Nhận Xét Vị Trí Khách Sạn Bông Sen Sài Gòn Trong Thị Trường Khách Sạn

4. Lãi suất thị trường : lãi suất ngân hàng tuy có giảm nhưng vẫn còn cao, gây khó khăn cho doanh nghiệp vay vốn.

5. Nhu cầu du lịch tăng : ứng phó với nhu cầu du lịch ngày càng tăng, khách sạn Bông Sen Sài Gòn luôn nâng cao chất lượng, năng lực cạnh tranh để thu hút khách.

6. Các đối thủ cạnh tranh tìm ẩn : những khách sạn 2 sao, khách sạn 3 sao nhưng hệ thống cơ sở vật chất còn yếu kém, khách sạn Bông Sen Sài Gòn luân nâng cao chất lượng sản phẩm để giữ chân khách hàng.

7. Xu hướng chú trọng chất lượng của khách hàng : ứng phó với xu hướng này, khách sạn thường xuyên kiểm tra, nâng cấp cơ sở vật chất trong bộ phận phòng, thay đổi thực đơn cho phù hợp với khách hàng hơn.

Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài :

yếu tố bên ngoài chủ yếu

mức quan trọng	phân loại	số điểm quan trọng
1. chính sách của chính phủ	0.2	3	0.6
2. vị trí địa lý	0.17	4	0.68
3. nền kinh tế,chính trị ổn định và phát triển	0.13	2	0.26
4. lãi suất thị trường	0.12	1	0.12
5. nhu cầu du lịch tăng	0.1	3	0.3
6. các đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn	0.12	2	0.24
7. xu hướng chú trọng chất lượng của khách hàng	0.16	4	0.64
tổng cộng	1		2.84

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 74 trang tài liệu này.

Nhận xét : khách sạn có tổng số điểm quan trọng là 2.84 cho thấy khách sạn có mức phản ứng tương đối khá với những yếu tố bên ngoài, trong đó khách sạn đã phản ứng tốt với xu hướng chú trọng chất lượng của khách hàng.

2.4.3 Phân tích ma trận hình ảnh cạnh tranh

Ma trận hình ảnh cạnh tranh giúp doanh nghiệp so sánh, đánh giá được những yếu tố mạnh, yếu của mình và của đối thủ, để có được cái nhìn toàn diện từ đó dưa ra những giải pháp giúp doanh nghiệp nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Nhằm đảm bảo được hiệu quả của việc so sánh ta lựa chọn khách sạn Kim Đô vì là đối thủ cạnh tranh trực tiếp của khách sạn Bông Sen Sài Gòn, không quá chênh lệch về khoảng cách chất lượng, cùng nằm trong khu vực trung tâm thành phố Hồ Chí Minh, tương đồng về qui mô, sản phẩm dịch vụ tương đối giống nhau.

Cơ sở chấm điểm khách sạn Kim Đô

1. Hoạt động marketing : khách sạn Kim Đô đã trang trí hình ảnh wedsite đẹp mắt, và liên kết với những wedsite khác để quảng bá hình ảnh và giúp khách hàng đặt phòng dễ dàng hơn.

2. Chất lượng sản phẩm : Khách sạn Kim Đô cung cấp cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao với cơ sở vật chất hiện đại cùng đội ngũ nhân viên không ngừng tự cải thiện bản thân với quan điểm « khách hàng trên hết »

3. Cơ cấu tổ chức bộ máy : có 257 nhân viên chia thành 11 bộ phận.

4. Khả năng tài chính : là một thành viên trong hệ thống khách sạn Saigontourist.

5. Trình độ tay nghề CB – CNV : có đủ trình độ chuyên môn, nhiệt tình thân thiện với khách hàng.

6. Trang thiết bị : hiện đại, đầy đủ tiện nghi cho khách, tuy nhiên thang máy cho nhân viên đã quá cũ.

7. Lợi thế vị trí : tọa lạc trên đường Nguyễn Huệ, nơi tổ chức con đường hoa hàng năm vào dịp Tết nguyên đáng.

8. Uy tín sản phẩm công ty : là khách sạn với hơn 80 năm kinh nghiệm, được nhiều khách hàng tin dùng.

9. Khả năng cạnh tranh về giá : giá cạnh tranh so với những khach sạn cùng cấp sao.

Ma trận hình ảnh cạnh tranh :

