Một Số Giải Pháp Chủ Y Ếu Nhằ M Nâng Cao Hi Ệu Quả Ki Nh Doanh Của Ho Tel Conti

đồng thời quảng bá hình ảnh đến các nước và là cơ hội để khách sạn tìm được những đốitác, khách hàng mới.

d. Thách thức (Threats)

- Gia nhập W TO và chính sách mở cửa tạo điều kiện thuận lợi cho sự ra đời của các khách sạn thuộc các tập đoàn khách sạn lớn trên thế giới với tiềm lực tài chính mạnh đầu tư vào Việt Nam như: Legend, Sheraton, Park Hyatt, Omn i, So fitel, Windsor Plaza. Phần lớn các kh ách sạn bốn, năm sao đều nằm ở trung tâm thành phố khiến Hotel Continental Saigon khó khăn hơn trong việc thu hút khách hàng. Bên cạnh đó, Hotel Contin ental Saigon ngoài điểm nổi bật là khách sạn cổ thì quy mô về số phòng lưu trú và diện t ích phòng họp đều nhỏ hơn so với các đối thủ cạnh t ranh . Bên cạnh đó là mối lo ngại khi nguồn nhân lực tiềm năng của khách sạn bị các đối tác lớn mạnh hơn thu hút.

- Ngành du lịch Việt Nam còn thiếu tính chuyên nghiệp nên gặp khó khăn trong việc cạnh tranh trên th ương trường quốc tế.

- Ảnh hưởng của một số dịch bệnh, th iên tai gây nên tâm lý lo sợ khi đi du

lịch của du khách.

- Tác dộng kéo dài của sự suy giảm kinh tế và sút giảm toàn cầu làm du khách cân nhắc hơn t rong v iệc đi du lịch, công tác cũng như chi t iêu trong du lịch của du khách.

- Chính sách giá rất linh hoạt (giảm g iá, khuyến mãi mạnh, kéo dài) cùng những chiến dịch quảng cáo rầm rộ với kinh phí lớn của các đối thủ cạnh tranh.

- Cơ sở hạ tầng giao thông chưa đáp ứng được yêu cầu phát triển của ngành kinh tế trong đó có du lịch: đường xấu khách mất nhiều thời gian di chuyển trên đường; phương tiện giao thông cũ nát, an toàn giao thông không đảm bảo là vấn đề b ức xúc t rong xã hội và cản t rở phát triển du lịch; phát t riển của ngành hàng không chưa đáp ứng được nhu cầu phát triển du lịch (thiếu máy bay, g iờ bay không ổn đ ịnh , giá vé cao ); t ình trạng cấp thoát nước, vệ sinh thực phẩm, mô i trường ô nh iễm, mô i trường xã hội tại các điểm du lịch đang là vấn nạn và thách thức của ngành du lịch. Những điều này làm g iảm sự hấp

dẫn của du lịch Việt Nam nói chung và ngành Nhà hàng – Khách sạn nói riêng.

Tiểu kết chương 2:

Qua phân tích các yếu tố của mô i trường nội bộ và môi trường bên ngoài đã cho thấy được những những điểm mạnh, điểm yếu của Hotel Continental Saigon, cũng như những cơ hội, thách thức từ môi trường bên ngoài. Hote l Cont inental Saigon có nhiều thuận lợi để phát triển hơn nữa trong những năm tới, đặc biệt là khi t ình hình kinh tế thế giới đã có dấu hiệu phục hồi. Tuy nhiên, Hotel Continental Saigon cần phải xây dựng cho mình những giải pháp th ích hợp để nâng cao năng lực cạnh tranh, hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật,… từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh trong những năm tiếp theo.

CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ Y ẾU NHẰ M NÂNG CAO HI ỆU QUẢ KI NH DOANH CỦA HO TEL CONTI NENTAL SAIGON GIAI ĐOẠN 2011-2015

3.1. ĐỊNH HƯỚN G CHUN G VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA HOTEL CONTIN ENTA L SAIGO N

3.1.1. Định hướng phát triển của Hotel Continental Saigon

Đứng t rước th ực trạng và xu hướng phát triển của ngành kinh doanh khách sạn và qua việc phân tích những đ iểm mạnh cũng như hạn chế còn tồn tại, ban lãnh đạo Hotel Continental Saigon đã vạch ra những hướng đi đúng đắn cả trước mắt cũng như lâu dài nhằm duy trì và nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn.

- Với ph ương châm "Th ương hiệu - Ch ất lượng - Hiệu quả - Hội nhập", Hotel Continental Saigon sẽ chú trọng vào việc tăng cường hiệu quả kinh doanh, cải tiến chất lượng sản phẩm - dịch vụ, phát triển vốn đầu tư để nâng cấp cơ sở vật chất. Phấn đấu trở thành một t rong những khách sạn phục vụ khách do anh nhân tốt nhất nhì Việt Nam bên cạnh khách sạn New World – được tạp chí Business Asia Magazine bình chọn là khách sạn thương nhân tốt nhất Việt Nam.

- Đánh bóng lại thương hiệu Hotel Continental Saigon - khá ch sạn cổ nhất Việt Nam với bề dày lịch sử gần 130 năm thông qua các hoạt động chiêu thị khuyếch trương thương h iệu .

- Khách sạn tiếp tục củng cố và giữ vững thị trường mục tiêu hiện có, đồng thời mở rộng và ph át t riển thêm các th ị t rường khác.

- Không ngừng mở rộng các mố i quan hệ liên doanh liên kết với các đối tác làm ăn, dựa t rên cơ sở đôi bên cùng có lợi, đẩy mạnh việc ký kết các hợp đồng với nh ững công ty du lịch và hãng lữ hành lớn trong và ngoài nước.

3.1.2 Các chỉ tiêu chủ yếu

Từ đây cho tới năm 2012, Hotel Continental Saigon sẽ được đầu tư nâng cấp để trở thành khách sạn Bout ique đạt chuẩn 5 sao sang trọng, hiện đại

nhưng vẫn g iữ được nét kiến trúc Ph áp cổ cuối thế kỷ 19 đặc t rưng riêng biệt mà trước mắt là trong thời gian sắp tới khách sạn sẽ nâng cấp khối kiến trúc hai mặt t iền trục đ ường Đồng Khởi và Lam Sơn. Xây dựng thêm các dịch vụ bổ sung như: hồ bơi, tầng hầm, khu giải trí…Nâng cấp toàn diện khách sạn hiện hữu , bố trí mặt bằng với mụ c đích hình thành một dây chuyền sử dụng tối ưu trong công t rình và bảo đảm mối liên hệ hợp lý giữa các khu v ực chức năng. Đồng thời đầu tư mới các thiết bị, phương tiện hiện đại nh ư hệ thống video conference, hệ thống inte rnet tốc độ cao ở các phòng…

Bên cạnh dự án đầu tư nâng cấp cơ sở vật chất, khách sạn sẽ phát triển dịch vụ theo hướng cao cấp, phục vụ khách sang trọng như khách VIP, khách thương nhân, khách du lịch cao cấp.

Nỗ lực, cố gắng tập t rung vào việc nâng cao công suất phòng và kéo dài lưu trú bình quân của khách lưu trú tại khách sạn. Và mục tiêu cần phải thực hiện là nâng cao hiệu quả sử dụng phòng lên 20% trong năm 2011.

Đối với kĩnh vực kinh doanh ăn uống - lĩnh vực đem lại nguồn thu lớn thứ

hai cho khách sạn thì mục t iêu phấn đấu năm 2011 là tăng doanh thu ăn uống lên 37%. Để tạo cho kh ách sạn một dấu ấn riêng t rong lòng khách hàng, xây dựng được một thương hiệu Hote l Continental Saigon đặc trưng, lớn mạnh, khách sạn sẽ đẩy mạnh, tăng cường các hoạt động tuyên t ruyền quảng cáo, thông tin về các sản phẩm dịch vụ của khách sạn trên quy mô rộng thông qua những ph ương tiện quảng cáo đạt h iệu quả cao.

