkroyal Saigon được thành lập ngày 15/2/1997 với tên gọi đầu tiên là Garden Plaz a, là một khách sạn lớn gồm 157 phòng đạt chất lư ợng 4 sao. Garden Plaza t huộc liên doanh giữ a Quân khu 7 và tập đoàn Singapore.Trải qua tình hình khủng hoảng kinh tế từ 1997-1998 đã có một số thay đổi và đến năm 2000, Garden Plaza đã đư ợc đổi tên là là Garden Plaz a Parkroyal với 100% vốn nư ớc ngoài (Singapore), đư ợc quản lý bởi tập đoàn SPST (Úc).

Đến năm 2006, khách sạn thêm một lần nữa đổi tên là là Novot el Garden Plaza Saigon. Và đến nay khách s ạn chính thứ c mang tên là Parkroya Saigon đư ợc

quản lý bởi tập đoàn P arkroy al Hotel & Resort. Khách sạn thuộc Công ty TNHH Garden Plaz a 100% vốn Singapore đạt chuẩn 4 sao với 193 phòng.

ParkroyaL Saigon tọa lạc tại số 309B – 311 N guyễn Văn Trỗi, P hư ờng 1, Quận Tân Bình, trong vành đai trung tâm Thành phố.

Điện thoại: +84 8 3842 1111

Fax: +84 8 3842 4365

Email: enquiry@sgn.parkroyalhotels.com

Website: www.parkroyalhotels.com

2.1.2 - Cơ cấu tổ chức của khách sạn:

Khách sạn P arkroy al Saigon gồm nhiều bộ phận khác nhau cùng phối hợp làm việc nhằm m ang lại dịch vụ tốt nhất cho khách:

 Bộ phận Kinh Doanh Tiếp Thị (Sales and M arketing Department)

 Bộ phận Ẩm Thực (Food and Beverage Departm ent)

 Bộ phận Bếp (Kit chen Sect ion)

 Bộ phận Tiền Sảnh (Front Office Dep artment)

 Bộ phận Q uản Gia (Housekeeping D epartment)

 Bộ phận Tài Chính (Fiance Department)

 Bộ phận Kỹ Thuật (Maint enance Dep artment)

 Bộ phận Bảo Vệ (Security Department)

 Bộ phận Nhân Sự (Hum an Res ources Department)

( Nguồn: T ài liệu khách sạn cung cấp )

ROOMS DIVIS ION MANAGER CUM R EVENUE MANAGER

Ms. Lưu H ồng Minh

Reception - Cas hi er

Trans portatio n

Orchi d Lounge

Health C entre

Reservation

Sơ đồ 2.1 –Cơ cấu tổ chức của khách sạn

		Housekeeping
	EXEC UTIVE HOUS EKEEP ER Ms. Nguyễn Thị Mỹ Nga
		Public Area

		Laundry- Li nen

		Minibar

	Acounti ng
	Purchasing

	Store
	Payroll
	Audit
	Cashier
	EDF