ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
VĂN THỊ NGUYÊN
NGHIÊN CỨU CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ NHÂN VIÊN BỘ PHẬN TIỀN SẢNH TẠI CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ LẠT
LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH
ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
Có thể bạn quan tâm!
-
Nghiên cứu chính sách đãi ngộ nhân viên bộ phận tiền sảnh tại các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt - 2 -
Cơ Sở Lý Luận Về Khách Sạn, Kinh Doanh Khách Sạn Và Bộ Phận Tiền Sảnh Trong Khách Sạn -
Cơ Sở Lý Luận Về Chính Sách Đãi Ngộ Nhân Viên Bộ Phận Tiền Sảnh Trong Kinh Doanh Khách Sạn
Xem toàn bộ 161 trang tài liệu này.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
VĂN THỊ NGUYÊN
NGHIÊN CỨU CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ NHÂN VIÊN BỘ PHẬN TIỀN SẢNH TẠI CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ LẠT
Chuyên ngành: Du lịch
(Chương trình đào tạo thí điểm)
LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH
NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. LÊ VĂN MINH
MỤC LỤC
PHẦN MỞ ĐẦU 1
1. Lý do chọn đề tài 1
2. Lịch sử nghiên cứu 2
3. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu 5
4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 6
5. Phương pháp nghiên cứu 7
6. Quy trình nghiên cứu của đề tài 9
7. Những đóng góp chính của đề tài 11
8. Bố cục của luận văn 11
PHẦN NỘI DUNG 12
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ NHÂN VIÊN BỘ PHẬN TIỀN SẢNH TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 12
1.1. Cơ sở lý luận về khách sạn, kinh doanh khách sạn và bộ phận tiền sảnh trong khách sạn 12
1.1.1. Khái niệm khách sạn và kinh doanh khách sạn 12
1.1.2 Bộ phận tiền sảnh 13
1.2 Cơ sở lý luận về chính sách đãi ngộ nhân viên bộ phận tiền sảnh trong kinh doanh khách sạn 18
1.2.1. Khái niệm 19
1.2.2 Phân loại chính sách đãi ngộ nhân sự 19
1.2.3 Các yếu tố quyết định và ảnh hưởng đếnchính sách đãi ngộ 22
1.3. Kinh nghiệm thực tiễn về chính sách đãi ngộ nhân viên bộ phận tiền sảnh tại một số khách sạn 4 – 5 sao ở Việt Nam 23
1.3.1. Tại các khách sạn 4 sao ở Hạ Long 23
1.3.2. Tại các khách sạn 4 - 5 sao ở thành phố Nha Trang 26
1.3.3. Tại các khách sạn 4 - 5 sao ở thành phố Hồ Chí Minh 28
1.3.4. Bài học kinh nghiệm cho công tác đãi ngộ nhân viên bộ phận tiến sảnh tại các khách sạn 4 sao trên địa bàn Đà Lạt 29
Tiểu kết chương 1 31
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ NHÂN VIÊN BỘ PHẬN TIỀN SẢNH TẠI CÁC KHÁCH SẠN BỐN SAO TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ LẠT 32
2.1. Khái quát chung về tình hình hoạt động kinh doanh và nguồn nhân lực tại các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt 32
2.1.1. Giới thiệu chung về hệ thống cơ sở lưu trú ở Đà Lạt 32
2.1.2. Tình hình hoạt đông của các khách sạn 4 sao tại Đà Lạt 33
2.1.3. Thực trạng nguồn nhân lực bộ phận tiền sảnh của các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt 47
2.2. Thực trạng chính sách đãi ngộ nhân viên bộ phận tiền sảnh tại các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt 52
2.2.1. Thực trạng chính sách đãi ngộ tài chính dành cho nhân viên bộ phận tiền sảnh tại các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt 52
2.2.2.Chính sách đãi ngộ tài chính gián tiếp tại các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt57 2.2.3. Thực trạng chính sách đãi ngộ phi tài chính 62
2.2.4. Đánh giá những ưu điểm và hạn chế trong công tác đãi ngộ nhân viên bộ phận tiền sảnh tại các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt 65
2.3. Đánh giá sự hài lòng về chính sách đãi ngộ nhân viên tiền sảnh tại các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt 67
2.3.1. Thông tin chung về đối tượng tham gia đánh giá 68
2.3.2 Hài lòng về đãi ngộ tài chính trực tiếp 71
2.3.3. Đãi ngộ tài chính gián tiếp 72
2.3.4. Hài lòng về bản thân công việc 73
2.3.5. Hài lòng về môi trường làm việc 74
2.3.6. Hài lòng chung về các chính sách đãi ngộ chung 76
Tiểu kết chương 2 77
CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ NHÂN VIÊN BỘ PHẬN TIỀN SẢNH TẠI CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ LẠT 78
