Bản Đồ Vị Trí Khách Sạn New World Saigon Hotel

với các đối tác chiến lược trong lẫn ngoài nước để thu hút ngày càng nhiều các nguồn lực bên trong và giảm bớt áp lực cạnh tranh bên ngoài. Ngoài ra khách sạn New World Saigon Hotel đã biết sử dụng triệt để các chính sách lợi ích vật chất – tinh thần và văn hóa, để tạo dựng và phát triển được một đội ngũ cán bộ điều hành kiên trung, vững vàng trước mọi tình huống, một lực lượng nhân viên năng động trẻ trung và đặc biệt.

Tóm lại, Trong quá trình thực tập tại khách sạn New World Saigon Hotel tác giả đã hoàn thành khóa luận tốt nghiệp với đề tài “Đánh giá quy trình phục vụ tại nhà hàng Parkview của khách sạn New World Saigon Hotel”. Khóa luận đã đạt được các mục tiêu đề ra dựa trên cơ sở hệ thống lý luận và quá trình tìm hiểu thực tế tại đơn vị thực tập. Bước đầu kết hợp giữa lí luận đã được học tại trường với thực tiễn, xây dựng phương pháp học tập và hình thành phong cách làm việc của một cán bộ nhà hàng: khoa học, chủ động, sáng tạo, có kế hoạch và có tính kỷ luật cao.

Với sự cố gắng của tác giả cùng với sự hướng dẫn nhiệt tình của Tiến sĩ Nguyễn Ngọc Dương và các anh chị trong khách sạn đã giúp tác giả hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này.Tuy nhiên, do một số nguyên nhân khách quan về mặt thời gian, hạn chế trong việc tiếp cận nguồn tài liệu của một số đối thủ cạnh tranh và thời gian tiếp cận thực tiễn chưa nhiều, nên chuyên đề vẫn còn một số hạn chế không thể tránh khỏi như trong quá trình phân tích mới chỉ so sánh các chỉ tiêu giữa các quý, các năm của nhà hàng và khách sạn chứ chưa so sánh được với các chỉ tiêu trung bình của toàn ngành để từ đó có đánh giá khách quan về hiệu quả kinh doanh của khách sạn New World Saigon Hotel. Thêm vào đó, do hạn chế về kinh nghiệm của bản thân nên đề tài cũng chỉ đề xuất một số giải pháp chung chứ chưa cụ thể hóa được các giải pháp.

Rất mong được sự nhận xét, đóng góp của quý thầy cô, quý anh chị trong khách sạn để khóa luận hoàn thiện hơn. Tác giả tin tưởng rằng trong tương lai, Bộ phận Ẩm thực nói riêng cũng như khách sạn khách sạn New World Saigon Hotel nói chung sẽ phát huy hơn nữa những mặt mạnh vốn có và khắc phục những mặt còn tồn tại nhằm nâng cao quy trình phục vụ và chất lượng dịch vụ đưa khách sạn ngày càng đi lên, cạnh tranh cùng với các khách sạn trong Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng và Việt Nam nói chung, hòa nhập vào thế giới ngày nay.

Một lần nữa tác giả xin chân thành cảm ơn sự hướng dẫn nhiệt tình của tiến sĩ Nguyễn Ngọc Dương cùng anh chị lãnh đạo trong khách sạn đã giúp em hoàn thành tốt khóa luận tốt nghiệp này.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tài liệu tham khảo Tiếng Việt