Thị Trường Khách Của Hệ Thống Các Khách Sạn 4 Sao Trên Địa Bàn Thành Phố

khách sạn nghỉ dưỡng Ana Mandara Villas Dalat. Tuy nhiên ở một số hạng mục dịch vụ bổ sung như sân golf mini hay sân tennis vẫn còn hạn chế ở một số ít các khách sạn như Ana Mandara Villas Đà Lạt hay khách sạn Vietso Petro.

Như vậy, xét về tổng thể với hệ thống các dịch vụ bổ sung đầy đủ và đa dang, các khách sạn 4 sao tại Đà Lạt chẳng những đáp ứng được các tiêu chí xếp hạng khách sạn 4 sao mà còn tạo cơ sở cho việc thiết kế các sản phẩm và dịch vụ trọn gói nhằm phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.

2.1.2.3 Thị trường khách của hệ thống các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt giai đoạn 2008 - 2013

Theo số liệu của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Lâm Đồng, năm 2013 thành phố Đà Lạt đón hơn 4,2 triệu lượt khách trong đó khách du lịch quốc tế chiếm 5,4% với 228.500 lượt và 94,6% khách du lịch nội địa khoảng hơn 3,7 triệu lượt khách. Tọa lạc tại thành phố Đà Lạt, 9 khách sạn 4 sao cũng có xu hướng đón khách du lịch nội địa nhiều hơn khách du lịch quốc tế nhưng thuộc nhóm khách sạn cao cấp nên tỷ trọng giữa khách du lịch nội địa và khách du lịch quốc tế tại các khách sạn bốn sao không quá cách biệt. Cụ thể được mô tả qua bảng sau:

Bảng 2.6. Thị trường khách của hệ thống các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt giai đoạn 2008 – 2013

Đơn vị tính: Lượt khách

Năm

2008		2009		2010		2011		2012		2013
Số lượng	Tỷ lệ %	Số lượng	Tỷ lệ %	Số lượng	Tỷ lệ %	Số lượng	Tỷ lệ %	Số lượng	Tỷ lệ %	Số lượng	Tỷ lệ %
Tổng lượt khách	69,204	100	95,579	100	110,706	100	122,768	100	155,254	100	170,777	100
Quốc tế	32,377	46.78	33,199	34.73	38,160	34.47	42,624	34.72	54,937	35.39	59,188	34.66
Nội địa	36,827	53.22	62,380	65.27	72,546	65.53	80,144	65.28	100,317	64.61	111,589	65.34

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 161 trang tài liệu này.

Nguồn: Phòng kinh doanh các khách sạn bốn sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt

Biểu đồ 2.1. Tỉ trọng khách du lịch nội địa và khách du lịch quốc tế giai đoạn 2008 - 2013

Có thể thấy thị trường chính của các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt là thị trường khách du lịch nội địa, điều này khá hợp lý khi thành phố Đà Lạt chủ yếu thu hút du khách trong nước. Giai đoạn 2009 – 2013 lượng khách đến lưu trú tại các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt ngày càng tăng đều qua các năm và sau 6 năm thì số lượt khách năm 2013 đã gấp 2,46 lần số lượt khách năm 2008, đều này chẳng những nói lên việc kinh doanh của các khách sạn 4 sao ngày một tăng trưởng mà còn khẳng định vị thế của các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt. Trong đó, tỉ trọng khách du lịch quốc tế và tỉ trọng khách du lịch nội địa tại các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt giai đoạn 2008 – 2013 có tăng nhưng không đáng kể chứng tỏ các khách sạn chú trọng vào việc khai thác thị trường khách truyền thống, chú trọng đến công tác chăm sóc khách hàng. Trong suốt 6 năm từ 2008 đến 2013, các khách sạn 4 sao tại Đà Lạt duy trì được sự cân đối về tỉ lệ giữa lượng khách quốc tế và lượng khách nội địa, qua bảng 2.7 và biểu đồ 2.1 cho thấy sự chênh lêch giữa khách du lịch quốc tế và nội địa không lớn, ngoại trừ giữa năm 2008 và 2009 tỉ lệ này thay đổi hơn 10%, các năm còn lại khi đã ổn định thì tỉ lệ rất ổn định. Cụ thể năm 2009,

