Các loại tiệc, chon món cho mình, ngoài ra trên các loại thực đơn này có sẵn địa chỉ điên thoại giúp khách liên hệ được dễ dàng. Vai trò của thực đơn trong quản lý giám sát Căn cứ vào thực đơn đã được duyệt, nhà hàng có thể ...
Nóng. Bữa trưa và bữa tối được coi là bữa ăn chính. Bữa trưa từ 12h đến 14h, trong thực đơn bao giờ cũng đầy đủ các món ăn thuộc các nhóm nguyên liệu và các dạng chế biến như thịt, cá, rau…Thành phần bữa ăn cũng bao gồm các ...
Bể bơi, bể tắm đã được xây dựng trong những gia đình quyền quý. Thực đơn trong những bữa tiệc vô cùng phong phú. Thời kỳ này người ta đã sản xuất được khoảng 80 loại rượu nho khác nhau. Dụng cụ ăn là các loại đĩa, thố ...
Lời Mở Đầu Ăn Uống Là Nhu Cầu Tất Yếu Của Con Người. Ăn Uống Không Chỉ Là Để Thoả Mãn Nhu Cầu Tồn Tại Mà Còn Là Sự Thưởng Thức Văn Hoá Ẩm Thực. Với Sự Phát Triển Của Xã Hội Ngày Nay, Đặc Biệt Sự Phát Triển Của Ngành ...
- Xốt sánh, thơm, vị vừa ăn; thức ăn k m phù hợp. Tenderloin steak (bò bít tết) BÀI 19: SPAGHETTI BOLOGNESE - MỲ Ý SỐT THỊT (Cho 1 suất ăn Âu) TT NGUYÊN LIỆU ĐVT SL TIÊU CHUẨN 1 Thịt bò xay gr 100 Thịt bò đùi xay nhỏ 2 Cà chua xay gr 100 Cà chua ...
- Bày xúp ra chén cho 2 lát bánh mì nướng lên trên, đem phục vụ nóng. Yêu cầu cảm quan: Xúp có màu nâu, hành không bị nát, vị vừa ăn, bánh mỳ vàng giòn. Bài tham khảo 11: PUMPKIN SOUP - XÚP BÍ ĐỎ TT NGUYÊN LIỆU ĐVT SL TIÊU CHUẨN 1 Bí đỏ g ...
- Phục vụ cùng muối ớt chanh. Yêu cầu cảm quan: - Ếch chín vàng giòn, vị vừa ăn - Rau thơm giòn, giữ được màu sắc BÀI 12: THỊT HEO NẤU RAGU (Công thức cho 10 người ăn) TT NGUYÊN LIỆU ĐVT SL TIÊU CHUẨN 1 Thịt heo nạc gr 400 Tươi mới, màu ...
2 Cách làm: - Mực sơ chế sạch lột bỏ da cắt dưới đuôi không để đứt, râu mực lấy ra bằm nhỏ. - Nấm m o, bún tàu ngâm nở bằm nhỏ. - Hành tím bằm nhỏ phi thơm vớt ra để ráo dầu. - Trộn thịt + mọc + râu mực + hành tím + bún tàu, ...
H.13. Gỏi cuốn tôm thịt, dùng chung với tương pha chế. BÀI 4: GÀ XÉ PHAY (Dùng cho 1 dĩa 10 người ăn) TT NGUYÊN LIỆU ĐVT SL TIÊU CHUẨN 1 Gà mái tơ kg 1,2 Gà béo, da vàng, VS an toàn 2 Giá đậu gr 200 Tươi, mập, không dập nát 3 Hành tây gr 400 Xuất ...
* Tỉa cánh: - Cắt 1 đường cong từ 1 góc miếng củ cải xuống ½ cạnh dài để tạo chiều cong của cánh. Dùng mũi dao tỉa đầu cánh là các đường cong chữ V vút nhọn. Lưu ý phần đầu cánh nằm trên mép đường cong vừa cắt. * Ghép thiên ...
Trang 489, Trang 490, Trang 491, Trang 492, Trang 493, Trang 494, Trang 495, Trang 496, Trang 497, Trang 498,