Phân tích chuỗi giá trị cá lóc nuôi ở đồng bằng sông Cửu Long

Diễn giải Đvt Khô cá lóc

(n=4)

Mắm cá lóc

(n=7)

Giá bán bình quân/kg ngliệu

- Nguyên con

1000 đ	43.3	55.1
- Bỏ đầu, bỏ xương	1000 đ	40.3	47.5
- Mắm thái (trộn đu đủ)	1000 đ		45.0
- Cắt khúc	1000 đ		40.0
Chi phí sản xuất/kg sp
- Nguyên con	1000 đ	106.5	61.8
- Bỏ đầu, bỏ xương	1000 đ	116.8	80.8
- Mắm thái (trộn đu đủ)	1000 đ		61.5
- Cắt khúc	1000 đ		40.6
Chi phí sản xuất/kg nguyên liệu
- Nguyên con	1000 đ	35.5	39.4
- Bỏ đầu, bỏ xương	1000 đ	32.5	39.8
- Mắm thái (trộn đu đủ)	1000 đ		40.6
- Cắt khúc	1000 đ		27.1
Lợi nhuận/kg sp - Nguyên con	1000 đ	23.5	22.5
- Bỏ đầu, bỏ xương	1000 đ	26.6	14.2
- Mắm thái (trộn đu đủ)	1000 đ		6.7
- Cắt khúc	1000 đ		19.4
Lợi nhuận/kg nguyên liệu
- Nguyên con	1000 đ	7.8	15.7
- Bỏ đầu, bỏ xương	1000 đ	7.8	7.7
- Mắm thái (trộn đu đủ)	1000 đ		4.5
- Cắt khúc	1000 đ		12.9
Lượng mua vào/năm	kg	8193.8	9025.1
Cơ cấu nguồn cung cấp	%	100.0	100.0
- Người KTTS	%		20.0
- Người NTTS	%	15.6	39.6
- Vựa thu mua	%	84.4	34.7
- Nhập từ Campuchia	%		5.7
Lượng bán ra/năm	kg	2012.5	4951.1
Cơ cấu lượng bán ra theo sp	%	100.0	100.0
- Nguyên con	%	13.9	45.0
- Bỏ đầu, bỏ xương	%	86.1	27.2
- Mắm thái (trộn đu đủ)	%		20.1
- Cắt khúc	%		7.7
Cơ cấu nguồn tiêu thụ	%	100.0	100.0
- Người tiêu dùng trực tiếp	%	13.4	20.4
- Sạp bán lẻ ở chợ	%	26.2	30.7
- TPHCM	%	60.4	48.9

Có thể bạn quan tâm!

Phụ lục 30: Thông tin về quản lý chợ

Diễn giải

Đvt	Huyện	Tỉnh		Tổng
Tổng diện tích chợ	n	4		4		8
- Trung bình m25227.3			20009.3		12618.3
- Độ lệch chuẩn m24125.8			19019.5		14991.9
- Nhỏ nhất m21200.0			2800.0		1200.0
- Lớn nhất m2 10726.0			46237.0		46237.0
Tổng số sạp bán thực phẩm/chợ	n	4	4		8
- Trung bình	sạp	393	888		640
- Độ lệch chuẩn	sạp	388	507		495
- Nhỏ nhất	sạp	50	150		50
- Lớn nhất	sạp	799	1300		1300
Số sạp bán cá lóc tươi sống	n	4	4		8
- Trung bình	sạp	15	38		26
- Độ lệch chuẩn	sạp	5	42		30
- Nhỏ nhất	sạp	9	11		9
- Lớn nhất	sạp	20	100		100
SL mua bán cá lóc tươi/sạp/ngày	n	3	4		7
- Trung bình	kg	36.7	45.0		41.4
- Độ lệch chuẩn	kg	23.1	10.8		16.0
Số sạp bán khô cá lóc	n	3	4		7
- Trung bình	sạp	3	19		12
- Độ lệch chuẩn	sạp	1	11		11
- Nhỏ nhất	sạp	3	10		3
- Lớn nhất	sạp	4	35		35
Sản lượng mua bán khô cá lóc/sạp/ngày	n	2	4		6
- Trung bình	kg	8.0	39.0		28.7
- Độ lệch chuẩn	kg	2.8	22.4		23.6
Số sạp bán mắm cá lóc	n	3	4		7
- Trung bình	sạp	3	17		11
- Độ lệch chuẩn	sạp	1	13		12
- Nhỏ nhất	sạp	2	6		2
- Lớn nhất	sạp	4	35		35
Sản lượng mua bán mắm cá lóc/sạp/ngày	n	2	4		6
- Trung bình	kg	7.5	40.0		29.2
- Độ lệch chuẩn	kg	3.5	20.4		23.1
Số vựa thu mua cá đồng	n	1	3		4
- Trung bình	cái	5	13		11
- Độ lệch chuẩn	cái	.	6		6

Phụ lục 31: Mô hình tương quan giữa các yếu tố ảnh hưởng và năng suất cá lóc

1. Model Summary

R R

Square

Adjusted R Square

Std. Error of the Estimate

0.774 0.599 0.582 32.143

2. ANOVA

Sum of Squares

df Mean

Square

F Sig.

Regression

3. Coefficients

Các yếu tố ảnh hưởng

4. Coefficient Correlations

Phụ lục 32: Các biểu bảng phỏng vấn