trong tổng số khách du lịch lưu trú tại các khách sạn 4 sao thì khách quốc tế chiếm 34,73 % với 33,199 lượt khách, khách du lịch nội địa chiếm 65,27% với 62,380 lượt khách. Đến năm 2010, tỉ lệ khách du lịch quốc tế dường như không thay đổi chiếm 34,47% và khách du lịch nội địa chiếm 65,53% lần lượt tương ứng với 38,160 và 72,567 lượt khách. Năm 2011, lượng khách đến các khách sạn bốn sao có tăng so với năm 2009 cả khách quốc tế và nội địa nhưng tỉ lệ 2 thị trường khách này vẫn thay đổi không đáng kể với 34,72% lượt khách quốc tế và 65,28% lượt khách nội địa. Tương tự như vậy, năm 2012, tỉ lệ khách quốc tế chỉ tăng lên 0,67% tức 35,39% của tổng lượt khách lưu trú tại các khách sạn 4 sao và tổng lượt khách nội địa chiếm 64,41% và năm 2013 tỉ lệ này lại thay đổi chút ít giữa lượt khách du lịch quốc tế và lượt khách du lịch nội địa lần lượt là 34,66% và 65,34%.

2.1.2.4. Kết quả hoạt động kinh doanh các khách sạn 4 sao tại Đà Lạt (2008

- 2013)

Bảng 2.7: Kết quả hoạt động kinh doanh của các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt giai đoạn 2008 – 2013

Đơn vị tính: Triệu đồng

Năm

2008		2009		2010		2011		2012		2013
Số lượng	Tỉ lệ (%)	Số lượng	Tỉ lệ (%)	Số lượng	Tỉ lệ (%)	Số lượng	Tỉ lệ (%)	Số lượng	Tỉ lệ (%)	Số lượng	Tỉ lệ (%)
Tổng doanh thu	124,402	100	138,433	100	164,484	100	209,293	100	240,508	100	236,347	100
DT Lưu trú	68,484	55.05	75,511	54.55	87,943	53.47	116,433	55.63	131,556	54.70	132,627	56.12
DT ăn uống	44,583	35.84	48,142	34.78	57,329	34.85	66,989	32.01	83,886	34.88	82,422	34.87
DT DVBS	11,335	9.11	14,780	10.68	19,212	11.68	25,871	12.36	25,066	10.42	21,298	9.01

Nguồn: phòng kinh doanh các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt

Bảng 2.8: Tỉ lệ tăng giảm doanh thu giai đoạn 2008 – 2013

Năm

2009/2008	2010/2009	2011/2010	2012/2011	2013/2012
+/-	14,031	26,051	44,089	31,215	4,161
%	11,3	18,8	26,8	14,9	1,7

Biểu đồ 2.2: Doanh thu của các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt giai đoạn 2008 - 1013

Từ bảng tổng kết doanh thu các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt thấy tổng doanh thu của 9 khách sạn 4 sao giai đoạn 2008 - 2011 có xu hướng tăng nhanh từ 124.402 triệu đồng năm 2008 đến 240.508 triệu đồng năm 2011 tương ứng với tỉ lệ tăng từ 11,3% đến 26,8% nhất là năm 2010 - 2011 và giai đoạn 2011 - 2013 có xu hướng giảm dần và rõ rệt nhất là 2012 đến 2013 khi doanh thu giảm đến 13,2% từ 240.508 triệu đồng xuống còn

236.340 triệu đồng.

