Tổng quan bếp bánh Nghề Kỹ thuật làm bánh Trường CĐ du lịch Hải Phòng

Trường Cao Đẳng Du Lịch Hải Phòng Giáo Trình Môn Học: Tổng Quan Bếp Bánh Ngành: Kỹ Thuật Làm Bánh Trình Độ: Trung Cấp Năm 2018 Lời Giới Thiệu Giáo Trình Tổng Quan Bếp Bánh Được Viết Để Làm Tài Liệu Giảng Dạy Ngành Kỹ Thuật Làm ...

- Lên kế hoạch tổ chức, tham gia trực tiếp vào quá trình đào tạo, bồi dưỡng nâng cao trình độ cho nhân sự của bộ phận. - Giải quyết các sự cố xảy ra với khách hàng, giữa các nhân viên trong bộ phận. - Lập kế hoạch, quản lý ...

Phới đánh trứng dùng để trộn nguyên liệu, đặc biệt các loại nguyên liệu bông nhẹ như kem tươi, trứng đánh bông…Có hai loại phới lồng: Phới hình tròn với các sợi kim loại mỏng và mềm hơn thường dùng để đánh bông trứng hay kem ...

250 độ C), vì vậy có thể sử dụng chúng trong lò nướng mà không phải lo lắng ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Đối với các loại bánh nướng không dùng tới khuôn, giấy nến được sử dụng để lót trên bề mặt khay, tránh cho bánh ...

Công dụng của máy cán bột là làm mềm, mịn và dẻo các loại bột sau khi đã được làm ướt. Máy có thể cán bột với các kích thước dày mỏng khác nhau, từ 3mm đến 8mm, tùy theo từng loại bánh. Với chiếc máy này, hoàn toàn có thể linh ...

Món bánh như: bánh ít, chè trôi nước, bánh trôi nước,bánh nếp, bánh giầy, bánh gai, bánh rán, bánh cốm,. - Bột Năng : Bột năng còn được gọi là bột sắn, bột đao, có màu trắng tinh, dạng bột mịn, hoặc hạt nhỏ, không vị, không mùi. ...

Ninh mềm Làm nhỏ Nước Đường Nguyên liệu phụ Hạt, củ, bột Sơ chế Phối hợp đường Phụ gia Xử lý cụ thể Qui trình thứ 2 Sản phẩm Cô đặc Phối hợp nguyên liệu phụ Nguyên liệu được làm sạch, loại bỏ tạp chất, cắt thái ...

Làm lạnh đông: kem sau khi được làm lạnh được cho vào máy chuyên dùng khi sử dụng thụt kem vào cốc rồi trang trí hoa quả tươi hay hoa quả khô, mứt tùy sở thích của người tiêu dùng. Yêu cầu thành phẩm Kem sau khi chế biến xong phải có: ...