+ Có dịch vụ giao hàng tận nơi;
+ đáp ứng nhu cầu về cây cảnh và đa dạng đồ uống của KH;
+ Thái độ phục vụ luôn luôn đặt KH lên đầu tiên
+ Giá thành sản phẩm rẻ hơn
+ Có nhiều ưu đãi, khuyến mại
Đối thủ cạnh tranh C:
+ Có dịch vụ giao hàng tận nơi;
+ đáp ứng nhu cầu về cây cảnh và bánh ngọt của KH; giá cả hợp lý;
+ cố gắng đảm bảo đồ order đầy đủ, không quên đơn hay nhầm lẫn đơn của KH và ko để KH chờ đợi
+ Phương diện quảng cáo rộng rãi
2, Kế hoạch marketing
2.1. Kế hoạch marketing – sản phẩm
1, café: đen, nâu, bạc xỉu, đá xay, capuccino, latte, Americano, café trứng, … | 2, soda, sinh tố, nước ép hoa quả, trà chanh, sữa chua, các loại đồ uống theo mùa … | 3, Bánh ngọt: Bánh flan, tiramisu, chocolate, Cheesecake, cupcake, Macaron … | 4, Đồ ăn vặt: bò khô, gà khô, hạt hướng dương, … | 5, cây cảnh mini: sen đá, sương rồng, nha đam, trầu bà, … | |
Nguyên liệu | café hạt rang xay,bột matcha, đường, sữa béo,đá,caram en,chocolate, trứng gà,màu thực phẩm,sữa tươi, … | Hoa quả,sữa chua, sữa tươi, đường, đá, siro, kem chessee, chân châu (tự làm) ,thạch, caramen, putding, … | Tiệm bánh handmade Panna Cotta (Ba Đình,hn) ,giá thành 6.000 500.000đ/1 sp | Mua túi loại lớn tại các cửa hàng tạp hóa uy tín đảm bảo CL | Nhập từ Tiệm Sen Đá (KD online), giá thành từ 12.000đ/1 sp |
Sản phẩm đi kèm | Cốc, ly, tách thủy tinh/ xứ/giấy/ nhựa, tách , thìa, ống hút, đĩa | Chậu cây đi kèm đa dạng kiểu dáng | |||
Cách bày trí | Café rang xay: fin và tách đi kèm; các loại cafe pha máy: sữa nóng, lớp bọt sữa (được trang trí hình vẽ NT) hoặc | Sau khi pha chế sẽ được đổ ra cốc/ly tùy từng loại thức uống.thêm các loại topping theo menu/khẩu vị yêu thích | Trình bày ra đĩa theo yêu cầu của KH | Đóng gói vào tường túi nhỏ có in logo quán, có kèm theo đĩa khi dùng tại quán. | Mỗi chậu cây được ươm trồng và có kiểu dáng đa dạng, đẹp mắt. |
Có thể bạn quan tâm!
-
Khởi sự kinh doanh Mở cửa hàng kinh doanh coffee và cây cảnh - 1 -
Khởi sự kinh doanh Mở cửa hàng kinh doanh coffee và cây cảnh - 2 -
Khởi sự kinh doanh Mở cửa hàng kinh doanh coffee và cây cảnh - 4 -
Khởi sự kinh doanh Mở cửa hàng kinh doanh coffee và cây cảnh - 5 -
Khởi sự kinh doanh Mở cửa hàng kinh doanh coffee và cây cảnh - 6
Xem toàn bộ 73 trang tài liệu này.