Phát triển nguồn nhân lực cho khách sạn qua việc nâng cao trình độ cán bộ đội ngũ công nhân viên, dần dần trẻ hóa và thay đổi cơ cấu theo hướng duy trì, tuyển dụng những nhân viên có năng lực đào tạo chính quy.

3.2. MỘT SỐ GIẢ I PHÁ P CHỦ YẾU NHẰ M NÂ NG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH Ở HOTEL CONTINENTA L SAIGON

3.2.1 Tăng cường hoạt động marketing

3.2.1.1. Xác định thị trường mục tiêu

a. Tình hình du lịch 8 tháng đầu năm 2010

Trong tháng 8, lượng khách quốc tế đến Việt Nam ước đạt 427.935 lượt,

tăng 37,7% so với cùng kỳ năm 2009. Tính chung 8 tháng năm 2010 ước đạt

3.348.456 lượt, tăng 35,2% so với cùng kỳ năm 2009.

Bảng 3.1: Tình hình khách quốc tế đến Việt Nam 8 tháng đầu năm 2010

Ước tính tháng 8/2010	8 tháng năm 2010	Tháng 8/2010 so với tháng trước (%)	Tháng 8/2010 so với tháng 8/2009 (%)	8 tháng 2010 so với cùng kỳ 2009 (%)
Tổng số	427.935	3.348.456	104,4	137,7	135,2
Chia theo phương tiện đến
Đường không	342.935	2.687.313	103,9	133,0	132,3
Đường biển	4.500	32.500	90,0	93,8	62,1
Đường bộ	80.500	628.643	107,3	168,2	160,5
Chia theo mục đích chuyến đi
Du lịch, nghỉ ngơi	272.470	2.118.045	108,8	149,2	145,0
Đi công việc	88.217	673.852	105,5	140,6	145,0
Thăm thân nhân	42.968	390.267	73,6	92,4	100,8
Các mục đíchkhác	24.280	166.292	137,7	128,4	101,8
Chia theo một số thị trường
Trung Quốc	86.401	598.248	115,8	219,2	198,4
Hàn Quốc	42.328	331.518	114,9	116,3	129,0
Mỹ	28.897	295.778	80,1	89,7	100,7
N hật Bản Đài Loan	37.401 28.542	277.685 227.686	126,6 87,6	120,3 111,3	121,3 121,0
Úc	17.509	184.408	74,4	125,4	128,3
Campuchia	22.392	165.126	86,6	325,5	204,4
Thái Lan	18.235	144.032	114,1	172,1	136,1
Pháp	19.963	137.541	124,1	115,2	113,0
M alaisia	16.629	132.316	101,0	139,6	121,6
Các thị trườngkhác	109.638	854.118	107,1	128,4	132,3

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 112 trang tài liệu này.

(Nguồn: Tổng cục T hống k ê)

Thông thường, đây là mức tăng t rưởng thấp nhất trong ba tháng trở lại đây. Trong mùa vắng khách vào khoảng từ tháng 4 cho đến tháng 8, lượng khách quốc tế của tháng sau thường giảm hơn tháng trước. Tuy nhiên, trong năm nay, t ình h ình có khác một chút với lượng khách đến trong tháng 4 và 5 giảm hơn so với tháng trước nhưng đến tháng 6, lượng khách tăng 7% và tăng 9,1% trong tháng 7.

Thống kê của Tổng cục du lịch cũng cho thấy, Trung Quốc vẫn là thị trường khách dẫn đầu lượng khách quốc tế đến Việt Nam, với khoảng 65.000

- 90.000 lượt khách đ ến du lịch Việt Nam mỗ i tháng. Tiếp theo là Hàn Quốc với gần 332.000 lượt, tăng 29%, Mỹ với gần 296.000 lượt, tăng 7% và kế đến là Nhật Bản, Đài Loan , Úc.

