Oxy hóa [207,208]. Trong nghiên cứu này, EPS giàu phosphate có thể được sản xuất bởi L. plantarum VAL6 trong điều kiện stress pH 3. Thực tế khi phân tích khả năng chống oxy hóa thông qua hoạt động bắt gốc tự do DPPH của EPS được sản xuất ...
Mật số (Log CFU/mL) 10 Không stress pH 3 pH 8 9 8 7 6 5 4 3 0 1 2 3 4 5 6 7 Thời gian (giờ) Hình 3.11. Sự thay đổi mật số L. plantarum VAL6 dưới điều kiện stress pH Cùng với kiểm tra mật số, sự sống sót sau sấy đông khô của L. plantarum VAL6 sau khi ...
CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1. Phân lập và định danh chủng vi khuẩn Lactobacillus Để nghiên cứu ảnh hưởng của các điều kiện stress môi trường lên quá trình sinh tổng hợp EPS ở L. plantarum , nghiên cứu đã phân lập các chủng ...
Để xác định ảnh hưởng của các điều kiện stress môi trường lên quá trình sinh tổng hợp EPS, 100 mL dung dịch giống L. plantarum VAL6 sau khi tăng sinh (có OD 595 = 1,5) được bổ sung vào 5 L môi trường MRS lỏng. Các thí nghiệm được thực ...
1.9. Stress môi trường và đáp ứng sinh tổng hợp EPS ở LAB 1.9.1. Stress môi trường và sản xuất EPS ở LAB Sự sản xuất EPS có thể được kích thích bởi các điều kiện stress môi trường khác nhau như một phản ứng bảo vệ tế bào, cũng ...
Vùng trung tâm trong của cụm eps là các gen gt mã hóa cho các enzyme glycosyltransferase chịu trách nhiệm cho quá trình sinh tổng hợp các đơn vị lặp lại EPS. Cụm gt thường bắt đầu bằng gen eps E ( cps E), nằm ở upstream của cụm, mã hóa cho ...
Chế giảm cholesterol bởi EPS đã được đề xuất dựa trên các thử nghiệm in-vitro trên động vật. Những giả thuyết này bao gồm tác dụng loại bỏ acid mật, đồng hóa và chuyển đổi cholesterol, tác dụng đồng kết tủa (giữa muối mật ...
Bảng 1.2. Cấu trúc đơn vị lặp lại của EPS ở một số LAB Loài Cấu trúc đơn vị lặp lại Tài liệu tham khảo S. thermophilus ST1 [34] L. helveticus MB2-1 [35] [36] L. helveticus Rosyjski [37] L. plantarum MTCC9510 [38] L. plantarum BC-25 [39] C88 [40] L. rhamnosus ...
MỞ ĐẦU Exopolysaccharide (EPS) là các polymer sinh học và là một trong những thành phần tham gia cấu tạo vách tế bào. EPS có thể được sản xuất bởi nhiều vi sinh vật khác nhau như tảo, nấm và vi khuẩn, bao gồm vi khuẩn lactic (LAB: Lactic Acid ...
DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1. HoPS được sản xuất bởi LAB 7 Bảng 1.2. Cấu trúc đơn vị lặp lại của EPS ở một số LAB 9 Bảng 1.3. Thành phần monosaccharide trong EPS của một số dòng L. plantarum .12 Bảng 2.1. Bố trí thí nghiệm nuôi cấy tăng ...
Trang 20, Trang 21, Trang 22, Trang 23, Trang 24, Trang 25, Trang 26, Trang 27, Trang 28, Trang 29,