Ẩm thực người Việt với du lịch ở tỉnh Bến Tre hiện nay

Ảnh 40. Mứt Dừa 41. Kem Dừa

Nguồn: Nhóm nghiên cứu nông dân làm

du lịch ở Bến Tre năm 2020

Nguồn: Nhóm nghiên cứu nông dân làm du lịch ở Bến Tre năm 2020

Ảnh 42. Dừa Ba Nhát Ảnh 43. Rượu Dừa

Nguồn: Nhóm nghiên cứu nông dân làm

du lịch ở Bến Tre năm 2020

Nguồn: Nhóm nghiên cứu nông dân làm du lịch ở Bến Tre năm 2020

3. Hình ảnh chế biến

Ảnh 1. Cạy dừa Ảnh 2. Xay dừa

Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020 Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020

Ảnh 3. Ép dừa Ảnh 4. Xay bột

Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020 Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020

Ảnh 5. Xay bột Ảnh 6. Tráng bánh

Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020 Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020

Ảnh 7. Tráng bánh Ảnh 8. Phơi bánh

Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020 Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020

4. Hình ảnh lao động của người dân địa phương

Ảnh 1. Quang Cảnh Chợ Dừa Ảnh 2. Ghe Vào Chợ Dừa

Nguồn: Internet Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020

Ảnh 3. Bán Dừa Khô Ảnh 4. Ghe Dừa Vào Chợ

Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020 Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020

Ảnh 5. Lột Dừa Ảnh 6. Cạy Cơm Dừa

Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020 Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020

Ảnh 7. Phơi Xơ Dừa Ảnh 8. Xơ Dừa Thành Phẩm

Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020 Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020

Ảnh 9. Vận Chuyển Hàng Hoá Bằng Đường Thuỷ

Ảnh 10. Giăng Lưới Trên Sông

Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020 Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020

Ảnh 11. Người Dân Bắt Cá Ảnh 12. Làm Kẹo Dừa

Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020 Nguồn: Nghiên cứu sinh chụp năm 2020

Phụ lục 6. DANH MỤC THỰC ĐƠN TIÊU BIỂU

CƠM PHẦN DÙNG Ở NHÀ VƯỜN

(Áp dụng cho đoàn 10 khách trở lên) Giá: 80.000 đ/ Khách

Thực đơn 01

Thực đơn 02	Thực đơn 03
Cá lóc nướng (hấp)	Cá tai tượng chiên xù	Hến + ba rọi luộc cuốn bánh
Canh chua tép	Canh tập tàn nấu hến	tráng
Cá hú kho tộ	Cá lóc kho tộ	Canh bầu nấu tép
Rau xào thập cẩm	Rau muống xào tỏi	Cá rô kho
Cơm trắng – trà đá –	Cơm trắng – trà đá – tráng	Mướp xào giá hẹ
tráng miệng.	miệng.	Cơm trắng – trà đá – tráng
		miệng.

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 243 trang tài liệu này.

Giá: 90.000 đ/ Khách

Thực đơn 01

Thực đơn 02	Thực đơn 03
Cá tai tượng chiên xù	Cá lóc nướng trui	Cá diêu hồng hấp nước dừa
Lẩu chua cá hú	Lẩu cá Diêu Hồng	Chả cá nấu ngót
Thịt heo xào thập cẩm	Rau muống xào tỏi	Dưa cải xào trứng
Cá trê + thịt ba rọi kho tộ	Ếch kho sả	Thịt kho tiêu
Cơm trắng – trà đá –	Cơm trắng – trà đá – tráng	Cơm trắng – trà đá – tráng
tráng miệng.	miệng.	miệng.

Giá: 100.000 đ/ Khách

Thực đơn 01

Thực đơn 02	Thực đơn 03
Cá tai tượng chiên xù	Cá tai tượng chiên xù	Cá tai tượng chiên xù
Gỏi xoài khô cá sặc	Lẩu chua cá hú	Lẩu lagim rau củ thịt
Lẩu chua cá hú	Cá hú kho tộ	Tép rang dừa
Đậu que xào thịt	Gỏi dưa leo tôm thịt	Giỏ củ hủ dừa tôm thịt
Thịt kho tiêu	Cải bó xôi xào tỏi	Rau muống xào tỏi
Cơm trắng,trà đá	Cơm trắng, trà đá	Cơm trắng,trà đá
Tráng miệng – khăn lạnh.	Tráng miệng – khăn lạnh.	ráng miệng – khăn lạnh.

