Thu nhận Enzym Papain để ứng dụng vào phản ứng thủy phân Protein trong bánh dầu đậu phộng

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tiếng Việt:

[1] Lâm Thị Kim Châu, Văn Đức Chín, Ngô Đại Nghiệp (2004), Thực tập lớn sinh hóa, Nxb Đại Học Quốc Gia, Tp.HCM, Trang 25 – 69.

[2] Phạm Thị Trân Châu, Phan Tuấn Nghĩa (2006), Công nghệ sinh học (tập

3) – Enzyme và ứng dụng, Nxb Giáo dục, Hà Nội, Trang 9 – 28.

[3] Nguyễn Thị Chung (1991), “Nghiên cứu điều kiện tối ưu sản xuất papain thô và papain thương phẩm”, Tạp chí dược học, Số 4, Trang 23, 30.

[4] Phạm Thị Ánh Hồng (2003), Kỹ thuật sinh hóa, Nxb Đại Học Quốc Gia, Tp.HCM, Trang 27 – 116.

[5] Dương Thị Hương Giang, Nguyễn Thị Xuân Dung, Phan Thị Bích Trâm (2006), “Nghiên cứu sử dụng enzyme papain thô từ nhựa đu đủ để thủy phân protein trong bánh dầu đậu nành”, Tạp chí Nghiên cứu Khoa học, Số 5, Trang 115 – 122.

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 96 trang tài liệu này.

[6] Nguyễn Đình Huyên, Hà Ái Quốc, Đồng Thị Thanh Thu (2006), Sinh hóa cơ bản - phần II, Tủ sách trường Đại Học Khoa Học Tự Nhiên, Tp.HCM, Trang 29 – 32.

[7] Đỗ Tất Lợi (1986), Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam, Nxb Khoa học và kỹ thuật, Hà Nội, Trang 372-53.

[8] Nguyễn Đức Lượng, Cao Cường, Nguyễn Ánh Tuyết, Lê Thị Thủy Tiên, Tạ Thu Hằng, Huỳnh Ngọc Oanh, Nguyễn Thúy Hương, Phan Thị Huyền (2004), Công nghệ enzyme, Nxb Đại Học Quốc Gia, Tp.HCM, Trang 9 – 230.

[9] Lê Thị Phú, Nguyễn Thị Thu Sang (2006), “Khảo sát tinh sạch enzyme chymopapain trong nhựa trái đu đủ Việt Nam”, Tạp chí phát triển khoa học và công nghệ, 9 (5), Trang 59 – 62.

[10] Nguyễn Kim Phi Phụng (2007), Phương pháp cô lập hợp chất hữu cơ, Nxb Đại Học Quốc Gia, Tp.HCM, Trang 323 – 354.

[11] Trần Đình Thanh, Hoàng Thanh Hương, Nguyễn Văn Việt, Trần Đình Toại (2001), Tạp chí hóa học và công nghiệp hóa chất, 72 (7), Trang 11 – 18.

[12] Đồng Thị Thanh Thu (2006), Sinh hóa cơ bản, Tủ sách trường Đại Học Khoa Học Tự Nhiên, Tp.HCM, Trang 43 – 61.

[13] Trần Đình Toại, Trần Trung Hiếu (2003), “Động học ức chế phản ứng thủy phân protein dự trữ, xúc tác bởi papain từ nhựa đu đủ xanh”, Tạp chí hóa học, 41(1), Trang 14 – 18.

[14] Trần Đình Toại, Đỗ Ngọc Lanh, Nguyễn Văn Thiết, Nguyễn Thu Hoài (1994), “Nghiên cứu khả năng thủy phân một số loại protein bằng papain”, Tạp chí hóa học, 32 (4), Trang 33 – 36.

[15] Trần Đình Toại, Nguyễn Thu Hoài, Đỗ Ngọc Lanh, Trần Đình Thanh (1996), “ Mô hình của phản ứng thủy phân các protein dự trữ xúc tác bởi papain”, Tạp chí hóa học, 34 (4), Trang 19 – 23.

Tiếng Anh:

[16] M. Azarkan, A.E. Moussaoui, D. Wuytswinkel, G. Dehon, Y. Looze (2003), “Fractionation and purification of the enzymes stored in the latex of Carica papaya”, Journal of Chromatography B, 790, pp. 229-238.

[17] M. Azarkan, R. Wintjens, Y. Looze, D.B. Volant (2004), “Detection of three wound – induced proteins in papaya latex”, Phytochemistry, 65, pp. 525 – 534.

[18] D.E. Burke, S.D. Lewis, J.A. Shafer (1974), “A two-step procedure for purification of papain from extract of papaya latex”, Archives of biochemistry and biophysics, 164, pp. 30 – 36.