Những thị t rường có mức tăng trưởng cao t rong những tháng vừa qua như Trung Quốc hay Hàn Quốc chỉ đạt mức tăng trưởng vừa phải trong tháng 8, gần 16% cho thị trường T rung Quốc và gần 15% với Hàn Quốc. Khách đến từ Úc, Đài Loan và Mỹ đã g iảm nhiều so với tháng t rước.

TP. Hồ Ch í Minh, trung tâm du lịch lớn nhất của cả nước, cũng cho biết đã có 240.000 lượt khách quốc tế đến thành phố t rong tháng 8/ 2010, tức hơn 55% số khách nước ngoài đến Việt Nam đã ghé thành phố, tăng 20% so với với cùng kỳ năm 2009, t rong đó khách đến bằng đường hàng không là

190.000 lượt khách, cũng tăng 20%.

Với đà tăng t rưởng như trên, ngành du lịch dự báo, dự kiến lượng khách quốc tế đến Việt Nam t rong cả năm 2010 sẽ vượt chỉ tiêu , đạt 4,2 triệu lượt khách. Nhiều khả năng TP.Hồ Ch í M inh sẽ đón vị khách quốc tế thứ 3 triệu vào cuối năm 2010, vượt 7% so với kế hoạch đón 2,8 t riệu lượt khách đã đề ra.

b. Xác định thị trường mục tiêu

Sau những tác động kéo dài của khủng hoảng tài chính và suy giảm kinh tế toàn cầu, thu nhập giảm, chi t iêu cho việc du lịch cũng tiết kiệm, cạnh tranh về thị phần du lịch trong khu vực và quốc tế ngày càng gay gắt thêm vào đó là dịch cúm H 1N 1 thì th ị t rường trọng điểm của du kh ách quốc tế là thành phố Hồ Chí Minh đang dần phục hồi.

Nhờ Tổng cục Du lịch Việt Na m triển khai ch ương t rình kích cầu du lịch 2010 “Việt Nam - Điểm đến của bạn”, tổ chức tại thành phố Hồ Chí Minh, mà theo đó các khách sạn, công ty lữ hành, … cùng nhau hợp tác để giảm giá tour quốc tế đến Việt Nam và tour nội địa đã kh iến lượng du khách có chiều hướng tăng nhẹ trở lại sau một thời gian sụt giảm.

Kinh tế Châu Á đang phục hồi và tầng lớp trung lưu ngày càng tăng, hàng triệu người Châu Á đang bắt đầu đi du lịch nước ngoài. Việt Nam tiếp tục t rở thành là điểm đến thu hút khách. Sự gia tăng hoạt động của các hãng hàng không chi phí thấp/vé rẻ (LCC) góp phần tạo nên bức tranh tươi mắt này. Hiện nay Trung Quốc, Hàn Quố c, Nhật Bản… vẫn là những quốc gia có lượng du khách đến đông nhất trong thời gian qua.

Lượng khách nội địa đi du lịch không giảm so với cùng kỳ như khách quốc tế đến thành phố là do tuy phải thắt chặt chi t iêu do suy giảm kinh tế nhưng ch ương t rình khuyến mãi giảm giá mạnh của các hãng hàng không có đường bay đến các điểm đến trong nước nhất là sự hoạt động có hiệu quả của các hãng hàng không giá rẻ như Jetstar, Indoch ina … liên kết với các công ty lữ hành đã góp phần thu hút một bộ phận người dân đidu lịch.