bọt trứng hay thêm các loại kẹo nhỏ: socola chip, marshmallow , … | của KH, trang trí đẹp mắt, tinh tế giúp tăng cảm nhận về đồ uống của KH | ||||
Bao bì | Các loại ly, cốc, tách, hộp, … sd ở quán/ mang đi có in logo, địa chỉ,sđt, in các loại mẫu mã/câu nói do quán tự thiết kế và đặt xưởng sx theo trend, thịnh hành của giới trẻ. | ||||
Giá bán | 28.000đ – 65.000đ. | 22.000đ – 69.000đ | 8.000đ_ 66.000đ | 15.000đ _ 35.000đ | 15.000đ_155. 000đ |
Chất lượn g | Chất lượng nhân sự : đội ngũ nhân viên cần cù chăm chỉ, ham học hỏi, yêu thích, hiểu biết vềc cây cảnh, được đào tạo theo tiêu chuẩn: thân thiện, hòa đồng, lịch sự và tận tâm với khách hàng, có kỹ năng pha chế, linh hoạt trong xử lý tình huống, … Chất lượng dịch vụ : Đảm bảo không gian xanhthoáng mát, đẹp đẽ, VS, đầy đủ các thiết bị sạc điện, làm mát đáp ứng nhu cầu checkin, thư giãn của KH. Chất lượng sản phẩm : Phục vụ những sản phẩm tươi mới, ngon, đẹp mắt, đảm bảo VS, chất lượng | ||||
2.2. Kế hoạch marketing – giá
Sản phẩm, Dv hay chủng loại sản phẩm | |||||
1, cafe | 2, đồ uống khác | 3, bánh ngọt | 4, Đồ ăn vặt | 5, cây cảnh mini | |
Giá cả trung | 30.000_ | TB | TB 35.000đ/1 | Khô bò, gà : | |
bình của đối thủ cạnh | 60.000đ | 60.000đ/cốc | phần bánh | 45.000đ/gói | |
tranh | |||||
Chi phí ước | Càfe rang xay: | TB 40.000đ/1 | TB 30.000/1 | Hướng | TB từ |
tính của tôi | 28.000_32.00 | cốc | phần bánh | dương: | 25.000_45.00 |
0đ/ly | 15.000đ/gói | 0đ/cây | |||
Café pha máy: | Khô bò, khô |
35.000_69.00 0đ/ly Đồ uống từ café: 30.000_38.00 0đ/cốc | gà: 25.000_35.00 0đ/ gói | ||||
Lý do định mức giá này | Trên cơ sở nguồn nguyên liệu sạch, nguồn nhập uy tín, CL tốt, chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo VS môi trường, các dịch vụ đi kèm đầy đủ tiện ích, có thể đáp ứng tốt nhất nhu cầu của KH. Dựa trên cơ ở mặt bằng giá trên thị trường mức giá của quán có thể chấp nhận được, có cơ hội cạnh tranh. Sau khi chi trả các khoản CP phục vụ cho hđ KD và tiền lương/ thưởng cho NV đảm bảo quán có thể thu về lợi nhuận. | ||||
Sẽ giảm giá cho những khách hàng sau | Mua hàng theo combo, set/KH có thẻ tích điểm, khi tích đủ 10 lần sẽ đc free 1 loại đồ uống | Hóa đơn trên 300k tặng 1 phần bánh ngọt; hóa đơn trên 500k giảm 15% tổng bill | |||
Tặng voucher 30% cho khách hàng checkin trong 3 ngày khai trương Tích điểm, hóa đơn trên 500K giảm giá, đi kèm quà tặng Có thẻ thành viên và khách hàng quen | |||||
Sẽ bán chịu cho những khách hàng sau | Khách quen, bạn bè, người thân. | ||||
2.3. Kế hoạch marketing – xúc tiến
Chi phí | |
Thuê mặt bằng quán ở vị trí đẹp, mặt tiền, chỗ đông người, thuận tiện để xe , dễ chú ý và dễ dàng nhận diện | 25 triệu/tháng |
Thiết kế không gian, bày trí nội thất, đồ trang trí của quán theo phong cách vintage, basic, kết hợp cây xanh, hoa nhỏ tạo cảm giác thoáng mát, gần gũi với thiên nhiên vừa làm | 45 triệu trong tháng đầu tiên |