Biểu đồ 2.3: Cơ cấu doanh thu các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt (2008 - 2013)

Cơ cấu tổng doanh thu của 9 khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt có sự tăng giảm nhẹ qua các năm, tuy nhiên độ tăng giảm không đáng kể và qua 6 năm thì cơ cấu doanh thu lưu trú vẫn chiếm tỉ trong lớn nhất với trung bình là 54,92%, tỷ trọng doanh thu ăn uống chiếm vị trí thứ hai với trung bình 6 năm là 34,54% của tổng doanh thu và doanh thu dịch vụ bổ sung là 10,54%. Cơ cấu này cho thấy tại các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt, lĩnh vực kinh doanh chính vẫn là kinh doanh lưu trú và kinh doanh ăn uống, kinh doanh dịch vụ bổ sung tỉ lệ đóng góp qua các năm khá ổn định, và góp hơn 10% vào tổng doanh thu nhưng việc chênh lệch không đáng kể qua các năm cho thấy các khách sạn 4 sao chưa thật sự chú trọng vào việc phát triển kinh doanh loại hình dịch vụ này.

Bảng 2.9: Công suất buồng tại các khách sạn bốn sao năm 2013

Số

Tên khách sạn	Công suất (%)	Tổng đêm phòng
1	Ana Mandara Villas Đà Lạt	78.4	17,035
2	Mường Thanh Đà Lạt	45	11,662
3	Golf 3	53	14,975
4	Hoàng Anh Đất Xanh	44	21,199
5	La Sapinnette	39	11,815
6	Ngọc Lan	67	22,254
7	Sài Gòn - Đà Lạt	47	21,433
8	Sammy	53	19,732
9	Vietso Petro	44.5	14,396
	Tổng/Trung bình cộng	52.32	154,501

(Nguồn: các khách sạn bốn sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt)

Tính đến cuối năm 2013 công suất buồng tại các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt đạt 52,32% với tổng số đêm buồng của 9 khách sạn là 154.501 đêm. Hệ số công suất này cho thấy các khách sạn 4 sao tại Đà Lạt kinh doanh chưa hiệu quả chưa khai thác hết năng suất buồng của hệ thống khách sạn. Trong đó hơn 50% khách sạn 4 sao (5 khách sạn) là Vietsopetro, Sài Gòn – Đà Lạt, La Sapinette, Mường Thanh Đà Lạt, Hoàng Anh Đất Xanh có công suất buồng đạt dưới 50%/năm là điểm cần lưu ý để nhóm các khách sạn này trong giai đoạn tiếp theo phải cải thiện hiệu quả kinh doanh, tăng cao năng suất buồng, tăng doanh thu là cơ sở cho việc tăng cường các chính sách đãi ngộ nhân viên tiền sảnh tại khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Đà Lạt.

2.1.3. Thực trạng nguồn nhân lực bộ phận tiền sảnh của các khách sạn 4 sao ở Đà Lạt

Nguồn nhân lực của bộ phận tiền sảnh giữ vai trò quan trọng, là “gương mặt” của khách sạn, cho nên ngay từ khâu phân tích công việc để xây dựng các bản mô tả công việc cho các vị trí chức danh của bộ phận tiển sảnh, những nhà làm công tác quản trị nhân sự đã nghiên cứu và đưa ra những tiêu chuẩn riêng, trên cơ sở đó lựa chọn đúng người, đúng chuyên môn và đặc tính riêng tính cách cho phù hợp với các vị trí tại bộ phận tiền sảnh, nhất là tại các khách sạn cao cấp từ 4 - 5 sao thì các tiêu chuẩn này cần phải đựơc xem xét kỹ lưỡng hơn.

2.1.3.1. Cơ cấu nguồn nhân lực của bộ phận tiền sảnh ở các khách sạn 4 sao theo vị trí công việc đảm nhiệm

Nhìn chung sơ đồ tổ chức của bộ phận tiền sảnh của các khách sạn 4 sao tại Đà Lạt khá giống nhau, ngoại trừ khách sạn nghỉ dưỡng Ana Mandara có thêm vị trí đặc trưng như tổng đài (Operator), hay do cơ cấu loại hình sở hữu mà các khách sạn Golf 3 hay Vietso Petro lại xếp các nhân viên tạp vụ (Public area) khu vực tiền sảnh vào bộ phận tiền sảnh thay vì xếp các vị trí này vào bộ phận buồng. Hoặc một số khách sạn 4 sao khác có phòng kinh