Căn cứ vào t ình hình khách du lịch tại Việt Nam và với nh ững lợi thế riêng của mình, Hote l Cont inental Saigon đã xác định đ ược các khúc khách hàng mục tiêu của mình một cách rò ràng . Với mụ c tiêu kinh doanh của mình, khách sạn đã xác đ ịnh rò thị trường mục tiêu mà khách sạn hướng đến là:

- Th ị trường khách doanh nhân nước ngoài và Việt Nam cao cấp.

- Các khách hàng đặt phòng thông qua các hiệp hội với mức giá ưu đãi mà khách sạn là thành viên.

- Th ị trường khách hộinghị, hội thảo và tham gia các sự kiện quốc tế.

- Th ị trường khách du lịch Châu Á và Châu Âu.

Trong các thị trường cụ thể này, khách sạn đặc biệt quan tâm nh iều hơn đến đối tượng khách có khả năng chi trả cao và cũng xác định được khúc thị trường nào mà khách sạn có khả năng phục vụ tốt nhất.

- Khách sạn có một vị trí thuận lợi cho khách đi lại làm v iệc vì gần các trung tâm kinh tế, thương mại, văn hóa lớn của thành phố. Do đó, bên cạnh khách du lịch thì khá ch sạn cũng đang tập trung kha i thác thị t rường khách doanh nhân trong và ngoài nước có sức chi t rả cao đang làm việc tại thành phố Hồ Ch í Minh vì hiện nay có rất nh iều các nhà đầu tư nh ư: Hàn Quốc, Nhật... đang đầu tư vào Việt Nam. Đây là những đối tượng khách hàng cao

cấp, sẵn sàng trả một chi phí cao cho một chuyến du lịch, hoặc một dịch vụ có chất lượng cao, thỏa mãn được yêu cầu và xứng đáng với địa vị xã hội của họ. Phân khú c thị t rường này vô cùng hấp dẫn t rên ph ương diện quy mô lẫn khả năng sinh lời.

- Trong thị trường khách Châu Á thì khách sạn cũng đặc biệt chú ý đến khúc thị trường khách Nhật và Hàn Quốc. Khách sạn đang tập trung thu hút khách du lịch Nhật và Hàn đến lưu t rú tại khách sạn. Ngoài việc Hotel Continental Saigon đã có một thị trường khá ch Hàn, Nhật ổn định th ì thị trường khách này đang có xu hướng ngày càng tăng sẽ đem lại cho khách sạn nguồn khách mới. Hiện nay, chính phủ cũng đã có chính sách miễn bỏ visa cho khách Hàn, Nhật kh i vào Việt Na m cho nên lượng khách này đã tăng lên một cách đáng kể. Đây là cơ hội để khách sạn phát t riển mở rộng thị trường khách này.

- Đối với th ị t rường khách du lịch Châu Âu thì tập khách được quan tâm nhất là khách Pháp, Mỹ, Anh. Hiện nay khách du lịch Ch âu Âu đến lưu trú tại khách sạn ngày càng đông do nhờ có những khách quen đã ở từ trước họ giới thiệu với gia đình, bạn bè về khách sạn.

3.2.1.2. Hoạch đị nh chiến lược Marketing

a. Chính sách sản phẩm

Chất lượng sản phẩm - dịch vụ của khách sạn không những đóng vai trò quyết định đến năng lực cạnh tranh của kh ách sạn, mà còn là khẳng định vị thế, chỗ đứng của khách sạn t rên th ị trường thông qua uy t ín, lòng t in của khách hàng. và qua đó mà nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Vì vậy, để nâng cao hơn nữa hiệu quả kinh doanh của khách sạn, Hotel Continental Saigon cần có một chính sách sản phẩm phù hợp.

 Buồng - phòng:

Đây là bộ phận quan trọng, góp phần đáng kể vào kết quả kinh doanh của Hotel Continental Saigon. Thực t rạng kinh doanh buồng phòng của Hotel Continental Saigon cho thấy hiện nay h iệu quả kinh doanh chưa đ ược cao lắm, một phần do ảnh hưởng không tốt của mô i trường kinh doanh, một phần