Giá :110.000 đ/ Khách

Thực đơn 01

Thực đơn 02	Thực đơn 03
Cá tai tượng chiên xù	Cá tai tượng chiên xù	Cá tai tượng chiên xù
Chả giò- xôi phồng	Canh khổ qua dồn thịt	Canh rau cua đồng
Gỏi xoài khô cá sặc	Cá hú kho tộ	Khổ qua xào thịt
Lẩu chua cá hú	Gỏi dưa leo tôm thịt	Tép rang dừa
Đậu que xào thịt	Rau luộc thập cẩm+ kho	Giỏ củ hủ dừa tôm thịt
Thịt kho tiêu	quẹt	Rau muống xào tỏi
Cơm trắng, trà đá - tráng	Trứng chiên thịt	Cơm trắng, trà đá– tráng miệng
miệng – khăn lạnh.	Cơm trắng, trà đá – tráng	– khăn lạnh.
	miệng – khăn lạnh.

Giá : 120.000 đ/ Khách

Thực đơn 01

Thực đơn 02	Thực đơn 03
Cá tai tượng chiên xù	Cá tai tượng chiên xù	Cá tai tượng chiên xù
Chả giò + xôi phồng	Chả giò + xôi phồng	Gỏi tai heo + hành tây
Lẩu chua cá hú	Canh rau cua đồng	Canh khổ qua dồn thịt
Mực xào chua ngọt	Gỏi xoài thái lan	Củ hủ dừa xào tép
Gỏi ngó sen tôm thịt	Cá bống kho tiêu	Cá kèo kho tộ
Thịt kho tiêu	Rau luộc + kho quẹt	Trứng chiên
Cơm trắng – trà đá – tráng	Cơm trắng – trà đá – tráng	Cơm trắng – trà đá – tráng
miệng – khăn lạnh.	miệng – khăn lạnh.	miệng – khăn lạnh.

Giá : 130.000 đ/ Khách

Thực đơn 01

Thực đơn 02	Thực đơn 03
Cá tai tượng chiên xù	Cá tai tượng chiên xù	Cá tai tượng chiên xù
Chả giò + xôi phồng	Chả giò + xôi phồng	Chả giò
Cá điêu hồng nấu ngót	Canh rau cua đồng + cà	Gỏi củ hủ dừa tôm thịt
Gỏi dưa leo tôm thịt	pháo	Sườn non nấu dưa cải
Mực xào chua ngọt	Củ hủ dừa xào tép	Thịt kho hột vịt
Sườn non ram mặn	Xà lách trộn trứng	Đậu que xào tép
Rau luộc – kho quẹt	Cá kèo kho tộ	Dưa cải trộn giá hẹ
Cơm trắng – trà đá – tráng	Rau luộc thập cẩm	Cơm trắng – trà đá – tráng
miệng – khăn lạnh.	Cơm trắng – trà đá – tráng	miệng – khăn lạnh.
	miệng – khăn lạnh.

Giá : 140.000 đ/ Khách

Thực đơn 02	Thực đơn 03
Cá tai tương chiên xù	Cá tai tượng chiên xù	Cá tai tượng chiên xù
Gà chiên da giòn + xôi	Tôm nướng	Xôi phồng- chả giò
phồng	Chả giò – xôi phồng	Tôm hấp nước dừa
Tôm hấp	Gỏi dưa leo giòn giòn	Gỏi xoài khô cá sặc
Lẩu chua cá hú	Cá điêu hồng nấu ngót	Cá kèo kho tộ
Mực xào chua ngọt	Gà xào xả ớt	Canh rau cua đồng + cà pháo
Thịt kho cơm dừa	Rau luộc thập cẩm	Rau muống xào tỏi
Rau luộc thập cẩm	Cơm trắng – trà đá – tráng	Cơm trắng – trà đá – tráng
Cơm trắng – trà đá – tráng	miệng	miệng
miệng	Khăn lạnh.	Khăn lạnh.
Khăn lạnh.