Trong khoảng thời gian khai trương quán, sinh nhật quán, thông báo chương trình khuyến mãi vào các dịp, lễ đặc biệt, tổ chức các buổi workshop bán cây cảnh mini, in và phát tờ rơi đẹp mắt, có hình ảnh, cỡ chữ vừa phải, nội dung ngắn gọn xúc tích phát trước quán cafe, cổng trường học, trước cổng cơ quan, doanh nghiệp, trong siêu thị, hay tại các trung tâm thương mại,… | 400.000 đ/ mỗi lần thực hiện |
Cung cấp thẻ tích điểm cho những khách hàng sử dụng đồ uống ( tích đủ 10 cốc sẽ đc tặng free 1 cốc) | Khoảng từ 12,5 triệu/ tháng |
Tuyển dụng và đào tạo nhân viên năng động, thân thiên, có thái độ phục vụ tốt ( tuyển dụng 3 nhân viên pha chế, 6 nhân viên phục vụ) | 24 triệu /tháng |
Trong những dịp đặc biệt của quán cafe như: khai trương, chạy chương trình khuyến mại,… treo băng rôn/biển quảng cáo,hoa trước cửa quán cafe, thuận tiện cho việc thu hút khách hàng | Khoảng 1,5 triệu/ mỗi lần thực hiện |
Áp dụng chương trình khuyến mãi vào những dịp đặc biệt như: sinh nhật quán café, ngày lễ 2/9, 8/3, 20/10, … ( khuyến mại về giá: giảm 3050%; hay khuyến mãi sản phẩm (mua 1 tặng 1, hay mua 2 tặng 1,…). | Khoảng 57 triệu / tháng |
Thiết kế bộ nhận diện thương hiệu (logo, menu, cardvisit, đông phục nhân viên, biển tên, …) | Chi phí ước tính trong tháng đầu khoảng 8 triệu |
Xây dụng và phát triển fanpage trên các trang web, mạng xã hội; thường xuyên chụp ảnh đăng bài về thức uống đặc trưng cùng các sản phẩm, hoạt động đặc biệt của quản | Khoảng 3 triệu |
Tổ chức các buổi workshop bán cây cảnh vào cuối tháng | Khoảng 5 triệu |
Tổng | 138 triệu |
điểm nhấn của quán vừa có view đẹp sống ảo
3. Các phương thức phân phối
Phân phối trực tiếp: cho người tiêu dùng đồ uống, bánh ngọt, cây cảnh mini tại quán
Phân phối gián tiếp: qua bán hàng online, nhận ship hàng tận nơi
Cung cấp số điện thoại để khách hàng gọi điện đặt hàng và giải đáp thắc mắc
Mở website có niêm yết giá cả và hình ảnh để khách hàng có thể chọn và đặt hàng
Có nhân viên ship hàng tận nơi bán kính 2 km và các ứng dụng giao hàng
Lý do chọn phương thức phân phối này
_Hiện nay đây là khu vực có thể nói là tập trung dân cư đông đúc, đặc biệt là sinh viên đại học :
+ Mô hình café cây xanh ngày càng được ưa chuộng.
+ Nhu cầu về quán café có view đẹp đồ uống ngon ngày càng tăng
_ Giá cả của các đối thủ trong khu vực khá
_Vì là mô hình quán cafe và cây cảnh, có không gian mở đẹp trong lành, trang trí nhiều cây hoa nhỏ xinh, cũng như nhiều view checkin sống ảo thu hút thực khách trực tiếp đến quán thưởng thức.
_ đồ ăn thức uống luôn có sẵn, thời gian ra món nhanh, thái độ phục vụ chuyên nghiệp, nhân viên thân thiện, cởi mở thức khách thường xuyên lui đến
_ Khách hàng có nhu cầu về cây cảnh mini có mẫu mã đẹp vừa có thể đến quán lựa chọn hoặc đặt mua trên web, page của quán
_Nhu cầu ở nhà vẫn được thưởng thức đồ ngon của KH ngày càng gia tăng.