các yếu tố thành công	mức độ quan trọng	KS. Bông Sen Sài Gòn		KS. Kim Đô
các yếu tố thành công	mức độ quan trọng	hạng	điểm quan trọng	hạng	điểm quan trọng
1	hoạt động Marketing	0.1	2	0.2	2	0.2
2	chất lượng sản phẩm	0.18	2	0.36	3	0.54
3	cơ cấu tổ chức bộ máy	0.05	2	0.1	3	0.15
4	khả năng tài chính	0.1	4	0.4	4	0.4
5	trình độ tay nghề cán bộ-CNV	0.1	3	0.3	3	0.3
6	trang thiết bị	0.12	3	0.36	3	0.36
7	lợi thế vị trí	0.09	4	0.36	4	0.36
8	uy tín sản phẩm công ty	0.13	3	0.39	4	0.52
9	khả năng cạnh tranh về giá	0.13	3	0.39	2	0.26
	tổng cộng	1		2.86		3.09

Nhận xét : Qua phân tích ma trận hình ảnh cạnh tranh giữa khách sạn Bông Sen Sài Gòn với khách sạn Kim Đô ta thấy khách sạn Kim Đô là đối thủ cạnh tranh mạnh với tổng số điểm quan trọng là 3.09 cho thấy khách sạn Kim Đô ứng phó hiệu quả với những yếu tố bên trong và bên ngoài. Do đó ta cần khắc phục những điểm yếu và tăng cường phát huy những mặt mạnh để cải thiện bản thân, nâng cao năng lực cạnh tranh với những đối thủ mạnh.

2.5 Nhận xét vị trí khách sạn Bông Sen Sài Gòn trong thị trường khách sạn

Khách sạn Bông Sen Sài Gòn là khách sạn có hơn 36 năm kinh nghiệm trên thị trường khách sạn, có vị trí thuận lợi, được nhiều người biết đến và là sự lựa chọn của nhiều khách hàng khi đến với thành phố Hồ Chí Minh. Trên trang www.agoda.vn có tất cả 370 sự đánh giá, nhận xét về khách sạn, và số điểm trung bình khách sạn đạt được là 7.6/10 là rất tốt. Theo nhận xét từ các báo cáo của ty cổ phần Bông Sen, khách sạn Bông Sen Sài Gòn là khách sạn đứng thứ 5 trong sự lựa chọn của khách hàng.

2.6 Phân tích ma trận SWOT để xác định vị thế cạnh tranh của doanh nghiệp

1. Điểm mạnh

 Nguồn nhân lực:

- Khách sạn có 156 nhân viên, trong đó 40% là trình độ đại học, cao đẳng, còn lại là trung cấp hoặc các lớp nghiệp vụ ngắn hạn. Điều này cho thấy nhân viên của Bông Sen Sài Gòn có đủ trình độ nghiệp vụ để phục vụ khách hàng được tốt.

- Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm, nhiệt tình, gắn bó lâu dài với khách sạn như: nhân viên bộ phận phòng có chị Lệ trên 25 năm, chị Bích trên 12 năm…, luôn cung cấp một dịch vụ chăm sóc hiệu quả với tấm lòng hiếu khách, vui vẻ tận tình trong suốt thời gian khách lưu trú tại khách sạn.

- Khách sạn có nguồn nhân viên thời vụ khá dồi dào, luôn đảm bảo đủ số lượng nhân viên phục vụ trong mùa cao điểm và tiết kiệm được chi phí trong mùa thấp điểm.

- Nhân viên quản lý của khách sạn giàu kinh nghiệm, đặc biệt là nhân viên quản lý cấp trung, giỏi nghiệp vụ, có trình độ ngoại ngữ tốt, luôn quan tâm tới đời sống vật chất và tinh thần của nhân viên, tạo được sự ngưỡng mộ và thân thiện trong nhân viên.

 Trang thiết bị:

- Khách sạn có nguồn tài chính mạnh.

Bộ phận phòng:

- Khách sạn Bông Sen Sài Gòn có vị trí thuận lợi là trung tâm thành phố gồm 127 phòng ngủ, chia thành 6 loại, với trang thiết bị hiện đại, phù hợp với từng loại phòng khác nhau.

- Mỗi lầu có camara theo dõi để đảm bảo an toàn cho khách. Khách sạn còn có hệ thống wifi miễn phí trong mỗi lầu, khách ở phòng có thể kết nối dễ dàng.

Nhà hàng:

- Mỗi nhà hàng đều được trang bị các trang thiết bị phù hợp với phong cách của mình, như nhà hàng Buffet Gánh: thức ăn được trưng bày trong những quang gánh rất bắt mắt, trang trí xung quanh tường và trên trần nhà đều bằng tre…nhà hàng Greenleaf với cách trang trí thanh nhã, hiện đại phù hợp với những cuộc đàm phán kinh doanh, gặp mặt trò chuyện.