3.1. Quan điểm, mục tiêu, định hướng phát triển du lịch đến năm 2020 của Thành phố Đà Lạt và Tỉnh Lâm Đồng 78
3.1.1. Các quan điểm phát triển du lịch 78
3.1.2. Các mục tiêu phát triển du lịch TP. Đà Lạt và tỉnh Lâm Đồng 79
3.1.3. Định hướng phát triển du lịch thành phố Đà Lạt và phụ cận gắn với hồ Tuyền Lâm, hồ Đan Kia - Suối Vàng 82
3.2. Một số giải pháp hoàn thiện công tác đãi ngộ nhân viên bộ phận tiền sảnh tại các khách sạn bốn sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt 82
3.2.1. Các giải pháp hoàn thiện công tác đãi ngộ về tài chính 82
3.2.2. Nhóm các giải pháp hoàn thiện công tác đãi ngộ phi tài chính 89
3.2.3 Các giải pháp khác 92
Tiểu kết chương 3 96
PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 97
TÀI LIỆU THAM KHẢO 101
PHỤ LỤC
BẢNG DANH TỪ VIẾT TẮT
BHXH : bảo hiểm xã hội BHYT : bảo hiểm y tế BHTN : bảo hiểm thất nghiệp
AMDL : Ana Mandara Villas Dalat HAĐX : Hoàng Anh Đất Xanh Dalat La Sa : La Sapinette
MT : Mường Thanh
NL : Ngọc Lan
SGDL : Sài Gòn Đà Lạt
SM : Sammy
VSP : Vietso Petro Đà Lạt
DT : doanh thu
DVBS : dịch vụ bổ sung
JDI : job description index
Trên ĐH : trên đại học
KS : khách sạn
M1 : morning 1
Số TT : số thứ tự
SM : số mẫu
ĐNTCTT : đãi ngộ tài chính trực tiếp ĐNTCGT : đãi ngộ tài chính gián tiếp BTCVKS : bản thân công việc khách sạn
MTLVKS : môi trường làm việc tại khách sạn
HLCVĐN : hài lòng chung về đãi ngộ
TP. : thành phố
DANH MỤC BẢNG
Bảng 1.1 Các yếu tố của một chương trình lương bổng và đãi ngộ toàn diện 20
Bảng 1.2: Thang lương của khách sạn Sài Gòn Hạ Long (năm 2008) 24
Bảng 2.1: Danh sách các khách sạn 4 sao tại thành phố Đà Lạt (tính đến năm 2014) 32
Bảng 2.2. Nguồn nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Đà Lạt năm 2014 33
Bảng 2.3: Hệ thống các loại buồng của các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt 35
Bảng 2.4: Số lượng các nhà hàng của các khách sạn 4 sao tại Đà Lạt 37
Bảng 2.5: Một số dịch vụ bổ sung đặc trưng tại các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt 38
Bảng 2.6. Thị trường khách của hệ thống các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt giai đoạn 2008 – 2013 41
Bảng 2.7: Kết quả hoạt động kinh doanh của các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt giai đoạn 2008 – 2013 44
Bảng 2.8: Tỉ lệ tăng giảm doanh thu giai đoạn 2008 – 2013 44
Bảng 2.9: Công suất buồng tại các khách sạn bốn sao năm 2013 46
Bảng 2.10: Cơ cấu nguồn nhân lực của bộ phận tiền sảnh ở các khách sạn 4 sao tại Đà Lạt theo vị trí công việc đảm nhiệm 48
Bảng 2.11: Nguồn nhân lực bộ phận tiền sảnh các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt theo giới tính năm 2014 50
Bảng 2.12: Cơ cấu nguồn nhân lực bộ phận tiền sảnh các khách sạn 4 sao ... 51 ở Đà Lạt theo trình độ học vấn 51
Bảng 2.13: Chính sách lương tại một số khách sạn 4 sao ở Đà Lạt 54
Bảng 2.14. Một số chính sách khen thưởng tại các khách sạn bốn 4 ở Đà Lạt 55
Bảng 2.15: Các loại bảo hiểm được áp dụng cho nhân viên bộ phận tiền sảnh tại các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt 58
Bảng 2.16: Một số loại phụ cấp nhân viên tiền sảnh đang được thụ hưởng tại các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt 60
Bảng 2.17: Một số ngày nghĩ lễ, tết, phép năm và các ngày nghỉ khác tại các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt 61
Bảng 2.18: Thông tin chung về đối tượng tham gia đánh giá chính sách đãi ngộ nhân viên bộ phận tiền sảnh 68
Bảng 2.19. Kết quả điều tra sự hài lòng của nhân viên bộ phận tiền sảnh về chính sách đãi ngộ tài chính trực tiếp 71
Bảng 2.20: Kết quả đánh giá sự hài lòng của nhân viên bộ phận tiền sảnh về chính sách đãi ngộ tài chính gián tiếp 72
Bảng 2.21: Kết quả đánh giá sự hài lòng của nhân viên bộ phận tiền sảnh về bản thân công việc 73
Bảng 2.22: Kết quả đánh giá sự hài lòng của nhân viên bộ phận tiền sảnh về môi trường làm việc 74
Bảng 2.23: Kết quả đánh giá sự hài lòng của nhân viên bộ phận tiền sảnh về chính sách đãi ngộ nhân viên 76
Bảng 3.1: Tổng hợp một số chỉ tiêu phát triển du lịch tỉnh Lâm Đồng và Tp.Đà Lạt giai đoạn 2015 - 2020 81
Bảng 3.2. Bảng mô tả tiêu chuẩn công việc 85