[19] Tim Bugg (2004), Introduction to enzyme and coenzyme chemistry, Blackwell, UK, pp. 100 – 103.

[20] S. Damrongsakkul, K. Ratanathammapan, K. Komolpis, W. Tanthapanichakoon (2008), “Enzymatic hydrolysis of rawhide using papain and neutrase”, Journal of Industrial and Engineering Chemistry, 14, pp. 202 – 206.

[21] M. Dekeyser, S.D. Smelt, J. Demeester, A. Lauwers (1994), “Fractionation and purification of the thiol proteinases from papaya latex”, Journal of Chromatography B, 656, pp. 203-208.

[22] Hans-Hartwig Otto, T. Schirmeister (1997), “Cysteine proteases and their inhibitors”, Chemical Reviews, 97(1), pp. 133 – 172.

[23] Martin J. Harrison, Neil A. Burton, and Ian H. Hillier (1997), “Catalytic Mechanism of the Enzyme Papain: Predictions with a Hybrid Quantum Mechanical/Molecular Mechanical Potential”, J.Am.Chem.Soc, 119 (50), pp. 12285

– 12291.

[24] R. Monti, C.A. Basilio, H.C. Trevisan, J. Contiero (2000), “Purification of papain from fresh latex of Carica papaya”, Brazilian Archives of Biology and Technology, Vol.43, No.5, pp. 501 – 507.

[25] A.D. Neklyudov, A.N. Ivankin, A.V. Berdutina (2000), “Properties and uses of protein hydrolysates”, Applied Biochemistry and Microbiology, Vol.36, No.5, pp. 452 – 459.

[26] S. Nitsawang, R. Hatti-Kaul, P. Kanasawud (2006), “Purification of papain from Carica papaya latex: aqueous two-phase extraction versus two-step salt precipitation”, Enzyme and Microbial Technology, 39, pp. 1103 – 1107.

[27] T. Miyazawa (1999), “Enzymatic resolution of amino acids via ester hydrolysis”, Amino acids, 16, pp. 191 – 213.

[28] R.A. Mckee, H. Smith (1986), “Purification of proteinases from Carica papaya”, Phytochemistry, Vol.25, No.10, pp. 2283 – 2287.

[29] J. Polaina, A.P. MacCabe (2007), Industrial Enzymes structure, function and application, Spinger, Spain, pp. 174 – 176, 187 – 202.

[30] S. pitpreecha, S. Damrongsakkul (2006), “Hydrolysis of raw hide using proteolytic enzyme extracted from papaya latex”, Korean J. Chem. Eng, Vol.23, No.6, pp. 972 – 976.

[31] C.E. Salas, M.T.R. Gomes, M. Hernandez, M.T.P. Lopes (2008), “Plant cysteine proteinases: Evaluation of the pharmacological activity”, Phytochemistry, 69, pp. 2263 – 2269.

[32] H.A.Sathish, P.R Kumar, V. Prakash (2007), “Mechanism of solvent induced thermal stabilization of papain”, International Journal of Biological Macromolecules, 41, pp. 383 – 390.

[33] M.P.C. Silvestre (1997), “Review of methods for the analysis of protein hydrolysates”, Food Chemistry, Vol. 60, No. 2, pp. 263 – 271.

[34] Robert Rastall (2007), Novel enzyme technology for food applications,

CRC press, USA, pp. 61-62.

[35] S. Zucker, D.J. Buttle, M.J.H. Nicklin, A.J. Barret (1985), “The proteolytic activities of chymopapain, papain, and papaya proteinase III”, Biochimica et Biophysica Acta, 828, pp. 196 – 204.

Trang web:

[36]http://www.bio.davidson.edu/people/jowilliamson/Techniques/Protocolweek5.html

[37] http://www.cesti.gov.vn/right/stinfo/content_0/nam_2001/thg9-01/sp-dv/Document.2004-07-29.3451

[38] http://chemistry.umeche.maine.edu/CHY431/Peptidase10.html

[39] http://www.cimsi.org.vn/tapchi/DUOChoc/Nam2000/bai7-5-2000.htm

[40] www.ctu.edu.vn/institutes/biotech/19.pdf [41]http://www.dostbinhdinh.org.vn/MagazineNewsPage.asp?TinTS_ID=23

0&TS_ID=13

[42] www.elearning.hueuni.edu.vn/file.php/71/pdf/c5.pdf

[43] http://en.wikipedia.org/wiki/Cysteine_protease

[44] http://irfanchemist.wordpress.com/2009/04/19/purification-of-protein/ [45]http://www.vietlinh.com.vn/langviet/langrau/rauqualamthuoc/lt_d

udu_thainghen.html

[46]http://www.shantidatta.com/papain_uses.htm