- Với thực đơn của nhà hàng Buffet Gánh là những món truyền thống Việt Nam, được rất nhiều người biết đến như là một nơi nổi tiếng của những người yêu thích món ăn Việt Nam và Sài Gòn.

Bộ phận khác

- Khách sạn có dịch vụ Spa với jacuzzi, xông hơi, tắm bùn, tắm hơi, các liệu pháp massage hiện đại.

- Khách sạn có Fitness Center để cho khách tập luyện.

 Phương pháp:

- Mỗi nhân viên được phân công một công việc riêng và phải chịu trách nhiệm trước công việc của mình. Như trong tiệc buffet sáng của nhà hàng Lotus Center, có nhân viên được phân công chịu trách nhiệm quầy nước, nhân viên phục vụ và nhân viên don đĩa bẩn…

- Có sự luân phiên công việc giữa các nhân viên phục vụ.

- Nhân viên giữa 2 nhà hàng Buffet Gánh và nhà hàng Lotus Center có sự điều tiết, hỗ trợ nhau trong những giờ cao điểm của từng nhà hàng, như giờ cao điểm của nhà hàng Lotus Center khoảng 7-8 giờ nhưng giờ cao điểm của Buffet Gánh khoảng 12-13 giờ.

- Khách sạn sử dụng hệ thống quản lý môi trường ISO14001.

 Nguyên vật liệu:

- Là khách sạn 3 sao nên nguồn nguyên liệu đầu vào luôn đảm bảo vệ sinh. Khách sạn được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của bộ y tế.

- Khách sạn có kho dữ trữ hàng.

- Nhân viên được đi tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm, để đảm bảo vệ sinh.

 Môi trường:

- Khách sạn trồng nhiều cây xanh trong những không gian có thể tận dụng như ban công, hành lang, đại sảnh…để tạo môi trường trong lành.

- Nhân viên luôn thân thiện với khách hàng tạo môi trường gần gũi, thân thiện, giúp khách hàng có cảm giác như đang ở giữa những người thân của mình.

- Khách sạn có chương trình cùng khách hàng bảo vệ môi trường, bằng cách sử dụng lại những chăn, grap còn sạch trong những phòng khách đang sử dụng, để giảm thiểu chất tẩy rửa.

- Khách sạn tạo môi trường làm việc thân thiện, giữa quản lý và nhân viên, giữa nhân viên với nhau thông qua những chương trình du lịch cho nhân viên.

2. Điểm yếu

 Nguồn nhân lực:

- Đội ngũ nhân viên bộ phận F&B có trình độ tay nghề không đồng bộ, trình độ tiếng anh một số nhân viên còn hạn chế.

- Số lượng nhân viên thời vụ tay nghề còn hạn chế.

- Chưa có nhân viên pha chế riêng cho nhà hàng Lotus Center nên chất lượng thức uống không đồng bộ.

- Nhân viên bộ phận phòng chưa được huấn luyện kĩ nên cách đặt vật dụng trong phòng chưa đồng bộ.

- Nội bộ nhân viên chưa hòa đồng, còn chia phe phái.

 Trang thiết bị:

- Dụng cụ dùng dao, muỗng, nĩa trong nhà hàng không đúng bộ.

- Bàn ghế kê không cân, còn bập bênh gây khó khăn cho khách và tạo cảm giác không chuyên nghiệp.

- Một số thiết bị trong nhà hàng theo thời gian đã lỗi thời, củ kĩ không đảm bảo chất lượng như: một vài máy lạnh ở nhà hàng Lotus Center có hiện tượng chảy nước.

- Không có chỗ gởi xe cho khách và nhân viên, gây khó khăn cho khách khi tham dự tại các phòng họp trong khách sạn hoặc khách dùng bữa tại khách sạn.

- Một số bình nước nóng trong phòng khách đã cũ, làm khách hàng không hài lòng.

- Một số drag trải giường có những vết rách nhỏ, không giấu được nhưng vẫn để sử dụng.

 Phương pháp:

- Một số trưởng ca chưa phân công vị trí làm việc cho từng nhân viên, gây hiện tượng chồng chéo vị trí, lộn xộn.

- Chưa có sự phối hợp nhịp nhàng giữa nhân viên phòng và nhân viên bán phòng như: hiện tượng mở nhầm phòng khách đang ở cho người tham quan phòng.

 Nguyên vật liệu:

- Khách sạn chưa có nhà giặt riêng, nên còn xảy ra trường hợp nhà giặt giao hàng muộn, thiếu hàng vải phục vụ trong bộ phận phòng.