_Nhiều khách hàng ở xa, không tiện đi lại, không thể đến địa điểm quán
4. Nhân sự cần thiết
Về mặt sở hữu pháp lý: Tôi là chủ sở hữu duy nhất của cửa hàng, là người chịu trách nhiệm mua, nhập hàng, kiểm hàng và tổ chức các hoạt động kinh doanh; lập và duy trì hệ thống sổ sách kế toán, hàng lưu kho. Quản lý sẽ hỗ trợ trong việc giám sát các hoạt động hàng ngày; tuyển dụng; đào tạo nhân viên; tiếp xúc cũng như thu thập ý kiến phản hồi từ khách hàng. Chủ cửa hàng sẽ phải làm việc từ 5560 giờ/ tuần
Kỹ năng, kinh nghiệm hay những yêu cầu khác để thực hiện công việc này | Số nhân viên cần thiết | |
Quản lý nhân | Quản lý về: nhân sự, chất lượng dịch vụ, đào tạo | |
sự | nhân sự. Người quản lý phải là người uy tín, công bằng, công tư phân minh, có thưởng phạt hợp lý . | 1 |
Quản lý | Linh hoạt, cần cù chịu khó, am hiểu về cách sử | |
nguyên liệu, cơ sở vật | dụng, sửa chữa các loại máy móc, có tính trách nhiệm cao, … | 0 |
chất | ||
Quản lý thu chi | Cẩn thận, nhạy bén, quyết đoán để đưa ra các quyết định chi tiêu đúng đắn. | 0 |
Kế toán ( kiêm nhận order) | Trung thực, nhanh nhẹn, thân thiện, nhiệt tình, có kỹ năng quan sát,tính toán, tổng hợp, … mang lại sự hài lóng cho khách hàng và tránh các sai lâm không đáng có. | 0 |
Marketing và xúc tiến bán hàng | Nắm bắt tâm lý khách hàng, xu hướng thịnh hành, những đồ ăn thức uống theo trend, sáng tạo và luôn đổi mới tư duy , lập kế hoạch hiệu quả, xác định phương thức marketing theo phân loại khách hàng , khách hàng tiềm năng. | 1 |
Có kỹ năng tổng hợp, hoach định các chi phí sản xuất, nguyên liệu, nhân sự marketing, phân phối, … để vừa thu hút, giữ chân khách hàng vừa thu được lợi nhuận. | 1 | |
Mua nguyên vật liệu | Nắm bắt giá bán thị trường, các nguồn cung nguyên vật liệu đảm bảo vệ sinh, chất lượng đáp ứng hương vị thơm ngon . | 0 |
Giám sát sản phẩm | Có kinh nghiệm pha chế đồ uống, giám sát việc thực thi quy trình, các tiêu chuẩn về công việc (phục vụ KH chu đáo không,…), về chất lượng sp (ly thức uống pha đúng công thức chưa, pha ngon không?…) | 1 |
Pha chế đồ uống | Có tay nghề pha chế đồ uống ngon và đẹp mắt, đảm bảo vệ sinh trong quá trình pha chế, pha chế nhanh chóng thuần thục việc sử dụng các loại máy trong pha chế. | 3 |
Phục vụ, nhận order và dọn dẹp | Nhanh nhẹn, thân thiện, linh hoạt trong cách phục vụ và Có kỹ năng máy tính | 6 |
Nhân viên trực page | Có kỹ năng máy tính Có kỹ năng trực page trên hệ thống Quản lý tốt các tương tác trên mạng xã hội | 0 |
Định giá
Kỹ năng | Số lượn g | |
Nhân viên trực page | Có kỹ năng máy tính Có kỹ năng trực page trên hệ thống Quản lý tốt các tương tác trên mạng xã hội | 1 |
Nhân viên order, phục vụ | Giao tiếp tốt, có hiểu biết về thời trang Tư vấn gu thời trang hơp với khách hàng Lắng nghe, chủ động kết thân với khách hàng, không phân biệt khách hàng Biết khuyến khích khách hàng thử đồ Ngoại hình ưa nhìn Có khả năng làm mẫu ảnh | 2 |
Có sức khỏe tốt, nhanh nhẹn |