Một Số Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Chất Lượng Thịt

Dày mỡ lưng được đo tại vị trí giữa xương sườn thứ 8 và 9 lần lượt là 10,4; 6,5; 7,2 và 11,2 mm. Diện tích cơ thăn được đo ở cùng vị trí xương sườn với độ dày mỡ lưng lần lượt là 15,34; 16,97; 15,86 và 15,24 cm 2 . Một trong ...

Hiện Trạng Chăn Nuôi Bò Thịt Tại Tỉnh Quảng Ngãi

Phân tích thành phần hóa học của thịt : Mẫu thịt được phân tích thành phần hoá học gồm hàm lượng DM trong cơ thăn được xác định theo AOAC (1990 - 950.46B), hàm lượng Ash theo AOAC (1990 - 942.05), hàm lượng CP theo AOAC (1990 - 981.10), và hàm ...