Thực đơn 01

Giá :150.000 đ/ Khách

Thực đơn 01

Thực đơn 02

Thực đơn 03

Cá tai tượng chiên xù Gà chiên da giòn + xôi phồng

Gỏi ngó sen tôm thịt Tôm hấp mía

Lẩu cua đồng Sườn non ram mặn

Rau muống xào thịt bò Cơm trắng – trà đá – tráng miệng

Khăn lạnh.

Hến+ thịt ( tép) luộc Gà chiên da giòn + xôi phồng

Gỏi củ hủ dừa tôm thịt Tôm hấp nước dừa Lẩu cá kèo

Thịt heo kho cơm dừa Cải thìa xào tỏi

Cơm trắng – trà đá – tráng miệng

Khăn lạnh.

Cá lóc hấp bầu

Chả giò + xôi phồng Mực hấp gừng

Lẩu chua cá hú Bò xào bông cải Sườn kho thơm

Rau muống xào tỏi

Cơm trắng – trà đá – tráng miệng

Khăn lạnh.

Giá : 160.000 đ/ Khách

Thực đơn 01

Thực đơn 02	Thực đơn 03
Cá tai tượng chưng tương	Cá tai tượng chiên xù	Cá tai tượng hấp
Xà lách trộn dầu giấm	Xà lách trộn trứng	Xà lách trộn kiểu Nga
Nghêu hấp gừng	Xôi phồng + chả giò	Gỏi củ hủ dừa tôm thịt
Gỏi xoài tai heo	Gỏi dưa leo giòn giòn	Tôm hấp mía
Gà xối mỡ + xôi phồng	Tôm hấp nước dừa	Lẩu lươn hoa chuối
Lẩu chua cá hú	Lẩu chua cá ngát	Gà kho sả ớt

Mực xào chua ngọt	Xào thập cẩm
Cá kèo kho tộ	Tép rang nước cốt dừa	Rau luộc + mắm trứng
Cơm trắng – trà đá – tráng	Cơm trắng – trà đá – tráng	Cơm trắng – trà đá – tráng
miệng	miệng	miệng
Khăn lạnh.	Khăn lạnh.	Khăn lạnh.

Rau muống xào tỏi

Giá : 170.000 đ/ Khách

Thực đơn 01

Thực đơn 02

Thực đơn 03

Cá tai tượng chiên xù Gỏi nghêu hoa chuối Tôm hấp mía

Gà quay + xôi phồng Lẩu cua đồng

Cá kèo kho tộ Khổ qua xào trứng Rau luộc thập cẩm

Cơm trắng – trà đá – tráng miệng

. Khăn lạnh.

Tôm sú ủ đá

Gà chiên da giòn + xôi phồng

Xà lách trộn kiểu Nga Gỏi củ hủ dừa tôm thịt Lẩu chua cá ngát

Mực chiên giòn Sườn kho thơm Bông cải xào tỏi

Cơm trắng – trà đá – tráng miệng

Khăn lạnh.

Cá tai tượng hấp hoa mướp Xà lách trộn dầu

Gà chiên da giòn+ xôi phồng

Bánh xèo

Tôm hấp nước dừa Gà nấu lá cách Sườn nướng sả Rau muống xào bò

Cơm trắng – trà đá – tráng miệng

. Khăn lạnh.

Giá : 180.000 đ/ Khách

Thực đơn 01

Thực đơn 02	Thực đơn 03
Cá lóc hấp bầu	Cá tai tượng chiên xù	Hến + thịt luộc cuốn bánh
Gỏi ốc hoa chuối	Bánh xèo	tráng
Tôm hấp mía	Xôi phồng	Xôi phồng
Gà nướng muối ớt + xôi	Rau luộc thập cẩm	Gỏi ngó sen tôm thịt
phồng	Lẩu mắm + bún	Ốc nướng tiêu
Cá kèo nướng	Tép rang dừa	Ếch xào lăn
Lẩu lươn hoa chuối	Gỏi dưa leo giòn giòn	Củ hủ dừa xào tép
Cá rô kho tộ	Nấm xào thập cẩm	Lẩu cua đồng
Rau muống xào tỏi	Cơm trắng – trà đá – tráng	Cá kèo kho tộ
Cơm trắng – trà đá – tráng	miệng	Cơm trắng – trà đá – tráng
miệng	Khăn lạnh.	miệng
Khă lạnh.		Khăn lạnh.