- Khách sạn đang còn hiện tượng nhận hàng nhỏ lẻ, nhân viên giao hàng bằng xe máy.

 Môi trường:

- Hiện tại khách sạn còn thiếu nhiều khoảng không có cây xanh.

- Môi trường làm việc của nhân viên không đảm bảo. Không cung cấp phòng nghỉ, bữa ăn cho nhân viên, để nhân viên đảm bảo đủ sức khỏe làm việc.

- Chưa tạo môi trường làm việc tốt cho nhân viên để có những mối quan hệ tốt giữa các đồng nghiệp trong cùng một tổ chức.

3. Cơ hội

- Xu hướng đi du lịch của người dân ngày càng tăng. Theo thống kê của Tổng Cục Du Lịch khách quốc tế đến nước ta bảy tháng năm 2011 ước tính đạt 3425,8 nghìn lượt người, tăng 17,3% so với cùng kỳ năm trước.

- Được sự ủng hộ của nhà nước thông qua chương trình“Ấn tượng Việt Nam” kích cầu du lịch 2011.Chương trình được phát sóng vào chủ nhật hàng tuần trên kênh VTV3 nhằm hưởng ứng chủ trương kích cầu du lịch 2011 của Bộ VHTTDL.

Ấn tượng Việt Nam đã chạy thử được 5 tuần vào 11g mỗi sáng chủ nhật và bước đầu thu hút được sự chú ý của đông đảo khán giả truyền hình với các nội dung quảng bá các danh lam thắng cảnh, đặc sản âm thực, phong tục tập quán và những nét văn hóa đặc sắc của người Việt.

- Nền kinh tế - chính trị ổn định và phát triển.

- Hiện nay có rất nhiều các phần mềm quản lý như: phần mềm quản lý nhân sự, phần mềm quản lý khách sạn, phần mềm quan lý đặt hàng…tạo điều kiện thuận lợi để khách sạn sử dụng.

- Hiện nay, có nhiều siêu thị lớn như Metro, Big C…nên có nhiều cơ hội để lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm.

4. Nguy cơ

-Xu hướng khách hiện nay thích không khí trong lành của cây xanh, nhưng khách sạn lại rất thiều cây xanh,đây là điểm yếu cần khắc phục nhanh chóng. Thông tin trên trang web chuyên về đặt chỗ trực tuyến Travelocity, cho thấy trên thực tế khách du lịch ưu tiên đặt chỗ tại các khách sạn “xanh.” Theo thống kê của trang web này, các khách sạn thân thiện với môi trường nhận được nhiều sự quan tâm của khách du lịch hơn những đối thủ khác.

Mà khách sạn Bông Sen Sài Gòn nằm ngay trung tâm quận 1 nên phần không gian để tổ chức mô hình khách sạn xanh sẽ khó khăn hơn so với những khách sạn cùng sao khác.

- Khách sạn Bông Sen Sài Gòn nằm ngay trung tâm thành phố. Nơi có nhiều khách sạn lớn. Do đó có sự cạnh tranh giữa các khách sạn trong khu vực.

- Sở thích du lịch biển đảo hiện nay đang được khách quốc tế ưa chuộng.

- Nguy cơ nhà cung cấp hàng giặt ủi cho khách sạn sẽ gây khó khăn cho khách sạn như: giao hàng muộn…

- Hiện nay, có 45 khách sạn 3 sao ở Tp. HCM và nhiều khách sạn 2 sao khác ở khu vực ngoại ô, nên đối thủ tìm ẩn là rất lớn..

Nhận xét: Qua phân tích những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và nguy cơ của khách sạn ta có những chiến lược phù hợp, sử dụng những điểm mạnh, tăng cường khắc phục những điểm yếu để tận dụng những cơ hội, vượt qua được những nguy cơ.

Ma trận SWOT:

S: Những điểm mạnh

- Nguồn nhân lực:

1. 40% nhân viên là trình độ cao đẳng, đại học.

2. Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm, vui vẻ nhiệt tình, nhân viên quản lý cấp trung giỏi nghiệp vụ, thân thiện.

- Trang thiết bị:

3. Vị trí địa lý thuận lợi.

W: Những điểm yếu

- Nguồn nhân lực:

1. Không huấn luyện kĩ nhân viên dẫn đến sự phục vụ không đồng bộ.

2. Nhân viên thời vụ tay nghề còn hạn chế.

3. Chưa có nhân viên pha chế riêng cho nhà hàng Lotus Center.

4. Nhân viên phòng chưa hòa